為什么叫班戟
名稱(chēng)由來(lái):班戟(ban jǐ)是pancake的粵語(yǔ)音譯,又稱(chēng)薄煎餅、熱香餅,是一種以面糊在烤盤(pán)或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅. 最早的一份制作的食譜可以追溯到公元15世紀(jì).
日式無(wú)油厚班戟的做法步驟圖，怎么做好吃
班戟(好多味道)
用料
雞蛋 1個(gè)
糖粉 20g
牛奶 240g(1袋)
低粉 80g
黃油 15g
?餡料:
淡奶油 250g
細(xì)砂糖 20g–25g
水果 適量(200g)
班戟(好多味道)的做法
準(zhǔn)備材料(水果按自己喜歡放)～
黃油放入碗內(nèi)，隔水融化備用～
雞蛋打入盆中，用打蛋器打散成蛋液～
加入糖粉～
倒入牛奶～
分次篩入低粉，攪勻～
再倒入融化的黃油～
攪拌混合均勻成面糊～
將面糊過(guò)篩一遍～
過(guò)篩好的面糊更細(xì)膩，放冰箱冷藏靜置30分鐘～
此時(shí)將所需水果切好備用～
細(xì)砂糖倒進(jìn)奶油盆中，打發(fā)好(稍微打硬點(diǎn)，但不要打過(guò)啦)～
平底鍋轉(zhuǎn)小火待鍋熱倒入面糊，液體鋪滿(mǎn)鍋內(nèi)，將多余的面糊倒回盆內(nèi)～
小火煎至餅皮鼓起，餅皮邊緣微微卷起即可(不用翻面，平底鍋溫度高時(shí)晾至一會(huì))～
依次烙好全部的餅皮～
取出一張餅皮，光面朝下鋪好～
擠上一些奶油～
放上所需水果塊～
在擠上一些奶油～
先將餅皮從上向下折起(如圖)～
再將另一面餅皮從下向上折起～
左邊餅皮折起～
最后右邊合上折起完成(放冰箱冷藏3小時(shí)以上或隔夜，口感更好)～
翻面，班戟就做好啦～
隔屏都聞到味道啦??～
顏值，美到快窒息??～
(草莓味，奧利奧味，芒果味紅心火龍果味)
味道絕對(duì)贊～
(榴蓮味，甜瓜味，香蕉味)
請(qǐng)問(wèn)什么是班戟
班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語(yǔ)音譯，是一種以面糊在烤盤(pán)或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅，又稱(chēng)薄煎餅、熱香餅。最早的班戟制作可以追溯到公元15世紀(jì)。
美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶三種關(guān)鍵成分；英式的班戟與法國(guó)點(diǎn)心可麗餅相像，但沒(méi)有裝飾性的“蕾絲”花邊圖案。
中文名 班戟 英文名 pancake 主要食材 低筋面粉，淡奶油，雞蛋，水果 分 類(lèi) 甜點(diǎn)，港式 口 味 芒果、奇異果、榴蓮等 口 感 甜
目錄
1 風(fēng)味特點(diǎn)
2 做法
? 普通做法
? 榴蓮班戟
? 芒果班戟
? 奇異果班戟
? 豆腐班戟
風(fēng)味特點(diǎn)編輯
美式的熱香餅有三種關(guān)鍵成分：（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常濕滑柔軟，需要把煎鍋傾斜著薄薄一層地?cái)傇诘撞?。烹飪時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)些氣泡，出氣泡的地方會(huì)
班戟
班戟
在最后出鍋的白白的熱香餅上留下些黑色的斑點(diǎn)，這種烹飪法不涉及發(fā)酵。吃這種熱香餅時(shí)可在頂上涂些傳統(tǒng)的檸檬汁和糖之類(lèi)的甜品，或者把一些開(kāi)胃小食卷進(jìn)去作為一道主菜來(lái)食用。
英式的熱香餅與法國(guó)點(diǎn)心可麗餅和意大利食品crespelle很相像，只是沒(méi)有那些裝飾性的「蕾絲」花邊圖案。而蘇格蘭當(dāng)?shù)氐臒嵯泔?，也被叫作Scotch pancake或drop scone，則更像是美國(guó)的品種。香港式薄烤餅多由街頭流動(dòng)小販?zhǔn)圪u(mài)，以砂糖、花生碎為餡料，故又稱(chēng)砂糖夾餅。吃時(shí)對(duì)折，然后切成兩個(gè)扇形，像件蛋糕，據(jù)說(shuō)是源自馬來(lái)西亞，1960年代曾經(jīng)盛極一時(shí)。外脆內(nèi)軟，有點(diǎn)松糕的煙韌。
做法編輯
普通做法
食材準(zhǔn)備
低筋面粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶
班戟
班戟
液1湯匙、發(fā)粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1只、淡忌廉半杯
制作步驟
1、所有材料混合，牛油最后加入。
2、將面糊薄薄一層倒到易潔鑊，用慢火煎至出現(xiàn)小泡泡，然后將薄餅反轉(zhuǎn)再煎至金黃色即成。
榴蓮班戟
食材準(zhǔn)備
榴蓮肉一百二十克 、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙 、面粉一百克、鮮奶一
榴蓮班戟
榴蓮班戟
杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙
制作步驟
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。
2、逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開(kāi)成班戟漿。
3、放入雪柜先冷藏半小時(shí)。
4、用湯勺盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟邊部挑起，反轉(zhuǎn)倒在大碟上。重復(fù)上步驟直至所有餅皮煎好，待涼。
5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發(fā)至企身，放入雪柜冷藏。
6、放一塊至戟皮在干凈的臺(tái)上，加上適量的忌廉和榴蓮肉，兩側(cè)覆入卷起，切件放在碟上。
芒果班戟
食材準(zhǔn)備
面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、
班戟
班戟
芒果4個(gè)、鮮忌廉適量、糖霜適量
制作步驟
1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；
2、燒熱平底鍋，放一點(diǎn)油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；
3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；
4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長(zhǎng)卷形，表面灑上糖霜即成。
奇異果班戟
食材準(zhǔn)備
普通面粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚 、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個(gè) 、鮮奶油 10g 、 油 1茶匙（5ml）
做法
1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4cm長(zhǎng)的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發(fā)。
2、普通面粉用細(xì)篩網(wǎng)過(guò)篩后，與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒(méi)有顆粒的面糊。
3、平底鍋刷上一層油，中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使面糊均勻地?cái)傇阱伒祝瑪偝蓤A形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。
4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。
5、取一張分好的扇形小餅，在中央涂抹上打發(fā)的鮮奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。
什么是班戟
外面用一層雞蛋面粉做出的蛋皮包裹里,里面是奶油加其他水果或別的東西
芒果千層(班戟)的做法步驟圖,怎么做好吃
芒果班戟的做法 1.雞蛋我用的是柴雞蛋,很小,每個(gè)也就約25克.大雞蛋的話(huà)減半.雞蛋加入糖粉攪拌均勻,勿打發(fā) 2.倒入牛奶攪拌均勻,篩入低粉拌勻 3.黃油隔水融化或者低溫微波融化.加入到蛋奶糊中.調(diào)制好的糊靜置半小時(shí) 4.平底鍋小火,倒入適量的蛋奶糊,攤成圓形,凝固即可取出.(無(wú)需放油,也無(wú)需反面.) 5.淡奶油加入白砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡,可以明顯看到花紋不消失.攤好皮冷卻后用勺子盛入適量打發(fā)的淡奶油.再加入一條芒果肉 6.折疊好,收口朝下.做好的芒果班戟請(qǐng)當(dāng)天食用
班戟怎么念
您好 班戟(bān jǐ),又稱(chēng)薄煎餅、熱香餅,是一種以面糊在烤盤(pán)或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅.希望回答可以幫助您
芒果班戟沒(méi)奶油的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
芒果 3個(gè)
牛奶250 克
雞蛋 3個(gè)
低筋面粉 250 克
黃油 10克
糖粉 2大勺
班戟粉 150克
玉米淀粉 100克
芒果班戟沒(méi)奶油的做法
把雞蛋打散，加入糖粉。
把牛奶，融化的黃油，玉米淀粉，低筋面粉，班戟粉，攪拌均勻。（盡量幅度小點(diǎn)，不要進(jìn)太多空氣）
把上面兩個(gè)放一起攪拌，再用篩子過(guò)2遍。把那些有些顆粒的慮掉。
把芒果提前切好。
大火熱鍋，轉(zhuǎn)小火，不加油。用一勺面糊倒進(jìn)去。剛開(kāi)始自己嘗試把握量。慢慢攤幾個(gè)皮就有經(jīng)驗(yàn)了，越薄越好。不翻面！不要翻面！
把皮倒扣在板上，貼鍋的那面朝自己。放上切好的芒果。包起來(lái)。自己吃，可以放多一點(diǎn)果肉。
做了7個(gè)棒棒噠。沒(méi)有了奶油的班戟，也很棒。做甜點(diǎn)就是享受一下過(guò)程，以及成品的成就感。隨時(shí)出現(xiàn)了沒(méi)有奶油的意外，可是這樣的班戟爸媽也愛(ài)吃
小貼士
糖粉根據(jù)自己口感來(lái)添加。皮的薄點(diǎn)好吃，太厚不好吃。要自己把握那個(gè)度，是我用文字無(wú)法描述。切記不放油，放油你就輸！
班戟皮是什么?
是一種由:黃油,低筋面粉,玉米淀粉,糖粉,牛奶,雞蛋等材料攪拌混合成面糊,然后放入冰箱冷藏30分鐘后,放入平底鍋中(約30ml),薄薄的一層,用小火加熱.轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋使面糊攤成圓形,小火一直煎到面糊凝固.見(jiàn)面糊起泡,用鍋鏟把整張面皮揭下來(lái),放入盤(pán)中冷卻.用油紙將面皮包好,放入冰箱冷卻,30分鐘后取出.既為班戟皮!詳細(xì)說(shuō)明可下載豆果美食APP,搜索《水果班戟》!如有用,請(qǐng)采納吧??
班戟是什么?
是茶戟港式甜品中的一種
簡(jiǎn)易版紫薯班戟卷的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
班戟預(yù)拌粉 50g
雞蛋 1個(gè)
黃油 8g
牛奶 100ml
紫薯大個(gè) 兩個(gè)
簡(jiǎn)易版紫薯班戟卷的做法
黃油隔水融化，分別加入預(yù)拌粉，牛奶，雞蛋，攪拌均勻無(wú)顆粒待用。簡(jiǎn)易版紫薯班戟卷的做法 步驟1
平底不粘鍋用小火加熱片刻，舀一大勺糊倒入平底鍋，晃動(dòng)均勻后，繼續(xù)小火加熱，看到有多個(gè)泡鼓起來(lái)的時(shí)候，端離火。把鍋迅速放在濕過(guò)的抹布上面降溫幾秒，這時(shí)就能輕松取下做好的班戟片了。簡(jiǎn)易版紫薯班戟卷的做法 步驟2
每片之間用保鮮膜隔開(kāi)，不然會(huì)粘住。50g糊的量能做大概五片。簡(jiǎn)易版紫薯班戟卷的做法 步驟3
將整好的紫薯泥平鋪在班戟片上，摸均勻，我這個(gè)摸的不太好。卷起來(lái)。簡(jiǎn)易版紫薯班戟卷的做法 步驟4
卷好切段，厚度按自己喜好來(lái)。簡(jiǎn)易版紫薯班戟卷的做法 步驟5
我是用了一片卷好后，發(fā)現(xiàn)有些薄，又卷了一片切的。簡(jiǎn)易版紫薯班戟卷的做法 步驟6
最后一片，卷了一個(gè)班戟造型，看得出來(lái)一片卷還是有些薄，紫色能透出來(lái)一些。或者是我攤的片厚度不均勻。簡(jiǎn)易版紫薯班戟卷的做法 步驟7
切開(kāi)，看到滿(mǎn)滿(mǎn)的紫薯，料很足。開(kāi)吃！簡(jiǎn)易版紫薯班戟卷的做法 步驟8
小貼士
喜歡甜食的朋友可以往紫薯泥里面拌些煉乳，更絲滑，好涂抹開(kāi)。