香菇怎么做好吃又簡單?
香菇好吃又簡單的做法有油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蠔油香菇、雞翅燒香菇等.干香菇適合煲湯,新鮮的香菇適合炒著吃.香菇是我們經常食用的菌類,香菇含有…
香菇的做法大全 香菇怎么做最好吃
燜香菇 配 料: 香菇、姜絲、生抽醬油,糖少許,鹽適量 操 作: 1)新鮮的香菇洗凈,去蒂,切片.姜切絲. 2)鍋熱油,下姜絲,炒一下,下香菇片,加生抽醬油,糖少許,鹽適量,加點兒水,咕嘟咕嘟,香菇燜軟了的時候,出鍋.
香菇都能怎么做
樓主你好,不太清楚您喜歡哪種烹調方法.香菇泡發后,可以煎蒸煮炸,比如香菇炒肉片,小雞燉香菇,香菇燉雞腿(比較出名),或者干烤香菇,做成涼菜也是不錯的.樓主喜歡的話可以問下度娘,非常多的香菇菜.樓主滿意我的回答就采納為【滿意答案】吧,謝主隆恩,專治各種為什么!
香菇怎么做好吃 盤點香菇的做法大全
材料 豆腐300克,瘦豬肉50克,香菇8朵,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜,鹽,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油 做法 1、豆腐切成長方片,在平底鍋里煎成兩面金黃色.(也可以炸) 2、香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段. 3、蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細絲. 4、鍋內放適量植物油,燒熱后放入肉絲炒散. 5、放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒. 6、放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽. 7、加一碗水(最好是高湯),小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋.
香菇怎么做好吃 香菇的家常做法
豬里脊肉香菇
[原料] 水發香菇120克，豬里脊肉100克，紅蘿卜80克．蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉、豬抽、香油、濕淀粉各適量。
[制法] 將水發香菇洗凈，控去水，切成絲；紅蘿卜洗凈，去皮。炒鍋放旺火上，加豬油燒至五成熱時．將切好的豬里脊肉絲下入滑熟后倒入漏勺中，再在鍋中放少許豬油，將豬里脊肉絲下入炒香，再依次放人蔥、姜、紅蘿卜絲炒熟．加味精、精鹽、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋上香油顛炒幾下即可。
香菇嫩豆腐
(原料) 香菇250克，嫩豆腐120克，豬瘦肉50克，雞蛋1個，味精、精鹽、蔥姜汁、醬油、濕淀粉、豬油、香油各適量。
(制法) 將香菇用水浸泡后去蒂，切成小丁塊；豬瘦肉洗凈后剁成肉泥，加入雞蛋清、精鹽、味精拌勻。在小碗內放醬油、蔥姜汁、濕淀粉、水適量對成汁。炒鍋上火，放人豬油燒至五成熱，下香菇丁煸炒，炒香后下豆腐，搗碎，接著下豬肉泥、對好的蔥姜汁，燒開后淋人香油即可。
青筍炒香菇
(原料] 香菇250克，鮮筍、青筍(去皮)各100克，豬瘦肉200克，精鹽、味精、胡椒粉、蔥、豬油、香油、濕淀粉各適量。
(制法) 將香菇入水中泡漲，去蒂，洗凈后切成薄片，盛入碗內，加精鹽、味精、濕淀粉、胡椒粉拌勻；蔥洗凈后切成厚片。炒鍋用中火燒熱，放豬油燒至五成熱時，投下切好的豬肉片滑熟，倒人漏勺中。再在鍋中放少許豬油，下拌好的香菇片煸炒，炒香后下鮮筍片、蔥片、青筍片，加味精、精鹽、胡椒粉燒沸幾次后再把豬肉片投入炒勻，用濕淀粉勾芡，淋上香油拌勻即可。
五花肉燒香菇
(原料] 水發香菇200克，豬五花肉250克，蝦仁100克，火腿、冬筍(去皮)、韭菜各30克，熟蛋黃10克，面粉600克，料酒、味精、胡椒粉、香油、濕淀粉、精鹽、豬油、鮮湯各適量。
(制法) 將水發香菇、冬筍、蝦仁、韭菜分別洗凈，切碎；豬五花肉去皮、骨，切成碎末。在鍋內加豬油燒熱，將上料碎末下鍋略炒，加入料酒、精鹽、味精、鮮湯，炒勻后用濕淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉拌勻成餡心，起鍋備用；火腿、熟蛋黃切碎備用；面粉用開水拌和揉成團，搟成圓形薄皮子，放人餡心，對折后中間捏牢，然后將另外兩面對稱捏攏，兩頭捏成2個風眼形洞，1個洞內放人火腿末，另1個洞內放人蛋黃末，上籠用旺火蒸15分鐘取出，澆上豬油即可。
白菜炒香菇
(原料] 香菇80克，白菜200克，火腿40克，豬油、精鹽、料酒、鮮湯各適量。
[制法] 將香菇用溫水浸發，去梗；火腿洗凈后切成片；白菜洗凈后切成段。炒鍋用旺火加熱，倒人豬油，油熱后下白菜段、精鹽、鮮湯，燒至六成熟時，將火腿片、香菇倒人同燒，烹入料酒即可。
香菇燒烏魚肉
(原料) 水發香菇250克，烏魚肉200克，青筍、紅蘿卜各30克，雞蛋、味精、精鹽、姜、蒜、胡椒粉、醋、香油、豬油、濕淀粉各適量。
[制法] 將香菇洗凈，去蒂，切成片；紅蘿卜、青筍洗凈，去皮，切成片；烏魚肉洗凈后切成薄片，放人碗內，加雞蛋清、味精、精鹽、胡椒粉拌勻。在另一小碗內放味精、醋、精鹽、胡椒粉、濕淀粉、香油、水適量，對成汁水。炒鍋用旺火加熱，放人豬油，燒至五成熱時將烏魚肉片滑入，熟后倒人漏勺中。再在鍋內放少許豬油，將蒜、姜下人炒香，再下香菇片炒香，加入青筍片、紅蘿卜片炒透，接著把烏魚肉片倒入拌勻，加上對好的汁水炒勻即可。
香菇怎么做好吃法大全
用料 香菇 十五朵 蠔油 鹽 糖 味精 蔥花 蒜末 蠔油香菇的做法 香菇洗凈,切蒂,捏干 一個香菇一切為四待用 鍋上火加熱,加入大蒜末爆香 加入香菇煸炒 加少量水(高湯),適量鹽、少量糖加蓋小火燜燒一會兒 至香菇軟糯,倒入適量蠔油煸炒均勻,撒蔥花 盛出
香菇的做法大全,香菇怎么做好吃
香菇炒雞蛋的做法 1.雞蛋打散備用,香菇提前用溫水泡至無硬芯發后切條 2.杭椒洗凈切小段,大蒜剝好切片 3.平底鍋內放適量的花生油,油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出,再放一點點的花生油,放入蒜瓣爆香 4.放切好的香菇條和杭椒,加入一大勺的白開水,中小火翻炒至香菇熟透 5.調入半勺鹽和一勺生抽,翻炒均勻,放入炒好的雞蛋,小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火、盛出
鮮香菇的家常做法的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料 鮮香菇 青紅椒 鹽,油 素炒鮮香菇的做法 盡量買厚點有花紋的鮮花菇. 花菇洗凈,不要泡浸,切薄片. 鍋洗凈燒很熱,下油.倒入香菇中火煎炒,等香菇微微焦黃有香味出再放入青紅椒,鹽翻炒幾下就可以出鍋.
香菇的做法大全都有什么菜式
素炒香菇的做法 將鮮香菇洗凈后,去掉根蒂留菌蓋部分,切成薄片 炒鍋倒油,爆香蔥末,下香菇片 用最小火慢慢煸炒,不要急,大約十幾分鐘左右,香菇自己的水分煸得差不多,下少許鹽調味,即可出鍋
香菇怎么做好吃？需詳細的做法哦
香菇燒菜心
用料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。
做法：
鍋內下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點水。青菜出水后，出鍋。
3、微波爐版的蝦仁釀香菇
第一步：鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。
第二步：香菇的表面向下，然后，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。
第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水淀粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。
4、香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。
制法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及淀粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
特點：香菇可降低膽固醇，豆腐有利于減肥。
5、香菇豆腐煲
主 料： 嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩；香菇2朵，蘆筍2支。
配 料：醬油、蠔油各1大匙，糖半小匙，高湯1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各適量。
做 法：
（1）、 所有的材料切丁，備用。
（2）、 起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋點麻油即可。
6、香菇雞
準備過程：
主料：半只雞（三黃雞就可以，如果是土雞不容易熟），雞肉切塊后用料酒腌10分鐘，香菇，白蘑菇若干。
配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒紅辣椒（多點，為了好看），蔥姜蒜（蔥切絲，姜切片，蒜整個就可以了），陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果（這些都可以在賣配料的攤子上買到，一起要1快5錢就夠了）。以及料酒，生抽，鹽，白砂糖。
烹調過程：
鍋底放適量油，等油燒到7成熱時倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鐘左右，把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來定），繼續翻炒，過五分鐘加入生抽，這是雞肉顏色已經比較重了，再炒一分鐘，把香菇蘑菇倒進去，翻炒2分鐘后加入少量水（不用太多，因為香菇內部本身有水），轉小火燉上幾分鐘后把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，最后加適量鹽，鹽不要加少，因為香菇需要鹽比較多，最好是一邊加一邊嘗湯的味道。好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食欲。
7、香菇肉燥的做法
材料：
豬肉（有點肥比較好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油蔥酥
制作：
（1.）豬肉切絲或切塊。（美國的絞肉都太細，完全沒咬勁，煮過之后沒味道，不好吃）
（2.）大蒜切末、爆香
（3.）肉吵到所有水分蒸發，加酒
（4.）加入香菇拌吵
（5.）加醬油、糖、酒、油蔥酥，炒香，加水
（6.）慢火燉兩小時
（7.）加油蔥酥、白胡椒
8、香菇丸子燴飯
（1.）香菇泡軟后切成末,生姜切末,和鹽,胡椒粉,干淀粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個一分為四,蘑菇每個一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末.
（2.）鍋內燒水,沸后捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起后和煮丸子的湯放旁邊待用.
（3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒幾下后倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開后下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最后將做好的湯淋在白米飯上即可。
9、美味香菇湯
新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根
香菇洗干凈，絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意，香菇的表面要仔細摸一遍，有砂礫感覺就要弄掉，否則吃起來就遭殃了。
肉切塊切丁切片隨意，怎么樣，夠省事了吧？不過可千萬還是要切開啊：P用鹽和味精拌勻一下，不要放顏色太深的調料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找個大碗把香菇放進去，稍微壓一下，放平整了就好。然后把肉蓋在香菇上。高壓鍋準備好，把碗放進高壓鍋，蓋上蓋子開始蒸，蒸個10分鐘左右就好了。
出鍋的時候嘗嘗，如果味道足夠就好了，味道不夠再稍微加點調料進去，比如鹽和味精。其實味精基本是不用的，因為香菇本身就足夠鮮美了。然后灑上蔥花，開吃！