餅干的做法？
餅干材料：
a 酥油 175g (要用臺灣酥油或其他不易油化的酥油，不能用安佳酥油，因為安佳酥油融點較低，天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟，環境溫度不要太高，或者2/3奶油+1/3安佳酥油，這里用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
b 糖粉 230g
c 蛋 100g
d 低筋面粉 300g
e 香草粉 2g 甘那許醬材料：(巧克力夾心)
f 動物性鮮奶油 200g
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利溶解)
烘焙過程：
1. a+b 用攪拌器打發(顏色變淡，看起來比較蓬松)，先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入)。 2. c加入(1)，(若用桌上型攪拌器，可一起加入) 低速拌勻，改中速攪拌。 3. d+e過篩，一次加入(2)中，用低速拌勻即可(不要攪太久，出筋會較難擠)。 4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴，將(3)放入擠花袋中，在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3寸長1寸寬的餅干，要趕緊擠完，面糊放越久越難擠，面糊不可以冰，冷藏后難擠，擠好的餅干可先放冰箱等待烘烤。 5. 約用175-180℃烤10-15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向)，餅干邊緣著色大約就熟了。 6. 在兩片已放涼的餅干中間抹上甘那許醬，放密封罐，需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關系，若只夾巧克力可放久一些)。
有沒有做餅干的做法？
奶油小餅干
需要材料有 中筋面粉 (一般我們買來的做包子餃子的面就是了)150g 黃油 50g 細砂糖 75g 雞蛋一個 小蘇打少許
制作過程 很簡單 黃油融化后 加入面粉 糖 雞蛋 小蘇打 揉成面團 放在冰箱里冰一下 然后搟成薄片 用模子壓成餅干坯 放進烤箱用100度溫度烤25分鐘左右 要上下火 就可以了 如果沒有餅干模 可以直接用刀切成方片 不過不好看就是了 然后要用牙簽在坯子上扎幾個孔
花型小餅干
材料：
奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發泡粉1小匙，擠花袋1個。
制作方法：
奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。
面粉、奶粉、鹽、發泡粉、香草末混合過篩后，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成面團。
將面團分切成4塊，裝入擠花袋中，于烤盤上擠出花型，入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鐘左右，呈金黃色即可取出.
求：餅干的做法
教你做餅干~~~
原料準備
雞蛋2個,
黃油125g(我用的是光明的),
糖160g,
低粉215g,
尤力克(檸檬)半個或香草粉2g.
將黃油軟化(用熱水隔著碗捂一下,但不要融化),加入糖攪拌均勻(我看的方子說要打發,但打不動,我就是用攪拌的)
兩個雞蛋加檸檬汁打散加入到黃油中拌勻
將篩過的低粉加入,并攪拌均勻,放到裱花袋就可以了,
(沒有裱花袋和花嘴的話用勺子隨便弄個圖案也可以的)
第一爐要開烤啦~~~~
第一爐出爐啦~~~~
第二爐~~~
對了,忘記說溫度了,第一爐我用175度15分鐘,好象顏色不是很好
第二爐用了185度15分鐘,又好象有點黑,大家自己看著辦吧~~~都是要預熱的
http://www.woobbs.com/dvbbs/dispbbs.asp?boardID=24&ID=86634 有圖解的
餅干熊的體檢報媯?
1 剪好的餅干熊紙模；
2 餅干熊的皮膚呢，請用厚呢或不織布；
3 深色繡線；
4 定位針一只，縫衣針一只；
5 剪刀；
6 餅干熊頭頂的系繩一根；
7 讓餅干熊胖起來的填棉一大團。
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙）
先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。
1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌；
2.一個雞蛋，打散后加入；
3.加入泡過的薰衣草；
4.將粉類全部混合后，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。
將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。 面團拿出來后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。
建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
http://mybeibei.bbkd.com/shownews.asp?NewsID=11784 也有圖解哦
薄荷餅干
原料：面粉100克、玉米粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量；
做法：1、溶化黃油；
2、薄荷葉打碎；
3、所有粉料過篩；
4、混合全部材料，成為光滑的面團；
5、搟成片，用梳子扎上小洞；
6、用刀切開，放入烤箱中火20分鐘左右。
配上一杯紅茶，細細品味薄荷在口中的清香，還有什么比這更美的呢？
http://lady.sg.com.cn/Article_Page.aspx?articleid=19920 有原料圖解
芝麻蘇打餅干
http://life.women.sohu.com/20050805/n226575587.shtml
加州提子乾燉蛋
材 料:
雞 蛋 10 只
白 糖 375 克
椰 奶 750 克
加 州 提 子 乾 100 克
做法
將 白 糖 及 椰 奶 放 進 大 碗 內 攪 拌 ， 直 至 糖 完 全 溶 解 。
雞 蛋 打 勻 ， 加 入 加 州 提 子 乾 并 混 合 椰 奶 內 。
將 混 合 好 的 材 料 放 進 蒸 爐 內 3 0 分 鐘 ， 待 蛋 糊 全 熟 ， 即 可 熱 用
http://www.bgwu.com/printpage.asp?BoardID=33&ID=2606 也配圖
方格餅干- 做法—
材料：
黃油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一個、杏仁碎1/4杯、可可粉一湯匙半，面粉一湯匙
半、牛奶1湯匙
做法：
1、預熱爐溫180攝氏度
2、面粉曬勻（基本上不結塊的面粉都不存在這個必要）
3、黃油加糖打法至乳白色奶油狀（用電動打蛋機，否則手斷了都打不發appear不負責）
4、雞蛋加入黃油中略打（手動打蛋機）
5、300g面粉分兩次加入黃油，先用手動打蛋機拌勻，后搓勻成粉團
6、將粉團切成兩份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分別搓勻
7、每份取1/4搟成1/4cm厚的長方形，剩下的搟成3/4cm厚的長方形，放入冰箱冷凍室略
微冷卻，大約30分鐘
8、將3/4厘米厚的面塊切成3/4*3/4見方的長方形條
9、將1/4厘米厚的面皮放在底，然后放兩色相隔的餅干條，涂上少許奶，放上顏色相反
的餅干條，涂奶在放上剩余的，成一個3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
10、將餅團切成1/2厘米的薄片，排在涂黃油灑面粉的烤盆里面
11、以180度烤18分鐘
這么多餅干總有喜歡的了吧,祝你成功,玩地愉快!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
參考資料： http://wenwen.sogou.com/z/q871265938.htm9
餅干怎么做？要簡單點的，材料好找的。
我之前做餅干的時候 每次做出來都軟軟的 后來我發現是因為我的材料比例不對 所以每樣東西都要量準確 而且都要照比例來 我用的食譜跟你的有點不同 我簡單的寫一下 做出餅干約35個 1.奶油50g(常溫)先稍微攪拌一下 2.加入45g的糖拌勻 3.加入適量香草粉(我都加多一點因為餅干會更香)(約3-4g) 4.全蛋22.2g(常溫)分多次加入拌勻 5.這時材料應該是濕的,加入122.2g的低筋面粉拌勻(我在這個時候也會加入約30g的可可粉) 6.把面團用保鮮膜包起來放冰箱一到兩小時 7.把冰過的面團拿出來搓揉均勻 8.用搟面棍把面團搟薄,厚薄要一致 9.用餅干壓模或是用手做出想要的餅干型狀,即可放入烤箱 10.用上下火220度烤15-17分鐘
最簡單的餅干做法
手指餅干 材料: 黃油100g,糖粉100g,食鹽一小捏(一點點) ,雞蛋2個 ,中粉130g,可可粉10g,玉米淀粉10g,奶粉15g 做法: 1、把黃油,糖粉,食鹽混合在一起拌至奶白色; 2、分次加入雞蛋,攪拌均勻; 3、中粉、奶粉、可可粉、玉米淀粉混合均勻,與上述材料攪拌均勻; 4、將面糊裝入裱花袋,在烤盤上擠成小條形,入爐上下火烤20分鐘,160度.
餅干是怎樣做成的?
原料準備
雞蛋2個,
黃油125g(我用的是光明的),
糖160g,
低粉215g,
尤力克(檸檬)半個或香草粉2g.
將黃油軟化(用熱水隔著碗捂一下,但不要融化),加入糖攪拌均勻(我看的方子說要打發,但打不動,我就是用攪拌的)
兩個雞蛋加檸檬汁打散加入到黃油中拌勻
將篩過的低粉加入,并攪拌均勻,放到裱花袋就可以了,
(沒有裱花袋和花嘴的話用勺子隨便弄個圖案也可以的)
第一爐要開烤啦~~~~
第一爐出爐啦~~~~
第二爐~~~
對了,忘記說溫度了,第一爐我用175度15分鐘,好象顏色不是很好
第二爐用了185度15分鐘,又好象有點黑,大家自己看著辦吧~~~都是要預熱的
http://www.woobbs.com/dvbbs/dispbbs.asp?boardID=24&ID=86634 有圖解的
餅干熊的體檢報告：
1 剪好的餅干熊紙模；
2 餅干熊的皮膚呢，請用厚呢或不織布；
3 深色繡線；
4 定位針一只，縫衣針一只；
5 剪刀；
6 餅干熊頭頂的系繩一根；
7 讓餅干熊胖起來的填棉一大團。
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙）
先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。
1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌；
2.一個雞蛋，打散后加入；
3.加入泡過的薰衣草；
4.將粉類全部混合后，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。
將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。 面團拿出來后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。
建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
http://mybeibei.bbkd.com/shownews.asp?NewsID=11784 也有圖解哦
薄荷餅干
原料：面粉100克、玉米粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量；
做法：1、溶化黃油；
2、薄荷葉打碎；
3、所有粉料過篩；
4、混合全部材料，成為光滑的面團；
5、搟成片，用梳子扎上小洞；
6、用刀切開，放入烤箱中火20分鐘左右。
配上一杯紅茶，細細品味薄荷在口中的清香，還有什么比這更美的呢？
http://lady.sg.com.cn/Article_Page.aspx?articleid=19920 有原料圖解
芝麻蘇打餅干
http://life.women.sohu.com/20050805/n226575587.shtml
加州提子乾燉蛋
材 料:
雞 蛋 10 只
白 糖 375 克
椰 奶 750 克
加 州 提 子 乾 100 克
做法
將 白 糖 及 椰 奶 放 進 大 碗 內 攪 拌 ， 直 至 糖 完 全 溶 解 。
雞 蛋 打 勻 ， 加 入 加 州 提 子 乾 并 混 合 椰 奶 內 。
將 混 合 好 的 材 料 放 進 蒸 爐 內 3 0 分 鐘 ， 待 蛋 糊 全 熟 ， 即 可 熱 用
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方格餅干- 做法—
材料：
黃油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一個、杏仁碎?杯、可可粉一湯匙半，面粉一湯匙
半、牛奶1湯匙
做法：
1、預熱爐溫180攝氏度
2、面粉曬勻（基本上不結塊的面粉都不存在這個必要）
3、黃油加糖打法至乳白色奶油狀（用電動打蛋機，否則手斷了都打不發appear不負責）
4、雞蛋加入黃油中略打（手動打蛋機）
5、300g面粉分兩次加入黃油，先用手動打蛋機拌勻，后搓勻成粉團
6、將粉團切成兩份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分別搓勻
7、每份取?搟成?cm厚的長方形，剩下的搟成3/4cm厚的長方形，放入冰箱冷凍室略
微冷卻，大約30分鐘
8、將3/4厘米厚的面塊切成3/4*3/4見方的長方形條
9、將?厘米厚的面皮放在底，然后放兩色相隔的餅干條，涂上少許奶，放上顏色相反
的餅干條，涂奶在放上剩余的，成一個3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
10、將餅團切成1/2厘米的薄片，排在涂黃油灑面粉的烤盆里面
11、以180度烤18分鐘
這么多餅干總有喜歡的了吧,祝你成功,玩地愉快
餅干的美味做法
方糖餅干
原料：
黃油50克，白糖40克，牛奶50克，面粉170克
做法：
1，黃油50克加白糖40克用電動打蛋器打發
2，加入牛奶攪拌
3，再加入面粉成團
4，搟成面片（最好放在保鮮膜上搟）然后放冷凍室30分鐘
5，表面刷蛋白，切成小塊
6，165度25分鐘
雞汁蘇打餅干
材料：
面粉、鹽、糖、油、蔥花、蘇打、雞汁
做法：
1、面粉加鹽、糖、油、蔥花、蘇打和均勻
2、面團放置三十分鐘
3、將松馳后的面團搟成2mm薄片，用餅干模具刻出花形
4、為防止餅干在烤制過程中膨脹，用牙簽撮洞
5、餅干刷雞汁，松馳5分鐘
6、烤箱200度10分鐘
雙色核桃餅干
材料：
核桃100g、黃油125g、綿白糖60g、蛋1只、低粉250g、白巧克力適量
做法：
1、核桃用溫水浸泡20分鐘后瀝干，炒干，砸碎一下
2、黃油軟化，分3次加入糖，用打蛋器打發
3、加入全蛋，繼續攪拌，直至光滑均勻
4、低粉過篩加入，用切拌法混合均勻后加入核桃再混合均勻
5、整成長條狀，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時
6、拿出來切片排入烤盤，烤箱預熱180度，一盤顏色金黃些，一盤顏色淡些，自行掌握時間
7、巧克力溶化，用淡色的蘸上巧克力液放涼即可
桔皮醬夾心餅干
做法：
1，黃油70克加糖50克打發（我用了30克，我想醬本身也很甜啊）
2，加入雞蛋黃一個打發
3，加入牛奶15ML打發
4，加入低粉140克（我用了150克）
5，成面團，放入冰箱冷藏2個小時
6，取出來用餅干模壓成形狀（大家看到一定笑了，我為什么老用這個模子呀，因為我喜歡啊，覺得大小剛好，呵呵）
7，再用小的壓出形狀，然后外面再壓上大的，這就是夾心餅干的樣子。
8，沒有小的餅干模用裱花嘴壓出形狀
9，出來的樣子
10，烤箱預熱180度中層10分鐘
桔皮醬做法
1，桔子皮150克用水浸泡30分鐘
2，換掉水以后，再放水煮10分鐘
3，將皮取出里面的薄膜去掉，不然會很苦
4，切成小碎片
5，加入150克白糖，1勺白醋（檸檬汁更好）微波爐不加蓋高火3分鐘（沒有微波爐的，用灶具小火10分鐘）
然后再用攪拌機攪拌15秒再放入微波爐不加蓋中火2分鐘即可（沒有微波爐的，用灶具小火再30分鐘）
做好以后，放入瓶中，等它冷卻后，蓋上蓋，放入冰箱冷藏即可。一周以后再吃啊，要不然會有苦味的。
香蔥蘇打餅干
材料：色拉油 30G，，鹽1.25克，牛奶90ML，蔥少許，面粉150克，酵母4.5克蘇打粉0.5克
做法：
1，將牛奶90ML加熱到40度放酵母4.5克溶化，再加色拉油 30G，鹽1.25克，，蔥少許，面粉150，蘇打粉0.5克攪拌均勻（根據面粉的吸濕性，可調整牛奶用量）
2，成一個面團，靜置10分鐘
3.搟成薄片，做成你想要的形狀（有的朋友需要撒面粉，不過我這個不用，哎有油呀）
4，放入烤盤，用牙簽扎些小孔，烤箱200度預熱，中層10分鐘。
提醒：放點芝麻也不錯喲
椰蓉小餅干
做法：
1、奶油與糖粉一起攪拌，直至混合；
2、分次加入蛋黃、牛奶，攪拌均勻；
3、加入120g椰蓉、奶粉，攪拌成團；
4、椰蓉搓成小球，在剩下的30g椰蓉中滾一圈，置于烤盤中，用手壓扁，入爐，150度上下火20—25分鐘即可。
雀巢燕麥餅干
材料：
低筋面粉100克、高樂高100克、燕麥100克、牛奶60-65毫升、蘇打粉1/2小勺、黃油65克。
做法：
1、低粉和高樂高，蘇打粉裝在一個保鮮袋里，混合均勻
2、黃油提前放室溫軟化，用電動打蛋器中低速攪打3分鐘左右
3、將燕麥和混合好的低粉，高樂高，蘇打粉加入到打發好的黃油中，用勺子略為拌勻
4、將牛奶加入，用手抓捏成餅干糊
5、取適量餅干糊，用手搓成小圓球，排在烤盤上
6、食指和中指并攏，蘸少許牛奶或者清水，把小圓球壓成大約0.3-0.5CM厚左右的圓餅
7、烤箱預熱180度，烤箱上層，20分鐘左右
餅干是怎么做的？
材料：雞蛋 2個,細沙糖 80克（根據自己情況酌情添加）,鹽 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙
做法：
1、所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團（要一種材料拌勻了，才可加第二種） 2、在桌上灑些面粉，把面團倒在面粉上，在撒一層面粉在面團上
3、用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘
4、用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤涂油后放入
6、烤箱預熱160度烤約20分鐘
溫馨提示：
1、這種制作方法簡單，而且成功率很高，非常適合初學者。
2、按照上面的方法制作的是”素面餅干”，也可以制作成調味餅干，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調勻，烘烤前涂在餅干上即可。
3、烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，并且隨時觀察以防焦糊
有沒有超級簡單的餅干做法呢？
材料：面粉半斤，雞蛋1個，牛奶適量（沒有可以水代替），鹽少許，糖少許，酵母少許，食用油少許
和面：就是做包子、饅頭時的和面方法
1、酵母、白糖和鹽混合，用少量三十度左右的水調勻，靜置幾分鐘。
2、將雞蛋攪勻。
3、將“1”和“2”倒入面粉中，加入牛奶、食用油，將面和成緊實的面團。面粉一般用低精面粉比較好，但我用了高精面粉，也可以。
醒面：將和好的面團醒一段時間。一般在30度的室溫下醒半個小時就行了，但南方冬天沒有暖氣，室內還是會凍得人直哆嗦，想讓面團自然醒發，要等到花兒也謝了。我的辦法是，燒一鍋50度左右的水，再把盛面團的碗放進水里，蓋上鍋蓋，半個小時以后面團也能膨脹兩倍。
定型：1、將醒好的面團揉光，用搟面杖向四周搟開，越薄越好。
2、用叉子在面片上扎一些小孔，沒有叉子用牙簽也行。
3、用刀將面片切成小方塊，或者其他形狀，這個自由發揮。
最后，送進烤箱，用180度上下火烤10分鐘左右，香脆可口的餅干就大功告成了
用料 雞蛋 一個 面粉 適量 食用油 適量 白砂糖 適量超簡易微波爐小餅干的做法
把雞蛋，白砂糖(多少參照圖片)，油加入一個堅固的小塑料袋中，保險起見可以兩個小塑料袋套在一起(保鮮袋)。使勁搖，搖到均勻為止。
像這樣。
然后三大勺三大勺的分幾次加入面粉。
*一次不要加太多，這樣面粉容易結塊。
然后再次加入面粉，揉捏均勻無結塊。
準備烘焙紙，然后把弄好的餅干材料在袋子角上剪一個洞。然后大小均勻的擠在烘焙紙上。
然后用保鮮膜(或者塑料手套)套在手上把它們捏扁Ps:這個步驟很重要！！完后放入微波爐打2分鐘半。
如果要做巧克力味的一樣的步驟加入可可粉就行了。
普通餅干的做法
〖材料〗
低粉：150克
牛奶：90ML
干酵母：1又1/2小匙
鹽：1/4小匙
蘇打粉：1/8小匙
干的巴西利：1/2小匙
蔥蒜粉：1/2小匙（巴西利和蔥蒜粉沒有可以不放，放些香蔥末也可以，我就沒有，直接切了點香蔥末放進去的）
無鹽黃油：30克
〖做法〗
1、牛奶微波30秒至微溫，撒入干酵母攪拌均勻。
2、低粉中加入鹽、蘇打粉、巴西利、蔥蒜粉拌勻，倒入酵母牛奶揉成面團。
3、加入黃油揉勻，就像做面包一樣，剛放入黃油時不好揉，揉一會就好了。揉成光滑的面團就可以了。
4、揉好的面團放在烘培紙上搟成薄片，用餅干模型壓出形狀，拉掉多余的面皮（多余的面皮可以再揉成團、搟開），沒有餅干模型可以用圓口的杯子或瓶蓋子來壓或用刀切成正方型。
5、壓好的餅干胚放在烤盤中，刷適量淡鹽水在餅干上面，用叉子在餅干上面叉些小洞，放置10分鐘。
6、烤箱190度預熱10分鐘，中上層烤10分鐘。因為餅干比較薄，烤的時候最好在旁邊看著，覺得顏色差不多了就把火關掉，用余溫再悶一下。出爐涼透后裝入密封盒。