捆蹄怎么做 五香捆蹄的做法 材料 : 豬腳1只(約1000克),豬腿腱子肉1500克,五香粉5克,味精3克,醬油、料酒、白糖各25克 做法:將豬腳刮凈,剁去蹄趾殼,剖開一面,剔去骨頭和肥肉,僅留腳皮,然后將豬腳皮上部較寬的部分切成與下部同樣的寬度,再合攏縫成一個長形口袋.豬腿鍵子肉切成約17毫米的條,用醬油、五香粉、料酒、白糖、味精腌漬1小時,填入豬腳袋內,填滿后將袋口縫緊.用竹葉或紗布包扎,再用細麻繩捆扎,放入鹵湯中煮約30分鐘撈起,晾涼后松開捆繩,再壓緊包扎捆縛幾小時,然后解開繩子和竹葉片.… 閱讀更多 »捆蹄是什么做的(捆蹄是什么做的圖片)
如何制作捆蹄 捆蹄原料主料：凈豬前腳支（750克）。 輔料：凈豬腹尾批100克豬瘦肉750克，干扁魚、蝦米、水發香菇哥50克。 調料：白糖、精鹽、味精、高粱酒、芝麻油各適量，鹵湯1500克。 制法1． 將豬腳去蹄甲，剔除上膝骨肉，用尖口刀從上至下剝割至蹄跟，剔去膝上骨肉，留下蹄尖四塊小骨和一張完整的豬腳皮、用針線縫合剝割線呈空腹圓棒狀。 2． 豬腹尾皮、豬瘦肉勻切成片；香菇勻切粗絲；蝦米泡發好，瀝干水；干扁魚下鍋炸酥，取出研成末。以上各料一并加上高粱酒、白糖、精鹽、味精拌勻腌一小時為餡料。 3．… 閱讀更多 »捆蹄怎么做,捆蹄怎么做好吃
捆蹄的介紹 捆蹄是一道漢族名菜,屬于蘇菜系;歷史悠長,是江蘇淮安漣水縣高溝鎮的特產.其中,有名的高溝捆蹄系屬市級非物質文化遺產之一.自古就流傳著“中秋向后日漸涼,高溝捆蹄相爭嘗,購貨客人如云涌,只惜生產供不上”的民謠.此菜色澤醬紅,咸鮮香甜,鮮嫩可口,食之不膩,細嚼慢品,回味無窮,初嘗食味,久嚼生津.以豬肉為制作主料,高溝捆蹄的烹飪技巧以鹵菜為主,口味屬于咸甜味. 捆蹄怎么做 五香捆蹄的做法 材料 : 豬腳1只(約1000克),豬腿腱子肉1500克,五香粉5克,味精3克,醬油、料酒、白糖各25克… 閱讀更多 »捆蹄(捆蹄的做法)
蘇菜特色菜 高溝捆蹄怎么做？ 特色：1，此菜為漣水縣高溝鎮特產。自古就流傳著“中秋向后日漸涼，高溝捆蹄相爭嘗，購貨客人如云涌，只悉生產供不上。”的民謠?！ ?.此菜色澤醬紅，咸鮮香甜，鮮嫩可口，食之不膩，細嚼慢品，回味無窮。 制作材料：主料：豬肉5000克 丁香5克 桂皮7克 砂仁5克 豆蔻8克 花椒5克 蔥姜10克 味精5克 黃酒120克 麻油15克 醬油250克 做法：先將豬肉洗凈，切成長條，將丁香、桂皮、豆寇、砂仁、花椒、蔥姜、味… 閱讀更多 »捆蹄圖片(江蘇捆蹄圖片)
請問如何做捆蹄!謝謝賜教 捆蹄 原料 主料：凈豬前腳支（750克）。 輔料：凈豬腹尾批100克豬瘦肉750克，干扁魚、蝦米、水發香菇哥50克。 調料：白糖、精鹽、味精、高粱酒、芝麻油各適量，鹵湯1500克。 制法 1． 將豬腳去蹄甲，剔除上膝骨肉，用尖口刀從上至下剝割至蹄跟，剔去膝上骨肉，留下蹄尖四塊小骨和一張完整的豬腳皮、用針線縫合剝割線呈空腹圓棒狀。 2． 豬腹尾皮、豬瘦肉勻切成片；香菇勻切粗絲；蝦米泡發好，瀝干水；干扁魚下鍋炸酥，取出研成末。以上各料一并加上高粱酒、白糖、精鹽、味精拌勻腌一… 閱讀更多 »捆蹄的做法及配料(捆蹄的做法及配料竅門)
教你如何做捆蹄最好吃 我們這里叫纏蹄,要準備好后用麻繩捆( 蹄膀肥的還加點瘦肉),然后再風干些天(還有熏的方法),吃時用鹵湯鹵熟,涼后切很薄的片,然后沾很香辣椒油或蒜泥醋什么的,下酒好菜! 捆蹄的做法,怎么做,如何做,家常捆蹄的做法大全視頻 1.買的拆骨肘子大的就一分為二,用刀每隔四五公分切一下,不要切透要連著皮,這樣便于入味也比較好卷起來.撒上鹽、十三香、姜末和花椒,揉搓按摩一下,確保各處都均勻腌到.蓋起來腌兩天.2.先仔細地撿去花椒,然后和刀切的方向平行地將蹄髈卷起,并用棉線扎緊,橫豎都要捆… 閱讀更多 »捆蹄怎么做好吃(捆蹄怎么做好吃又簡單)
捆蹄怎么做簡單好吃 原料:豬后肘一個,老抽、生抽、料酒、蔥、姜、多晶冰糖各適量. 料包:白芷7~8片,桂皮5~6段,花椒一小把,草果3顆,八角3~4顆,干山楂4~5片,香葉幾片,陳皮2~3片,丁香2顆,干紅辣椒4~5根,一起裝入紗布包中. 準備:豬后肘去毛,清洗干凈,把骨頭剔了,然后用線綁緊.用牙簽等尖的東西在上面扎上很多小眼,這樣方便入味.蔥切成段,姜拍扁. 做法:把捆好的豬后肘冷水入鍋,大火燒開后撇去浮沫,加入老抽、生抽、料酒、蔥、姜、多晶冰糖,還有料包,燒開后轉小火煮20分鐘,加鹽調味,繼… 閱讀更多 »捆蹄怎么吃比較好吃,捆蹄怎么吃比較好吃呢
請問如何做捆蹄!謝謝賜教 捆蹄 原料 主料：凈豬前腳支（750克）。 輔料：凈豬腹尾批100克豬瘦肉750克，干扁魚、蝦米、水發香菇哥50克。 調料：白糖、精鹽、味精、高粱酒、芝麻油各適量，鹵湯1500克。 制法 1． 將豬腳去蹄甲，剔除上膝骨肉，用尖口刀從上至下剝割至蹄跟，剔去膝上骨肉，留下蹄尖四塊小骨和一張完整的豬腳皮、用針線縫合剝割線呈空腹圓棒狀。 2． 豬腹尾皮、豬瘦肉勻切成片；香菇勻切粗絲；蝦米泡發好，瀝干水；干扁魚下鍋炸酥，取出研成末。以上各料一并加上高粱酒、白糖、精鹽、味精拌勻腌一… 閱讀更多 »捆蹄的制作方法,捆蹄的制作方法視頻
捆蹄的做法,怎么做,如何做,家常捆蹄的做法大全視頻 1.買的拆骨肘子大的就一分為二,用刀每隔四五公分切一下,不要切透要連著皮,這樣便于入味也比較好卷起來.撒上鹽、十三香、姜末和花椒,揉搓按摩一下,確保各處都均勻腌到.蓋起來腌兩天.2.先仔細地撿去花椒,然后和刀切的方向平行地將蹄髈卷起,并用棉線扎緊,橫豎都要捆緊,盡量用皮把里面的肉都包裹起來.3.放進電壓力鍋里,加入能夠沒過肉的水量.放鹽、生抽、老抽、鹵肉料包和糖,選牛肉蹄筋程序即可.煮熟后不要立即撈出,浸泡至少半天時間入味.4.撈出后放保鮮袋里… 閱讀更多 »捆蹄的家常做法,捆蹄的家常做法大全
教你如何做捆蹄最好吃 我們這里叫纏蹄,要準備好后用麻繩捆( 蹄膀肥的還加點瘦肉),然后再風干些天(還有熏的方法),吃時用鹵湯鹵熟,涼后切很薄的片,然后沾很香辣椒油或蒜泥醋什么的,下酒好菜! 江蘇捆蹄怎么吃? 買些玉米弄成塊,把豬蹄也弄成小塊,放入鍋中慢燉,詳細內容請親自問我 捆蹄怎么做簡單好吃 原料:豬后肘一個,老抽、生抽、料酒、蔥、姜、多晶冰糖各適量. 料包:白芷7~8片,桂皮5~6段,花椒一小把,草果3顆,八角3~4顆,干山楂4~5片,香葉幾片,陳皮2~3片,丁香2顆,干紅辣椒4~5根,一起… 閱讀更多 »捆蹄怎么吃(捆蹄怎么吃好吃)