怎樣制作土豆粉條
粉條制作之打糊與濾芡：
1.準(zhǔn)備50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉與冷水?dāng)嚢杈鶆颍纬上珷畹牡矸鬯?/p>
3.鍋里倒入100克冷水，大火燒至水開。
4.燒開的熱水立即到在攪拌好的淀粉水里。
5.一邊倒開水一邊用搟面杖朝一個(gè)方向迅速攪拌。6.直到把稀湯狀的淀粉水?dāng)嚢璩赏该鞯暮隣睿詭ыg勁，提起搟面杖可以看到糊狀淀粉可以拉絲即可。
土豆淀粉面團(tuán)的和制過程：
1.攪拌好的淀粉糊里，趁熱加入250克干土豆淀粉。
2.準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋濾出蛋清備用。
3.把雞蛋清倒在干淀粉里。
4.加入1/4茶匙食鹽。
5.用手把淀粉糊、干淀粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起。
6.和成表面光滑的面團(tuán)。
土豆粉條的壓制過程：
1.準(zhǔn)備制作土豆粉條的工具，這個(gè)工具是山西人家家必備的制作饸撈面的工具，網(wǎng)上可以買到。
2.把工具上面的蓋子打開。
3.抓一把土豆面團(tuán)塞在中間的洞里。
4.把蓋子蓋上擰緊。
5.左手握著工具的手柄，右手握著手把，朝右方旋轉(zhuǎn)手把。
6.隨著手把的旋轉(zhuǎn)，土豆粉條就被擠出。
土豆粉條的煮制與保存：
1.鍋里放入足量冷水大火燒開。
2.鍋里的水燒開，把工具移到鍋上方，一邊擠壓一邊讓擠出的土豆粉條流入鍋中。
3.煮到鍋里的土豆粉條飄起在水面。
4.用漏勺把土豆粉條瀝水撈出，立即放入涼水盆中，反復(fù)幾次使土豆粉條過涼。
5.過涼的土豆粉條可以涼拌、可以做燉菜。
6.如果不是立即吃，可以把土豆粉條分裝在保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存。粉條制作之打糊與濾芡：
1.準(zhǔn)備50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉與冷水?dāng)嚢杈鶆颍纬上珷畹牡矸鬯?/p>
3.鍋里倒入100克冷水，大火燒至水開。
4.燒開的熱水立即到在攪拌好的淀粉水里。
5.一邊倒開水一邊用搟面杖朝一個(gè)方向迅速攪拌。6.直到把稀湯狀的淀粉水?dāng)嚢璩赏该鞯暮隣睿詭ыg勁，提起搟面杖可以看到糊狀淀粉可以拉絲即可。
土豆淀粉面團(tuán)的和制過程：
1.攪拌好的淀粉糊里，趁熱加入250克干土豆淀粉。
2.準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋濾出蛋清備用。
3.把雞蛋清倒在干淀粉里。
4.加入1/4茶匙食鹽。
5.用手把淀粉糊、干淀粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起。
6.和成表面光滑的面團(tuán)。
土豆粉條的壓制過程：
1.準(zhǔn)備制作土豆粉條的工具，這個(gè)工具是山西人家家必備的制作饸撈面的工具，網(wǎng)上可以買到。
2.把工具上面的蓋子打開。
3.抓一把土豆面團(tuán)塞在中間的洞里。
4.把蓋子蓋上擰緊。
5.左手握著工具的手柄，右手握著手把，朝右方旋轉(zhuǎn)手把。
6.隨著手把的旋轉(zhuǎn)，土豆粉條就被擠出。
土豆粉條的煮制與保存：
1.鍋里放入足量冷水大火燒開。
2.鍋里的水燒開，把工具移到鍋上方，一邊擠壓一邊讓擠出的土豆粉條流入鍋中。
3.煮到鍋里的土豆粉條飄起在水面。
4.用漏勺把土豆粉條瀝水撈出，立即放入涼水盆中，反復(fù)幾次使土豆粉條過涼。
5.過涼的土豆粉條可以涼拌、可以做燉菜。
6.如果不是立即吃，可以把土豆粉條分裝在保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存。
(如何制作土豆粉條
我知道,我見我姥姥做過. 先拿熱水把土豆粉和成面團(tuán),使勁的揉,然后拿壓面條的壓成粉條,再在開水里煮熟就OK了.(必須是熱水,這樣土豆粉條才會(huì)精精的)對(duì)了,不知道你是不是山西人,山西人喜歡吃醋,剛出鍋的土豆粉拿醋拌起來很好吃的,里面須加香油\蔥末\鹽\雞精(真的好好吃)
土豆粉條的做法的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
土豆淀粉 500克
鹽 1/3勺
雞蛋清 一只
涼水 70-80克
開水 100克
自制土豆粉條的做法
在超市都有賣的，我買了兩袋，300克一袋。稱重的同時(shí)坐一鍋水，燒開，燙面和煮粉條的時(shí)候用到e69da5e887aa62616964757a686964616f31333365653832。自制土豆粉條的做法 步驟1
先取出100克左右的土豆粉放到稍大點(diǎn)兒的盆里，用涼水和勻（建議使用搟面杖，其他工具使不上力），淀粉遇到水會(huì)沉底，很沉很瓷實(shí)，攪動(dòng)很費(fèi)勁，表面光滑像一面鏡子。自制土豆粉條的做法 步驟2
水開后，往盆中加入100克左右的開水，這里注意一定是滾燙的開水。邊注入邊用搟面杖攪動(dòng)，最后拉起搟面杖能拉絲出來即可，多攪拌為宜。攪拌好后加入鹽，再攪拌均勻。自制土豆粉條的做法 步驟3
盆中加入剩下的400克干淀粉，雞蛋敲一個(gè)小洞，將蛋清淋在干淀粉中，用搟面杖繼續(xù)攪拌至無干粉，然后下手揉團(tuán)。自制土豆粉條的做法 步驟4
案板上撒點(diǎn)兒干淀粉，取出揉的粉團(tuán)，在案板上揉勻，或者上下疊壓，總之讓粉團(tuán)變得光滑即可。自制土豆粉條的做法 步驟5
將準(zhǔn)備好的工具打開，桶內(nèi)放入和好的粉團(tuán)，選擇自己喜歡的形狀，有圓的有扁的，我使用的是扁的。自制土豆粉條的做法 步驟6
水開后，用工具將粉條直接壓到鍋內(nèi)，開兩開即可撈出。自制土豆粉條的做法 步驟7
準(zhǔn)備一盆涼水，將撈出的粉條多泡幾次涼水，直到粉條完全變涼。大概泡三次就可以了。自制土豆粉條的做法 步驟8
然后將粉條撈出，多分幾坨兒，放到冰箱冷凍起來，可以吃好幾頓的。口感滑滑的，特別好吃。
我這里做了點(diǎn)兒細(xì)的，做了點(diǎn)兒粗的，粗的是手工拉的，寬厚，適合燉菜吃。自制土豆粉條的做法 步驟9
小貼士
開水一定要用滾燙的，控制好水量，如果水太多，面就軟，不太好定型。
土豆粉條怎么做成?
1,先舀出100克土豆粉加少許冷水?dāng)嚦沙砗龜噭虿荒苡懈煞?2,倒進(jìn)剛離火的沸水,邊加水,邊用搟面杖攪,要用順時(shí)針的方向攪 3,攪到能拉絲,淀粉有精道 4,溫度降至微溫時(shí)放入剩余淀粉,放進(jìn)雞蛋清1個(gè) 5,揉成面團(tuán) 6,將面團(tuán)裝進(jìn)饸撈機(jī) 7,燒一鍋開水,旁邊放一盆涼水 8,將饸撈機(jī)裝好轉(zhuǎn)動(dòng)手柄將粉條壓進(jìn)開水鍋一定是滾開的沸水 9,用筷子攪散,迅速撈進(jìn)涼水里 10,依次做完所有的粉條,然后晾曬
土豆粉條的制作
如果你想做,粉條加工;你可到陜西富民薯業(yè)公司了解一下,這個(gè)公司粉條做的很好.
涼拌土豆粉條怎么做好吃
主料土豆粉條 :200雞蛋 :1個(gè) 輔料蔥 :適量料酒 :適量生抽 :適量老干媽香辣醬 :適量雞精 :適量胡椒粉 :適量油 :適量鹽 :適量香醋 :適量 涼拌土豆粉條的具體步驟 第一步1.準(zhǔn)備好食材 第二步2.鍋里油熱,放入米蔥小火煎香,盛出,留底油,第三步3.雞蛋磕入碗里,加一點(diǎn)料酒打勻,第四步4.把雞蛋炒熟,用鏟子鏟碎,盛出.第五步5.土豆粉條放入開水煮開2-3分鐘,撈出馬上過涼開水,第六步6.把土豆粉條放入炒鍋,第七步7.放入雞蛋,第八步8.加鹽,生抽,香醋,胡椒粉,雞精,攪拌勻,第九步9.放入煎好的蔥花油,第十步10.放入老干媽香辣醬,攪拌好即可.烹飪技巧1.土豆粉條煮2-3分鐘就可以了.2.調(diào)料可以按照自己喜歡的放.
土豆粉條的制作方法有哪些?你知道嗎?請(qǐng)告我制作溈方法有哪些謝謝。
首先要準(zhǔn)備淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因?yàn)榈矸鄣母蓾窈臀潭雀鞑幌嗤?dāng)然是土豆干淀粉啦！又怎么了？沒有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不過作出的顏色味道會(huì)個(gè)不相同～～
先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的溫水（溫水在30度左右）調(diào)成稀漿（注意是漿啊，可不是湯），然后用開水從中間猛倒入盆內(nèi)，迅速用木棒按順時(shí)針方向攪拌，直到攪成有大粘性的團(tuán)即成芡。緊跟著做下面的工作，不要等芡冷卻，冷卻后他就成涼粉啦！～
然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少許明礬的比例（加入明礬的目的是顏色更好看，鮮粉更光滑，可以不加，切記要加就一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)，多了影響口味呀），將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在30％～40％之間。
沸水加壓漏條：先在鍋內(nèi)加水至煮沸，再把和好的面裝在家庭面條自制內(nèi)然后往沸水鍋里旋轉(zhuǎn)加壓漏條，鍋水控制在微開程度，微熟成型后立刻撈出，過涼水，撈出，土豆鮮粉即成，等待2次烹調(diào)。可以作成三鮮的，麻辣的，特點(diǎn)滑潤(rùn)爽口、柔軟筋顫。
涼拌土豆粉條怎么做好吃，涼拌土豆粉條的家
食材明細(xì)
土豆粉
150克
肉絲
50克
黃瓜
適量
紅蘿卜
適量
紫甘藍(lán)
適量
芝麻
適量
花生碎
適量
生抽
適量
生粉
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
辣椒粉
適量
白醋
適量
大蒜
適量
微辣
口味
拌
工藝
廿分鐘
耗時(shí)
普通
難度
涼拌土豆粉的做法步驟
涼拌土豆粉的做法步驟：1 1肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調(diào)味料；
涼拌土豆粉的做法步驟：2 2攪拌均勻后腌制五分鐘；
涼拌土豆粉的做法步驟：3 3燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉；
涼拌土豆粉的做法步驟：4 4煮上兩， 三分鐘后， 撈出來放在涼開水中；
涼拌土豆粉的做法步驟：5 5碗中放入適量的芝麻和辣椒面；
涼拌土豆粉的做法步驟：6 6鍋中放入油， 將油燒熱至微微冒煙，倒入準(zhǔn)備好的原料中， 最后攪拌一下；
涼拌土豆粉的做法步驟：7 7燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒；
涼拌土豆粉的做法步驟：8 8肉絲炒好后盛入碗中，再準(zhǔn)備好紅蘿卜絲， 紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲；
涼拌土豆粉的做法步驟：9 9將土豆粉撈出瀝干后墊入盤底；
涼拌土豆粉的做法步驟：10 10表面上順著放上紅蘿卜絲，紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調(diào)味料；
涼拌土豆粉的做法步驟：11 11將炒好的肉絲在菜品表面的中央；
涼拌土豆粉的做法步驟：12 12再將自制的辣椒油撒在上面；
涼拌土豆粉的做法步驟：13 13再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；
粉條的做法,土豆燉紅薯粉條怎么做好吃,土
主料 土豆 400克 辣椒 50克 粉條 100克 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 20克 醬油 5克 味精 2克 步驟 1.原材料 土豆 辣椒小蔥 2.把蔥切成段 3.把辣椒切成片 4.鍋中加入油 預(yù)熱 5.放入蔥花翻炒 6.倒入土豆片 7.加入適量的醬油和鹽 8.然后放入粉條 9.加入適量的水 開始燉 10.10分鐘后 打開鍋蓋 加入味精 翻炒幾下 11.關(guān)火后 就可以出鍋了 12.盛到盤中 品嘗享受美味去了 小貼士 燉的時(shí)候加入適量的水 燉粉條很容易糊鍋 所以要經(jīng)常翻炒一下 到八成熟的時(shí)候變成小火燉就好了
土豆炒粉絲的做法,土豆炒粉絲怎么做好吃,土豆
用料 粉條 一把 臊子 三勺 土豆 一個(gè) 大蔥 半根 土豆炒粉絲的做法 先是土豆切丁,蔥切段,粉條泡好,做預(yù)處理準(zhǔn)備 開火熱油,后加蔥 聞到蔥香味后就可以加土豆進(jìn)入了,不過需注意土豆容易粘鍋,感覺到土豆有些粘鍋后可加水 明顯看得出一定變化后,加入適量鹽和醬油 土豆熟了后就可加粉條,同樣非常容易干的粘鍋,一樣需要加水,再炒 最后便可加入臊子翻炒均勻后即可出鍋