烏冬面是什磨材料做的面條?

日式烏冬面湯 基本用料:大石味林(即日本的雞精,超市有售;買不到可用雞精代替)1~2 茶匙,烏冬面200克,削過皮的胡蘿卜1~2個,甜洋蔥4個,條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6~8枚,香蔥若干 制作方法 1.烹制大石高湯,文火燜煮使味道醇正. 2.將烏冬面煮熟,把面湯盛入碗中.胡蘿卜切成細條,甜洋蔥切成塊,條狀蘑菇切成三分之一長,傘狀蘑菇撕扯成條,再加入高湯熬煮. 3.把面條放入高湯中,稍加熱即可. 4.把胡蘿卜、洋蔥和蘑菇煮好后,澆入熱面湯,再撒上香蔥碎. Tips:日本的味林和醬湯味道都比較重,不可多放.如佐以日式小菜,味道更佳. 粗而松軟的烏冬面由小麥粉做成,因此顯白色.

烏冬面是什么做的啊？

（日文：うどん；英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩），在中國大陸及港澳地區也被稱為烏冬面

　　烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來活的面，促使面團內快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調制的湯料，就成了一道可口的面食。

　　最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬面。

烏冬面的基本做法

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而制作，食用時多采用醬油制作的湯底。

　　“烏東”面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團內快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。后來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調制的湯料，也不失為一份可口的面食。當然，現在的烏東面基本都是機器加工的了，并且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。

烏冬面的美味作法

一、

　　主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。

　　做 法：

　　1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。

　　2、 雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干。

　　3、 燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。

　　4、 最后加入雞蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。

　　備 注：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調時，才將之瀝干。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會“出水”變軟而不爽口

　　二、

　　材料：烏冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2兩)、紅蘿卜(1/3個)、蒜頭(3瓣)

　　調料：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、麻油(1湯匙)、糖(1/6湯匙)

　　做法：

　　1 紅蘿卜去皮洗凈，切成丁；青瓜洗凈切成片；甜豆撕去老筋，洗凈也切成丁；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。

　　2 鍋內燒熱注入5湯匙油，爆香蒜蓉，倒入紅蘿卜粒、甜豆粒煸炒1分鐘。

　　3 將青瓜片倒進鍋，添入1湯匙麻油，連同紅蘿卜與甜豆一起翻炒30秒。

　　4 倒入烏冬面，灑5湯匙水，將鍋內食材翻炒1分鐘，直至烏冬面與食材均勻混合。

　　5 加3湯匙醬油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙糖入鍋，翻炒幾下入味，便可裝盤了

日本烏冬面是用什么制作的啊？

烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。

烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、并且含有很多高質量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嘗到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家里還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見的食品。

烏冬面是什么做的 烏冬面是土豆粉嗎區別

烏龍,是一種日本面食.是以小麥為原料制造的,在粗細和長度方面有特別的規定.

烏冬面的制作材料要哪些？

主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。 配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。 做 法：1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。 2． 雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干。 3． 燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。 4． 最后加入雞蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。 備 注：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調時，才將之瀝干。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會“出水”變軟而不爽口 材料：烏冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2兩)、紅蘿卜(1/3個)、蒜頭(3瓣) 調料：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、麻油(1湯匙)、糖(1/6湯匙) 1．紅蘿卜去皮洗凈，切成丁；青瓜洗凈切成片；甜豆撕去老筋，洗凈也切成丁；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。 2．鍋內燒熱注入5湯匙油，爆香蒜蓉，倒入紅蘿卜粒、甜豆粒煸炒1分鐘。 3．將青瓜片倒進鍋，添入1湯匙麻油，連同紅蘿卜與甜豆一起翻炒30秒。 4．倒入烏冬面，灑5湯匙水，將鍋內食材翻炒1分鐘，直至烏冬面與食材均勻混合。 5．加3湯匙醬油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙糖入鍋，翻炒幾下入味，便可裝盤了。 編輯本段韓式做法 韓味素炒烏冬面 原料 烏冬面、綠豆芽、韭菜、韓國泡辣白菜、韓味辣醬、生抽。 做法 1．鍋中燒開水，下入面條，用筷子劃散，煮1分鐘； 2．撈起，過涼水后瀝干備用； 3．將大片辣白菜切絲4、鍋中入少許油，放入綠豆芽翻炒半分鐘 5．倒入烏冬面，劃散，翻炒半分鐘； 編輯本段特色做法 咖哩烏冬面 （-カレーうどん ） 來源于印度的咖哩，經過日本人的頭腦，就象方便面般把繁鎖的配料和做法，變的商業化，而我們烹調也變的簡單化，無論是初入廚房的小廚娘還是不太會做飯的爺們，一塊咖哩塊，就能能把食物做的相當美味。咖哩即使在食欲不振的時候，聞到那種撩人、喚醒胃動力的香氣，也會不由自主得讓你吃上一大碗飯。咖哩烏冬面在一些日本料理店可以吃的到，它完全是一種新派的吃法。日本的咖哩塊加上日本爽滑的烏冬面，竟然是配合得相得益彰。 材料：(4人份) 煮過的烏冬面 4塊 洋蔥(小) 1個 日本咖哩塊 100G 水 4量杯 豬肉的角煮(買的現成的，你們可以替換成肉絲呀，雞肉什么的) 煮好的青枝豆 適量 調味料: 醬油 2小勺(根據自己口味加減哦) 昆布茶 1大勺(日本的調味料，是由昆布加工提煉而成的，沒有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片栗粉 水和片栗粉各1大勺 油 1大勺 做法：1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便于溶化。 2．鍋放入油，熱后倒入洋蔥翻炒，如果是肉絲等的話，放進去翻炒。 3．洋蔥炒軟，肉變色后放入水，一邊等水沸騰，一邊拿網勺撇去白浮沫。 4．加入咖哩碎，轉小火，用勺子攪拌。 5．咖哩碎溶化后，加入昆布茶、醬油、水溶片栗粉，攪至沸騰。 6．煮好的烏冬面，瀝干水，放入碗里，澆上5中的做好的咖哩汁，青枝豆點綴，喜歡蔥絲的話也可以加點。 貼心小叮嚀： 步驟3中，請不要忽略撇去白浮沫，因為是生肉的話，那層白浮沫是血沫，吃了對身體不好，味道也不好。 牛肉烏冬面 烏冬面、蕎麥面、綠茶面是日本最具代表的三樣面條。在日本，烏冬面是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，做法倒是普通，有很多我們似曾相識的地方，味道的不同就在烏冬面了。所以，去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬面。不去也無妨，去超市買了金川產的烏冬面，回家也能如法炮制出一樣的美味。 原料： 烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。 做法： 1．鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。 日本牛肉烏冬面 2．油菜心、香菇焯熟擺入面中。 3．肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。 特點： 面條滑軟，醬湯濃郁。 貼心小叮嚀： 味林就是日本的味精，超市有售，但無需刻意求全，買不到可用味精或雞精代替。日本大醬味咸，不可多放。煮制醬湯時注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應冰箱保存，并趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。烏冬面是用小麥粉制成的粗面條，既可做湯面，又可做炒面，而且因為烏冬面水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。 黑椒牛柳炒烏冬面原料：嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。 調料：黑胡椒汁，食用油，生抽，雞精。 做法： 1．大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用； 2．原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝干備用； 3．牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，淀粉，水捏勻， 放置15分鐘； 4．鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生； 5．加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用； 6．原鍋加適量油，下蔥段爆香； 7．下烏冬面翻炒，加入美極鮮生抽炒至均勻上色； 8．加少許雞精，鹽調味，翻炒； 9．加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。

烏冬面是什么材質做的呢

面粉….

烏冬面怎么做的啊

日式烏冬面的制作方法

(1)

原料:

烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。

調料：

日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。

做法：

1.鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。

2.油菜心、香菇焯熟擺入面中。

3.肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。

特點：

面條滑軟，醬湯濃郁。

提示：

味林就是日本的味精，超市有售，但無需刻意求全，買不到可用味精或雞精代替。日本大醬味咸，不可多放。

煮制醬湯時注意用小火，否則容易糊底。

肥牛片應冰箱保存，并趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。

烏冬面是用小麥粉制成的粗面條，既可做湯面，又可做炒面，而且因為烏冬面水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。

(2)

材料:

烏東面 1包、日式高湯、竹輪 2塊、魚板 2片、蛋 1顆、肉片蛋1顆 、 肉片1片

腌料/調味：

蔥段適量、薄鹽醬油少許、鹽少許

制作:

1.肉片用薄鹽醬油稍腌

2.肉片放入高湯內煮滾，放入烏冬面，放入魚板、竹輪煮熟

3.打入蛋 (保持完整)

4.加入鹽，放入蔥段即可

(3)

用料：

大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙，

烏冬面200克，削過皮的胡蘿卜1～2個，甜洋蔥4個，

條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干

制作:

1.烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。

2.將烏冬面煮熟，把面湯盛入碗中。胡蘿卜切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。

3.把面條放入高湯中，稍加熱即可。

4.把胡蘿卜、洋蔥和蘑菇煮好后，澆入熱面湯，再撒上香蔥碎。

提示：

日本的味林和醬湯味道都比較重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳。

粗而松軟的烏冬面由小麥粉做成，因此顯白色。

什么叫烏冬面？

所謂的“烏東”面，實際這個名字是音譯的，來自日語。但是在比較有名一點的老字號，則經常寫成另外兩個漢字：餛飩。但和中國的餛鈍還是有區別的。

“烏東”面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團內快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。

后來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調制的湯料，也不失為一份可口的面食。當然，現在的烏東面基本都是機器加工的了，并且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。

烏冬面的做法有哪些 烏冬面是什么做的

烏冬面的做法步驟 1 瘦肉剁碎,這個可以根據個人喜愛,切成絲或者剁成肉泥都可以.然后用淀粉和醬油攪拌. 2 白菜洗干凈,摘成小樣,方便食用. 3 鍋里加些油,大約30秒鐘后放水,大半鍋的樣子. 4 水燒開后,放入烏冬面. 5 煮面3分鐘后,放入肉. 6 一分鐘后,放入白菜. 7 接下來,放鹽、雞精等作料. 8 1分鐘左右的樣子,可以起鍋了.

如何做烏冬面條

烏冬面的制作材料：

主料：面條(標準粉)400克

輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克

調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克

教您烏冬面怎么做，如何做烏冬面才好吃1. 黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘;

2. 洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水;

3. 鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用;

4. 往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;

5. 將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

烏冬面是怎么做出來的?

選用普通面粉500g,水2-4g 溫水劃開10g左右的鹽,如果是機器出面的話,最后工序面要加撲面,不然太濕潤是無法切斷的,手工的話則沒那么嚴格 和面的關鍵還是次數多,然后面條才勁道,烏冬面比普通面條略粗,更能顯示口感 另外送上詳細配置200g 高筋粉,100g低筋粉,5g鹽,190cc的水.260cc的高粉,150cc的低粉,1/2 tsp的鹽. 1st, 高粉低粉混合加進攪拌盆中,將鹽溶于水中; 2nd, 邊攪拌邊加鹽水,至面粉完全吸收水分即可.