耗油干凈嗎有致癌物嗎
好著呢,干凈著
做菜經(jīng)常用海天蠔油會致癌嗎
不會,放心吃吧
耗油吃多會不會致癌?
少吃
蠔油的危害
蠔油的危害
蠔油的壞處：
痛風(fēng)、糖尿病患者慎食，會引起患者舊病復(fù)發(fā)。
一般人過量食用:容易上火,咽喉出血。
蠔油是以蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精致而成。蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，粘稠適度，營養(yǎng)價值高，然而并不適合患有痛風(fēng)、糖尿病的患者。痛風(fēng)的發(fā)作是因尿酸的波動過大而導(dǎo)致，外源性食物攝入的嘌呤雖然只占20%，但它卻可能是誘發(fā)痛風(fēng)、糖尿病的導(dǎo)火索。因此，痛風(fēng)、糖尿病患者避免進(jìn)食高嘌呤食物是避免發(fā)病的重要手段。蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、等調(diào)味料均可造成尿酸高，進(jìn)而誘發(fā)痛風(fēng)，所以患有痛風(fēng)的病人要特別注意。同時蠔油中含有糖，糖尿病患者也要慎食。
廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有”海底牛奶”之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
蠔油的主要功效：
1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料；
2. 蠔油中氨基酸種類達(dá)22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；
3. 蠔油富含牛磺酸，可增強(qiáng)人體免疫力等多種保健功能。
忌高溫烹煮：一般做調(diào)味用料，具有特殊的鮮，但忌高溫烹煮，否則會失去特有鮮味，營養(yǎng)成分散失。
適用人群：一般人群均可食用，尤其適合缺鋅人士及生長發(fā)育期的兒童。
蠔油有什么危害
1、適量的使用蠔油對身體是沒有危害的,任何食品都不能過多的使用,就算是補(bǔ)品吃多少也有害,所以吃什么東西都要看身體的需要,適量使用即可. 2、蠔油是由牡蠣的肉煮熟、取汁、濃縮,再加上其他輔料加工而成的.因為廣東人又稱牡蠣為“蠔”,所以就叫它“蠔油”了.