植脂末是什么東西(植脂末是什么東西對身體有害嗎)
請問植脂末是什么物質? 植脂末又稱奶精,是以氫化植物油,酪蛋白為主要原料的新型產品.該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用,同時也是一種現代食品.植脂末可根據用戶的不同需要,在生產過程中可按其標準生產低脂、中脂、高脂產品. 植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均勻的奶液狀.植脂末能改善食品的內部組織,增香增脂,是口感細膩,潤滑厚實,并富有奶味,故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細膩,提高彈性.餅干可提高起酥性,不易走油等.植脂末速溶性好,“奶”味強,在食品… 閱讀更多 »植脂末是什么東西(植脂末是什么東西對身體有害嗎)