香菇餃子餡做法大全
做法如下: 1、豬肉剁碎成肉末,加入少許淀粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢枭蟿?蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右; 2、香菇洗凈后切成末,姜切成末,蔥切花; 3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中,繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻; 4、攪拌均勻后即可用于包餃子.
香菇餃子餡怎么做好吃
主料
鮮豬肉500g干香菇150g
輔料
油適量
鹽適量
白砂糖1勺
生抽20g
蠔油20g
小蔥150g
姜末30g
步驟
1.豬肉洗干凈后，把皮割下來(lái)。
2.然后把豬肉剁成。
3.把小蔥與姜切成細(xì)末備用。
4.香菇泡發(fā)后，也切成細(xì)末。
5.把切好的香菇，小蔥，姜末一起放入肉泥中。
6.加入自己喜歡的調(diào)味料，然后攪拌，就做成餃子餡料了。
7.取一張餃子皮，放適量的餡料在上面。
8.然后捏成一個(gè)餃子。
9.如此類推，把所有的餡料與餃子皮都包完，一頓吃不完，可以放進(jìn)冰箱冷凍起來(lái)，下頓再吃。
10.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把餃子放進(jìn)去煮，當(dāng)鍋內(nèi)的水再次沸騰后，倒入少許的冷水，讓水溫降下來(lái)，如此反復(fù)三次。
11.當(dāng)鍋內(nèi)的水重新沸騰，就可以把餃子撈出裝盤開(kāi)吃啦。
小貼士
泡香菇的水可是個(gè)小寶貝哦，把它沉淀后，取面上的汁水，倒一些在餡料里，會(huì)特別的清香，還可以把它做到湯里，炒在菜里，都能讓菜品增添鮮香的味道哦~
香菇餡餃子的做法有哪些
用料
豬肉 500克
香菇 500克
料酒
醬油
蠔油
蔥
姜
花椒
大料
糖
香油
鹽
香菇肉餡餃子的做法
豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調(diào)料被吸收，餳發(fā)20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水?dāng)嚧蛑寥怵W完全吸收水份香菇肉餡餃子的做法 步驟1
500克香菇去根洗凈香菇肉餡餃子的做法 步驟2
大蔥一棵香菇肉餡餃子的做法 步驟3
將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用香菇肉餡餃子的做法 步驟4
香菇焯熟過(guò)涼水備用香菇肉餡餃子的做法 步驟5
將香菇剁成香菇碎香菇肉餡餃子的做法 步驟6
將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻香菇肉餡餃子的做法 步驟7
將香菇碎倒入拌好的7中，倒入適量調(diào)和油，按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，拌勻即可
香菇水餃餡怎么調(diào)好吃
香菇豬肉餡餃子
香菇豬肉餡餃子的做法
主料
肉餡(適量)香菇(適量)餃子皮(適量)
調(diào)料
鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)水(適量)色拉油(適量)蔥末(適量)姜末(適量)
廚具
無(wú)
1 將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2 香菇焯水，瀝干水分后切碎。
3 蔥姜切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個(gè)方向攪拌，然后分次加少許水?dāng)嚢瑁怪蟿拧?/p>
4 取一個(gè)餃子皮，放少許餡料。餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
5 鍋內(nèi)倒水。水開(kāi)后下入餃子。滾開(kāi)后加入涼水，再次滾開(kāi)后繼續(xù)重復(fù)，共點(diǎn)三次涼水。
6 最后一次點(diǎn)滾后即可盛出裝盤。
香菇豬肉餡餅
用料
主料豬肉適量香菇1碗胡蘿卜2根
調(diào)料食鹽適量醬油適量雞精適量料酒適量生抽適量淀粉適量調(diào)和油適量元貞糖適量干貝適量姜汁適量芝麻油適量花椒粉適量
香菇豬肉餡餅的做法
1.豬肉洗凈剁成末,加入 醬油,料酒,香油,花椒粉,姜汁,雞精，淀粉拌勻,腌制10分鐘。
2.香菇用熱水浸泡至軟,干貝沖洗干凈,也用清水浸泡變軟。
3.將浸泡過(guò)的香菇去蒂洗凈切成絲,泡軟的干貝洗凈,用刀背推散,紅蘿卜去皮切成絲,蔥切成末。
4. 將泡好的配料與腌制好的豬肉混合拌勻,成為 餡料。
5.面團(tuán)所有的原料混合,揉成光滑的面團(tuán)，醒面半小時(shí)。
6.面團(tuán)醒面結(jié)束,后用搟面杖搟成薄片狀 。
7.將面片卷成長(zhǎng)條狀。
8.用刀切成大小均勻的劑子。
9.取一個(gè)劑子面團(tuán),搟成圓片。
10.包入肉餡,捏成包子狀。
11.包好肉餡的餅胚收口朝下,用搟面杖輕輕搟成餅狀。
12.平底鍋里倒入適量的油,分別排入餅胚,中小火烙至金黃色。
13.翻面,稍烙一會(huì)兒, ,蓋上蓋子,燜到水分收干，水分收干后,繼續(xù)烙至兩面金黃,好吃的烙餅就可出鍋了。
香菇做餃子餡需要用開(kāi)水焯一下嗎 香菇水餃的做法
材料
豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.鍋中放水燒開(kāi)，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用
3.香菇擠干水分，切成小丁
4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點(diǎn)芝麻，拌勻
5.肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會(huì)包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來(lái)了）
6.取一張餃子皮攤開(kāi)在手心，把肉餡放在餃子皮當(dāng)中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）
7.把餃子皮對(duì)折，兩手合作，把外側(cè)的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊
8.邊推邊捏，把整個(gè)邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個(gè)方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK（北方人都這么包，包起來(lái)速度比較快）
9.煮餃子：燒開(kāi)鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開(kāi)，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開(kāi)，再倒入小半碗冷水，再次煮開(kāi)后開(kāi)蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開(kāi)動(dòng)啦
香菇肉水餃的做法,香菇肉水餃怎么做好吃,香菇
主料 肉碎200g 香菇100g 輔料 麻油 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 胡椒粉 適量 姜 適量 蔥 適量 香芹 適量 餃子皮 適量 步驟 1.肉碎中加入生抽,老抽,胡椒粉,鹽,麻油,姜末拌勻. 2.香芹和蔥 3.香菇喜歡 4.香菇打碎 5.香芹和蔥打碎 6.把打碎的菜拌入肉中,拌勻,加鹽調(diào)味 7.餃子皮備好 8.取一張皮,放人餡 9.捏緊 10.全部包好 11.水開(kāi)后,放人餃子,蓋上蓋子,滾開(kāi)后,打開(kāi)蓋子,淋冷水,反復(fù)3次,餃子浮起來(lái)即可出鍋. 小貼士 餃子煮開(kāi)后要淋上冷水,防止餃子漲裂.
餡水餃的做法，香菇豬肉餡水餃怎么做好吃
主料：胡蘿卜100克、豬肉220克
輔料：鮮香菇60克、雞蛋1個(gè)
調(diào)料：食鹽3克、雞精1.5克、蔥15克、姜2克、料酒3克
步驟/方法
1把香菇洗凈，放如入盤中，在蒸鍋中開(kāi)鍋后蒸5分鐘，揀出香菇剁成末，并把蒸香菇出來(lái)的水晾涼待用；
2在鍋中倒入食用油和香油，加入花椒面，鹽，醬油和味精（或雞精），再把豬肉餡倒入鍋中，一起攪拌（注意：一定要順著一個(gè)方向攪拌），邊攪拌邊加入晾涼的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉餡已經(jīng)有粘性；
3把蔥姜剁成末和海米倒入攪拌好的肉餡中，順著原來(lái)的方向攪拌均勻后，蓋上鍋蓋待用（這樣使味道充分進(jìn)入肉餡中）；
4蒜去皮，拍扁剁成末裝碗，倒入醋，醬油和香油，根據(jù)自己口味制成調(diào)味汁待用；然后把白菜洗凈用熱水燙一下攥去水分剁成餡，再用手攥干水分，倒入煨好的肉餡中，還是順著原來(lái)的方向充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯桑?/p>
注意事項(xiàng)
餃子好吃關(guān)鍵在兩點(diǎn)，餃子皮和餃子餡。包餃子的面要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。豬肉白菜餡做法有講究，肉餡可以買現(xiàn)成的絞肉餡，不過(guò)如果有時(shí)間還是自己剁肉餡更好吃。白菜餡的做法通常都要將白菜做脫水處理，這樣會(huì)造成大量營(yíng)養(yǎng)素的流失。我們可以把擠出的菜汁拌到肉餡里，這樣就保留住了菜汁中的營(yíng)養(yǎng)
白菜切碎擠去菜汁會(huì)損失大量的維生素，為了避免維生素的損失，我們將擠出的菜汁保留，拌餡的時(shí)候加入到肉餡里。之前介紹的香菇菜包中油菜沒(méi)有做脫水處理，而是在臨包包子的時(shí)候再放調(diào)料拌餡，這樣也可以防止青菜出湯
香菇肉餡的做法,香菇肉餡怎么做好吃,香菇肉餡
材料:干香菇三四個(gè),豬肉250g,雞蛋一個(gè).(其它喜歡的可以加木耳末胡蘿卜丁蝦仁白菜什么的,我的是原味) 調(diào)料:生抽,鹽,雞精,香油,蔥段,姜片,胡椒粉. 做法: 1.干香菇發(fā)好(有個(gè)特別簡(jiǎn)單的法子,把香菇放進(jìn)罐頭瓶或者其他可以密封的瓶子
香菇和什么包餃子好吃、要素餡的、而且里面不能有韭菜、雞蛋.
推薦香菇油菜餡餃子.介紹餃子餡的做法: 材料:香菇500g,油菜250g,大蔥50g,鹽8g,雞精8g,料酒2勺,甜面醬2勺,熟油30ml,芝麻香油1勺 做法: 1、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用. 2、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用. 3、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻即可. 小訣竅: 1、如果小油菜太嫩切了會(huì)出湯,可以用籠布包好餡略微擠下水. 2、沒(méi)有籠布也可用于凈的紗布. 3、油菜不用擠太多湯,本身香茹會(huì)吸水,再說(shuō)營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失了.
香菇豬肉餡餃子的做法
1 將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,攪拌均勻.2 香菇焯水,瀝干水分后切碎.3 蔥姜切碎,與香菇一起拌入豬肉餡,按照一個(gè)方向攪拌,然后分次加少許水?dāng)嚢?使之上勁.4 取一個(gè)餃子皮,放少許餡料.餃子皮邊緣處蘸少許水,捏緊.5 鍋內(nèi)倒水.水開(kāi)后下入餃子.滾開(kāi)后加入涼水,再次滾開(kāi)后繼續(xù)重復(fù),共點(diǎn)三次涼水.6 最后一次點(diǎn)滾后即可盛出裝盤.