干巴菌怎么做好吃?
干巴茵要炒好吃,只需要注意二點(diǎn):一是辣椒要夠量,這點(diǎn)普通辣椒三分之二,干巴茵三分之一,這樣成本低,味道好.如果換成小米辣,這樣就換比例,三分之一或四分之一的辣椒.以上為第一,第二是炒的時(shí)間不要長(zhǎng),適當(dāng)時(shí)間短一點(diǎn).炒得時(shí)間過(guò)長(zhǎng),味道會(huì)成反比.因?yàn)橛形业胤降母砂鸵鹕踔量梢陨?所以不能炒時(shí)間太長(zhǎng). 請(qǐng)采納.
干巴菌的做法大全
干巴菌營(yíng)養(yǎng)分析: 此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質(zhì)堅(jiān)韌,干燥,回味醇香綿長(zhǎng),嚼味無(wú)窮,含有鈣、鐵、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養(yǎng)成分,而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味.腌牛肉干群眾稱為干巴,因而此菌得名干巴菌. 干巴菌做法指導(dǎo): 干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受廣大群眾的喜愛(ài),葷素皆佳.素炒時(shí),將此菌撕為細(xì)絲洗凈,配加青椒絲,蒜米和佐料,炒熟即成.此菜異香撲鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人尋味,增進(jìn)食欲.葷炒干巴菌,是將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后,在油鍋中滑一遍,再配上火腿絲、燈籠辣絲,放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒,后盛入盤(pán)中,淋上少許芝麻油.這道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鮮香,香氣更加濃郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐飯,實(shí)令人食后難忘.
干巴菌的做法大全 干巴菌怎么做好吃
配 料: 鮮干巴菌600克、火腿80克、雞脯肉100克、辣椒60克. ·操 作: 1、菌治凈后撕成絲,加鹽稍揉后放清水淘洗,再撒少許面粉肉捏.辣椒、火腿、雞脯肉切絲,蒜切細(xì)丁,雞脯絲用蛋糊上漿. 2、干巴菌下油鍋炒熟裝盤(pán).雞絲用溫油劃至斷生瀝油,置于干巴菌中央,鍋留底油,下蒜、紅辣椒絲,炒香置于雞絲中央,用火腿圍邊即成.
炒干巴菌怎么做好吃
主料 微信搜索公眾號(hào)“吃喝美食攻略”查看更多關(guān)于干巴菌 的做法 干巴菌 四量丨紅小米辣 輔料 鹽 適量丨味精 步驟一 干巴菌洗凈撕好,小米辣和蒜切碎備用.丨蒜粒下入香油鍋中爆香.丨加干巴菌和小米辣翻炒片刻,此步驟不要加水.丨加鹽和味精翻炒均勻起鍋裝碗上桌 烹飪技巧 炒干巴菌要掌握好溫度和時(shí)間,不要太長(zhǎng)時(shí)間炒
干巴菌的做法,干巴菌怎么做好吃,干巴菌的家常
主要材料:鮮干巴菌200克 調(diào)味料:青椒80克,小米辣10克,雞油、豬油各15克、鹽15克,味精、雞精各1克 ①先把干巴菌撕小,調(diào)入面粉清洗干凈,然后上鍋把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎.②炒鍋上火,下豬油、雞油,下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下,調(diào)味即可上桌.注清洗干巴菌時(shí)一定要用面粉來(lái)洗,才能洗干凈.
干巴菌怎么做才更美味?
放點(diǎn)臘肉大蒜,云南風(fēng)格.
干巴菌雞蛋炒飯的做法步驟圖,怎么做好吃
用料 雞蛋 2只 牛干巴 按個(gè)人要求準(zhǔn)備好 虎皮辣椒 1個(gè) 紅辣椒 1個(gè) 雞縱油 (按個(gè)人喜好,可不加) 小蔥 2根 米飯 準(zhǔn)備好一碗提前煮好的熟飯 雞蛋干巴絲炒飯的做法 將2只雞蛋打勻攪拌好,鍋中放入適當(dāng)油,油熱后雞蛋倒入鍋中翻炒,熟透為止,加入小蔥翻炒 炒好的雞蛋先乘起放置,在鍋中放入切好的干巴絲,下鍋翻炒,后放入準(zhǔn)備好的辣椒(虎皮青椒和紅辣椒) 將米飯和第一部炒好的雞蛋一同加入鍋中,連同干巴絲一起翻炒,適量加入雞縱油,炒到米粒分離一顆一顆金黃色即可起鍋就OK了.
干巴菌怎么涼拌吃?
涼拌干巴菌,用鹵腐汁、青紅辣椒直接拌勻入味后生食
干巴菌炒茄丁怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法圖解
食材 主料 紫皮茄子 半根 干巴菌200g 輔料 油 適量 鹽 適量 蒜4小辨 生姜 半塊 小蔥1根 長(zhǎng)青椒3個(gè) 步驟 1.原料圖. 2.青椒、姜、蒜、蔥切碎待用. 3.茄子切成丁用冷水過(guò)一下待用. 4.干巴菌解凍后待用. 5.鍋燒熱倒入適量油,將青椒、姜、蒜、小蔥炒香. 6.放入備好的茄丁炒熟. 7.加入備好的干巴菌翻炒,放入鹽和味精調(diào)味. 8.盛入盤(pán)中 小貼士 青椒和蒜沫一定要炒出香味,才可以加入茄丁.
火腿炒干巴菌怎么做?
原料:干巴菌500克,肥瘦云腿100克,青辣椒100克.調(diào)料:蒜瓣50克,精鹽13克,黃酒10克,味精1克,熟豬油100克.制法:1.干巴菌揀去雜質(zhì)用手撕成細(xì)絲,先放精鹽五克揉捏一遍,放在清水中淘洗一遍,再撒少許面粉揉捏,然后在清水中漂洗四遍,洗盡沙土,擠去水分.青辣椒切成絲,云腿切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲.蒜瓣切為末.2.炒鍋置于旺火上,注入熟豬油70克,先將干巴菌炒熟透起鍋擺在缽中,炒鍋內(nèi)注入熟豬油30克,燒熱時(shí)放入蒜末、青辣椒、云腿細(xì)絲炒熟,再放入干巴菌、精鹽、味精炒拌,烹入黃酒,顛鍋幾下即成.特點(diǎn):黑、紅、綠三色,干巴菌香氣濃郁,咸辣相間,酒飯均宜.