青梅酒是怎樣泡制的
青梅酒 配方:青梅150克,杏仁10克,米酒500毫升. 制作方法:取新鮮青梅洗凈,與杏仁一同裝酒瓶中,密封浸泡30天,取酒飲服.
梅子酒的調(diào)配方法
梅子酒的功效 梅子酒具有開胃生津效果:炎熱的夏季，重慶果酒 也是梅子成熟的季節(jié)。大量鮮艷欲滴的梅子讓人忍不住偷食。梅子有著消暑及止渴的功效。古云云，望梅止渴就是這樣由來的。而梅子還可以用來泡酒喝，梅子酒具有開胃生津 梅酒有開胃,生津的功效.梅酒能達(dá)到恢復(fù)疲勞的效果，而梅子酒是怎樣制作的呢? 1. 原料配方梅：1.5公斤(要求未熱、肉多、沒有黑斑) 冰糖600克 35度白酒1.8升(酒的度數(shù)稍高稍低均可)大口玻璃瓶1個(gè); 2. 制作方法：將容器用開水消毒后擦干。把青梅洗凈后，用抹布擦掉水分，然后用竹簽子摘掉梅蒂，接著將青梅和冰糖均勻交錯(cuò)地放進(jìn)玻璃容器中，再倒進(jìn)白酒。 梅酒是果酒,因浸泡在白酒中,每天用量可按白酒的度數(shù)根據(jù)個(gè)人的情況來適當(dāng)控制.也以少喝為佳.
怎樣制梅子酒
按1斤梅子1斤40度的白酒4兩冰糖的比例,密封1年為佳.
梅子酒的制法
材料: 7成熟青梅10斤,蜂農(nóng)現(xiàn)打梅花蜜10斤,白糖5斤,過濾水5斤,煅牡蠣原個(gè)2兩或者碳酸鈣40克. 操作: 1.青梅用清水輕柔漂洗1次.然后裝上竹篩,陰涼通風(fēng)處放置8成熟(約3-4天) 2.裝進(jìn)干凈泡菜壇,底部先放置煅牡蠣,然后放入梅子,蜂蜜,過濾水 . 3.常溫30度左右發(fā)酵4-5天,加入第一次白糖2斤. 4.繼續(xù)發(fā)酵1周后加第二次白糖2斤. 5.再發(fā)酵2周后加入白糖1斤. 6.轉(zhuǎn)入室內(nèi)30度以下繼續(xù)發(fā)酵陳釀3個(gè)月即可開蓋裝瓶飲用. 【注意事項(xiàng)】所有材料占用壇子容積不要超過80%空間,發(fā)酵期間壇內(nèi)液體可以膨脹溢出.
梅子酒如何泡制？
材料
青梅600g、冰糖240g、米酒一罐。作法一
將青梅水洗後，放置陰涼處陰乾作法二
剔除中間蒂心，將青梅放入玻璃罐中。作法三
底部先放入一層青梅。作法四
再放入一層冰糖，需將青梅表面大部分覆蓋住。重復(fù)將青梅與冰糖一層一層交疊。作法五
最後倒入整罐米酒，密封後放置於陰涼處。備注
梅子酒內(nèi)含有檸檬酸，能促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，對(duì)於腹瀉、便秘相當(dāng)有療效，可以熱飲、冰飲皆適宜。
檢舉 提問人的追問 2010-11-19 14:18 這個(gè)太麻煩了 有沒有簡單點(diǎn)的哦 比如說直接在白酒里面加白糖加青梅檢舉 團(tuán)隊(duì)的補(bǔ)充 2010-11-19 14:20 白酒？那樣味道就不同了吧，梅酒
材料：
青梅 1.5公斤
米酒頭 3瓶(總共1.8公升)
冰糖 600~800克(視自己喜歡的甜度而定)
玻璃廣口瓶 1個(gè)
做法
1. 將梅子洗乾凈，用竹篩把水瀝乾後，用乾布仔細(xì)地將梅子擦乾。
2. 用竹簽把每一顆梅子的蒂挑掉。小心不要傷到梅子。
3. 用滾水沖洗消毒廣口瓶，等瓶子乾了之後放入梅子，然後是冰糖，最後倒入米酒頭。
4. 把梅酒放在陰暗涼爽的地方保存。
重點(diǎn)
1. 做梅酒用硬的青梅(還沒很熟)比較合適，因?yàn)楸容^有酸味。要注意青梅買回來後，放個(gè)兩、三天就會(huì)開始熟化轉(zhuǎn)黃。
2. 除了用米酒頭之外，其實(shí)無色無味的伏特加也可以；甚至要讓味道更好的話，可以用便宜的白蘭地來泡。
3. 泡制三個(gè)月後就有味道了，不過至少泡六個(gè)月的味道比較好，泡一年味道更好。滿一年後，就可以將酒與梅子分開保存。把酒陳年到三年左右，色澤會(huì)更漂亮，味道更成熟圓潤。
梅子酒的釀造方法?
梅子酒一（浸泡法）
材料：青梅10臺(tái)斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。
做法一：
1、青梅清洗乾淨(jìng)，並充分晾乾。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經(jīng)過4個(gè)月後即可打開飲用。
4、冰糖分3次按月添加，最後加入麥芽糖。
梅子酒二（釀造法）
材料：熟透的梅子10臺(tái)斤，冰糖60兩，酒藥2顆。
做法：
1、熟透的梅子清洗乾淨(jìng)，並充分晾乾（最好加上曝曬些許時(shí)間以免殘留水份造成發(fā)霉）。
2、酒藥2顆（白麴：約乒乓球大，南北貨、雜糧店有售）磨碎粉末狀，備用。
3、醃漬前玻璃灌洗淨(jìng)晾乾，吹風(fēng)機(jī)吹到微燙為止【消毒殺菌】，備用。
4、一層梅子、一層糖(一斤梅、一兩糖)、一層酒藥，封罐(密封)。
5、其餘冰糖分次按月添加?！久扛粢欢螘r(shí)間檢查罐內(nèi)二氧化碳?jí)毫?，避免瓶蓋爆炸】。
6、經(jīng)過2個(gè)月後即可試飲，如覺太酸，可依個(gè)人喜好的量加糖。
楊梅酒怎么泡?制作方法是什么?
首先將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗,每顆楊梅去除楊梅蒂,要弄干凈一點(diǎn).鹽水泡好后,倒入礦泉水反復(fù)沖洗干凈,一定要弄干楊梅表面的水分.放入密封罐中,先鋪一層…
梅子酒怎么制作?
采摘當(dāng)季的梅子,清洗,涼曬,蒸煮,攤涼,入罐,發(fā)酵,過濾.
梅子酒的做法
梅子酒 [藥物組成] 梅子 [功能主治] 風(fēng)濕痛. [用法用量] 適量分次飲服,也可取酒搽患處. [制備方法] 以酒浸沒梅子若干,高出2em為宜,浸一月即成. [資料來源] 《中國食療學(xué)》 梅子酒是以梅子于蒸餾酒(通常是米類蒸餾酒)里長時(shí)間浸泡入味的一種浸泡酒.也所以,釀得好的梅子酒,同時(shí)兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈,兩樣風(fēng)情交揉一體,遂格外令人沉醉. 料:青梅10臺(tái)斤(七分熟),冰糖60兩,麥芽糖40兩,米酒頭lO瓶. 做法: 1、青梅清洗干凈,并充分晾干. 2、消毒過之玻璃罐,放入青梅、冰糖,再倒入酒,加以密封. 3、經(jīng)過4個(gè)月后即可打開飲用. 4、冰糖分3次按月添加,最后加入麥芽糖.
怎樣浸泡楊梅酒?
楊梅是中國的特產(chǎn)水果，據(jù)《本草綱目》記載有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效。因此，許多家庭都在楊梅成熟季節(jié)泡上一壇上好的楊梅酒，以飽口福并款待客人。 楊梅酒的制作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到制作方法，每一個(gè)環(huán)節(jié)的不慎都會(huì)使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。 1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請(qǐng)?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。 2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。 4、浸泡時(shí)間不能過長，一般在一個(gè)月之內(nèi)，浸泡時(shí)間過長會(huì)使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個(gè)月以后最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。 5、不會(huì)飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。