雞肉的營養(yǎng)價值

1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用.此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分.2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足.3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多.4、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效.5、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

雞肉有什么營養(yǎng)?

雞肉的肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用.雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類.雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效.一般人群均可食用.老人、病人、體弱者更宜食用.雞肉的營養(yǎng)高于雞湯.雞屁股是淋巴最為集中的地方,也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要.痛風癥病人不宜喝雞湯

雞肉有哪些營養(yǎng)價值?

高蛋白,低脂肪,(去掉雞皮后的雞肉),有豐富的氨基酸,磷,鐵,銅與鋅的良好來源,并富含維生素B12,維生素B6,維生素A,維生素D,維生素K等營養(yǎng)

雞肉有什么營養(yǎng)價值

雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中.蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品.鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足.同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多. 營養(yǎng)分析 雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用.

雞肉有什么營養(yǎng)

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用. 適用人群:一般人群均可食用.老人、病人、體弱者更宜食用. 適用量:每餐100克. 特別提示:雞肉的營養(yǎng)高于雞湯.雞屁股是淋巴最為集中的地方,也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫,應丟棄不要.痛風癥病人不宜喝雞湯

雞肉有什么做法?

辣椒炒雞肉 準備材料:雞肉或者雞翅,姜,蒜,紅干辣椒數(shù)個,淀粉,料酒,糖,醬油,鹽,肉青椒兩個 1)雞肉洗干凈切成小塊,加淀粉,料酒,醬油,少量鹽腌制十五分鐘.腌雞塊的同時,去準備青椒,去籽,切成小塊備用.姜,蒜切成小丁丁 2)鍋內(nèi)放油燒熱,加姜蒜,干辣椒爆香,加入雞塊同炒,加料酒,糖,醬油,鹽 3)翻炒五六分鐘加入青椒同炒,再炒三五分鐘即可.如有點粘鍋可點少量水

雞肉怎么做好吃呀?要具體的操作過程呀!

嗬嗬,看在你是為老婆做飯,給你介紹一道既方便又可口的菜肴,將雞肉切塊狀,再輕輕地將雞肉拍松,記住,一定要輕一點兒,要不然就變成肉松了.在將辣椒,煸出一些油來,再將雞肉入鍋,滑一下,看有一點變色了,就馬上撈上來,一定要快,否則,做出來的肉就會很老.這時,再將一些黃瓜切片,還有小西紅柿,備盤,將雞肉再次入鍋,將雞肉中的油排出來,這樣不僅能夠減少油脂,吃得更健康,還能增加肉的質(zhì)感,所有都做好了,將雞肉用篩子瀝干油分.擺入盤中,這時,還可將剛才的辣椒油淋在上面,千萬不要淋到黃瓜和西紅柿,這樣口感會降一層的.這道菜中的黃瓜和西紅柿都很適合女性食用,并且十分健康,純天然.

雞肉有哪些營養(yǎng)?

雞肉蛋白質(zhì)比較高,脂肪量低,含氨基酸,磷,鐵,銅,鋅的來源,富含維生素B12,B6,A,D,K等 雞肉還有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效.

雞肉怎么做才好吃??

啤酒辣子雞

原料：光嫩土雞1只(約1000克)，啤酒1瓶，干紅辣椒

配料：細鹽、醬油、白糖各適量，精制油200克。

制作：(1)將雞處理干凈，斬成中等塊。

(2)炒鍋上火，放油燒熱，下雞肉塊，燒至六成熟盛出待用。

(3)原鍋繼續(xù)燒，熬干油中水分，放入干辣椒炸黃，再倒入雞肉塊，加細鹽、醬油、白糖，略炒后倒入整瓶啤酒，加蓋用文火細燉，至啤酒將干、酒味入雞時即成。

特點：肉帶酒鮮，香辣適宜。

鳳梨咖喱雞 （酸酸甜甜的，一點都不膩的~~~~）

【特點】 鮮咸甜適口,有濃郁的咖喱的香味

【原料】

菠蘿1個，青椒、紅椒各1只，嫩雞1/2只，洋蔥1/4個，干蔥2粒，咖喱粉1湯匙，椰汁1/2杯。腌料：生抽1湯匙，酒1/2湯匙，胡椒粉少許，生粉1湯匙。調(diào)昧：鹽1茶匙，糖2茶匙，清湯1杯，胡椒粉少許，生粉1茶匙。 全不同了.

【制作過程】

（1）菠蘿從頂部橫切開將菠蘿肉取出，切塊。（2）干蔥洗凈切粒。洋蔥、青椒、紅椒分別洗凈切塊。嫩雞洗凈斬件加入腌料拌勻。放入滾油中泡油后撈出。用2湯匙油爆香干蔥、洋蔥后，加入咖喱粉，雞件炒透，放入調(diào)昧料煮10分鐘。（3）將青椒、紅椒、椰汁放入上項材料中煮勻，約4分鐘，加入菠蘿，用生粉水打成薄茨，待沸后，倒入菠蘿盅內(nèi)便可以供食。

蘋果咖喱雞的做法

用料：

雞髀3只（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據(jù)自己口味稍作調(diào)整）

腌料：

鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。

調(diào)味：

鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。

做法：

1、雞髀洗凈，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分鐘。

2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。

3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。

雞絲涼面

原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。

做法：

1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用；

2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁；

3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。

雞肉怎樣烹調(diào)?

雞肉火鍋”的作法是，在火上架上淺鍋，用雞油把雞肉煎一下后，加入用醬油、砂糖(或是日本醬)、日本酒、調(diào)味汁等調(diào)成的作料湯，然后放進蔬菜、豆腐一起煮，邊煮邊吃。不同的地區(qū)或是家庭也根據(jù)各自的嗜好使用雞肉以外的原料和作料湯。“雞肉火鍋”或是“雞鍋”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把爐子放在餐桌上邊煮邊吃，熱熱呼呼。火鍋的吃法也很簡單把原料調(diào)理好放在大盤子里，就可以邊煮邊吃了。

因為火鍋不僅有肉，還有大量的蔬菜稱得上是健康食品，所以，很受年輕主婦們的喜愛。除雞腿肉外，還可用雞肉末搓成雞肉丸放入火鍋，亦別有風味。雞肉丸要在滾鍋時放入，否則，肉丸就會散掉。鍋內(nèi)的雞肉、雞肉丸、洋蔥等煮好后，將其蘸著攪開的生雞蛋吃，不愛吃生雞蛋的話也可不蘸雞蛋。這樣。一邊吃以一邊往鍋里添進肉和蔬菜，鍋內(nèi)湯煮干了，就添入料湯，味道太濃的話，就加如用等量的酒和水調(diào)和而成的液體進行調(diào)味。最后，在鍋湯內(nèi)加入米飯，并拌上攪開的生雞蛋，其味甚佳。