青豆的六種做法，好吃又簡單，附帶做法，你最喜歡哪種
一、青豆炒肉
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用料：主料：新鮮青豆，豬肉，紅椒(青椒也可)。調料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。做法：青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味精）腌制15分鐘。鍋內熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋。特色：青豆清甜可口，與高蛋白的肉類相搭配，便可做成一道美味而有營養的菜肴。
二、青豆蝦仁
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用料：主料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1 個，紅辣椒１個，淀粉適量。作料：食用油30克 ，香油1小匙 ，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
做法：凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好。打1個雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開后去掉籽，切成丁狀。燒開半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
注意事項：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。蝦仁在剝好后，要先抽掉沙腸再洗凈；蝦仁不可炒得太久，以免營養丟失。此外，如沒有熟豬油，也可以用花生油來炒。
三、排骨毛豆燉面筋
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原料：排骨500克、面筋300克、青豆250克、蒜一頭、八角兩個、辣椒六個、冰糖三顆、姜兩個、花椒半湯匙、鹽一茶匙、五香粉一茶匙、黃酒半碗、老抽一點五湯匙、生抽一湯匙、白酒一湯匙。
做法：水燒開把面筋焯水撈出過冷水瀝干。把排骨放入，倒入一湯匙白酒。煮開撈出過冷水洗凈瀝干水備用。鍋里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微發黃。倒入半碗黃酒煮開。放入老抽生抽五香粉冰糖。兌開水剛淹沒食材。大火煮開。轉小火燉半小時后放入青豆。調入鹽，繼續燉十分鐘。大火收汁即可。
青豆怎么做好吃：簡單又美味的青豆做法介紹
青豆炒蝦仁的營養價值很高，蝦仁中含有豐富的優質蛋白質，還具有降血壓、降低膽固醇的功效。青豆則含有大量的維生素和微量元素，是防癌抗癌的明星食品。
記得有很多年，一到青豆上市的季節，母親就會剝好很多青豆然后用冰箱冷凍起來。到了冬天就用它做出各種各樣的美味菜肴。青豆炒蝦仁就是其中之一。
原料：蝦仁300克、青豆150克、姜5克、鹽2克、味精1克、雞粉2克、料酒5克、水淀粉10克、麻油少許、食用油適量。
制作方法：1、蝦仁挑去蝦線后洗凈備用。
2、姜切末備用。
3、將蝦仁用料酒、淀粉上漿備用。
4、將青豆用開水焯熟備用。
5、鍋中做油，6成熱時入蝦仁滑熟撈出備用。
6、鍋中留底油，6成熱時下入姜末炒香。
7、烹料酒，入蝦仁、青豆翻炒幾下。
8、下入鹽、味精、雞粉調味。
9、勾芡后淋上麻油即可。
PS：1、蝦仁過油時要少翻動，避免脫糊。
2、本菜口味以清淡為主，切勿過咸。
青豆怎么做好吃 青豆的4種做法教給大家
雪菜炒青豆.雪菜又名雪里蕻,是腌菜的一種.將買來的雪菜洗凈、切末,青豆洗凈,瀝干水分.將鍋燒熱,下入青豆,翻炒至八九分熟,先不必放鹽,因為雪菜本身就含有很多鹽分.加入雪菜炒勻,如果怕青豆不夠軟可以加一點點水燜至水分收干,如果喜歡有嚼勁的就不用放水了.出鍋前嘗一下咸淡,根據個人口味可以稍加一點醬油,再加入少許雞精,即可出鍋. 2 辣椒炒青豆.將青紅辣椒切段,蒜切丁,青豆事先焯一遍,瀝干水分.加熱鍋子,放少許油,下入蒜丁爆香.喜歡吃辣一點的可以同時把辣椒也炒一下,更加能出辣味,不喜歡吃辣的可以在出鍋前再放入鍋里稍微翻炒一下.下入青豆翻炒,炒至八九分時加入鹽,出鍋前加味精即可.
青豆怎么做好吃
方法/步驟
雪菜炒青豆。雪菜又名雪里蕻，是腌菜的一種。將買來的雪菜洗凈、切末，青豆洗凈，瀝干水分。將鍋燒熱，下入青豆，翻炒至八九分熟，先不必放鹽，因為雪菜本身就含有很多鹽分。加入雪菜炒勻，如果怕青豆不夠軟可以加一點點水燜至水分收干，如果喜歡有嚼勁的就不用放水了。出鍋前嘗一下咸淡，根據個人口味可以稍加一點醬油，再加入少許雞精，即可出鍋。
辣椒炒青豆。將青紅辣椒切段，蒜切丁，青豆事先焯一遍，瀝干水分。加熱鍋子，放少許油，下入蒜丁爆香。喜歡吃辣一點的可以同時把辣椒也炒一下，更加能出辣味，不喜歡吃辣的可以在出鍋前再放入鍋里稍微翻炒一下。下入青豆翻炒，炒至八九分時加入鹽，出鍋前加味精即可。
青豆燉豆腐。將青豆洗凈，放入砂鍋，加七八分滿水，大火煮開后轉中小火慢慢燉，直到青豆嘗著有些軟爛為止。將豆腐切塊狀后放入砂鍋一起煮，加入鹽，再次煮開后關火，加入雞精調味即可。
青豆胡蘿卜炒雞丁。雞胸肉切丁，加鹽、味精、淀粉、料酒腌制片刻，胡蘿卜切丁，與青豆一起焯熟。燒熱鍋子，加油，爆蒜末、姜片，加入雞丁炒至顏色開始變白，下入青豆、胡蘿卜翻炒，適當調味后出鍋。
炒三丁。將胡蘿卜切丁，市場買的包裝速凍玉米粒解凍，青豆先焯熟，瀝干水分。鍋子燒熱后先炒玉米，炒至八分熟時下入青豆、胡蘿卜丁翻炒，等到胡蘿卜丁綿軟后加入鹽調味，出鍋前加味精即可。
青豆的做法大全,青豆怎么做好吃,青豆
主料 青豆適量 輔料 胡蘿卜適量 黃瓜適量 肉適量 蔥姜蒜適量 料酒,醬油適量 鹽,味精適量 五香粉適量 家常炒青豆的做法步驟 1. 準備食材,胡蘿卜丁,黃瓜丁,肉丁,蔥姜蒜. 2. 起鍋熱油,按順序放肉丁(炒到微焦),放蔥姜蒜,五香粉,料酒,醬油,胡蘿卜丁(炒一會后放)青豆(炒一會后放)黃瓜丁,鹽,味精.
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清炒青豆 材料 原材料:扁豆,蒜,蔥 調味料:生抽,雞精 做法 1.扁豆去蒂和經絡,洗凈備用,蒜切成片,蔥切成末 2.將扁豆在沸水里焯一下,撈起來瀝干備用 3.油熱,將扁豆倒入,大火翻炒幾分鐘,然后嘗一嘗看炒熟了沒有,如果炒熟了加生抽,少許鹽和雞精,蒜,稍微炒勻,撒上蔥花
炒青豆的做法,炒青豆怎么做好吃,炒青豆的家常做法
主料 米飯1大碗 輔料 雞蛋 2個 蝦仁 適量 洋蔥 半個 胡蘿卜 半個 青豆 少許 調料 食鹽 適量 咖喱 1小塊 青豆怎么炒的做法 材料集合圖: 1.將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用,鍋里放3湯匙油燒熱,倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長,剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩,然后把雞蛋從鍋里取出待用 2.另起鍋放油,燒熱后先放入洋蔥丁,胡蘿卜丁和青豆先煸炒幾下 3.然后加入倒入蝦仁,加少許鹽反翻炒下,盛出待用 4.鍋中少許油熱后,轉小火放入一小塊咖喱塊,用鍋鏟把它攪拌融化 5.倒入米飯炒散炒均勻后,倒入雞蛋花和蝦仁洋蔥這些配料,加適量的鹽翻炒下即可出鍋
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清炒青豆的做法 1.青豆剝殼洗凈待用. 2.鍋燒辣放入適量的油,然后倒入洗好的青豆. 3.翻炒一會 放入適量的鹽. 4.翻炒一會,直到豆子開始在鍋里跳動,放入清水煮一會直到煮軟豆子. 5.起鍋裝盤就可以了
青豆怎做好吃?要步驟的.
三鮮青豆
原料:青豆300克。冬筍50克，蘑菇30克，番茄50克。
三鮮青豆的調料:色拉油75克，香油10克，鹽3克，姜片10克，蔥段15克，濕淀粉30克，鮮湯300克。
做法:
切配：1)青豆洗凈，瀝干水分。
2)冬筍、蘑菇洗凈；番茄去皮，洗凈。冬筍、蘑菇、番茄均切成與青豆大小相同的丁。
烹制：炒鍋置于旺火上燒熱，下人油燒至五成熱時，放人姜片、蔥段炒出香味，加入鮮湯燒開，撈出姜片、蔥段，倒人青豆、筍丁、蘑菇丁、番茄丁燒開，放人鹽燒至入味至熟，用濕淀粉勾芡，淋入香油即成。 三鮮青豆的特點：清淡細嫩，美味可口。
青豆炒蝦仁
[主料]：蝦仁1000克 豌豆650克 [配料]：雞蛋30克
[調料]：豬油（煉制）100克 鹽20克 味精2克 胡椒粉1克 香油10克 淀粉(豌豆)30克 大蔥10克
[做法]: 1. 蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁）；
2. 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁；
3. 瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋去黃留清加適量的干淀粉和鹽調制成漿，把蝦仁漿好；
4. 荷蘭豆剝去外殼，洗凈，用開水氽過，用冷水過涼待用；
5. 蔥切段；
6. 用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成汁；
7. 將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油；
8. 鍋內留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內，加進胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內即成。
鹽水青豆
≮美食原料≯
青豆250克，鹽4克，味精2克，姜塊8塊，蔥段15克，花椒2克。
≮美食做法≯
1、將青豆洗凈，放入盆內，加清水泡數小時，泡至青豆漲起，撈出，控凈水分。
2、鍋架火上，加入清水500克，燒開后放入蔥段、姜塊、花椒、再燒開，滾上兩滾，下入青豆燒煮4-5分鐘，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，湯汁減去打扮時，下鹽和味精攪勻，調味口味，將豆撈出裝盤，澆上少許原汁即可食用。
≮美食特色≯
碧綠，柔韌，清鮮，爽口。
青豆粉蒸肉
主料：豬五花肉500克，青豌豆250克，蒸肉粉100克
輔料：老姜10克，大蔥10克，
調料/腌料：醪糟汁50克，白糖3克，醬油15克，元紅豆瓣10克，甜醬10克，胡椒粉3克，菜籽油50克，清湯100克，麻油15克
制作過程
1、五花豬肉去殘毛，洗凈，切成6厘米長、2厘米寬的薄片。元紅豆瓣剁細，老姜切米，青豌豆入沸水出水瀝干。
2、豬肉片加鹽2克、胡椒粉、味精、醪糟汁、白糖、醬油、甜醬、姜米拌勻碼味，然后加入蒸肉粉（外購），用清湯拌勻，再加入生菜籽油和轉，裝入蒸碗內。裝時要擺排整齊，成一順風形，上面放入豌豆。上籠用旺火蒸1小時，待豆軟肉粑時取出扣于圓盤內撒上蔥花。
3、炒鍋置旺火上，放入麻油燒至七成熱起鍋淋于蔥花上即成。
怎么炒青豆?
放點西紅柿吧,我們家里就這樣炒的,味道很好哦~!做法:清炒青豆(將油燒到7層熱的時候,放兩片姜,然后根據個人口味放幾粒花椒,然后倒如青豆,翻炒數下,放入事先準備好的西紅柿丁,翻炒幾下,加點水,放鹽,燜,直到青豆熟,放點蔥段,味精,起鍋,就OK!不但能保存青豆的原味,還有西紅柿的味道,顏色也好看(賣象好)~!呵呵~!