燉雞湯放什么材料好吃最補(bǔ)身體?
雞肉味甘、性溫,含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素等營養(yǎng)成分,食用具有溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精等功效,可根據(jù)食用者的補(bǔ)益需求進(jìn)行…
雞和什么在一起煲湯比較有營養(yǎng)？
滋補(bǔ)就和當(dāng)歸或黨參或西洋參燉，頭疼就加天麻燉，女性養(yǎng)顏保健就加木瓜燉，但是記住一點(diǎn)真正的土雞屬大熱食物，適合溫補(bǔ)，切勿補(bǔ)過頭哦。
土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞。其中以”山坡散養(yǎng)土雞”為最好，公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養(yǎng)馴化而成，從未經(jīng)過任何雜交和優(yōu)化配種，長期以自然覓食或結(jié)合粗飼喂養(yǎng)而成，具有較強(qiáng)的野外覓食和生存能力。
具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且蛋價(jià)也高于普通雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值高。雞肉口味鮮美、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數(shù)是在林間或果園內(nèi)放養(yǎng)，更貼近綠色環(huán)保的要求，故而更受消費(fèi)者的青睞·對于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低，適合家庭養(yǎng)殖，飼養(yǎng)周期較長，一般長為成年約6個(gè)月左右。
雞肉和什么一起燉最有營養(yǎng)》?
雞肉和紅棗,香菇,枸杞一起燉最營養(yǎng)!這些都是補(bǔ)血的!
如何煲雞湯營養(yǎng)豐富
雞肉口感細(xì)嫩味道鮮美，而且含有豐富的營養(yǎng)成分，補(bǔ)益效果極佳。中國人喜歡用雞肉煲湯，它可以和許多食材、藥材一同搭配，制作成既美味又滋補(bǔ)的湯品。
一、香菇雞湯
材料：土雞半只，香菇8朵，紅棗10粒，姜2片，酒一大匙，鹽一茶匙
做法：雞洗凈，切成大塊，放入鍋中燙去血水，撈出沖洗干凈后放入燉盅內(nèi)。紅棗浸泡10分鐘后放入燉盅，香菇泡軟、去蒂后，也和姜片一同放入燉盅，淋入一大匙酒。加入開水沒過所有材料，用電鍋或者蒸籠蒸四十分鐘后，加入食鹽調(diào)味即可。
二、汽鍋雞湯
材料：土雞半只，火腿200克，鮮筍1支，冬菇5朵，酒一大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許
做法：雞洗凈，斬成塊狀，放入鍋中燙去血水，撈出沖洗干凈后放入汽鍋中。火腿先煮一下，去掉部分咸味后切片，放在雞肉上面。鮮筍去掉硬皮，洗凈，切成條狀，放入汽鍋。香菇泡軟去蒂，一切為二，放入汽鍋。加入一大匙的酒，加入開水沒過所有材料后，放入蒸籠或者電鍋蒸五十分鐘。取出后，加入其它調(diào)味料，攪勻后即可飲用。
三、芥菜雞湯
材料：雞半只，芥菜心1個(gè)，姜2片，酒一大匙，鹽一茶匙
做法：雞洗凈，剁成塊，燙去血水后沖洗干凈，放入鍋中。加入足夠的開水，以及2片姜和一大匙酒，燒開后，轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘。芥菜心洗凈，一片片剝下，修整齊后再切成小段，放入開水中汆燙過撈出，立刻沖涼。將芥菜放入雞湯內(nèi)，再煮十五分鐘，加鹽調(diào)味后即可盛出。
四、金鉤鳳爪湯
材料：黃豆芽250克，雞爪500克，姜2片，酒一大匙，鹽一茶匙
做法：雞爪洗凈，剪去尖角，每只剁成兩段，放入鍋中燙一下，再用清水煮，淋入一大匙酒，并放入姜片，煮二十分鐘。放入洗凈的黃豆芽，用小火再煮十分鐘，最后加鹽調(diào)味，去掉姜片，再次煮沸后即可關(guān)火盛出。
五、雞絲云耳羹
材料：雞胸肉1塊，云耳6片，筍半支，酒半匙，蛋白半個(gè)，鹽半茶匙，太白粉一茶匙，高湯5碗，鹽一茶匙，黑醋一大匙，麻油少許
做法：雞胸肉洗凈切絲，拌入調(diào)味料腌制十分鐘。云耳泡軟切絲，筍煮熟切絲。將云耳和筍絲放入高湯內(nèi)煮熟，加鹽調(diào)味后夠錢。放入雞絲煮熟，待雞絲熟嫩時(shí)熄火，淋入黑醋和麻油即可起鍋盛出。
雞湯怎么燉最有營養(yǎng)
15種雞湯的做法 一、鮑魚香菇雞湯
材料:
1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12 元8 毛)
2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質(zhì)很多)
3. 香菇數(shù)朵
4. 姜少許
5. 鹽少許
做法:
1. 鮑魚片洗凈(不用泡)
2. 香菇泡軟
3. 老雞洗凈川燙
4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時(shí),鮑魚片才
會軟且入味
5. 上桌前再放鹽即可
二、烏雞湯
1、偏方/配方：
烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內(nèi)置
黃芪20克，當(dāng)歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚，
鹽少許，黃酒適量，清水煮開，*掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時(shí)，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳，
禁忌：大小茴香。
若沒有那么多配料/中藥材，也沒關(guān)系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強(qiáng)身健體。
2、一般煲湯的方法/要決：
煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時(shí)再添加香菜之類，以保味道清新。
三、椰子煲雞湯
用料：雞1只，椰子1個(gè)，果皮四分一個(gè)，鹽適量。
做法：
1.椰子肉洗干凈后切成小塊。
2.雞（殺）好去了內(nèi)臟洗干交，斬大件，瀝干水。
3.果皮用熱水浸一陣，刮去瓤洗干凈。
4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾后，改為慢火煲它三個(gè)鐘頭，下鹽調(diào)味就可以飲用了。
功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。
四、香菇雞湯
材 料∶ 土雞半只、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過，沖凈后放入燉盅內(nèi)。 紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂后，連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙， 加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可。 重點(diǎn)提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無味，不適合久煮。
五、汽鍋雞湯
材 料∶ 土雞半只、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。 作 法∶ 雞洗凈、切塊、川燙除血水，沖凈后放入汽鍋內(nèi)。 火腿先煮過、去除部分咸味后，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂后，一切為二放入，加酒一大匙，并放入開水蓋過所有材料后，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。 取出后再加其他調(diào)味料，調(diào)勻即可食用。 重點(diǎn)提示∶ 汽鍋是產(chǎn)自云南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質(zhì)，沒有時(shí)可用一般燉鍋盅代替。 這道場一定要隔水蒸，以免蒸鍋內(nèi)的水穿過汽柱，冒入燉鍋內(nèi)，弄臟湯汁。
六、扣環(huán)球上湯
用料：雞肉（125克）、雞湯（1250克）、海參（200克）、雞肫（2只）、小冬菇（或鮮蘑菇）（10只）、水發(fā)魷魚（125克）、豬肉（125克）、魚肉（175克）、豬油適量，精鹽（少許）、胡椒粉（少許）、麻油（少許）、黃酒（少許）、味精（少許）、白糖（少許） 。
制法：一．把雞肉剁成茸，加濕菱粉和鹽，做成10只圓球，把魚肉、豬肉也分別剁成茸，加鹽、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圓球10只。把雞肫、海參、魷魚都各開成10塊，把小冬菇洗清，剪去老蒂。二、這些原料一起下開水鍋，下酒、豬油川熟，撈出裝在小碗中，再加味精、鹽、胡椒粉扣好，上籠
蒸熟取出，倒入大湯碗內(nèi)，加雞湯（1250克）燒開，就原湯鍋上桌。此是湯菜，花色多，色調(diào)美觀，味鮮嫩。
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七、金鉤鳳爪湯
材 料∶ 黃豆芽半斤、雞爪一斤、姜二片。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞爪洗凈，先剁除爪尖角，每只剁成兩段，先川燙過，再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分鐘。 放入黃豆芽，小火再煮十分鐘，加鹽調(diào)味，揀除姜片，煮滾即熄火盛出。 重點(diǎn)提示∶ 這道湯也可以用蒸的，但同樣要先將雞爪蒸軟再放入黃豆芽，以免豆芽過爛。 雞爪要買肉雞爪，肉層較肥厚，土雞爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用時(shí)被爪尖勾到。
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八、芥菜雞湯
材 料∶ 雞半只或雞腿二只、
雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)?
雞湯要燉得好喝又營養(yǎng),可以選用童子雞或者老母雞煲湯.煲雞湯前把雞肉用淘米水侵泡一下,除去腥味.在清水中加入適量鹽,再把雞肉放入浸泡20分鐘,或者加入適量…
如何燉雞湯 營養(yǎng)又好喝的三種雞湯
香菇燉雞湯
材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。
做法：
1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然后再轉(zhuǎn)小火接著燉。
3.另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥。
清燉雞湯
材料：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法：
1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
2、將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右。
3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。
菌菇燉雞湯
材料：雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個(gè)，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。
做法：
1.雞處理干凈后待用。
2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。
3.接著加入足量清水，放入雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)以上(期間有血沫需要瀝出)。
4.菌菇洗凈切段。
5.枸杞用熱水浸泡備用。
6.雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時(shí)調(diào)入適量鹽。
7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
雞湯加什么燉會更有營養(yǎng)?
雞湯本身就是大補(bǔ)湯,不過老母雞的湯更好 如果加的話,紅棗,黨參,桂圓肉
雞肉燉湯放什么有營養(yǎng)
雞肉燉湯最好放蘑菇或者是香菇.這樣比較有營養(yǎng).
夏季煲雞湯最相配的材料是什么?
檸檬煲雞湯材料: 雞翅250克,鮮檸檬100克,姜片、鹽各適量. 做法: 1、雞翅洗凈,去凈絨毛,入沸水鍋中焯透,撈出瀝水. 2、鮮檸檬切片,備用. 3、將雞翅放入煲內(nèi),倒入清水燒沸,加入姜片,煲至雞翅軟爛,放入切好的檸檬片稍煮,用鹽調(diào)味即成. 功效 鮮中帶酸,溫中補(bǔ)氣.