牛軋?zhí)鞘擒浀倪€是硬的(牛軋?zhí)鞘擒浀倪€是硬的?)
牛軋?zhí)鞘擒浀倪€是硬的好 軟的好吃 為什么做出來的牛軋?zhí)鞘擒浀?1 牛軋?zhí)菫槭裁醋龀鰜硎擒浀?牛軋?zhí)堑能浻捕戎饕茳S油、奶粉、和溫度的影響： 黃油越多，糖越軟;黃油越少，糖越硬，喜歡硬糖：增加和黃油混合后熬煮的時間，奶粉適量增加。 奶粉越多、糖越硬; 奶粉越少，糖越軟;喜歡軟糖：減少和黃油混合后熬煮的時間，黃油適量增加。 糖漿如果沒有煮到足夠的溫度，做好的牛軋?zhí)抢鋮s后會太軟太黏;糖漿如果煮過頭了，做好的牛軋?zhí)莿t會太硬，甚至出現(xiàn)焦糊味。所以，熬糖漿一定要用小火，將糖漿滴入水里，如果糖漿在水里冷卻后能… 閱讀更多 »牛軋?zhí)鞘擒浀倪€是硬的(牛軋?zhí)鞘擒浀倪€是硬的?)