速凍食品有哪些
速凍海蝦、蟹肉棒、魚、蝦仁、毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜、豬肉、雞肉、湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、魚餃、魚丸、貢丸、雞塊、可樂餅、魷魚排、三杯排骨、芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等.
什么是速凍方便食品?
你好!! 按照我國1988年批準的《速凍食品技術規程》中規定,凍結溫度低于-30℃的食品稱為速凍食品. 我們應該區分三個概念,即冷凍食品、速凍食品和一般凍結食品. 我國1988年批準的《速凍食品技術規程》中規定,凍結溫度低于-30℃的食品稱為速凍食品,而凍結溫度在-18℃—-23℃的食品稱為冷凍食品. 一般說來,冷凍過程中產生的冰晶是影響冷凍食品品質的主要因素,冷凍食品及速凍食品就是將經預處理過的食品,在30分鐘內迅速通過-1℃—-5℃的最大冰晶區,然后在低于-18℃的環境下保藏和運輸的食品.由于冷凍食品和速凍食品有很多共同之處,人們常常籠統地稱之為“速凍食品”. 謝謝!!
什么事速凍食品
做好的半成品或成品,用速凍設備快速凍結后,再進行包裝,并需要冷藏和冷鏈運輸及銷售的食品,稱為速凍食品.
速凍食品有什么
速凍食品的分類 水產速凍食品:海蝦、凍魚、蝦仁等. 農產速凍食品:毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等. 畜產速凍食品:豬肉、雞肉等. 調理類速凍食品:特指兩種以上的生鮮農、水、畜產品為原料,加工處理,急速冷凍的速凍食品.調理類速凍食品又分為以下幾類: 1、中式點心類:湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等. 2、火鍋類調料:魚餃、魚丸、貢丸等. 3、裹面油炸類:雞塊、可樂餅、魷魚排. 4、菜肴料理類:三杯排骨等. 5、糕點點心類:芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等.
什么是速凍食品
速:快速 凍:冷凍 明白
速凍食品的種類有哪些啊?
水產速凍食品:海蝦、凍魚、蝦仁等. 農產速凍食品:毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等. 畜產速凍食品:豬肉、雞肉等.
速凍食品有哪些，速凍食品分類，速凍食品種類
速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可
配以肉、
禽、
蛋、
水產品、
蔬菜、
果料、
糖、
油、
調味品等為餡
（輔）
料，經加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件
下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據加工方式速凍面米食品
可分為生制品（即產品凍結前未經加熱成熟的產品）
、熟制品（即產
品凍結前經加熱成熟的產品包括發酵類產品及非發酵類產品）
。
速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農產品（包括水果、蔬
菜）、畜禽產品、水產品等為主要原料，經相應的加工處理后，采用
速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、
運輸及銷售的食品。
速凍其
他食品按原料不同可分為速凍肉制品、
速凍果蔬制品及速凍其他制品。
速凍是將預處理的食品放在
-30
℃～
-40
℃的裝置中，在
30
分鐘
內通過最大冰晶生成帶
,
使食品中心溫度從
-1
℃降到
-5
℃，其所形成
的冰晶直徑小于
100
μ
m
。
速凍后的食品中心溫度必須達到
-18
℃以下。