紅糖米糕的家常做法大全怎么做好吃視頻
1
將250g水、紅糖放一起煮沸，放置涼后用。
2
將250g粘米粉和250g水攪拌均勻至無顆粒狀。
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將酵母粉加入30g水中攪拌均勻備用。
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將冷卻好的紅糖水倒入攪拌均勻的粘米糊中，攪拌均勻。
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再加入溶解好的酵母液，攪拌均勻。將攪拌均勻的糊用保鮮膜封好，精致發酵3小時以上。要靜悄悄的讓他發酵喲~
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看到發酵好的糊表面出現了細小的泡泡后，稍微攪拌均勻一下。
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在盤子上均勻的刷上一層植物油。
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把盤子放蒸格上后，稍微蒸一下后，再倒入糊，大火蒸15—25分鐘。
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香噴噴的紅糖米糕就完成啦~
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27這邊也叫泡粑~自然冷卻后更好吃喲！27比較喜歡吃冷的~嘻嘻~如果不喜歡紅糖味道的話，可以換成白糖喲~外面買的紅糖米糕，顏色很深，應該是放了色素~果然，自己做的顏色而不是那么好看呢~不過~健康第一呢~可以在里面加自己喜歡的堅果、果仁之類的，放幾顆枸杞或者紅棗~女生吃的話，應該會更好的吧！恩~好吧~祝大家好胃口咯~下次見啦
大米糕的家常做法大全怎么做好吃視頻
1.大米洗凈泡一夜,放在料理機里打成米漿. 2.取一個大碗一個小碗,倒入一些米漿. 3.把大碗里的米漿放在微波爐里加熱30秒左右,和小碗里的米漿倒在一起攪拌. 4.晾涼后加熱白糖和酵母攪勻,進行第一次發酵. 5.這是發酵好的米漿. 6.倒進剩下的米漿里,攪拌均勻,進行第二次發酵. 7.發酵好的米漿盛進模具里,大伙蒸15分鐘即可. 8.脫模擺盤.
千層米糕的家常做法大全怎么做好吃視頻
千層米糕的做法
1.
陳米洗凈泡上4小時以上
2.
用料理機打成米漿，200克的陳米加了300克的水一起打成漿，米和水比例是1:1.5
3.
打好的米漿中加入一滴食用油和兩匙淀粉攪拌均勻
4.
梅肉切碎，紅蘿卜切粒，蒜頭切碎，沙蟲去掉沙線
5.
小火熱鍋炒沙蟲至變色即可
6.
炒好后剪成粒
7.
鍋中放入少許油，放入蒜頭爆香，再放入紅蘿卜和肉末翻炒，放入少許生抽，蠔油，鹽，料酒炒到八成熟即可
8.
炒好的肉餡放一邊備用
9.
蒸鍋中放入大量水因為要蒸上一小時左右，放入蒸盤刷上一點油。
10.
攪拌下米漿以防沉淀，然后勺上三勺到蒸盤蓋上蓋子大火蒸三五分鐘
11.
三分鐘左右開蓋看到鼓泡即是熟了，然后再勺三勺進去蒸，以此類推直到蒸到最后一層
12.
最后一層放米漿蒸一分鐘開蓋把肉餡均勻倒在米糕上面，再蓋上蓋子蒸五分鐘即可
小米糕的家常做法大全怎么做好吃視頻
自制小米糕的做法
1.
將小米淘洗干凈后，浸泡24小時;
2.
浸泡好后，瀝干;
3.
準備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用；
4.
把小米、蛋黃、煉乳、色拉油倒入料理機；
5.
打成小米糊，越細越好哦！
6.
盡量打得細膩一點，最好過篩一遍。
7.
把檸檬汁滴入蛋白中，（3滴就夠了哦?。┤绻依餂]有檸檬汁的，可以用白醋代替！
8.
先把電動打蛋器調到低速（我用的是第3檔），然后打至像魚眼泡狀的時候，加入三分之一細砂糖。
9.
繼續用低速檔打發蛋白，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖，繼續攪打。
10.
等到看到蛋白越來越濃稠出現紋路的時后，再加入最后三分之一細砂糖繼續攪打；
11.
當提起電動打蛋器，發現打蛋頭上的蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡；
12.
達到濕性發泡之后，再把電動打蛋器速度由原來的低速調至最高速檔位，繼續攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，并且短小的尖角也不會彎曲時，說明已經蛋白已經達到了干性發泡，就可以停止攪打了。
13.
用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊與蛋白拌勻。（注意：攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，直至蛋白和小米糊徹底融合在一起。
14.
然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同樣的方法翻拌拌勻；
15.
拌好的小米面糊；
16.
倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。
17.
蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中；（防止水蒸氣滴入，小米糕表面平整一些，美觀一些）
18.
蓋上鍋蓋，大火蒸，待水開后，轉中火蒸40分鐘，關火后悶5分鐘即可！
19.
蒸好的小米糕；
20.
揭開保鮮膜；
21.
脫模，( ^_^ )不錯吧！
大米糕的做法
大概是這樣做的，請務必認真記哦！~
≮美食原料≯
原 料：大米500克，雞蛋清250克，芝麻50克。
調 料：白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等適量。
≮美食做法≯
1、蒸。大米淘洗干凈，加水磨成米漿，加入雞蛋清、白糖，用筷子順一個方向用力攪，攪至白糖溶化時再加蜂蜜調勻；
2、白紙用油浸透墊在蒸籠底，放上木方格子把攪好的米漿分別倒入木方格內，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分鐘至熟后取出，用刀切成菱形塊狀，裝盤即成。
≮美食特色≯
潔白如霜，松泡甜香，富有彈性，系安龍、紫云一帶的民間甜品小吃。
≮烹飪關鍵≯
大米夏天浸泡12個小時，冬天24個小時；攪米漿時必須順一個方向
紅蟹米糕
原米配方 糯米750克 豬肉200克 香菇20克 蝦米20克 紅蘿卜1小條 綠豌豆60克蔥半棵紅蟹2尾 腌肉汁(鹽5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 醬油75克胡椒少許
制作方法
1.糯米洗凈，用水浸泡一晚，瀝去水分。< br>
2.豬肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方塊。香菇泡軟后，切成1厘米大的小方塊。
3.蝦米用水沖洗后，瀝去水分備用。紅蘿卜去皮切成1厘米大的小方塊，用鹽腌著。綠豌豆用鹽水燙煮一下，瀝去水分，蔥切成蔥花。
4.除去蟹殼，灰白色部分不能吃，也除去蟹腳，切成適當大小，將腌肉汁調拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。
5.炒鍋加入油37.5克燒熱后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，現全部糯米都已沾上油光，再把37.5克醬油沿著鍋邊倒進，拌炒至顏色均勻。
6.把濕布鋪在蒸籠內，見已冒出蒸汽，把糯米放進籠內，用強火蒸約1小時。偶爾可將蓋子打開一些，使空氣流入，如此會使糯米快熟。須經常注意蒸鍋內的水分是否充足。
7.炒鍋內加入37.5克的油，待熱后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒鍋內一角。
8.蝦米也入鍋炒香，推至鍋內一角落，再把蔥也炒一下，然后把香菇、蝦米和蔥一同拌炒。加入豬肉，炒至肉已變色，再把紅蘿卜、綠豌豆也加入同炒，撒下胡椒。
9.糯米蒸好后倒在大碗內，與已炒好的各種原料混合，再盛在大盤子上。把蟹放在最上面，整理裝飾好，再用強火蒸10分鐘左右即成。
~~~~~~~做好了嗎~~~~~~~~~~~~~好吃嗎~~~~~~~~~~~不好吃就再做一次嘛~第一次嘛再來一次肯定會好的，相信自己~~加油！
快樂生活一點通,大米糕簡單的做法,求助!
把米泡一個晚上,熱天不用幾個鐘就好.磨成粉,可以蒸成米糕,放上各種東西,可根椐個人口味來調整.比面食好吃 泡好的米磨成漿,在碟子里刷一層油,將米漿放進去,蒸成米粉皮,可以用來包東西吃.也是可甜可咸.
大米糕的做法松軟又好吃
松軟大米糕的用料 大米 150g清水 120ml酵母 2克白砂糖 10克面粉 50克黑芝麻 適量 松軟大米糕的做法步驟 將做法保存到手機 步驟 1 準備材料 步驟 2 大米提前泡4小時 步驟 3 把水倒出去放入破壁機里,放入120ml的清水 步驟 4 打成細泥的米漿 步驟 5 倒入大碗里 步驟 6 放入10g的白糖 步驟 7 2g的酵母 步驟 8 篩入50克的面粉 步驟 9 攪拌均勻醒發到兩倍大 步驟 10 模具中刷上油 步驟 11 把面糊倒入模具中,撒上黑芝麻
最簡單的香米糕怎么做
用料: 香米 200g 水 250g 面粉 50g 蛋清 3個 白糖 50g 做法: 1.200克香米提前一晚浸泡;2.泡好的香米把水倒掉另加250克清水用豆漿機果汁功能打3遍;3.倒出打好的米漿,加入50克面粉拌勻;4.去3個蛋清,分3次加入50克糖,打發至提起打蛋器不流動;5.將米漿糊與打好的蛋清混合拌勻;6.6寸磨具抹油上鍋蒸,上汽后15至20分鐘即可.
米糕怎么做
做法
1. 糯米清洗干凈，放入電壓鍋內膽，加入適量水（比白米飯的水量稍微少一些）和適量冰糖，浸泡四小時后，選擇＂煮飯＂鍵煮熟．（有預約功能的電壓鍋可以定時4小時）
2. 紅棗清洗干凈，浸泡半小時后，放入煮鍋中，煮15-30分鐘，取出后去核，備用．（或者直接用去核紅棗，可以買市面上的棗條，我用過棗師傅的御棗條，口感還不錯）
3. 糯米飯熟后，取出．準備一碗白開水，一個蒜臼．
4. 取適量糯米飯放入蒜臼中，蘸水將糯米飯均勻打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米飯．
5. 取一個碗，碗壁鋪上保鮮膜，依次鋪一層米糕，一層紅棗片，再一層米糕．．．直至鋪完所有材料．
6. 涼后切成小塊食用．
小訣竅
1. 糯米的吸水性比大米要少，所以煮糯飯用的水比米飯用水要稍少一些．
2. 打米糕和最后切糕時，都要蘸水，才可以不粘，容易操作．
3. 做好的米糕，可以入鍋炸一下，煎一下，都很好吃．
4. 如果怕麻煩，可以直接將糯米，冰糖和紅棗一起煮熟了吃，但打出來的糕，口感更順滑，更好吃，這份力氣不白花．
沙蒸米糕怎么做好吃,紅豆沙蒸米糕的家常做法
1.混合粘米粉、糯米粉、糖、鹽,牛奶準備好 2.倒入牛奶,用手搓,感覺粉類有潮濕感,用力一捏,可以成團 3.將混合好的粉類倒入篩網 4.過篩一遍,使之細膩 5.6寸圓模內鋪好烤紙,倒入一半量的粉類 6.豆沙餡放在上面 7.再將剩下的米粉倒入,抹平,放入鍋中蒸35分鐘即可