香菇餃子餡做法大全

做法如下: 1、豬肉剁碎成肉末,加入少許淀粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁,蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右; 2、香菇洗凈后切成末,姜切成末,蔥切花; 3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中,繼續朝一個方向拌勻; 4、攪拌均勻后即可用于包餃子.

香菇餃子餡怎么做好吃

主料

鮮豬肉500g干香菇150g

輔料

油適量

鹽適量

白砂糖1勺

生抽20g

蠔油20g

小蔥150g

姜末30g

步驟

1.豬肉洗干凈后，把皮割下來。

2.然后把豬肉剁成。

3.把小蔥與姜切成細末備用。

4.香菇泡發后，也切成細末。

5.把切好的香菇，小蔥，姜末一起放入肉泥中。

6.加入自己喜歡的調味料，然后攪拌，就做成餃子餡料了。

7.取一張餃子皮，放適量的餡料在上面。

8.然后捏成一個餃子。

9.如此類推，把所有的餡料與餃子皮都包完，一頓吃不完，可以放進冰箱冷凍起來，下頓再吃。

10.鍋內燒開水，把餃子放進去煮，當鍋內的水再次沸騰后，倒入少許的冷水，讓水溫降下來，如此反復三次。

11.當鍋內的水重新沸騰，就可以把餃子撈出裝盤開吃啦。

小貼士

泡香菇的水可是個小寶貝哦，把它沉淀后，取面上的汁水，倒一些在餡料里，會特別的清香，還可以把它做到湯里，炒在菜里，都能讓菜品增添鮮香的味道哦~

香菇餡餃子的做法有哪些

用料

豬肉 500克

香菇 500克

料酒

醬油

蠔油

蔥

姜

花椒

大料

糖

香油

鹽

香菇肉餡餃子的做法

豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收，餳發20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份香菇肉餡餃子的做法 步驟1

500克香菇去根洗凈香菇肉餡餃子的做法 步驟2

大蔥一棵香菇肉餡餃子的做法 步驟3

將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用香菇肉餡餃子的做法 步驟4

香菇焯熟過涼水備用香菇肉餡餃子的做法 步驟5

將香菇剁成香菇碎香菇肉餡餃子的做法 步驟6

將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻香菇肉餡餃子的做法 步驟7

將香菇碎倒入拌好的7中，倒入適量調和油，按個人口味加鹽調味，拌勻即可

香菇水餃餡怎么調好吃

香菇豬肉餡餃子

香菇豬肉餡餃子的做法

主料

肉餡(適量)香菇(適量)餃子皮(適量)

調料

鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)水(適量)色拉油(適量)蔥末(適量)姜末(適量)

廚具

無

1 將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。

2 香菇焯水，瀝干水分后切碎。

3 蔥姜切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個方向攪拌，然后分次加少許水攪拌，使之上勁。

4 取一個餃子皮，放少許餡料。餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。

5 鍋內倒水。水開后下入餃子。滾開后加入涼水，再次滾開后繼續重復，共點三次涼水。

6 最后一次點滾后即可盛出裝盤。

香菇豬肉餡餅

用料

主料豬肉適量香菇1碗胡蘿卜2根

調料食鹽適量醬油適量雞精適量料酒適量生抽適量淀粉適量調和油適量元貞糖適量干貝適量姜汁適量芝麻油適量花椒粉適量

香菇豬肉餡餅的做法

1.豬肉洗凈剁成末,加入 醬油,料酒,香油,花椒粉,姜汁,雞精，淀粉拌勻,腌制10分鐘。

2.香菇用熱水浸泡至軟,干貝沖洗干凈,也用清水浸泡變軟。

3.將浸泡過的香菇去蒂洗凈切成絲,泡軟的干貝洗凈,用刀背推散,紅蘿卜去皮切成絲,蔥切成末。

4. 將泡好的配料與腌制好的豬肉混合拌勻,成為 餡料。

5.面團所有的原料混合,揉成光滑的面團，醒面半小時。

6.面團醒面結束,后用搟面杖搟成薄片狀 。

7.將面片卷成長條狀。

8.用刀切成大小均勻的劑子。

9.取一個劑子面團,搟成圓片。

10.包入肉餡,捏成包子狀。

11.包好肉餡的餅胚收口朝下,用搟面杖輕輕搟成餅狀。

12.平底鍋里倒入適量的油,分別排入餅胚,中小火烙至金黃色。

13.翻面,稍烙一會兒, ,蓋上蓋子,燜到水分收干，水分收干后,繼續烙至兩面金黃,好吃的烙餅就可出鍋了。

香菇做餃子餡需要用開水焯一下嗎 香菇水餃的做法

材料

豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻

做法

1.準備材料

2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用

3.香菇擠干水分，切成小丁

4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻

5.肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了）

6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）

7.把餃子皮對折，兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊

8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK（北方人都這么包，包起來速度比較快）

9.煮餃子：燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開后開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦

香菇肉水餃的做法,香菇肉水餃怎么做好吃,香菇

主料 肉碎200g 香菇100g 輔料 麻油 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 胡椒粉 適量 姜 適量 蔥 適量 香芹 適量 餃子皮 適量 步驟 1.肉碎中加入生抽,老抽,胡椒粉,鹽,麻油,姜末拌勻. 2.香芹和蔥 3.香菇喜歡 4.香菇打碎 5.香芹和蔥打碎 6.把打碎的菜拌入肉中,拌勻,加鹽調味 7.餃子皮備好 8.取一張皮,放人餡 9.捏緊 10.全部包好 11.水開后,放人餃子,蓋上蓋子,滾開后,打開蓋子,淋冷水,反復3次,餃子浮起來即可出鍋. 小貼士 餃子煮開后要淋上冷水,防止餃子漲裂.

餡水餃的做法，香菇豬肉餡水餃怎么做好吃

主料：胡蘿卜100克、豬肉220克

輔料：鮮香菇60克、雞蛋1個

調料：食鹽3克、雞精1.5克、蔥15克、姜2克、料酒3克

步驟/方法

1把香菇洗凈，放如入盤中，在蒸鍋中開鍋后蒸5分鐘，揀出香菇剁成末，并把蒸香菇出來的水晾涼待用；

2在鍋中倒入食用油和香油，加入花椒面，鹽，醬油和味精（或雞精），再把豬肉餡倒入鍋中，一起攪拌（注意：一定要順著一個方向攪拌），邊攪拌邊加入晾涼的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉餡已經有粘性；

3把蔥姜剁成末和海米倒入攪拌好的肉餡中，順著原來的方向攪拌均勻后，蓋上鍋蓋待用（這樣使味道充分進入肉餡中）；

4蒜去皮，拍扁剁成末裝碗，倒入醋，醬油和香油，根據自己口味制成調味汁待用；然后把白菜洗凈用熱水燙一下攥去水分剁成餡，再用手攥干水分，倒入煨好的肉餡中，還是順著原來的方向充分攪拌均勻即可；

注意事項

餃子好吃關鍵在兩點，餃子皮和餃子餡。包餃子的面要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。豬肉白菜餡做法有講究，肉餡可以買現成的絞肉餡，不過如果有時間還是自己剁肉餡更好吃。白菜餡的做法通常都要將白菜做脫水處理，這樣會造成大量營養素的流失。我們可以把擠出的菜汁拌到肉餡里，這樣就保留住了菜汁中的營養

白菜切碎擠去菜汁會損失大量的維生素，為了避免維生素的損失，我們將擠出的菜汁保留，拌餡的時候加入到肉餡里。之前介紹的香菇菜包中油菜沒有做脫水處理，而是在臨包包子的時候再放調料拌餡，這樣也可以防止青菜出湯

香菇肉餡的做法,香菇肉餡怎么做好吃,香菇肉餡

材料:干香菇三四個,豬肉250g,雞蛋一個.(其它喜歡的可以加木耳末胡蘿卜丁蝦仁白菜什么的,我的是原味) 調料:生抽,鹽,雞精,香油,蔥段,姜片,胡椒粉. 做法: 1.干香菇發好(有個特別簡單的法子,把香菇放進罐頭瓶或者其他可以密封的瓶子

香菇和什么包餃子好吃、要素餡的、而且里面不能有韭菜、雞蛋.

推薦香菇油菜餡餃子.介紹餃子餡的做法: 材料:香菇500g,油菜250g,大蔥50g,鹽8g,雞精8g,料酒2勺,甜面醬2勺,熟油30ml,芝麻香油1勺 做法: 1、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用. 2、將發好的香菇切成碎丁待用. 3、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻即可. 小訣竅: 1、如果小油菜太嫩切了會出湯,可以用籠布包好餡略微擠下水. 2、沒有籠布也可用于凈的紗布. 3、油菜不用擠太多湯,本身香茹會吸水,再說營養會流失了.

香菇豬肉餡餃子的做法

1 將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,攪拌均勻.2 香菇焯水,瀝干水分后切碎.3 蔥姜切碎,與香菇一起拌入豬肉餡,按照一個方向攪拌,然后分次加少許水攪拌,使之上勁.4 取一個餃子皮,放少許餡料.餃子皮邊緣處蘸少許水,捏緊.5 鍋內倒水.水開后下入餃子.滾開后加入涼水,再次滾開后繼續重復,共點三次涼水.6 最后一次點滾后即可盛出裝盤.