請問什么是班戟
班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅，又稱薄煎餅、熱香餅。最早的班戟制作可以追溯到公元15世紀。
美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶三種關鍵成分；英式的班戟與法國點心可麗餅相像，但沒有裝飾性的“蕾絲”花邊圖案。
中文名 班戟 英文名 pancake 主要食材 低筋面粉，淡奶油，雞蛋，水果 分 類 甜點，港式 口 味 芒果、奇異果、榴蓮等 口 感 甜
目錄
1 風味特點
2 做法
? 普通做法
? 榴蓮班戟
? 芒果班戟
? 奇異果班戟
? 豆腐班戟
風味特點編輯
美式的熱香餅有三種關鍵成分：（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常濕滑柔軟，需要把煎鍋傾斜著薄薄一層地攤在底部。烹飪時可能會出現些氣泡，出氣泡的地方會
班戟
班戟
在最后出鍋的白白的熱香餅上留下些黑色的斑點，這種烹飪法不涉及發酵。吃這種熱香餅時可在頂上涂些傳統的檸檬汁和糖之類的甜品，或者把一些開胃小食卷進去作為一道主菜來食用。
英式的熱香餅與法國點心可麗餅和意大利食品crespelle很相像，只是沒有那些裝飾性的「蕾絲」花邊圖案。而蘇格蘭當地的熱香餅，也被叫作Scotch pancake或drop scone，則更像是美國的品種。香港式薄烤餅多由街頭流動小販售賣，以砂糖、花生碎為餡料，故又稱砂糖夾餅。吃時對折，然后切成兩個扇形，像件蛋糕，據說是源自馬來西亞，1960年代曾經盛極一時。外脆內軟，有點松糕的煙韌。
做法編輯
普通做法
食材準備
低筋面粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶
班戟
班戟
液1湯匙、發粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1只、淡忌廉半杯
制作步驟
1、所有材料混合，牛油最后加入。
2、將面糊薄薄一層倒到易潔鑊，用慢火煎至出現小泡泡，然后將薄餅反轉再煎至金黃色即成。
榴蓮班戟
食材準備
榴蓮肉一百二十克 、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙 、面粉一百克、鮮奶一
榴蓮班戟
榴蓮班戟
杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙
制作步驟
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。
2、逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿。
3、放入雪柜先冷藏半小時。
4、用湯勺盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟邊部挑起，反轉倒在大碟上。重復上步驟直至所有餅皮煎好，待涼。
5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至企身，放入雪柜冷藏。
6、放一塊至戟皮在干凈的臺上，加上適量的忌廉和榴蓮肉，兩側覆入卷起，切件放在碟上。
芒果班戟
食材準備
面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、
班戟
班戟
芒果4個、鮮忌廉適量、糖霜適量
制作步驟
1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；
2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；
3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；
4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。
奇異果班戟
食材準備
普通面粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚 、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個 、鮮奶油 10g 、 油 1茶匙（5ml）
做法
1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4cm長的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發。
2、普通面粉用細篩網過篩后，與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒有顆粒的面糊。
3、平底鍋刷上一層油，中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉動平底鍋，使面糊均勻地攤在鍋底，攤成圓形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。
4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。
5、取一張分好的扇形小餅，在中央涂抹上打發的鮮奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。
什么是班戟
外面用一層雞蛋面粉做出的蛋皮包裹里,里面是奶油加其他水果或別的東西
為什么叫班乾。
班乾、班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅，又稱薄煎餅、熱香餅。最早的班戟制作可以追溯到公元15世紀。
美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶三種關鍵成分；英式的班戟與法國點心可麗餅相像，但沒有裝飾性的“蕾絲”花邊圖案。
風味特點
美式的熱香餅有三種關鍵成分：（不含酸酵粉的）白面粉、雞蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常濕滑柔軟，需要把煎鍋傾斜著薄薄一層地攤在底部。烹飪時可能會出現些氣泡，出氣泡的地方會在最后出鍋的白白的熱香餅上留下些黑色的斑點，這種烹飪法不涉及發酵。吃這種熱香餅時可在頂上涂些傳統的檸檬汁和糖之類的甜品，或者把一些開胃小食卷進去作為一道主菜來食用。
如果是烘烤而不是煎出來的，烹飪時會涉及發酵（即便沒有發酵催化物，餅里的空氣仍會使面糊餅自身膨脹），烹飪出來的成品被稱作”Yorkshire pudding”——約克郡布丁。
英式的熱香餅與法國點心可麗餅和意大利食品crespelle很相像，只是沒有那些裝飾性的「蕾絲」花邊圖案。而蘇格蘭當地的熱香餅，也被叫作Scotch pancake或drop scone，則更像是美國的品種。香港式薄烤餅多由街頭流動小販售賣，以砂糖、花生碎為餡料，故又稱砂糖夾餅。吃時對折，然后切成兩個扇形，像件蛋糕，據說是源自馬來西亞，1960年代曾經盛極一時。外脆內軟，有點松糕的煙韌。
普通做法
食材準備
低筋面粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶液1湯匙、發粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1只、淡忌廉半杯
制作步驟
1、所有材料混合，牛油最后加入。
2、將面糊薄薄一層倒到易潔鑊，用慢火煎至出現小泡泡，然后將薄餅反轉再煎至金黃色即成。
榴蓮班戟食材準備
榴蓮肉一百二十克 、鮮忌廉一百毫升、糖粉二湯匙 、面粉一百克、鮮奶一杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼鹽六分一茶匙
制作步驟
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、鹽拌勻。
2、逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿。
3、放入雪柜先冷藏半小時。
4、用湯勺盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟邊部挑起，反轉倒在大碟上。重復上步驟直至所有餅皮煎好，待涼。
5、鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至企身，放入雪柜冷藏。
6、放一塊至戟皮在干凈的臺上，加上適量的忌廉和榴蓮肉，兩側覆入卷起，切件放在碟上。
芒果班戟食材準備
面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4個、鮮忌廉適量、糖霜適量
制作步驟
1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；
2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；
3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；
4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。
奇異果班戟食材準備
普通面粉 75g 、綿白糖 35g 、雞蛋 2枚 、黃油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇異果 1個 、鮮奶油 10g 、 油 1茶匙（5ml）
做法
1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4cm長的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發。
2、普通面粉用細篩網過篩后，與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒有顆粒的面糊。
3、平底鍋刷上一層油，中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉動平底鍋，使面糊均勻地攤在鍋底，攤成圓形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。
4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。
5、取一張分好的扇形小餅，在中央涂抹上打發的鮮奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。
豆腐班戟食材準備
布包豆腐1塊（去水），鮮奶1杯，雞蛋2只，面粉2/3杯，發粉1/2茶匙，砂糖1湯匙，鹽1/8茶匙，溶牛油2茶匙。
制作步驟
1、豆腐搗爛，以疏孔篩過濾。
2、發粉、面粉同篩勻。
3、雞蛋打勻，加入鮮奶、砂糖、鹽、豆腐、面粉攪勻，最后加入牛油，再拌勻成粉料。
4、燒熱平底鑊，涂油少許，放入兩湯匙粉料，煎至兩面微黃上碟。
與雪媚娘相似的糕點
班戟,“腸粉”——糯米皮包裹著一般用水果和奶油做的內陷,冰淇淋大福
班戟是什么?
是茶戟港式甜品中的一種
為什么叫班戟
名稱由來:班戟(ban jǐ)是pancake的粵語音譯,又稱薄煎餅、熱香餅,是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅. 最早的一份制作的食譜可以追溯到公元15世紀.
有一款很出名的榴蓮甜品班字后面那個字怎么念啊
榴蓮班戟ji(第三聲)望采納!~~
日本的“大福餅”是一種什么糕點？
這不是日本的 是我們中國梧州的
梧州大福餅，口感爽而軟，三指寬（6厘米左右），粉白色，圓乎乎、軟綿綿的，特別受到小孩和老人的喜愛。老人愛吃大福餅是說它不“熱氣”（不容易上火），口感爽軟不硬，容易上口；小孩愛吃大福餅是說它外貌圓圓的、粉粉的、軟軟的，咬上一口，紅嘴唇就變成了白粉嘴，特樂；一般人喜食大福餅，更是取“大福餅”圖個吉利，有的人還把大福餅擺上供桌，祈福降臨。
早在解放初期，大福餅就在梧州市居仁路騎樓邊的小攤檔現身了。那時候，梧州人都很喜歡吃大福餅，一大早，買餅的人便拿著竹籮、竹籃，排隊等候購買，一般都是整籮筐、整籃子的買，據說是用來做節日和喜慶的禮品。新婚夫婦三天返娘家回門，少不了挑擔茶籮，裝滿各種食品，其中必有一茶籮的大福餅。可見，那時“大福餅”已成為梧州名食，時尚禮品。那時候，人們還把擺攤的漂亮妹子叫“大福餅”。上世紀40年代，日本入侵中國打進廣東，有一小伙子與其母親逃難來到梧州，不久娶梧州妹子為妻。來梧州前，小伙子在南海跟其大哥的餅鋪做過學徒，學了一手做餅的技術。梧州剛解放，難找工作，小伙子就在家里架起了烘爐，與妻子一起，做起了餅食家庭作坊，買來面粉白糖，壘起烘爐，制作餅食。他們將面粉和白糖混合，然后加發酵菌種，加水揉成面團，擱至一個時辰發酵。再捏成圓圓的餅塊，每個餅塊捏成形后，放在干面粉里蘸一下，讓表面沾上一層白粉，再裝在鐵皮做的烘托里，放進烘爐里低溫烘干。第一批餅做出來了，香甜爽軟，酥皮軟囊。在廣東南海大哥餅鋪的餅叫光蘇餅，我們在梧州做的餅叫什么呢，夫妻倆找隔壁的老蔡商量，取名為“大福餅”。夫妻倆希望這些餅能給他們帶來福氣，大福餅就這樣賣開了。
1954年掀起社會主義合作化運動，餅食手工業者帶著自己的簡單設備、生產技術以及產品客戶，參加了合作社，大福餅于是落戶到手工業第二餅食生產合作社（后改名為梧州市百樂食品廠）。隨著國家經濟的發展，大福餅也曾發生過變化。六七十年代國家計劃經濟時期，企業生產由商業部門下達生產計劃，大福餅的個頭如“茶籮”大，一個餅切開好幾塊來賣。90年代初，隨著國家經濟體制改革的深入，企業全面進入市場經濟，相當一些企業在改革調整中無法適應而停產停業。1993年大福餅的生產企業百樂食品廠停產后，其生產由企業的職工及家屬以個體經營的形式繼續為群眾提供人們愛吃的大福餅。2007年，梧州有益華、億興等好幾家個體或民營伙企業生產大福餅。
幾十年來，原材料由粗面粉到現在的精面粉，烘烤由木炭爐到電爐，其傳統手工制作工藝并沒有改變，其獨特的風味一直保留著，特別是口感、外型和“大福餅”的名稱，深得消費者的認同，成為梧州餅類食品的一枝獨秀。
舒芙蕾比班戟好吃嗎
舒芙蕾就是蛋奶酥是法式甜點,松軟香甜,較之蛋糕口感更好.班戟是加入奶油與果醬的熱香餅,味道因為各種果醬而豐富.我認為舒芙蕾的優點是好吃難做,班戟的重點是果醬與蛋皮,想像空間略微薄弱.
滿記甜品的香蕉班戟多少錢一份?
10元一個 個人認為榴蓮班戟(15元)和芒果班戟(13元)比較好吃 滿記甜品的話,就榴蓮和芒果最新鮮 再推薦幾我覺得個好吃的: 芒果白雪黑糯米甜甜天:25 焗荔茸西米布甸:19元 榴蓮布甸:19元 楊枝甘露:27元 糖不甩:15元