常說的小麥胚芽是什么?
小麥胚芽這么個好東西,大多數人竟然都不知道,的確很可惜!中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗談起這種食物很是激動.小麥胚芽是小麥生命的根源,是麥粒中營養價值最高的部分,這個知識對學營養的人來說,是再熟悉不過了.不過,何麗也表示,陌生也在情理之中,一噸的優質小麥只能提取約15公斤的小麥胚芽,這個東西實在是個寶.小麥胚芽被營養學家譽為人類天然的營養寶庫,含有極其豐富的優質蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質及功能獨特的微量生理活性成分,據測定,小麥胚芽含蛋白質30%以上,主要是清蛋白、球蛋白和麥醇溶蛋白等優質蛋白,人體非常容易吸收.
小麥胚芽的效果怎么樣?
小麥胚芽的效果是很強大的,可溶性膳食纖維可以在腸道內轉化出糞固醇,加快便便排出體內,可以選擇麥丫丫農場的小麥胚芽,農場原生態,七天無理由退換呢.
小麥胚芽的效果這么好，不用了會不會出現“反彈”？
小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的 2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分。
維生素E
維生素E已被廣泛用作醫藥、化妝品和食品工業的營養增補劑和抗氧化劑。關于其它的生理機能研究與相應的保健、營養、醫藥乃至化妝物品研制，成為國內外開發與研究的一大熱點。但合成的維生素E由于縮聚過程分子立體的不可選擇性，合成品均為d（外消旋）構型，維生素E的存在使小麥胚芽身價倍增。小麥胚芽中所含的維生素E遠比其他植物豐富，居各植物油之首，而且含有全價的維生素E。其中α體、β體所占比
小麥胚芽粉
例大，各約占60%和35%左右，這是其它食品所無法比擬的。天然維生素E是一種極其寶貴的營養素，它具有抗氧化作用、抗癌作用、抗不育功能，以及促進肝內和其它器官內泛醌的形成，在呼吸作用和能量代謝中起著重要的作用。維生素E還與生殖作用有極為密切的聯系，有維持正常生殖的功能。另外最新研究發現，維生素E能提高機體免疫力，保持血紅細胞的完整性，調節體內化合物的合成，治療各種皮膚疾病，預防老年性癡呆癥等。它能防止人體衰老、高血壓、癌癥等多種疾病，對防止皮膚雀斑和粉刺有特殊的作用，它對保證人體健康起了重要作用。維生素E對很多激素如垂體前葉激素、腎上腺皮質激素等的合成有重要的作用，對動物食品的保鮮，色、香、味也具有益作用。此外，在下列過程中如：微粒體羥基化作用；正常的磷化作用，尤其是ATP等高能磷酸鹽化合物；核酸代謝抗壞血酸合成，調節血紅素合成和正常甲狀腺功能的維持等，都涉及到維生素E的作用。[2]
其它維生素
小麥胚芽中B族維生素含量豐富。其中，維生素B1的含量分別約是富強粉、大米和黃豆的8.8倍、11倍和2.7倍，分別是牛肉、雞蛋的30倍和13倍；維生素B2的含量分別約是富強粉的8.6倍、大米的10倍、黃豆的2.4倍、牛肉的4倍以及雞蛋的2倍；維生素B6和維生素PP的含量也大大高于上述幾種食物的含量。小麥胚芽中的維生素B1、B2、B6相互作用，可大大提高營養價值，人體倘若缺乏這些成分，就可能誘發麻疹類皮膚病等。小麥胚芽中豐富的B族維生素，可成為保健與療效食品的天然B族維生素強化劑。[2]
蛋白質
小麥胚芽的蛋白質含量高達30%左右，僅次于大豆，分別為主食大米、面粉的4.9倍和3.2倍；與蛋白質含量較高的動物食品相比，其蛋白質含量分別是瘦牛肉、瘦豬肉及雞蛋的1.5倍、1.8倍和2.1倍。在小麥胚芽蛋白質的組成中，清蛋（白蛋白）占30.2%,α、β、δ三種球蛋白占18.9%，麥醇溶蛋白占14.0%，麥谷蛋白占0.3%~0.37%，水溶性蛋白質占30.2%。非蛋白態氮含量為11.3%~15.3%，以天冬酰胺、甜菜堿、膽堿、卵磷脂、尿囊素、精氨酸為主。核酸的成分中核糖核酸RNA為3.5%~4.2%，與酵母的核糖脂肪酸含量相同。
小麥胚芽蛋白是一種完全蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，占總氨基酸的34.7%。特別是在氨基酸中，蛋氨
酸占2%，組氨酸占2.5%，而一般谷物中短缺的，能有效促進幼兒生長和發育的，人類第一限制性氨基酸–賴氨酸的含量高達18.5g/kg，遠遠高出大米、面粉。而且，小麥胚芽蛋白質中必需氨基酸的相互比值，與FAO/WTO頒布的模式值，以及大豆、牛肉、雞蛋的氨基酸構成比例基本接近，明顯優于大米、面粉蛋白質中必需氨基酸的構成比例，有很好的平衡氨基酸作用，在營養學上具有重要意義。[2]
谷胱甘肽
此外，小麥胚芽蛋白中還含有一種由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸三個氨基酸經肽鍵縮合而成的含硫活性三肽——谷胱甘肽，它具有抗氧化延衰老功能。通過谷胱甘肽催化，可與過氧化物反應，還原氧化物，保護人體細胞免受氧化損害，特別能保護大腦功能，并能傳遞氨基酸生物功能，促進生長發育。由此可見，小麥胚芽中不僅蛋白質含量豐富，氨基酸全面平衡，而且易于人體吸收，是很好的優質全價蛋白質營養源。小麥胚芽可廣泛用于增補食品中的蛋白質，強化食品的氨基酸營養價值，是一種天然的優質食品蛋白質和氨基酸強化劑。[2]
油脂
小麥胚芽的脂肪含量可超過10%[9,17,18]。油脂中不飽和脂酸占84%（亞油酸52.31%、油酸28.14%、亞麻酸3.55%），飽和脂肪酸中棕櫚酸占91%，其次是硬脂酸，另外還含有1.38%的磷脂（主要是腦磷脂和卵磷脂）及4%的不皂化物（植物甾醇等）。
從營養學上看，小麥胚芽的油脂在組成上是非常理想的。小麥胚芽脂肪是優質的植物脂肪酸，84%是對人體有益的不飽和脂肪酸，特別是其中的亞油酸等是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，其含量占整個小麥胚芽油脂的十分之一還多。它能與人體血管中的膽固醇起酯化反應，具有防止人體動脈硬化之功效。對調節人體血壓、降低血中膽固醇，減輕肌肉疲勞疼痛，增強爆發力和耐力等都有一定功效，并且對糖尿病預防也有一定作用。因此，小麥胚芽油脂的療效價值引人注目，確實是一種理想的營養油脂。[2]
亞油酸
小麥胚芽油中亞油酸占50%~60%。亞油酸對預防及輔療心臟病、動脈硬化、肥胖癥、糖尿病及膽固醇沉積有一定的功效；亞油酸可抑制動脈血檢形成；防患高血壓癥。
小麥胚芽
亞油酸可經花生四烯酸轉換成前列腺素前體，而前列腺素是人體重要激素，不僅調節人體代謝，更能增強人體活力。有研究表明，缺乏亞油酸會影響乳兒組織細胞生長發育，特別與嬰兒大腦和幼兒心臟發育有關，所以孕婦和嬰兒需適量增加亞油酸攝取。而牛乳里亞油酸含量僅為人乳的八分之一，所以在幼兒奶粉中應添加適量亞油酸。[2]
廿八碳醇
廿八碳醇為含有一個羥基的高級脂肪醇，呈白色結晶，幾乎不溶于水。在小麥胚芽油中，廿八碳醇主要與脂肪酸結合，以酯的形式存在。雖然在許多植物蠟內均含有，但含量甚微，而小麥胚芽油內含量較高，一般有100ppm左右。廿八碳醇以其擁有能提高運動耐力和爆發力等諸多生理活性而受人矚目。不過，廿八碳醇在人體代謝過程中僅具有階段性效果，需與其他生理活性物質配合以強化其活性。[2]
甾醇
小麥胚芽油不皂化物含量較高，約2%~6%，其中大部分為甾醇，占60%~80%，并以谷甾醇為主，約占甾醇總量的60%~70%。其次為菜油甾醇，占20%~30%。小麥胚芽油所含甾醇幾乎無膽固醇。雖然玉米胚芽油和大豆油也含類似甾醇，但小麥胚芽油含量比其它植物油毛油高得多。植物甾醇的生理功能特性有：干擾食物中膽固醇被腸道的吸收（外源性）和干擾膽汁所分泌的膽固醇的重吸收（內源性），促進膽固醇排泄。具有降低人體血清膽固醇，預防心、腦血管疾病的功能；在人體內可轉變成膽汁酸和性激素，參與人體的新陳代謝。甾醇是化學合成甾類激素的基礎物質。因此小麥胚芽油甾醇的開發在醫藥工業中占有重要地位。另外，小麥胚芽油的主要有效成份又有良好的互補作用。小麥胚芽油富含VE，可防止亞油酸氧化，不會形成過氧化脂質， 以保持活性。廿八碳醇生理活性的發揮需要其它活性物質的配合，而VE恰好是強化其生理活性的配合物質。由此可見，小麥胚芽油確實是一種理想的營養資源。[2]
其它成分
小麥胚芽中有豐富的鎂、磷、鉀、鋅、鐵、錳等礦物質，為人體所必需，品種比較全面，尤其微量元素硒等較其它食物含量高。這些礦物元素對維持人體健康，特別是對促進兒童的生長發育有重要作用。所以，小麥胚芽又是一種很好的天然礦物元素供應源。小麥胚芽還含有較高的碳水化合物，含量高達47%。其中半纖維素15.3%、纖維素16.9%、淀粉31.5%、糖36.3%（蔗糖55.9%、鼠李糖38.1%、果糖2.8%、葡萄糖2.1%、蜜二糖1.1%），低聚糖占9.7%，是一種易于人體消化的碳水化合物營養源。小麥胚芽中含有2% ~ 3%的膳食纖維，具有降低血中的膽固醇含量，加深大腦皮層記憶力的作用。小麥胚芽中還含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇，這些高級醇對改善集體基礎代謝率、反應時間、反射性、靈敏性、肌肉機能和強化機體心負荷功能、增強體力、耐力、爆發力等有一定功效，其中尤以二十八醇對人體具眾多生理活性而受人矚目。[2]
小麥胚芽是什么東西,是一種食物,還是保健品,哪有賣的.
食用小麥胚芽是一種比較新的飲食意識.著名營養學專家西木博士指出,小麥胚芽是小麥生命的最初形式,這是小麥營養價值最高的一部分.西木認為,小麥胚芽非常適合早餐食用.50克小麥胚芽優質蛋白的含量要超過四個雞蛋,并且小麥胚芽中的蛋白質屬于優質植物性蛋白,非常利于身體的吸收.小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽,金黃色顆粒狀.麥芽是小麥發芽及生長的器官之一,約占整個麥粒的 2.5%,含豐富的維他命E、B1及蛋白質,營養價值非常的高.胚芽是小麥生命的根源,是小麥中營養價值最高的部分.
小麥胚芽的護膚品好不好用?
按道理來說,植物型的比較好
小麥胚芽有什么好處?
小麥的主要營養成分相對集中在籽位——小麥胚芽,含30%以上蛋白質,是面粉蛋白質的4倍,同時含有人體必需的氨基酸和多種維生素,它的維生素E含量為植物油之冠,核酸含量也達到驚人的3%是其他食物所望塵莫及的. 具有抗氧化,延緩衰老等作用 調節內分泌 補充體內核酸 凈化血液,保護血管 美容潤膚
為什么說小麥胚芽是生命的本源營養???
小麥是大自然給予人類健康生存的生命之源,被稱為五谷之貴.小麥胚芽是小麥的核心和生命,植物稱為胚,相當于動物的胎盤.它雖然僅占麥粒重量的2%,但營養卻占整個麥粒的97%,其中蘊藏著50多種人體所需豐富營養及一些還未被當今科學發現的微量生理活性成分,具有極高的營養價值和藥用價值,小麥胚芽對人體健康的神奇作用,為世界所公認.小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽,金黃色顆粒狀.麥芽是小麥發芽及生長的器官之一,約占整個麥粒的 2.5%,含豐富的維他命E、B1及蛋白質,營養價值非常的高.胚芽是小麥生命的根源,是小麥中營養價值最高的部分.
小麥胚芽 對減肥有什么效果嗎?
小麥胚芽主要是調節內分泌,尤其對女性有很多好處,可延緩皮膚老化、滋潤性強、抗皺、防皺等…對減肥也有一定的作用,很受廣大尤其是職場白領的青睞!詳細可以看千葉草保健商城.
小麥胚芽是減肥還是增肥啊?
粉減肥,,,晚上代餐…
小麥胚芽片價格實際是多少?淘寶上一斤從幾元到上百元都有,是純的胚芽嗎,不是說1000kg才能得到15kg胚芽嗎
一般一噸小麥,提取一公斤小麥胚芽.但提取后的小麥并沒有拋棄,還照樣磨成面粉,所以小麥胚芽的價格不很高,簡裝的1斤10元左右.現在,人們尚未認識這東西,不好賣.將來價格肯定要提高的.本來在你吃的面粉中含有小麥胚芽成分,而現在若普遍提取的,所有面粉及其制品中就缺少了小麥胚芽成分.為了補償,你就必須要吃一定量的小麥胚芽方可平衡.