雞肉的營養價值
1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用.此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分.2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足.3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多.4、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效.5、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.
雞肉有什么營養?
雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用.雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類.雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效.一般人群均可食用.老人、病人、體弱者更宜食用.雞肉的營養高于雞湯.雞屁股是淋巴最為集中的地方,也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要.痛風癥病人不宜喝雞湯
雞肉有哪些營養價值?
高蛋白,低脂肪,(去掉雞皮后的雞肉),有豐富的氨基酸,磷,鐵,銅與鋅的良好來源,并富含維生素B12,維生素B6,維生素A,維生素D,維生素K等營養
雞肉有什么營養價值
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中.蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品.鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足.同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多. 營養分析 雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用.
雞肉有什么營養
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用. 適用人群:一般人群均可食用.老人、病人、體弱者更宜食用. 適用量:每餐100克. 特別提示:雞肉的營養高于雞湯.雞屁股是淋巴最為集中的地方,也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫,應丟棄不要.痛風癥病人不宜喝雞湯
雞肉有什么做法?
辣椒炒雞肉 準備材料:雞肉或者雞翅,姜,蒜,紅干辣椒數個,淀粉,料酒,糖,醬油,鹽,肉青椒兩個 1)雞肉洗干凈切成小塊,加淀粉,料酒,醬油,少量鹽腌制十五分鐘.腌雞塊的同時,去準備青椒,去籽,切成小塊備用.姜,蒜切成小丁丁 2)鍋內放油燒熱,加姜蒜,干辣椒爆香,加入雞塊同炒,加料酒,糖,醬油,鹽 3)翻炒五六分鐘加入青椒同炒,再炒三五分鐘即可.如有點粘鍋可點少量水
雞肉怎么做好吃呀?要具體的操作過程呀!
嗬嗬,看在你是為老婆做飯,給你介紹一道既方便又可口的菜肴,將雞肉切塊狀,再輕輕地將雞肉拍松,記住,一定要輕一點兒,要不然就變成肉松了.在將辣椒,煸出一些油來,再將雞肉入鍋,滑一下,看有一點變色了,就馬上撈上來,一定要快,否則,做出來的肉就會很老.這時,再將一些黃瓜切片,還有小西紅柿,備盤,將雞肉再次入鍋,將雞肉中的油排出來,這樣不僅能夠減少油脂,吃得更健康,還能增加肉的質感,所有都做好了,將雞肉用篩子瀝干油分.擺入盤中,這時,還可將剛才的辣椒油淋在上面,千萬不要淋到黃瓜和西紅柿,這樣口感會降一層的.這道菜中的黃瓜和西紅柿都很適合女性食用,并且十分健康,純天然.
雞肉有哪些營養?
雞肉蛋白質比較高,脂肪量低,含氨基酸,磷,鐵,銅,鋅的來源,富含維生素B12,B6,A,D,K等 雞肉還有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效.
雞肉怎么做才好吃??
啤酒辣子雞
原料：光嫩土雞1只(約1000克)，啤酒1瓶，干紅辣椒
配料：細鹽、醬油、白糖各適量，精制油200克。
制作：(1)將雞處理干凈，斬成中等塊。
(2)炒鍋上火，放油燒熱，下雞肉塊，燒至六成熟盛出待用。
(3)原鍋繼續燒，熬干油中水分，放入干辣椒炸黃，再倒入雞肉塊，加細鹽、醬油、白糖，略炒后倒入整瓶啤酒，加蓋用文火細燉，至啤酒將干、酒味入雞時即成。
特點：肉帶酒鮮，香辣適宜。
鳳梨咖喱雞 （酸酸甜甜的，一點都不膩的~~~~）
【特點】 鮮咸甜適口,有濃郁的咖喱的香味
【原料】
菠蘿1個，青椒、紅椒各1只，嫩雞1/2只，洋蔥1/4個，干蔥2粒，咖喱粉1湯匙，椰汁1/2杯。腌料：生抽1湯匙，酒1/2湯匙，胡椒粉少許，生粉1湯匙。調昧：鹽1茶匙，糖2茶匙，清湯1杯，胡椒粉少許，生粉1茶匙。 全不同了.
【制作過程】
（1）菠蘿從頂部橫切開將菠蘿肉取出，切塊。（2）干蔥洗凈切粒。洋蔥、青椒、紅椒分別洗凈切塊。嫩雞洗凈斬件加入腌料拌勻。放入滾油中泡油后撈出。用2湯匙油爆香干蔥、洋蔥后，加入咖喱粉，雞件炒透，放入調昧料煮10分鐘。（3）將青椒、紅椒、椰汁放入上項材料中煮勻，約4分鐘，加入菠蘿，用生粉水打成薄茨，待沸后，倒入菠蘿盅內便可以供食。
蘋果咖喱雞的做法
用料：
雞髀3只（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據自己口味稍作調整）
腌料：
鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。
調味：
鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。
做法：
1、雞髀洗凈，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分鐘。
2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。
3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。
雞絲涼面
原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法：
1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用；
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；
3、將涼面盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
雞肉怎樣烹調?
雞肉火鍋”的作法是，在火上架上淺鍋，用雞油把雞肉煎一下后，加入用醬油、砂糖(或是日本醬)、日本酒、調味汁等調成的作料湯，然后放進蔬菜、豆腐一起煮，邊煮邊吃。不同的地區或是家庭也根據各自的嗜好使用雞肉以外的原料和作料湯。“雞肉火鍋”或是“雞鍋”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把爐子放在餐桌上邊煮邊吃，熱熱呼呼。火鍋的吃法也很簡單把原料調理好放在大盤子里，就可以邊煮邊吃了。
因為火鍋不僅有肉，還有大量的蔬菜稱得上是健康食品，所以，很受年輕主婦們的喜愛。除雞腿肉外，還可用雞肉末搓成雞肉丸放入火鍋，亦別有風味。雞肉丸要在滾鍋時放入，否則，肉丸就會散掉。鍋內的雞肉、雞肉丸、洋蔥等煮好后，將其蘸著攪開的生雞蛋吃，不愛吃生雞蛋的話也可不蘸雞蛋。這樣。一邊吃以一邊往鍋里添進肉和蔬菜，鍋內湯煮干了，就添入料湯，味道太濃的話，就加如用等量的酒和水調和而成的液體進行調味。最后，在鍋湯內加入米飯，并拌上攪開的生雞蛋，其味甚佳。