高壓鍋燉雞
高壓鍋燉沒普通鍋燉得那么好吃.鹽就是快得吃的時候放,這樣能保住鹽含有的碘原素,因為鹽在高溫時容易發揮碘原素,加鹽不就是讓食物更好吃和補碘嘛,其它配料比如放些:茍枸、木耳、黨心、紅早、草菇等等的
怎么用電壓力鍋燉雞
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
如何用高壓鍋燉雞？
香菇燉雞
主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
香菇燉雞
材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生姜1片（切細絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶淀粉適量
做法：
1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。
4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調汁成糊狀即成。
香菇燉雞的訣竅：
1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。
2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯里去。
3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。
簡單勞動
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請問下如何使用高壓鍋燉雞?…
如果是雞塊最好先在炒鍋里稍稍翻炒一下然后到入高壓鍋內加入調料和高湯壓15分鐘左右就可以了. 如果是整雞先焯一下水,再放入調好鹵汁的高壓鍋里,(鹵汁要蓋住雞)壓20分鐘左右就好了.
高壓鍋怎樣燉雞好吃
涼水入鍋
怎樣用電壓力鍋燉雞
加水加雞加調料一塊燉就行了
高壓鍋燉雞怎樣雞肉更勁道
現在的雞,百分之910都是養殖的,真實的土雞、草雞很少;用1般的沙鍋燉沒問題很快就會爛的;如果是土雞或草雞更不能用高壓鍋燉,由于燉這類雞肯定是為了喝湯1定用沙鍋這樣燉出的湯才更好.(在燉雞時用涼水先放鹽在燉,由于鹽緊肉.)
電壓力鍋燉雞的做法，怎樣做更好吃？
如果用那種智能型的燉雞更好吃，比如我家現在用的奔騰無水焗這一款，有專門的做雞的功能，比如焗雞，只要把材料放進去，然后按一下鍵就自動烹飪，很方便。關鍵是智能型電壓力煲對于烹飪的火候掌握更精細，能讓雞燉得更入味，所以做出來也更好吃。下面是我燉雞的一個步驟，你可以參考一下，做出來味道肯定更好。
原料：小雞，粉皮，海參一只，蔥姜蒜和醬油、醋、料酒、鹽適量。 做法： 1、雞解凍，把海參、蔥姜蒜塞入雞腹。 2、粉皮掰開，加水泡軟。 3、把雞放入電壓力鍋，放入適量醬油、醋、料酒、鹽、花椒、大料。 4、加少量水，按下燉雞功能按紐。 6、斷電開蓋后，放入泡軟的粉皮，利用余溫加熱粉皮。 7、OK，可以出鍋了，雞已經酥軟，腹內的海參也已經燉爛，而粉皮剛剛好，還不化。
用高壓鍋燉雞得多長時間
15分鐘,再悶幾分鐘即可
用電壓力鍋如何燉雞湯???
樓主.電壓力鍋有蒸、煮、燉、燜(有些還可控溫油炸)等多種功能,這已為大家知悉.電壓力鍋能做無水燉雞,大家也知道,可是,至于怎么做,知道的人就不多了.用電壓力鍋做“無水燉雞”,做法如下:將整雞洗干凈后,抹好佐料(佐料的調配按個人喜好),放置約半個小時,整雞放入鍋內.只要保證鍋底有夠起水蒸氣的水量就可以了(含醬油、料酒等),按雞的老嫩程度打保壓約22-28分鐘,做出來的雞味道好極了,而且貼著鍋底處的雞都不會焦.此法同樣可以用來做紅燒肉、油燜筍等.會了嗎?