怎樣用面包機(jī)做老面包
用料
主料
高粉200克
細(xì)砂糖64克
奶粉16克
鹽3克
蛋液60克
水36克
黃油48克
輔料
高粉
200克
細(xì)砂糖
16克
酵母
4克
水
160克
面包機(jī)版老式面包的做法
1.
將酵頭材料一起放入小盆中，攪拌均勻后蓋保鮮膜來(lái)發(fā)酵
2.
發(fā)酵至膨脹后又回落的程度
3.
扒開面團(tuán)可以看到內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀
4.
將除黃油外的主面團(tuán)材料放入面包桶中
5.
加入之前做源好的酵頭材料
6.
將面包桶放入面包機(jī)內(nèi)固定好
7.
開啟和面程序百12分鐘
8.
待程序結(jié)束后加入黃油
9.
開啟甜面包程序，900g、深燒色
10.
待程序進(jìn)入二次發(fā)酵時(shí)，按暫停鍵，將面團(tuán)取出分割成四份（注意不需要排氣）
11.
取一塊面團(tuán)搓長(zhǎng)
12.
對(duì)折后向一個(gè)方向搓幾圈，卷成麻花狀
13.
將一頭塞入度另一頭的孔洞中，面團(tuán)就整形好了
14.
依次將四個(gè)面團(tuán)全部整形完畢，碼放到面包桶中
15.
將桶放回面包機(jī)中固定好，面團(tuán)繼續(xù)發(fā)酵；期間可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)使程序暫停，以使面團(tuán)發(fā)酵完全
16.
程序結(jié)束，面包烘烤成功
17.
倒出面包，在表面刷一薄層黃油晾涼即可
怎樣用面包機(jī)做面包，求詳細(xì)步驟。
水或牛奶 225ML
雞蛋 1個(gè)
鹽 半小勺
色拉油 2大勺
砂糖 2大勺
高筋粉 2.5杯
酵母 1小勺
（注：用面包機(jī)附帶的勺子和量杯）
（這個(gè)方子的成功率真的挺高，在網(wǎng)上搜到的，不知道原作者是誰(shuí)。謝謝方子的創(chuàng)造者）。使用步驟】
1、面包桶從面包機(jī)中取出，把攪拌刀安裝好。
2、倒入水之類的液體，要溫?zé)嵋恍?/p>
3、加入色拉油。
4、在面包桶的一角倒入鹽，在另外一角倒入糖。
5、倒入一個(gè)雞蛋。
6、加入面粉，面粉要覆蓋住水面。
7、在面粉上按出一個(gè)小洞，里面倒入酵母。
8、把面包桶安裝到面包機(jī)上，插上電源。
9、選擇程序11（歐式面包，如果沒有這個(gè)程序就選擇“普通”）。
10、按下啟動(dòng)鍵。
11、面包機(jī)開始揉面。
12、蓋上面包機(jī)蓋子，接下來(lái)就是等著面包機(jī)自己完成任務(wù)了。
面包機(jī)做面包的步驟
按照面包機(jī)的工作順序就可以，具體步驟可以參考下面的方法：
材料：牛奶120克、干酵母5克、雞蛋1個(gè)（約60克）、糖50克、
鹽 1克（如用有鹽黃油用1克即可，用無(wú)鹽黃油可用5克鹽）、高筋粉220克 、低筋粉100克、有鹽黃油30克
步驟：
1、牛奶稍微溫一下，不能是太燙的，用手指放進(jìn)去和體溫差不多。然后加入干酵母，輕輕攪拌，靜置3分鐘；這時(shí)可以將高/低筋面粉混合過(guò)篩，把雞蛋、糖、鹽放入面包桶內(nèi)，再放入過(guò)篩后的面粉。
2、面包桶放入面包機(jī)內(nèi)，啟動(dòng)和面功能，一邊和面一邊加入溶化了酵母的牛奶。
3、和面功能結(jié)束，加入溶化的黃油，重新啟動(dòng)和面功能（又一個(gè)15分鐘）
4、和面功能結(jié)束，取出面團(tuán)，這時(shí)候會(huì)聞到面團(tuán)發(fā)出很香的黃油味。
5、把面團(tuán)揪成小塊，放入面包桶。這一程序是讓面包組織更有層次。
6、將面包機(jī)重新設(shè)置為：甜味面包、重量：750g 、燒色：淺。
7、等待面包烤好就可出爐了。
怎么用面包機(jī)做面包?
做面包成功的關(guān)鍵在于水面比例,ACA的面包機(jī)里面都配有量杯,液體(雞蛋+水)240ml,面粉2杯多一點(diǎn),只要液體占面粉的60%就可以,不需要太過(guò)于糾結(jié)食譜的那些刻度,油三分之一杯,很重要,增加面包的精性,鹽放面粉比例的百分之一,糖除了增加味道就是上色,面包機(jī)很吃糖的,需要多加一些,至少4大勺.接下來(lái)就是酵母了,小勺一勺半,和面過(guò)程中可適當(dāng)看面團(tuán)的狀態(tài),可自主加面加水,面團(tuán)的柔軟度夠了就和外面的松軟度一樣,如果想好吃,那就需要自己再增添果料或者用別的果汁蔬菜汁代替水,也可做包餡面包.口感非常好.
怎樣用面包機(jī)做面包
怎樣用面包機(jī)做面包~~這才是靠譜配方啦
經(jīng)過(guò)兩次失敗，看了無(wú)數(shù)攻略，今天終于做出了好吃的面包，麻麻說(shuō)比店里還好吃呢。哈哈哈。好有成就感。之前的失敗真是森森打擊了我的廚子玻璃心。要再不成功，我就打算把面包機(jī)出手了。
以下是本人試驗(yàn)的結(jié)果，不過(guò)自動(dòng)做面包機(jī)的方法還要再繼續(xù)探索。
A: 牛奶120ml+植物油2大勺+雞蛋1個(gè)+白糖2大勺+黃油半份+面包粉1又1/2杯+酵母粉1/2小勺
B: 白糖半勺+鹽一小勺+酵母1/3小勺+黃油半份
1. 把A材料按順序放入面包桶內(nèi)，先放入液體類。
2. 把糖和融化的黃油分別放在面包桶的對(duì)角線。
3. 放入面粉，在面包上挖個(gè)小坑，放入酵母粉。
4. 啟動(dòng)面包機(jī)，選擇菜單14(快速和面)。
5. 用筷子攪拌一下，再把B材料放入桶內(nèi)，注意鹽和酵母不要放在一起。不然會(huì)影響發(fā)酵。（回憶了一下，放入B料前把面團(tuán)拿出后團(tuán)成小團(tuán)丟回去。）
6. 選擇菜單14(快速和面)，時(shí)間20分鐘。
7. 再次選擇菜單14(快速和面)，時(shí)間10分鐘。（如果有閑情可以再和一次。）
8. 選擇菜單15（發(fā)酵），一小時(shí)。
9. 選擇菜單16（烘烤），時(shí)間為40分鐘。
烘烤40分鐘，面包邊會(huì)變成脆邊，比店里的厚，可面積機(jī)功能太弱，不能選擇燒色。下次試試35分鐘啦。
前兩次失敗的原因是面包沒有充分發(fā)酵，放進(jìn)去多少料的高度出來(lái)還給我多少，連面包機(jī)的一半高度都沒有到達(dá)。開始以前酵母粉的問題，我還專門驗(yàn)證了一下酵母粉的活性，發(fā)現(xiàn)酵母沒有問題。感覺還是和面的問題，自動(dòng)模式下和面不充分，到了該發(fā)酵的時(shí)間面團(tuán)還是一坨稀。所以改用手動(dòng)模式后，選擇三次和面。之后再單獨(dú)發(fā)酵，烘烤。做出的面包就很好吃啦。
不過(guò)我不能理解的是，網(wǎng)上大家都說(shuō)鹽和酵母不能一起放，可是放到機(jī)器里一攪拌不就都和在一起了嗎。所以以上配方，第一次和面是沒有放鹽的。這次發(fā)面似乎是成功的關(guān)鍵噢。
如何用面包機(jī)做面包？
原料：風(fēng)箏面包粉300克，酵母3克，牛奶150克，蛋液40克，糖50克，鹽5克，無(wú)鹽黃油30克。面包機(jī)：柏翠PE6300 UG1、將所有原料（除牛奶和黃油）放入面包桶內(nèi)，注意，不要將酵母和鹽、糖放在一起，要各放一邊。開啟“和面”功能，先攪拌1分鐘。2、開蓋，再加入牛奶，我先加了一半的量，面粉吸收了，再加另一半的1/2，原方的牛奶量是176，我沒有用那么多，只用150克左右，具體用量還得看你使用的面粉的吸水性。3、這是隔著蓋子的玻璃板拍的揉面照片：這款面包機(jī)的一個(gè)很特別的地方，就是開蓋就停止揉面，這解決了我的一個(gè)大問題，之前我用面包機(jī)揉面時(shí)，莉崽還好奇地打開過(guò)，伸手進(jìn)去玩，我都擔(dān)心死了，這下我不用擔(dān)心了！她打開蓋子，機(jī)子就不工作了，她再也不會(huì)來(lái)?yè)v亂了！4、在剛開始揉面的時(shí)候，不應(yīng)該走開，應(yīng)該在旁邊細(xì)心觀察，不時(shí)地用橡皮刮刀將周圍的面粉都聚攏起來(lái)，這樣可以加快面粉成團(tuán)的速度。
5、進(jìn)行完一個(gè)“和面”程序（一個(gè)“和面”程序時(shí)間為15分鐘），面團(tuán)基本形成，用手抓一下面團(tuán)，測(cè)試一下面團(tuán)的濕度是否合適。6、面團(tuán)濕粘，手抓之后，手上基本干凈、有少量面粉粘在手上就說(shuō)明面團(tuán)濕度適宜了。7、放回面包桶，再次開啟“和面”功能。這時(shí)你基本不用管它了，讓它自己慢慢揉吧！你可以做你自己的事情，知道聽見它“滴滴”地叫著告訴你，它完成了你交代它的任務(wù)了。8、再次進(jìn)行完一個(gè)“和面”程序，輕輕拉開面團(tuán)，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)可以勉強(qiáng)撐出膜來(lái)，說(shuō)明已經(jīng)具有延展性了。
9、放入室溫軟化、切成小塊的黃油，第三次開啟“和面”程序。10、第三次“和面”程序結(jié)束，揉面總共用了45分鐘，面團(tuán)表面已經(jīng)很光滑。11、將面團(tuán)取出，向兩邊展開，面團(tuán)表面非常光滑，基本就是揉面到位了。12、再來(lái)拉個(gè)膜看看！很漂亮的手套膜吧？
13、將面團(tuán)整形，重新放入面包桶內(nèi)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。因?yàn)楝F(xiàn)在室溫已經(jīng)有20度，所以我沒有用面包機(jī)的“發(fā)酵”功能，而只是用室溫來(lái)進(jìn)行第一次發(fā)酵。時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)也沒關(guān)心，第一次發(fā)酵慢點(diǎn)，成品效果還更好！我用了大概2個(gè)小時(shí)多點(diǎn)將面團(tuán)發(fā)至兩倍大。用手指戳下去，面團(tuán)微彈后就不再反彈了。14、將面團(tuán)按扁排氣后，分割成兩份，松弛15分鐘。15、將松弛好的面團(tuán)搟開。16、再卷起，封好口。
17、取出攪拌刀，將面團(tuán)放入面包桶內(nèi)，進(jìn)行第二次發(fā)酵。因?yàn)榈诙伟l(fā)酵的溫度要比第一次發(fā)酵要求高，最好在38度左右。根據(jù)Kiss戰(zhàn)女的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，面包機(jī)的溫度進(jìn)行二次發(fā)酵是最好的了。18、二次發(fā)酵至面包桶七八分滿，表面刷蛋液。19、再次放入面包機(jī)內(nèi)，蓋上蓋子，選擇“烘焙”功能，時(shí)間選擇的是45分鐘，燒色選擇的“淺”。20、烤面包時(shí)，面包機(jī)的表面溫度很高，一定要記得防止孩子靠近面包機(jī)！圖片里是剛烤好的樣子。
如何用面包機(jī)做好吃的面包
原料：（按照我做面包放原料的順序?qū)懙模?/p>
雞蛋1枚（最好打散了丟進(jìn)面包桶）
鹽半小勺（面包機(jī)里送2個(gè)量杯和1個(gè)勺子，勺子分兩頭，一頭大，一頭小）
糖3大勺（記住哦，最好放白砂糖哦，這個(gè)比較好吃，我頭兩次分別放了糖粉和綿白糖都不好吃）
溫牛奶120毫升（要溫牛奶哦！如果沒有鮮牛奶，溫水兌兩大勺奶粉也不錯(cuò)，我就這么做的）
植物油或黃油兩大勺（最好不要用花生油等味道濃郁的油，可能會(huì)破壞面包本身的香味，我用的是葵花籽油）
高筋面粉250克（可能有些人不知道什么是高筋面粉，其實(shí)就是蛋白質(zhì)含量較高的面粉，超市去買麥芯粉就可以）
奶粉3大勺（我買的是雀巢全脂奶粉，桶裝的，感覺還不錯(cuò)）
酵母粉1小勺半（我第二次做就是放了2勺，所以比較酸）
好，備好了原料可以開始往面包桶里丟東西了！
第一步：把打散的雞蛋、鹽、糖放進(jìn)去。記住哦，鹽和糖放在桶的不同角落哦。
第二步：把溫牛奶倒進(jìn)去。
第三步：把油倒進(jìn)去。
第四步：把高筋面粉和奶粉混合在一起用面粉篩篩到桶里。不篩估計(jì)也可以，但是篩一下面粉應(yīng)該更加細(xì)膩點(diǎn)吧。因?yàn)榱勘?00毫升的，于是我先篩了200克面粉進(jìn)去，然后再把50克面粉和3勺奶粉的混合體篩進(jìn)去。
第五步：放酵母粉。酵母粉要倒到面粉奶粉混合物上面，不要接觸油鹽糖哦，否則酵母的活性可能會(huì)差一些。
做完這些，可以把面包桶放入面包機(jī)了！面包機(jī)接上電源，菜單選擇甜味面包、淺色、750克，按一下啟動(dòng)鍵就開始了。
面包機(jī)剛開始工作的時(shí)候，最好拿個(gè)小筷子攪動(dòng)面包桶里的原料。為什么呢？攪拌棍有可能不能完全觸及到面包痛的邊角地帶，這樣一些面粉有可能就不會(huì)被攪拌到，做好的面包外殼就會(huì)有殘留的面粉，顯得很不美觀。等面包機(jī)的攪拌棍轉(zhuǎn)得越來(lái)越快，呈勻速運(yùn)動(dòng)，就可以不用筷子攪了，蓋上面包機(jī)的蓋子，玩去吧。
大概三個(gè)小時(shí)后，面包機(jī)發(fā)出響聲，面包好了，面包機(jī)進(jìn)入保溫狀態(tài)，過(guò)了10分鐘，把面包桶取出來(lái)（注意別燙著），然后把面包桶往碟子上一倒扣，香噴噴的松軟的充滿奶香味的面包就出現(xiàn)在了眼前！然后，過(guò)了20分鐘，面包就被吃光了！
用面包機(jī)做面包的步驟有誰(shuí)知道?
昨天去吉之島(深圳)買了個(gè)ACA-MB500面包機(jī),￥488,準(zhǔn)備擺脫面包店JS的剝削; 此主題相關(guān)圖片如下: 回到家里按照說(shuō)明書開始操作: 這是和面時(shí)候的PP 此主題相關(guān)圖片如下: 這是發(fā)面時(shí)候的PP 此主題相關(guān)圖片如下: 面發(fā)好的樣子 此主題相關(guān)圖片如下: 烤的時(shí)候的樣子 此主題相關(guān)圖片如下: 烤好了,底部圖,那個(gè)洞是攪拌棒的洞 此主題相關(guān)圖片如下: 正面圖,有點(diǎn)凹陷,水放多了,下次改進(jìn) 此主題相關(guān)圖片如下: 剖視圖,好像是那么回事 此主題相關(guān)圖片如下: 總結(jié),不夠香,下次放點(diǎn)黃油進(jìn)去;還不夠松軟,一是水放多了,二可能和沒有“面粉改良劑”有關(guān);繼續(xù)努力 網(wǎng)址里有圖
面包機(jī)做面包的方法是什么
如果你購(gòu)買的是自動(dòng)面包機(jī)的話做法很簡(jiǎn)單 首先選購(gòu)面粉,要做好吃的面包選材很重要,一般在網(wǎng)上購(gòu)買進(jìn)口的高筋面粉 食材有高筋面粉、酵母、人工黃油、食鹽砂糖、奶粉等主要材料. 我用的是東菱面包機(jī) 添加方法是170ml水,一小匙鹽,30克黃油,三大杯高筋面粉(400-500g),一小匙半酵母,30克糖(依個(gè)人口味添加也可),奶粉2大勺. 添加順序先加水、鹽、黃油、糖奶粉面粉,在面粉上面挖個(gè)窟窿將酵母加進(jìn)去后蓋好選擇面包機(jī)的模式按開始鍵大約3個(gè)小時(shí)左右就完成一個(gè)750g的面包. 其實(shí)面包機(jī)的時(shí)候通常會(huì)送食譜只要按照要求添加也是一樣的.
怎么樣用美的面包機(jī)制作面包
按照水、鹽、糖、奶粉、面粉、發(fā)酵粉的順序?qū)⑾鄳?yīng)原料放入面包機(jī),然后按相應(yīng)按鍵,面包機(jī)開始工作,就可以坐等了. 我都是用牛奶代替水,水、面的比例是1:3,每次都很成功.