香菇怎么做好吃又簡單?
香菇好吃又簡單的做法有油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蠔油香菇、雞翅燒香菇等.干香菇適合煲湯,新鮮的香菇適合炒著吃.香菇是我們經(jīng)常食用的菌類,香菇含有…
香菇的做法大全 香菇怎么做最好吃
燜香菇 配 料: 香菇、姜絲、生抽醬油,糖少許,鹽適量 操 作: 1)新鮮的香菇洗凈,去蒂,切片.姜切絲. 2)鍋熱油,下姜絲,炒一下,下香菇片,加生抽醬油,糖少許,鹽適量,加點兒水,咕嘟咕嘟,香菇燜軟了的時候,出鍋.
香菇都能怎么做
樓主你好,不太清楚您喜歡哪種烹調(diào)方法.香菇泡發(fā)后,可以煎蒸煮炸,比如香菇炒肉片,小雞燉香菇,香菇燉雞腿(比較出名),或者干烤香菇,做成涼菜也是不錯的.樓主喜歡的話可以問下度娘,非常多的香菇菜.樓主滿意我的回答就采納為【滿意答案】吧,謝主隆恩,專治各種為什么!
香菇怎么做好吃 盤點香菇的做法大全
材料 豆腐300克,瘦豬肉50克,香菇8朵,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜,鹽,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油 做法 1、豆腐切成長方片,在平底鍋里煎成兩面金黃色.(也可以炸) 2、香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段. 3、蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細絲. 4、鍋內(nèi)放適量植物油,燒熱后放入肉絲炒散. 5、放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒. 6、放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽. 7、加一碗水(最好是高湯),小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋.
香菇怎么做好吃 香菇的家常做法
豬里脊肉香菇
[原料] 水發(fā)香菇120克，豬里脊肉100克，紅蘿卜80克．蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉、豬抽、香油、濕淀粉各適量。
[制法] 將水發(fā)香菇洗凈，控去水，切成絲；紅蘿卜洗凈，去皮。炒鍋放旺火上，加豬油燒至五成熱時．將切好的豬里脊肉絲下入滑熟后倒入漏勺中，再在鍋中放少許豬油，將豬里脊肉絲下入炒香，再依次放人蔥、姜、紅蘿卜絲炒熟．加味精、精鹽、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋上香油顛炒幾下即可。
香菇嫩豆腐
(原料) 香菇250克，嫩豆腐120克，豬瘦肉50克，雞蛋1個，味精、精鹽、蔥姜汁、醬油、濕淀粉、豬油、香油各適量。
(制法) 將香菇用水浸泡后去蒂，切成小丁塊；豬瘦肉洗凈后剁成肉泥，加入雞蛋清、精鹽、味精拌勻。在小碗內(nèi)放醬油、蔥姜汁、濕淀粉、水適量對成汁。炒鍋上火，放人豬油燒至五成熱，下香菇丁煸炒，炒香后下豆腐，搗碎，接著下豬肉泥、對好的蔥姜汁，燒開后淋人香油即可。
青筍炒香菇
(原料] 香菇250克，鮮筍、青筍(去皮)各100克，豬瘦肉200克，精鹽、味精、胡椒粉、蔥、豬油、香油、濕淀粉各適量。
(制法) 將香菇入水中泡漲，去蒂，洗凈后切成薄片，盛入碗內(nèi)，加精鹽、味精、濕淀粉、胡椒粉拌勻；蔥洗凈后切成厚片。炒鍋用中火燒熱，放豬油燒至五成熱時，投下切好的豬肉片滑熟，倒人漏勺中。再在鍋中放少許豬油，下拌好的香菇片煸炒，炒香后下鮮筍片、蔥片、青筍片，加味精、精鹽、胡椒粉燒沸幾次后再把豬肉片投入炒勻，用濕淀粉勾芡，淋上香油拌勻即可。
五花肉燒香菇
(原料] 水發(fā)香菇200克，豬五花肉250克，蝦仁100克，火腿、冬筍(去皮)、韭菜各30克，熟蛋黃10克，面粉600克，料酒、味精、胡椒粉、香油、濕淀粉、精鹽、豬油、鮮湯各適量。
(制法) 將水發(fā)香菇、冬筍、蝦仁、韭菜分別洗凈，切碎；豬五花肉去皮、骨，切成碎末。在鍋內(nèi)加豬油燒熱，將上料碎末下鍋略炒，加入料酒、精鹽、味精、鮮湯，炒勻后用濕淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉拌勻成餡心，起鍋備用；火腿、熟蛋黃切碎備用；面粉用開水拌和揉成團，搟成圓形薄皮子，放人餡心，對折后中間捏牢，然后將另外兩面對稱捏攏，兩頭捏成2個風(fēng)眼形洞，1個洞內(nèi)放人火腿末，另1個洞內(nèi)放人蛋黃末，上籠用旺火蒸15分鐘取出，澆上豬油即可。
白菜炒香菇
(原料] 香菇80克，白菜200克，火腿40克，豬油、精鹽、料酒、鮮湯各適量。
[制法] 將香菇用溫水浸發(fā)，去梗；火腿洗凈后切成片；白菜洗凈后切成段。炒鍋用旺火加熱，倒人豬油，油熱后下白菜段、精鹽、鮮湯，燒至六成熟時，將火腿片、香菇倒人同燒，烹入料酒即可。
香菇燒烏魚肉
(原料) 水發(fā)香菇250克，烏魚肉200克，青筍、紅蘿卜各30克，雞蛋、味精、精鹽、姜、蒜、胡椒粉、醋、香油、豬油、濕淀粉各適量。
[制法] 將香菇洗凈，去蒂，切成片；紅蘿卜、青筍洗凈，去皮，切成片；烏魚肉洗凈后切成薄片，放人碗內(nèi)，加雞蛋清、味精、精鹽、胡椒粉拌勻。在另一小碗內(nèi)放味精、醋、精鹽、胡椒粉、濕淀粉、香油、水適量，對成汁水。炒鍋用旺火加熱，放人豬油，燒至五成熱時將烏魚肉片滑入，熟后倒人漏勺中。再在鍋內(nèi)放少許豬油，將蒜、姜下人炒香，再下香菇片炒香，加入青筍片、紅蘿卜片炒透，接著把烏魚肉片倒入拌勻，加上對好的汁水炒勻即可。
香菇怎么做好吃法大全
用料 香菇 十五朵 蠔油 鹽 糖 味精 蔥花 蒜末 蠔油香菇的做法 香菇洗凈,切蒂,捏干 一個香菇一切為四待用 鍋上火加熱,加入大蒜末爆香 加入香菇煸炒 加少量水(高湯),適量鹽、少量糖加蓋小火燜燒一會兒 至香菇軟糯,倒入適量蠔油煸炒均勻,撒蔥花 盛出
香菇的做法大全,香菇怎么做好吃
香菇炒雞蛋的做法 1.雞蛋打散備用,香菇提前用溫水泡至無硬芯發(fā)后切條 2.杭椒洗凈切小段,大蒜剝好切片 3.平底鍋內(nèi)放適量的花生油,油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出,再放一點點的花生油,放入蒜瓣爆香 4.放切好的香菇條和杭椒,加入一大勺的白開水,中小火翻炒至香菇熟透 5.調(diào)入半勺鹽和一勺生抽,翻炒均勻,放入炒好的雞蛋,小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關(guān)火、盛出
鮮香菇的家常做法的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料 鮮香菇 青紅椒 鹽,油 素炒鮮香菇的做法 盡量買厚點有花紋的鮮花菇. 花菇洗凈,不要泡浸,切薄片. 鍋洗凈燒很熱,下油.倒入香菇中火煎炒,等香菇微微焦黃有香味出再放入青紅椒,鹽翻炒幾下就可以出鍋.
香菇的做法大全都有什么菜式
素炒香菇的做法 將鮮香菇洗凈后,去掉根蒂留菌蓋部分,切成薄片 炒鍋倒油,爆香蔥末,下香菇片 用最小火慢慢煸炒,不要急,大約十幾分鐘左右,香菇自己的水分煸得差不多,下少許鹽調(diào)味,即可出鍋
香菇怎么做好吃？需詳細的做法哦
香菇燒菜心
用料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。
做法：
鍋內(nèi)下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點水。青菜出水后，出鍋。
3、微波爐版的蝦仁釀香菇
第一步：鮮蝦一小碗，剝?nèi)テぃ眉舻都糸_蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。
第二步：香菇的表面向下，然后，把調(diào)好的餡兒，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。
第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉(zhuǎn)3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水淀粉，攪勻，微波爐轉(zhuǎn)30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。
4、香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。
制法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
特點：香菇可降低膽固醇，豆腐有利于減肥。
5、香菇豆腐煲
主 料： 嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩；香菇2朵，蘆筍2支。
配 料：醬油、蠔油各1大匙，糖半小匙，高湯1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各適量。
做 法：
（1）、 所有的材料切丁，備用。
（2）、 起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調(diào)味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋點麻油即可。
6、香菇雞
準(zhǔn)備過程：
主料：半只雞（三黃雞就可以，如果是土雞不容易熟），雞肉切塊后用料酒腌10分鐘，香菇，白蘑菇若干。
配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒紅辣椒（多點，為了好看），蔥姜蒜（蔥切絲，姜切片，蒜整個就可以了），陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果（這些都可以在賣配料的攤子上買到，一起要1快5錢就夠了）。以及料酒，生抽，鹽，白砂糖。
烹調(diào)過程：
鍋底放適量油，等油燒到7成熱時倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鐘左右，把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來定），繼續(xù)翻炒，過五分鐘加入生抽，這是雞肉顏色已經(jīng)比較重了，再炒一分鐘，把香菇蘑菇倒進去，翻炒2分鐘后加入少量水（不用太多，因為香菇內(nèi)部本身有水），轉(zhuǎn)小火燉上幾分鐘后把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，最后加適量鹽，鹽不要加少，因為香菇需要鹽比較多，最好是一邊加一邊嘗湯的味道。好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食欲。
7、香菇肉燥的做法
材料：
豬肉（有點肥比較好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油蔥酥
制作：
（1.）豬肉切絲或切塊。（美國的絞肉都太細，完全沒咬勁，煮過之后沒味道，不好吃）
（2.）大蒜切末、爆香
（3.）肉吵到所有水分蒸發(fā)，加酒
（4.）加入香菇拌吵
（5.）加醬油、糖、酒、油蔥酥，炒香，加水
（6.）慢火燉兩小時
（7.）加油蔥酥、白胡椒
8、香菇丸子燴飯
（1.）香菇泡軟后切成末,生姜切末,和鹽,胡椒粉,干淀粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個一分為四,蘑菇每個一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末.
（2.）鍋內(nèi)燒水,沸后捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起后和煮丸子的湯放旁邊待用.
（3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒幾下后倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開后下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最后將做好的湯淋在白米飯上即可。
9、美味香菇湯
新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根
香菇洗干凈，絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意，香菇的表面要仔細摸一遍，有砂礫感覺就要弄掉，否則吃起來就遭殃了。
肉切塊切丁切片隨意，怎么樣，夠省事了吧？不過可千萬還是要切開啊：P用鹽和味精拌勻一下，不要放顏色太深的調(diào)料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找個大碗把香菇放進去，稍微壓一下，放平整了就好。然后把肉蓋在香菇上。高壓鍋準(zhǔn)備好，把碗放進高壓鍋，蓋上蓋子開始蒸，蒸個10分鐘左右就好了。
出鍋的時候嘗嘗，如果味道足夠就好了，味道不夠再稍微加點調(diào)料進去，比如鹽和味精。其實味精基本是不用的，因為香菇本身就足夠鮮美了。然后灑上蔥花，開吃！