做菜經常用海天蠔油會致癌嗎
不會,放心吃吧
炒菜經常放蠔油是不是對身體不健康？有什么危害？
最近這些年，更多的人喜歡用蠔油烹飪。蠔油已經變成了大家的首選，不論是煮面條還是熬湯都會使用耗油來增加新鮮度，有的還會用來替代醬油。此外，大家有自己的猜想，覺得蠔油是由牡蠣生產出來的，這對健康肯定有益處。是真的嗎？
由于不同的品牌和材料，市場上出售的蠔油價格不同，從幾元錢到幾元不等。他們之間有什么區別？實際上與他們的主要原料有聯系。
牡蠣也有“海帶奶”的說法。假如把它被熬成蠔油，每天適量攝取是特別有益的。而且味道很好。牡蠣中含有許多有益物質。
小孩食用牡蠣和其他高鋅食品也對她們身體的成長也是有幫助到，這是一種防止侏儒癥的營養素。對成年人來說，適量食用一些高鋅食物也能促進身體的新陳代謝，這有助于增高身體的免疫力。
然而，由于牡蠣的價格很高，假如我們只購入普通的蠔油，我們可以從食物的配料清單中看出蠔油中的牡蠣配料很少。在牡蠣的原料中，加入蘑菇、味精、鹽等配料，最后調配的味道會很好。
耗油吃太多會對我們的身體有什么傷害嗎？
吃合適的蠔油，還有就是用它代替鹽，都不會對我們的身體有傷害。對于食欲不振的人來說，烹飪時放一些蠔油也可以增進食欲，增加胃酸分泌，這有利于身體的營養供應。
對每個人來說，最不推薦的吃蠔油的方式是多吃。例如，烹飪時，鹽和蠔油同時放很容易導致鈉的過量攝入，這將影響人們一整天的鹽攝入量。此外，這種物質還會進入體內，壓迫細胞，造成體內滲透壓改變，加大血壓升高的風險。
你如何判斷你是否吃了更多的蠔油？事實上，我們可以通過觀察我們的身體表現做出簡單的判斷。蠔油
菜油放置2年后再食用是否有害?謝謝了,大神幫忙啊
有害!不能再食用了!好像會生成某種物質,是致癌的!
聽說蠔油對人體有害，所以想知道是怎么做的
蠔油是由牡蠣的肉煮熟、取汁、濃縮，再加上其他輔料加工而成的。因為廣東人又稱牡蠣為“蠔”，所以就叫它“蠔油”了。也正因為它以蠔牗牡蠣牘為原料，而蠔牗牡蠣牘又素有”海底牛奶”之稱，所以蠔油的營養價值是很高的。它含有很多種營養元素，有5％～8％的粗蛋白質，還有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素，而其中氨基酸的種類更是讓無數人瞠目結舌，竟達17種之多，其中人體必需的就有8種，真可謂是營養元素的一次少見的“大盛宴”。
蠔油是從牡蠣中提取出來的，當然就繼承了牡蠣本身就有的那種芬芳氣息，再加上加工過程中放入了許多其他輔料，就形成了一種獨特的味道–醇香中透露著些許甜味。看來南方尤其是海濱地區的菜肴多有一種潛在的甜味，蠔油的使用倒是原因之一。
生產蠔油有多個方法，可將新鮮蠔肉搗碎再研磨熬成汁，還可將牡蠣干制再加工變成液狀調料，還有一種就是復加工蠔油。相對來說，通常復加工蠔油會受到人們更多的贊揚。
蠔油吃多了.有副作用嗎?
像燒烤醬,鮮辣醬啦這些增味的醬,多吃不好,里面的糖分啦鹽啦很多,過多用會超出人體每天糖鹽所需標準,有可能致癌或肥胖,而且還有防腐劑
蠔油是提鮮的，那么蠔油等于是味精了嗎，都說味精吃多了，對人體有害。到底蠔油和味精在性質上有什么區別
耗油不等于是味精，二者在性質上的區別主要是組成成分、外觀形態、添加方式、其他功能。
1、組成成分的不同
耗油：是由“海底牛奶”之稱的牡蠣味原材料制作的，經過煮熟濃縮取汁，再添加一些其他調料制作而成的。
味精：用小麥（玉米等糧食）淀粉經過微生物發酵，然后經過一系列的提取過程，最終產生的一種氨基酸，叫谷氨酸，并與鈉結合形成谷氨酸鈉。
2、外觀形態的不同
耗油：外邊看起來是粘稠的液體狀，顏色黑乎乎的。
味精：是一種無嗅無色的晶體。
3、添加方式的不同
耗油：使用時候最好是在熄火前在添加，因為持續的烹飪高溫會導致其鮮味與營養都遭受破壞。
味精：做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后，再拌入涼菜之中。做菜或湯要等臨出鍋時，再加入味精為最佳。
4、其他的功能
蠔油：除了最基本的調味功能之外，還有著極其豐富放營養價值。最主要的就是氨基酸、鋅元素與牛磺酸，對人體健康的幫助還是蠻大的。
味精：味精中含有鈉，和鹽吃得太多一樣的道理，過多攝入味精可導致高血壓。
參考資料來源：人民健康網-哪些菜適合放蠔油
油里含有超標致癌物是真的嗎?油還能吃嗎?
是的.不過這種苯并花更多的是在加熱的過程中產生.油脂加熱的時間越長,溫度越高,產生的有害物質和致癌物就越多.在300℃以上加熱,即便是短時間,也會產生大量的致癌物苯并芘.同時,油脂加熱時間越長,其中的反式脂肪酸越多,氧化、聚合、環化等產物也越多,它們均嚴重有害健康. 本段文字選自化學工業出版社的《范志紅談怎樣吃最安全》
蠔油對人體有沒有危害
有,生吃蠔油會導致腹痛,腹瀉
耗油有毒嗎，怎么食用好
沒毒
適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用范圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點心肉類餡料調餡。
不過蠔油的使用也有一些小竅門。
和調味品混合有講究
蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。
久煮會失去鮮味
蠔油若在鍋里久煮會失去鮮味，并使蠔香味逃逸。一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調味為宜，若不加熱調味，則味道將遜色些。特別是燜制菜肴時，宜用中、慢火。
與高湯拌勻再勾芡
使用蠔油做芡汁時，需注意的方面是不能直接上芡，而應與高湯拌勻稀釋制成芡汁。蠔油芡汁在菜肴八成熟時下鍋最好，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操作時使用。
蠔油經常吃對身體好是不好
蠔油吃多了也會對身體帶來危害!蠔油是以蠔牗牡蠣牘為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成.蠔油味道鮮美,蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,然而對于患有痛風的人來說卻成了他舊病復發的誘因.痛風的發作是因尿酸的波動過大而導致,外源性食物攝入的嘌呤雖然只占20%,但它卻可能是誘發痛風的導火索.因此,痛風患者避免進食高嘌呤食物是避免發病的重要手段.蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等調味料均可造成尿酸高進而誘發痛風,所以患有痛風的病人要特別注意.同時蠔油中含糖,糖尿病患者也要慎食.