豆鼓蒸鯧魚(yú)怎么做?

主料: 平魚(yú) 1000克 輔料: 豬油(板油) 100克 調(diào)料: 鹽 5克 味精 2克 料酒 10克 豬油(煉制) 30克 大蔥 10克 姜 5克 辣椒(紅、尖、干) 5克 豆豉 15克 醬油 10克 各適量 豆鼓蒸鯧魚(yú)的做法: 1. 魚(yú)去內(nèi)臟洗凈,兩面各劃淺十字斜紋,再均勻抹上鹽和味精; 2. 蔥,姜,辣椒切碎; 3. 所有料調(diào)勻備用; 4. 將豬油20克抹在盤(pán)底,10克抹勻魚(yú)身,放盤(pán)中; 5. 澆淋酒,再蔥、姜、辣椒、豆豉醬、醬油,然后覆蓋豬板油,多出部分向里折入; 6. 大火蒸20分鐘即可. 更多豆鼓蒸鯧魚(yú)信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/douguzhengchangyu

怎么做豆鼓蒸魚(yú)頭!

一. 將魚(yú)頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚(yú)唇正中一劈為二 二. 將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上,腌制5分鐘后將豆豉涂抹在魚(yú)頭上.在盤(pán)底放2-3片生姜和蔥白片,將魚(yú)頭放上面,再在魚(yú)身上擱切好的姜絲適量,澆適量牛奶! 三. 上鍋蒸15分鐘,出鍋后,將蔥花撒在魚(yú)頭上,再撒點(diǎn)胡椒粉,澆熟油(喜歡吃辣得可以放點(diǎn)辣椒炸一下),然后再放鍋里蒸2-3分鐘,即可食用.

豆鼓蒸魚(yú)的做法

料:桂魚(yú)一條,紅椒半個(gè),姜,蔥,料酒,鹽,蒸魚(yú)豉油,色拉油 做法:1、桂魚(yú)在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈,抹干水分2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚(yú)表面,腌制十分鐘.3、姜去皮切片,蔥切段放入魚(yú)中入蒸鍋大火蒸十分鐘(注意:是水開(kāi)后放入開(kāi)始計(jì)時(shí)哈!)蒸魚(yú)的時(shí)候把一根蔥切絲(如果是用南方的香蔥就多幾根),越細(xì)越好!切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會(huì)更好!(切蔥絲有竅門(mén)的,這個(gè)以后再說(shuō)!嘿嘿…)紅椒去籽去筋切絲備用.4、去除蒸好的魚(yú)去掉姜蔥和湯汁(湯汁很鮮美,倒掉可惜可以做其他菜的佐料用,但此處不用)5、將蔥絲紅椒絲放在魚(yú)上,澆上蒸魚(yú)豉油 這一步很多人忽略哦!將少許色拉油倒入鍋中燒熱,淋在魚(yú)上即可

豆鼓蒸魚(yú)的做法步驟圖,豆鼓蒸魚(yú)怎么做好吃

豆豉蒸魚(yú)的做法步驟 1. 將魚(yú)洗凈,一邊打上2道花刀,抹鹽至魚(yú)身,包括肚子里面.擱置一會(huì). 2. 姜,蔥,紅辣椒勻切細(xì)絲. 3. 支好鍋,放適量的水燒開(kāi). 4. 將盤(pán)子底部放上姜絲再放下魚(yú). 5. 撒上豆豉,再鋪少許姜絲. 6. 大中火蒸8分鐘,起鍋. 7. 另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱. 8. 先潑醬油半大勺,再將熱油潑在魚(yú)身上. 9. 擺上紅辣椒絲和蔥絲即成.(也可直接將油潑在蔥姜上)

川菜特色菜豆豉蒸魚(yú)塊怎么做？

用料：魚(yú)塊適量，蔥姜適量，豆豉適量，料酒適量，蒸魚(yú)油適量，鹽適量，糖適量，烹調(diào)油適量

做法：1. 凈魚(yú)肉，我用的是魚(yú)背上的那兩塊肉，刺少，肉厚，吃起來(lái)挺美。2. 將魚(yú)肉改刀成塊，加鹽和糖，鹽要稍多些，糖只是和味兒，一點(diǎn)兒就成。3. 加兩勺料酒。4. 一勺蒸魚(yú)豉油，可以少加一點(diǎn)兒老抽上色，我沒(méi)有加。5. 蔥切碎，豆豉切碎。6. 拌均勻后加烹調(diào)油入冰箱腌上。三五小時(shí)，或者更長(zhǎng)時(shí)間都是可以的。7. 將腌好的魚(yú)塊入籠蒸熟。8. 將蒸好的魚(yú)塊逐一用筷子取出，換一個(gè)微波廚具。9. 微波中高火五分鐘。出來(lái)放上蔥花即可享用。

做法小貼士1、最近發(fā)現(xiàn)，魚(yú)的完美吃法，只要分的好，完全可以避開(kāi)魚(yú)刺，魚(yú)排部分的刺兒很好去掉，魚(yú)背的肉，切成這樣的塊塊后也很容易取出。無(wú)論老人還是孩子，吃起來(lái)都很方便。2、根據(jù)口味兒，腌魚(yú)的時(shí)候還可以加入辣椒粉或者其它香料，都很好吃的。3、微波的作用主要是脫去水份令魚(yú)肉干香，根據(jù)需要調(diào)整時(shí)間。

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豆豉蒸金線魚(yú)的做法

材料：

金線魚(yú)3只、豆豉1大匙、蔥白2段、油2大匙、蒸魚(yú)豉油、鹽適量、料酒適量

做法：

1，金線魚(yú)去鰓去鱗，從腹部開(kāi)刀，去內(nèi)臟，洗凈，瀝去水分

2，用鹽和料酒稍腌片刻

3，將豆豉剁碎放在魚(yú)上，上火蒸8分鐘左右

4，將蔥白縱向剖開(kāi)（不要切斷），展開(kāi)成片狀，切成細(xì)絲

5，將蔥絲浸入涼水中洗去粘液（蔥絲會(huì)自然成卷）

6，魚(yú)蒸好后，取出后倒掉蒸魚(yú)出的水

7，將蔥絲放在魚(yú)上

8，油燒至8、9成熱，澆在魚(yú)上即可，根據(jù)口味倒蒸魚(yú)豉油

此種做法適用于黃花魚(yú)、鱸魚(yú)等等其他海魚(yú)

魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。魚(yú)肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。魚(yú)肉中含有豐富的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等；魚(yú)的肝臟中則含有大量維生素a和維生素d。而海魚(yú)在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都比河魚(yú)要好。

豆豉蒸鯰魚(yú)怎么做

天天不知道吃什么菜,翻翻食譜,覺(jué)得這道菜超簡(jiǎn)單!不過(guò)我對(duì)滑溜溜的動(dòng)物一直是心存畏懼, 可是為了我這張饞嘴,只能試一試了! 用料:小鯰魚(yú)1條(約500克),豆豉20克,姜1小塊,鹽1茶匙,蒜3瓣,醬油2湯匙,料酒1湯 匙,香芹1根,朝天椒3個(gè),油1湯匙. 做法:小鯰魚(yú)去除內(nèi)臟,用清水沖洗干凈,剁成約2厘米的小段;朝天椒洗凈,切碎; 姜去外皮,與蒜一起切末;香芹洗凈,擇去葉子切碎.鯰魚(yú)段中調(diào)入姜末、豆豉、鹽、蒜 末、醬油、油、紹酒、朝天椒,混合均勻后腌制15分鐘.將腌制入味的鯰魚(yú)放入蒸鍋,大火 蒸約8分鐘.將蒸好的豆豉鯰魚(yú)從鍋中取出,撒入香芹末即可.

魚(yú)塊的做法步驟圖，豆豉蒸魚(yú)塊怎么做好吃

用料

凈草魚(yú) 250克

千張 120克

豆豉辣椒

生姜

料酒

蠔油

胡椒粉

蔥

豆豉辣椒蒸魚(yú)塊的做法

草魚(yú)洗凈，切成小塊，放入適量的鹽、料酒、蠔油，拌勻后腌制一個(gè)小時(shí)

千張洗凈切成約長(zhǎng)4厘米寬1厘米的小條,然后平鋪在碗底,放入少許鹽拌勻,待用;生姜切碎成末,蔥切花

將腌制好的魚(yú)肉鋪在千張上面,再放入姜末,撒入少許胡椒粉,澆上豆豉辣椒

蒸鍋內(nèi)放入適量的水燒開(kāi),再放入裝魚(yú)塊的碗,蓋嚴(yán)鍋蓋,大火蒸八分鐘后取出

將適量的油燒熱,倒在撒有蔥花的魚(yú)塊上面即可

小貼士

1.魚(yú)肉肚子里的黑膜一定要清洗干凈,以免會(huì)有腥味;

2.魚(yú)塊腌制好后里面的汁不能要，最好是用筷子將魚(yú)塊一塊塊地夾入蒸碗中；

3.魚(yú)塊蒸制時(shí)要開(kāi)水上鍋,蒸制的時(shí)候間不要太長(zhǎng),以免口感不夠細(xì)膩.

4.因豆豉辣椒中含有鹽分,所以請(qǐng)酌量放鹽.

清蒸豆豉黃花魚(yú)怎么做好吃

圖片我就不發(fā)了,目的是幫你省流量 作者: 其實(shí)你不懂我的菜 ?30分鐘 ? 咸鮮 ? 中級(jí) 用料 黃花魚(yú) 功效作用相克宜搭 一條 豆豉 ? 適量 蔥 ? 適量 姜 ? 適量 蒸魚(yú)豉油 適量 耗油 適量 淀粉 ? 適量 做法 ? 點(diǎn)擊查看大圖1.將蔥切成絲 ? 點(diǎn)擊查看大圖2.將蔥絲姜絲鋪在盤(pán)子里 ? 點(diǎn)擊查看大圖3.將黃花魚(yú)放入料酒蔥姜腌一會(huì) ? 點(diǎn)擊查看大圖4.將黃花魚(yú)放入盤(pán)中,上面撒上豆豉,蔥,姜 ? 點(diǎn)擊查看大圖5.澆上蒸魚(yú)豉油,耗油,上鍋蒸15分鐘左右即可 ? 點(diǎn)擊查看大圖6.出鍋盛盤(pán)

豆鼓蒸魚(yú)怎么做好吃,豆鼓蒸魚(yú)的吃法

用料 魚(yú) 根據(jù)自己喜歡 豆鼓 少量 姜 少許 蔥 少許 料酒 適量 生抽 適量 鹽 少許 豆鼓蒸魚(yú)的做法 魚(yú)洗干凈切塊,姜切絲,蔥切碎備用.把魚(yú)塊放在盆里,放料酒、豆鼓、姜、鹽、生抽、油一起腌制5分鐘.裝盤(pán)下鍋冷水蒸10分鐘.起鍋撒上蔥花即可.