自制葡萄果醬的家常做法大全怎么做好吃視頻
1)檸檬洗凈榨汁; 2)葡萄洗凈,剝皮去籽,把籽丟掉,葡萄皮及果肉分開放入容器中備用; 3)把葡萄皮放入耐酸的鍋中,加入水用中火煮開,改小火繼續煮到汁液呈紫紅色;我沒用水,用了同等分量的鮮榨葡萄汁; 4)用濾網取出葡萄皮,再用木勺將皮中的汁液壓出,再將壓出的汁同葡萄果肉和檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮開; 5)轉小火加入麥芽糖繼續熬煮,同時用木勺不停攪拌,待麥芽糖完全溶化后加入細砂糖,繼續煮至醬汁濃稠即可.
在家怎么做水果醬？
草莓果醬2 材料： 草莓-600克 ，麥芽糖-150克，細沙糖-120克，檸檬-1個{建議買進口檸檬，味道純正，7-8元一斤} 做法： 1、檸檬洗凈榨出果汁備用。 2、將草莓洗凈去蒂后拭干水分，放進耐酸的容器中并加入細沙糖。（可以用整顆草莓制作，也可以打成醬制作。我選擇切成小塊，這樣吃的時候不會太大塊而且會留一些果肉的感覺） 3、用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與沙塘，使兩者充分混合。 4、將做法3靜置30-60分鐘，此時砂糖會完全溶解，草莓也會釋放出天然果膠。（其實這個時候生吃的話也是非常美味的） 5、將做法4倒入耐酸（草莓醬酸度很大，不能用鐵、鋁等容易腐蝕的容器和攪拌用具，會掉顏色）的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖（其實就是小時候學校門口老太太賣的糖稀啦。為什么要加麥芽糖呢？原因就是一可以增加果醬的粘稠度、二是它的甜度比白糖要小，做出來果醬不會太膩、三是有防腐效果便于儲藏）繼續熬煮，一邊煮一邊用木勺攪拌，煮至醬汁呈濃稠狀即為帶有草莓顆粒的香醇果醬。 補充：熬煮過程中若產生白色泡沫，可用湯勺撈出。此配方亦可在作法4中將草莓壓成泥狀，做成雪泥狀的草莓果醬 草莓果醬3 材料： 新鮮草莓，蜂蜜適量 做法： 1 草莓洗凈去蒂。不加水直接放入大的不沾鍋內熬煮，慢慢將草莓煮出汁液。 2 汁液愈煮愈多，會漸漸蓋過草莓，維持此狀態，待煮滾后轉為中火煮1小時。 3 待1小時后，改成小火繼續煮40分鐘（如此才不會四濺）。 4 等草莓汁逐漸變濃稠時，加入峰蜜攪拌均勻，一直煮到完全收汁呈果醬狀。此時需不停攪拌，否則易黏鍋底而燒焦。 5 待涼即可裝入密封罐中，蓋緊置於冰箱冷藏，可保存一個月左右。 草莓蜜桃果醬： 原料/調料： 草莓350公克 水蜜桃250公克 麥芽糖150公克 細砂糖120公克 檸檬1個 做法： 1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.草莓洗凈去蒂后瀝干水份；水蜜桃去皮去核后切成丁狀。 3.將處理好的草莓及水蜜桃放進耐酸的容器中，加入細砂糖腌漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使兩者充分混合。 4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5.轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 6.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 草莓果醬餡餅 主料：1個水果餡餅外胚面團、2杯鮮草莓 輔料：2茶匙菠蘿丁、2杯黃桃丁 調料/腌料：1茶匙奶油、1/3杯砂糖、1茶匙鮮檸檬果汁 制作過程 1．將面團放入圓型的烤盤中，均勻粘在烤盤的底部和周圍。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷凍15分鐘。 2．將菠蘿丁、砂糖、奶油和檸檬汁放入大碗中調勻。將餡餅胚取出，中間放滿調勻的果肉餡，放入烤盤。 3．烘烤30分鐘，直至餅胚又黃又脆，果餡甜香，即可放入盤中。 4．將鮮草莓和黃桃丁整齊地擺放在烤好的圓型果料餡餅上即可。家制蘋果醬 在蘋果大量上市時，家庭可以利用廉價的原料自制蘋果醬。 原料配方 蘋果3公斤 糖3公斤 鹽水（1公斤水加50克鹽配成）1公斤檸檬酸8～10克 制作方法1 先將蘋果用清水洗凈，然后用不銹鋼刀去皮，把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗后把蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊，放入鍋（不宜用鐵鍋）中，加水1公斤，再加檸檬酸。同時將果核、果皮用一布袋裝入扎緊，放進鍋內與果肉同煮。因果皮、核含有豐富的果膠和其它營養物質。待果塊煮軟后，將裝有果皮、核的袋子取出并將汁液擠凈后扔掉。這時將糖加入，并攪拌直至溶化，再放在火上熬制，看見果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起往下倒時，果醬粒成片狀而不是滴狀，說明果醬已熬成。保存果醬的器具要徹底洗凈，消毒更好，并將水擦干。裝入果醬后把蓋用蠟封嚴，以防霉菌入侵，并放在陰涼處保存。 制作方法2 取蘋果1.5公斤，用清水洗凈削皮，對半剖開，挖去果核和果柄，將果肉切碎后放入鍋內，熬制果醬。最好使用銅鍋，砂鍋或不銹鋼鍋，不宜用鐵鍋。使用砂鍋應防止燒糊鍋底。加水比例是1公斤蘋果0.5公斤水，水位略高于蘋果面，煮熟即可。將煮熟的蘋果攪成糊狀，越勻越好。 加糖及防腐劑：高糖蘋果醬，1.5公斤蘋果需加白糖或白砂糖1公斤；低糖果蘋果醬，加白糖0.5公斤即可。防腐劑一般采用苯鉀酸鈉，添加量是1.5公斤蘋果加1.5克。 將加糖和防腐劑的果醬糊，充分攪拌均勻后，再放火上熬制40～50分鐘。果醬熬成了以后，應為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀果醬往下倒時，勺口下邊的果醬應拉成片狀，可拉長到3厘米左右檢舉
剩水果要怎么做果醬
需要打碎裝入容器上火蒸,涼涼
低糖的簡單果醬怎么做
《低糖的簡單果醬》
用料
蘋果肉桂果醬（保存時間：冰箱冷藏2~3天）
材料
蘋果 1個
黃油 1大勺
細砂糖 40克
蜂蜜 1大勺
肉桂粉 適量
漿果果醬（保存時間：冰箱冷藏室1周~10天）
材料
草莓 350克（約1盒）
藍莓 100克（約1盒）
蜂蜜 滿滿2大勺
砂糖 120克
做法
1
【蘋果肉桂果醬】蘋果切成6等份，去掉芯再切成7毫米的薄片。
2
【蘋果肉桂果醬】在熱好的平底煎鍋里放入黃油炒蘋果。
3
【蘋果肉桂果醬】待蘋果變成半透明后加入細砂糖，等鍋內蘋果全部沾上糖后再加入蜂蜜。
4
【蘋果肉桂果醬】最后撒上肉桂粉關火，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
5
【蘋果肉桂果醬】裝入容器，待涼后放入冷藏室保存。（步驟4關火前，稍微加入少量的水）
6
【漿果果醬】草莓去蒂，縱向對半切。
7
【漿果果醬】鍋里加入步驟1的草莓和藍莓，蜂蜜和砂糖后，開中火。
8
【漿果果醬】熬煮到等汁液變黏稠即可。
9
【漿果果醬】裝入容器，待涼后放入冷藏室保存。
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小貼士
剛熬出的果醬趁熱吃，又奢侈又好吃，但是如果放置一晚，待黏稠度增加，味道會更醇厚。
果醬的做法？？？？？？？？
原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）。
做法：
1、清洗酸橙，然后一剖二，擠出果汁，去籽。
2、用匙刨果皮內側，去除酸橙的筋縷等。
3、將果皮切碎，厚度約為1毫米。
4、將切碎的果皮浸于水中，水面剛好淹住果皮，放置一晚。
5、次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，點火煮，沸騰后倒去水。如此反復兩次。
6、將做法1的果汁放入鍋內，加進做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮時應注意盡量不觸動鍋內的材料，但需要時時晃動鍋子。
7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖調味。
貼士：酸橙皮經水煮可去果皮的苦味，這一步制作過程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，風味更佳。橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實為原料，酸甜口味可自由調整。
原料
蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的蘋果的三分之一左右），鹽水適量。
做法
1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸于鹽水中。
2、放入鍋中，撒砂糖的一半于蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至蘋果呈透明色，并溢出甜甜的香味時，拌入余下的砂糖，調整甜味。
4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。
貼士
最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
原料
獼猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以后的獼猴桃的四分之一左右），檸檬汁少量。
做法
1、去獼猴桃皮，切成大塊后放入鍋內。
2、撒砂糖的一半于其上，加少許水后，用中火煮，去浮沫。
3、煮至獼猴桃柔軟，加入余下的砂糖，調整甜味，澆入檸檬汁。
4、待獼猴桃的塊狀完全溶化，呈現光澤，即可。
貼士
獼猴桃果醬的要訣是：果醬內不可有塊狀的果肉。獼猴桃的黑色果籽使口感更覺豐富。獼猴桃春夏秋冬不斷季，極適合用作果醬的原料。鮮艷的綠色透出迷人的色澤。
怎么做果醬？
果醬,也叫果子醬,是用水果加糖、果膠制成的糊狀食品。果醬是長時間保存水果的一種方法,是一種以水果,糖,及 酸度調節劑以超過100℃ 制成的凝膠物質,主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論 草莓、藍莓,葡萄,玫瑰果實,等小型果實,或李,橙,蘋果,桃,等大型果實切小后,同樣可制成果醬,唯制作時同一時間通常只使用一種果實。 果醬常使用的膠體包括: 果膠、豆膠及三仙膠。無糖果醬,平價果醬,或特別果醬(如:榴蓮,菠蘿),便會使用膠體。 營養功效: 果醬細軟、酸甜,營養極為豐富。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷,預防佝僂病,還能增加血色素,對缺鈣性貧血有輔助療效。所含豐富的鉀能消除疲勞,鋅能增強記憶力。 適者如斯: 一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每次20左右。 特別提示: 果醬的含糖量偏高,不宜多食。果醬中比較受歡迎的有蘋果醬、草莓醬、藍莓醬、櫻桃醬等。
制作原料:新鮮草莓500克,顆粒狀冰糖120克,麥芽糖50克,鹽1/4小匙,檸檬汁1/4小匙,香草精華液1/4小匙。
在家自己制作果醬的最簡單的方法??
方法:1、水果切小丁,再用勺子碾碎. 2、加糖(比水果多3-4倍). 3、中火3-5分鐘(容易溢出來,要不停攪拌). 這樣,在家就能享受健康天然的果醬了.由于沒有防腐劑,所以要找個干凈的、無油無水的瓶子保存.冰箱里比較安全.早點吃完
果醬怎么做
教你在家做出100%的天然美味果醬
果醬的做法與保鮮
【自制草莓果醬】
1、材料篇：新鮮草莓300g、白糖60g、檸檬半個
2、草莓洗凈，摘去蒂
3、將草莓對半切開
4、加入白糖拌勻
5、腌制20分鐘
6、取一耐酸的鍋，倒入腌制后的草莓，擠入半個檸檬汁
7、用小火慢慢煮出果肉汁，邊煮邊拌動（我用的電磁爐120度的火力，是恒溫的，不容易糊鍋，其它爐具注意調節火力）
8、繼續中火煮一會，讓果肉中的水份快速蒸發掉，再轉小火煮至果醬成濃稠狀后即可關火。
果醬密封儲存的方法：
9、取玻璃密封瓶一個
10、放入鍋里用沸水煮開5分鐘
11、關火，夾出玻璃瓶
12、將瓶子倒扣，瀝干水后即可儲存果醬。
果醬制做提示：
1、耐酸的鍋有搪瓷鍋，不透鋼鍋都可以
2、沸騰后要保持小火，邊攪這煮，防止糊鍋
3、盛裝果醬要選擇密封耐酸的玻璃容器，使用之前要煮沸消毒，瀝干水份再用
4、做好的果醬可以在關火后冷卻到80度左右裝瓶，這樣可以用高溫殺滅容器的細菌，延長保存期
5、果醬加蓋密封后，冰箱冷藏，食用時用干凈無水無油的勺子取用。
【食物的營養知識】
草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B 1 、B 2 、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。
祖國醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。近年來醫學研究表明，草莓有益心健腦的獨特功效，特別是對于防治冠心病、腦溢血及動脈粥樣硬化等病癥有很大作用。研究表明，草莓有抗癌的功效。從草莓的根、葉、果實中提取的含有較高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害，從而在一定程度上減少癌癥的發生。
水果醬的家常做法 水果醬怎樣做
水果醬的家常做法 材料 柳橙汁1大匙,檸檬汁1小匙,橄欖油1/4小匙,白醋1/4小匙,蒜泥1/4小匙,米霖1大匙,醬油1大匙 做法 碗中放入所有材料攪拌均勻即可.