“素雞”是什么?
素雞是一種豆制品,是用黃豆磨成豆?jié){后再使其固化并用線扎成一個個長園形.食用時,一般均將其切成片,可制作成多種美味.素雞營養(yǎng)豐富,特別適合糖尿病人食用.但患有痛風(fēng)的病人最好不要吃.
素鴨 素雞 烤夫 是豆制品還是面制品?
素鴨素雞是豆制品,烤夫是面制品. 烤夫: 江南地區(qū)常見的漢族特色食品.用帶皮的麥子磨成麥麩面粉,而后在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋,經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的,呈海綿狀,蛋白質(zhì)含量高,也含有鈣、磷與鐵質(zhì),坊間一般食品店均有售. 素鴨素雞: 仿葷食材,制作出和真雞鴨的樣子,南方人吃的比較多的食材之一,素食者剛由葷變素的一種食物.因是豆制品所制作,防腐劑不會少放,不建議多吃,尤其素食者不應(yīng)以仿葷食材作為主要食物,只是搭配不要依賴它們的味道.
油面筋,烤麩,素雞是不是豆制品??
腎功能不好的不能吃豆制品 油面筋 烤麩也不能吃 因?yàn)槠渲泻写罅康姆莾?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì). 油面筋 烤麩不是豆制品 是小麥面粉制品 素雞是豆制品 飲食要注意盡量攝入適量優(yōu)質(zhì)蛋白 控制食鹽 要多聽醫(yī)生指導(dǎo)
素雞是麥子做還是黃豆做
麥子
有一種豆制品叫素雞，請問為什么要叫素雞啊？
素雞是一個菜名
主料：油皮(300克)
調(diào)料：紅糟 姜 味精 白砂糖 花生油 白醬油
做法： 1. 將豆腐皮（油皮）用清水噴軟；
2. 噴軟后每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細(xì)麻繩捆緊；
3. 炒鍋置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻后，解開細(xì)麻繩，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鐘，倒進(jìn)漏勺瀝去油；
5. 炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、姜片煸炒一下，加點(diǎn)清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
注意：1. 制作素雞，油皮必須卷緊、捆緊，加水煮透，質(zhì)味皆似雞肉；
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。
口味：咸鮮味
菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。
素雞是香干嗎?
素雞是豆制品的一種,不是香干
什么是素雞?= =
叫花子吃的就是素雞,也就是叫花雞
素雞到底是什么?吃多了對身體會有害嗎?
素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品 ,廣泛分布中國中部和南方.以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風(fēng)味獨(dú)特,此品為中國中部、南方的家常素菜.素雞以豆腐皮(千張,非油皮)作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調(diào)料炒制而成的佳肴.也可做成魚形、蝦形等其他形狀.口感以咸鮮味,菜色 暗紅,形似雞肉,軟中有韌,味美醇香為主.適合人群一般人群均可食用.食療作用有防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟、促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效.
素雞是有啥做成的
素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
營養(yǎng)分析
1. 素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
食物相克
納豆不可與香豆素系藥物同食。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
原料：千張皮500克
調(diào)料：味精1克，五香粉1克，醬油5克，鹽適量。
1. 將醬油、味精、五香粉、鹽等調(diào)合成味汁；
2. 用3張千張皮（每張寬10厘米、長20厘米）放入味汁中浸漬一下，取出隨即裹成卷狀；
3. 再用1張千張皮（較前稍大）作包皮，把卷狀千張皮裹好；
4. 然后，再用干凈白布包裹緊，以細(xì)麻繩扎緊成螺旋形；
5. 將扎好后的千張卷下鍋煮至成熟，去繩去布即成素雞。
素雞作主料，還可烹制香菇燒雞、珊瑚燒雞、鍋貼雞、椒麻素雞等。
食療作用
大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng)；
具有健脾寬中，潤燥消水的作用；
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
其他相關(guān)
李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。
素雞是什么做的怎么會有彈性
素雞應(yīng)該屬豆制品,有彈性有可能添加了添加劑,最好別吃了.