你們能分解出調(diào)料的配方嗎
得看看你手上是什么樣的調(diào)料,看id,大料類的多試驗幾次還是可以破解出來的.
調(diào)料配方破解我是個學(xué)廚師的我的愿望是想做更好的菜讓每位客人吃了我的菜都說我想要這樣的結(jié)果但最近鹵
鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調(diào)味料,所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種,肴制數(shù)小時即譏償罐鍛忒蹬閨拳酣嘩可制成.很多餐館會將鹵水重復(fù)使用,因為他們認為,鹵水煮得越久,便越美味.
你可以破解粉末鹵料配方嗎
鹵料里面的化學(xué)物質(zhì)是可以破解的,生物原料不好破解.
烤肉拌飯調(diào)料配方破解
烤肉拌飯 主料 雞胸肉500g 奧爾良腌料適量 米飯 土豆絲 茄子 烤肉拌飯的做法步驟 1. 雞胸肉切丁拌入奧爾良腌料,放冰箱腌制兩小時左右.奧爾良腌料超市有賣,根據(jù)說明調(diào)整用量. 2. 腌好的肉入烤箱200度,烤一小時左右.沒烤箱就炒熟. 3. 烤好了! 4. 碗里盛米飯,上面鋪烤肉,再配兩個素菜,配什么都行,配幾個都可以,我配的土豆絲和茄子.喜歡辣就放些辣醬.
我有一種鐵板魷魚的醬料，但不知道怎么做，有什么辦法可以破解醬料的制作方法?
全部步驟給你吧~~~~第七點就是醬料的做法~希望對你有幫助
一、需要用具：
鐵板一塊，3—5毫米厚，直徑30厘米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可在鐵板邊緣焊兩把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無腐爛，外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：（以2公斤魷魚為例）
五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉適量，花椒粉適量，味精25克，精鹽15克，超級鮮味王2克，生姜20克，蒜泥20克，白糖3克，料酒適量，淀粉80克，洋蔥100克。
四、腌制：
將魷魚分割成長3—5厘米，寬1.5厘米左右，厚0.8厘米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、穿串：
用竹簽將腌好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應(yīng)橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應(yīng)時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面，以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚表面撒上適量五香粉、孜染然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
七、飄香醬的調(diào)制
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成飄香醬
我有火鍋配料你能破解配方嗎
不知道你的配料是啥
一般火鍋的底料：
牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段
香料配方
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克香草5克
制作方法
炒制前先把香料剪成2寸長得節(jié)，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲· 準備2口炒鍋，一個里面放（豆瓣，大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9樣拌勻· 另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完為止·然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右，豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當油沸騰時，改用小火熬制，15分鐘后加入白酒25克左右，繼續(xù)炒制，直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續(xù)炒制，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可·
黃燜雞醬料配方解密
材料 鯧魚1條,大蒜1瓣,姜1小塊,小蔥1棵,辣椒1個,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,淀粉10g,白糖5g 做法 1、鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈,在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀. 2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻. 3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎. 4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用. 5、炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩面金黃色后,盛出瀝油. 6、鍋留少許底油,爆香蔥、姜、蒜片,下鯧魚,加入生抽、老抽、料酒、白糖. 7、再加入適量清水(水與鯧魚持平),大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中. 8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上,最后撒上香蔥即可
燒烤調(diào)料,干粉末,十幾種香辛料和一些鮮味計混合,哪里可以破解,什么地方?跪求!!
食品化學(xué)添加劑 去醫(yī)藥市場 農(nóng)化市場 大型調(diào)料店
如果把方便面調(diào)料包秘方破解了并且公布出來,算不算間諜罪?
不算吧,現(xiàn)在有的人例如他們都會做飯店里邊的菜了還可以發(fā)到快手上,這有什么的這都是他們自己想出來的,這是自己的本事
臘汁肉配方破解
陜西臘汁肉的做步驟 陜西臘汁肉的做法圖解11. 所有材料. 陜西臘汁肉的做法圖解22. 五花肉浸泡半小時后瀝干水分,切大塊,炒鍋燒油,油溫5成熱,下入姜片炒一下,下入五花肉翻炒. 陜西臘汁肉的做法圖解33. 炒至肉變色,調(diào)入料酒繼續(xù)翻炒. 陜西臘汁肉的做法圖解44. 至水分快干時,調(diào)入生抽和老抽繼續(xù)翻炒片刻. 陜西臘汁肉的做法圖解55. 放入所有大料和冰糖翻炒,至冰糖融化,湯汁快收干變黏稠. 陜西臘汁肉的做法圖解66. 一起倒入電飯煲中. 陜西臘汁肉的做法圖解77. 加入適量熱水,水量比肉高近兩個指關(guān)節(jié).選擇煲湯功能,需要兩個程序,也就是三小時,最后半小時時加入適量鹽. 陜西臘汁肉的做法圖解88. 成品