牛肉粉怎么制作?
咖喱牛肉粉的做法 -咖喱牛肉粉是最常見(jiàn)的家常菜之一，那么咖喱牛肉粉怎么做呢？咖喱牛肉粉的做法有很多種，在這里介紹最常用的咖喱牛肉粉做法，詳細(xì)的做法如下:
咖喱牛肉粉的做法(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會(huì)糊。
牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤(pán)；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點(diǎn)），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉(粉）
做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒(méi)肉，燒開(kāi)，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點(diǎn)，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開(kāi)水，然后水開(kāi)下粉，少許硬一點(diǎn)，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
牛肉粉做法
材料：
牛肉(400克)、金針菇(150克)、胡蘿卜(1/3根)、粉絲(小把)、蒜蓉、姜蓉。
腌料：醬油、白酒、油、生粉。
調(diào)料：油、沙茶醬、鹽、白糖、白酒。
做法：
1 牛肉逆紋理切成絲，加入醬油、白酒、油拌勻，腌制10分鐘入味。
2 胡蘿卜切細(xì)絲；粉絲剪成兩半，用清水浸泡至變軟；姜，蒜切成蓉
3、金針菇切去根部，洗凈焯水，撈出待用。
4、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉絲炒至肉色稍變，倒入金針菇，一同炒勻，加入沙茶醬、鹽、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉絲加少許水，放胡蘿卜絲炒一下即可。
小貼士：
牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、滋陰壯陽(yáng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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家樂(lè)福之類(lèi)的應(yīng)該有吧、
牛肉粉中的米粉與云南的米線,原料和制作是不是相同的?
你好!米粉,即云南的卷粉,廣東叫河粉.原料都是大米.如果對(duì)你有幫助,望采納.
牛肉粉的做法和配方
食材 主料 牛肉 200g 輔料 面粉 適量 鼠尾草籽 適量 老湯 適量 雞蛋 適量 鹽 適量 辣椒 適量 步驟 1.雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。 2.加入面粉。 加入鼠尾草籽。 3.將其攪拌均勻，成為絮狀。 4.電動(dòng)面條機(jī)開(kāi)啟，一檔，將面團(tuán)慢慢放入，壓成面片。 將小面片依次放入，反復(fù)壓成大的面片。 5.將其壓成規(guī)整的面片。 壓成邊緣規(guī)整的面片后，轉(zhuǎn)3檔，壓薄片一次，再轉(zhuǎn)5檔，出薄片一次。 6.出條。 7.鹵牛肉切大塊。 8.將鹵牛肉的老湯舀出來(lái)一部分，加入鍋內(nèi)，添加足量的清水，煮成牛肉害功憤嘉蒞黃縫萎俯聯(lián)面湯底。 9.湯底燒開(kāi)，將面條放入，煮熟。 10.根據(jù)口味，加入少許鹽調(diào)味，出鍋即可。 嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調(diào)味。 小貼士 1、單純用雞蛋和面即可，放入少許鹽，面條更筋道。 2、沒(méi)有電動(dòng)壓面機(jī)，可以手動(dòng) 3、鹵牛肉的老湯，加入其中味道更濃郁。沒(méi)有的，可以放入少許老抽、白糖、鹽、八角、蔥、姜、先熬煮一會(huì)，再放面條。 4、喜歡辣的，可以放干辣椒熬煮，調(diào)味。
牛肉粉的制做方法是什么？
牛肉粉制作全程
牛肉粉配方（以20斤牛肉為標(biāo)準(zhǔn)）
山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉適量 其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其余18種原料按照所需量磨成粉混合。
以上配方不要隨意改動(dòng)。
制作方法：
1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。 2、牛肉斷生撮水將腌制過(guò)的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開(kāi)15分鐘出水?dāng)嗌笈Ｈ鉄o(wú)紅心后撈出，切成小片或小塊狀。 3、牛肉的加工：
①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。
②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。
③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時(shí)間后，加水煎熬。
④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級(jí)鮮味王，直到熬熟為止。 注：紫草油的制作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即可。 紅油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內(nèi)，再打開(kāi)火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
什么叫做牛肉粉
牛肉加粉.
牛肉粉怎么做?
原 料: 精制米粉100克,熟牛肉50克,酸蓮白20克. 調(diào) 料: 混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、鹽、醬油、糖色、香料、蕪荽、原汁湯等適量. 制作方法: 煮.將批量牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至斷生撈起,用凈鍋加水、糖色、香料燒開(kāi)放入一半牛肉煮至熟透,撈出、切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片.另一半牛肉切成見(jiàn)方小丁用小火燉 ,泡的酸蓮白切成長(zhǎng)塊狀,蕪荽切成節(jié)待用.米粉放入開(kāi)水鍋中燙透,撈入面碗內(nèi),再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上,舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可. 風(fēng)味特色: 米粉爽滑微韌、湯味醇厚,辣燙鮮香. 技術(shù)要領(lǐng): 米粉需燙透心.
牛肉粉怎么做
食材用料
牛腩半斤相克食物
米粉適量
八角6個(gè)
桂皮適量
干橘子皮一個(gè)
香葉適量
生菜若干片相克食物
香菜一小把相克食物
小蔥一小把相克食物
姜蒜適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
鹽適量
雞精適量
糖適量相克食物
咖喱一塊相克食物
濃湯寶半個(gè)
牛肉粉的做法
牛肉粉的做法圖解11.第一次發(fā)菜譜，忘記拍原料了，咱們就直接開(kāi)始吧。哈哈~~牛肉洗凈放進(jìn)電壓力鍋里，加水沒(méi)過(guò)牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香葉，倒入適量料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵，等20分鐘…
牛肉粉的做法圖解22.接下來(lái)可以泡粉了，燒一大鍋水，水開(kāi)后，下入干粉，粉稍燙軟了些就關(guān)火，蓋上蓋子燜著。拿一大碗裝好涼水，米粉燜到指甲一掐就斷的時(shí)候，就可以撈出來(lái)，放進(jìn)碗里了。這樣可以防止米粉粘連，吃起來(lái)也更勁道些。
牛肉粉的做法圖解33.煮好的牛肉，撈出來(lái)，切小塊。買(mǎi)了半斤多牛肉啊~煮出來(lái)還沒(méi)我的巴掌大啊 -_-#
牛肉粉的做法圖解44.嘿嘿，補(bǔ)張食材圖。切好姜蒜，少許橘子皮，干辣椒和小米椒可根據(jù)自己口味增減。
牛肉粉的做法圖解55.炒鍋燒熱，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮，干辣椒，小米椒爆香。
牛肉粉的做法圖解66.倒入牛肉，翻炒，加少許糖，適量老抽，生抽，鹽，雞精。
牛肉粉的做法圖解77.倒入少許電壓力鍋內(nèi)煮牛肉的湯汁，稍稍燜煮一會(huì)兒，讓牛肉入味。
牛肉粉的做法圖解88.收干湯汁，裝盤(pán)，咱們的牛肉澆頭就做好了。
牛肉粉的做法圖解99.現(xiàn)在我們來(lái)做燙頭，用的就是電壓力鍋內(nèi)煮牛肉的湯。
牛肉粉的做法圖解1010.湯燒開(kāi)后，加入半個(gè)濃湯寶，一小塊咖喱，加入鹽，雞精調(diào)味。
牛肉粉的做法圖解1111.調(diào)好味后，下入已經(jīng)泡好的米粉。開(kāi)鍋口下入生菜，或者其他您喜歡的蔬菜。
牛肉粉的做法圖解1212.完成，裝盤(pán)，鋪上做好的牛肉澆頭，最后撒上香菜和小蔥。愿意的話再煎個(gè)荷包蛋，也不錯(cuò)。
牛肉粉怎樣做才好吃
火候過(guò)大會(huì)煮成白色奶湯,火候太小則鮮香味不濃.說(shuō)的是米線么?現(xiàn)在阜新米線啊土豆粉的很多了,除非你能有特點(diǎn),味道好,實(shí)在是好吃,找個(gè)位置好的店鋪,有穩(wěn)定的顧客量,否則