普洱茶如何辨別優(yōu)劣
品牌(有質(zhì)量保證)、外觀(條索狀是否明顯)、味道(是否有霉味)、是否有雜質(zhì) 、湯色(熟茶紅亮、生茶黃亮)一般就這些了!
普洱茶的好壞怎樣鑒別?
看茶葉顯現(xiàn)出來(lái)的顏色,是深或淺,光澤度如何.正宗的是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色;看湯色.好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的,湯上面看起來(lái)有油珠形的膜.不好的,茶湯發(fā)黑、發(fā)烏;要聞氣味.清香味出不出的來(lái),有沒(méi)有回甘.陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是＂臭仆味＂.若可以試泡的話,看泡出來(lái)的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度.還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一,而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)＂蓋面茶＂.
如何鑒別普洱茶品質(zhì)的好壞
鑒別普洱茶的基本特征： 色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)，口感甘滑、醇厚、活順，喝來(lái)令人愉快舒適。
普洱茶的質(zhì)量通常體現(xiàn)在普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上：
外形辨別：
普洱散茶：一般分特級(jí)及一至十級(jí)普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱(chēng)豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級(jí)別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。衡量嫩度看 3點(diǎn)： 1）芽頭多，毫顯，嫩度高。 2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高。 3）色澤光潤(rùn) ,色澤光滑，潤(rùn)澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。
內(nèi)質(zhì)辨別：
湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。
香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
如何鑒別普洱茶的品質(zhì)優(yōu)劣？
如何選購(gòu)和鑒別普洱茶
研究表明,普洱茶不但滋味醇厚回甘、陳香顯著,而且有一系列如降脂、降壓、減肥、抗癌、防輻射、明目理氣等保健功效,尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以普洱茶特別是一些老茶在市場(chǎng)上非常走俏。但這也導(dǎo)致了市場(chǎng)的一些混亂,那么,應(yīng)如何選購(gòu)普洱茶呢？
了解產(chǎn)地普洱茶是指以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶再加工而成的兩個(gè)系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過(guò)人工速成發(fā)酵后加工而成氖炱眨恍橢粕嫌址治?⒉韜徒粞共枇醬罄啵懷善泛蠖薊鉤中??兇拋勻懷祿???具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。云南是普洱茶的原產(chǎn)地,思茅、西雙版納和臨滄、大理的部分地區(qū)是普洱茶原產(chǎn)地的中心地帶。
辨別新、老普洱茶
新的普洱茶是指剛制成的普洱茶,外觀顏色較綠,有白毫,味道濃烈；老的普洱茶是指陳放較久的普洱茶,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后發(fā)酵作用,茶葉外觀呈棗紅色,白毫也轉(zhuǎn)為黃褐色。
聞茶葉香氣
普洱茶具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì),但陳香與霉味是有很大區(qū)別的,通常保存不佳的普洱茶才會(huì)產(chǎn)生霉味,而有些商人為了掩蓋其氣味,會(huì)加入一些香花如菊花等。因此,若看到普洱茶中摻有菊花等,或聞起來(lái)有非茶花的花香,表示茶葉品質(zhì)不純正。
辨別茶湯顏色
試泡普洱茶,觀察茶湯顏色。由于陳年普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的持續(xù)后發(fā)酵,茶湯顏色較深,但絕非黑如漆；而新的普洱茶的茶湯顏色則較淺。但這一點(diǎn)只能作為參考,因?yàn)榧词故切轮频钠斩?有的茶湯顏色也會(huì)很深,最好的方法還是試喝。
試喝嘗滋味
試喝是選購(gòu)茶葉的一種較可靠的方法,因?yàn)橐槐韬貌缓?合不合口味,從試喝就可以完全知道了,一杯好普洱茶不會(huì)有霉味,更不會(huì)是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫,未經(jīng)過(guò)陳化,會(huì)有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉(zhuǎn)金針后,性溫和,不刺激,因此味道較甘醇。
如何鑒別普洱茶的好壞?
哈哈哈,恭喜你,你朋友給你送了大價(jià)錢(qián)的禮物了. 你朋友送你的是普洱茶膏,傳統(tǒng)做法是普洱茶汁熬干的結(jié)晶.現(xiàn)代工藝號(hào)稱(chēng)是超低溫冷萃取. 反正一句話,東西是值錢(qián)的,但是味道是不咋的.
普洱茶熟好壞怎么分辨
初級(jí)買(mǎi)家的一些建議： A、做為高級(jí)玩家來(lái)說(shuō)，多購(gòu)買(mǎi)純料生茶收藏和飲用，市場(chǎng)上大批量銷(xiāo)售真正高品質(zhì)的純料生茶并不多，可以說(shuō)比例非常之低。購(gòu)買(mǎi)高價(jià)格生普一定要有充分把握。 B、國(guó)內(nèi)大量銷(xiāo)售之普洱真正可收藏的不多，原因在于收藏級(jí)茶品首先是高品質(zhì)原料，并能精工制造，還要加之良好的長(zhǎng)時(shí)間保存，所以環(huán)節(jié)和因素都不可缺少。 C、不需盲目跟風(fēng)，追捧所謂名牌，普洱的產(chǎn)品要素上面已經(jīng)說(shuō)了，大廠大批量產(chǎn)出之物，您想想會(huì)有精純的原料嗎？當(dāng)然做為熟茶來(lái)說(shuō)，大廠有很好的技術(shù)配方，不與生茶來(lái)并論． D．國(guó)內(nèi)很多地方的市場(chǎng)都有不可想象的現(xiàn)象出現(xiàn)，很多買(mǎi)家已經(jīng)習(xí)慣了假的、劣的、霉的、次的口味，真正好的反而不適應(yīng)，這是現(xiàn)狀，希望大家支持原產(chǎn)地普洱、支持真正意義上的好“普洱”！我們一起努力完成這個(gè)偉大的使命,將普洱文化廣為傳播； 區(qū)分生茶、熟茶： 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)/生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的,熟茶要先經(jīng)過(guò)了發(fā)酵再壓制! 1、從顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺(jué)。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變…初級(jí)買(mǎi)家的一些建議： A、做為高級(jí)玩家來(lái)說(shuō)，多購(gòu)買(mǎi)純料生茶收藏和飲用，市場(chǎng)上大批量銷(xiāo)售真正高品質(zhì)的純料生茶并不多，可以說(shuō)比例非常之低。購(gòu)買(mǎi)高價(jià)格生普一定要有充分把握。 B、國(guó)內(nèi)大量銷(xiāo)售之普洱真正可收藏的不多，原因在于收藏級(jí)茶品首先是高品質(zhì)原料，并能精工制造，還要加之良好的長(zhǎng)時(shí)間保存，所以環(huán)節(jié)和因素都不可缺少。 C、不需盲目跟風(fēng)，追捧所謂名牌，普洱的產(chǎn)品要素上面已經(jīng)說(shuō)了，大廠大批量產(chǎn)出之物，您想想會(huì)有精純的原料嗎？當(dāng)然做為熟茶來(lái)說(shuō)，大廠有很好的技術(shù)配方，不與生茶來(lái)并論． D．國(guó)內(nèi)很多地方的市場(chǎng)都有不可想象的現(xiàn)象出現(xiàn)，很多買(mǎi)家已經(jīng)習(xí)慣了假的、劣的、霉的、次的口味，真正好的反而不適應(yīng)，這是現(xiàn)狀，希望大家支持原產(chǎn)地普洱、支持真正意義上的好“普洱”！我們一起努力完成這個(gè)偉大的使命,將普洱文化廣為傳播； 區(qū)分生茶、熟茶： 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)/生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的,熟茶要先經(jīng)過(guò)了發(fā)酵再壓制! 1、從顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺(jué)。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺(jué)。 2、從茶湯顏色區(qū)分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會(huì)有油氣。 3、從氣味上區(qū)分：生茶聞起來(lái)是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒(méi)掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。 4、從口感區(qū)分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。 5、從營(yíng)養(yǎng)、功效區(qū)分：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。 注意事項(xiàng)（一定要看的）： 1、生茶和綠茶一樣，性涼，有腸胃毛病的不宜經(jīng)常喝！熟茶有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效！ 2、說(shuō)到減肥效果，普洱茶的確有減肥的功效，至于是否有效，那是因人而異的，本人向來(lái)主張看待普洱茶要理性，畢竟普洱茶不是減肥藥。普洱茶減肥的作用主要是靠調(diào)理腸胃，從而增強(qiáng)對(duì)脂肪的消化、吸收，進(jìn)而消耗脂肪，也就是通常說(shuō)的刮油。但對(duì)于實(shí)際并不胖僅僅是自己感覺(jué)胖的情況，普洱茶自然無(wú)能為力了。同時(shí)，喝普洱茶要長(zhǎng)期堅(jiān)持，不會(huì)短期內(nèi)就有明顯效果的，所以不要輕易就認(rèn)為無(wú)效而放棄了。打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确剑詼p肥藥和喝普洱茶就象打點(diǎn)滴和吃中藥，打點(diǎn)滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中藥調(diào)理，速度雖慢卻能調(diào)理你的身體，而且沒(méi)有或很少有副作用，這樣說(shuō)不知大家能明白嗎？ 3、正因?yàn)槠斩栌姓{(diào)理腸胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能讓你消化好、吸收好，從而使你更壯實(shí)！總之，喝普洱茶會(huì)使你更健康，前提是按正確的方法長(zhǎng)期喝。 4、喝普洱茶減肥也許減了脂肪，改變了體型，但卻未必減體重！ 再補(bǔ)充一點(diǎn)： 普洱茶的確不是減肥藥，也不是各種工業(yè)產(chǎn)品那樣的減肥品，因此本人從來(lái)都對(duì)想減肥的MM們說(shuō)，看待普洱茶減肥要理性！沒(méi)人敢保證喝普洱茶的人一定會(huì)瘦幾斤！！ 但不可否認(rèn)的是：普洱茶的確有減肥功效，只是效果會(huì)因人而異，更重要的一點(diǎn)是，喝普洱茶減肥是健康減肥，它絕不會(huì)讓你成為病態(tài)的瘦，不會(huì)讓你變成林黛玉！普洱茶只會(huì)讓你身上的確多余的脂肪消失，而不是所有脂肪。 普洱茶的存放： 要怎么存放普洱茶，其實(shí)很簡(jiǎn)單喲，只要避免陽(yáng)光直射或雨淋，環(huán)境清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)、無(wú)異味就可以了哦。并不需要密封一類(lèi)的，這樣茶接觸不到空氣，是無(wú)法繼續(xù)轉(zhuǎn)化的。
如何判斷鑒別一款普洱熟茶
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首先看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細(xì)，就是次級(jí)品制作的。
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二是香氣，主要看香氣的純度。特別要區(qū)別霉味與陳香味。有人說(shuō)陳香味就是霉味，這是錯(cuò)誤的。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快，不能接受的一種氣息。而陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質(zhì)，這些新物質(zhì)所產(chǎn)生出來(lái)的一種綜合的香氣。有的似桂圓香，有的似檳榔香等等，是一種令人感到舒服的陳香氣味，如有霉味、酸味等為不正常。
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三是滋味，主要是嘗滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽帶甜味，鮮味不足，刺激性不強(qiáng)。爽滑是指爽口，“滑”與“澀”相反，口腔有很舒服的感覺(jué)，爽滑是高品質(zhì)普洱茶的滋味。回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口有明顯的回甜味。
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四是看葉底(沖泡后的茶渣)。主要看嫩度、色澤勻度。嫩度好的葉底含芽(帶毫)的量多，葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性。嫩度差的葉底沒(méi)有芽毫，葉張較粗大，葉底硬、無(wú)彈性。色澤褐紅均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)赤、炭化，或腐爛如泥、葉張不開(kāi)展(泡不開(kāi))都屬品質(zhì)不好。