紙杯蛋糕最簡單的做法
紙杯蛋糕：
■材料:
黃油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、蘇打5g、鹽2g、雞蛋1個、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鮮奶油100g、開心果碎適量
■制作過程:
①取50g巧克力和黃油隔水加熱至融化，同時烤箱預熱至175度。
②將低粉、50g糖粉、蘇打、鹽、香草精與可可粉過篩混合。
③另取一盆，將雞蛋、咖啡與牛奶稍稍打發后混合均勻。
④將步驟2倒入步驟3中，切拌均勻，但切勿攪拌過度。
⑤六連模中放入紙模，將巧克力面糊裝至八分滿。
⑥送入烤箱中層175度烘焙約25分鐘左右，取出放涼備用。
⑦鮮奶油中加入剩余的30g糖粉打發至硬性，在紙杯蛋糕上裱出造型。
⑧將剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在紙杯蛋糕上，撒上開心果碎即可。
Tips：
■這款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和濕性材料混合時，切不可過多攪拌，只需要充分拌勻，干性材料全部濕潤即可。
■干性材料和濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合后，需要立即裝模烘焙，否則會導致蛋糕不夠松軟細膩。
■蘇打可以使巧克力的顏色更深。所以這款添加了蘇打粉的巧克力蛋糕，烤好后會呈現深黑的顏色。
破產姐妹 紙杯蛋糕的做法
低粉50g 煉乳50g 輔料 小號紙杯10個 黃油35g 砂糖50g 全蛋液30g 蛋白3個 蛋黃 .黃油用小火煮至沸騰,熄火,將黃油移開 把過篩好的低粉倒入黃油中攪拌均勻成燙面糊 煉乳加入燙面糊攪拌均勻,再加入蛋黃+全液攪拌均勻. 蛋白分三次加入砂糖打至九分發的蛋白霜 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊里,用切拌的方法拌勻,再加入1/3蛋白霜切拌勻. 最后把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里,切拌均勻 將面糊均勻分到10個小紙杯里.烤箱160度預熱. 紙杯放在烤盤里,放進已經預熱好的烤箱中下層,上下火烤25分鐘,出爐冷卻即可
巧克力味紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎么做好吃
用料 雞蛋 4個 可可粉 10克 細砂糖 30克 奶油 150克 牛奶 52克 低筋粉 45克 無味油 40克 白醋 幾滴 巧克力奶油蛋糕的做法 先準備好以上食材巧克力奶油蛋糕的做法 步驟1 先用分蛋器把蛋黃取出巧克力奶油蛋糕的做法 步驟2 蛋清放置一邊巧克力奶油蛋糕的做法 步驟3 蛋黃里加入牛奶 油 攪拌均勻巧克力奶油蛋糕的做法 步驟4 篩入低粉攪拌至無顆粒 然后篩入可可粉 照片忘記拍了哦 巧克力奶油蛋糕的做法 步驟5 蛋清分三次加入糖 第一次加入三分之一巧克力奶油蛋糕的做法 步驟6 攪拌至大泡泡然后加第二次糖 再接著攪拌至小泡泡 最后加入所有的糖快速攪拌巧克力奶油蛋糕的做法 步驟7 攪拌至奶油狀態 預熱烤箱 180度 10分鐘巧克力奶油蛋糕的做法 步驟8 把三分之一蛋白加入到另一個盆里 攪拌均勻 然后全部倒入蛋白盆里攪拌至可可巧克力顏色 巧克力奶油蛋糕的做法 步驟9 拿著容器從高處往下到 倒入鋪好油紙的烤盤里。 然后使勁鎮幾下烤盤 減少氣泡 放入烤箱 180度25分鐘 具體還要根據自己家的烤箱實際情況哦～巧克力奶油蛋糕的做法 步驟10 烤好以后 放置在晾架上 開始打打奶油 加一點糖 根據自己的口味 蛋糕涼透后 切成方塊 摸奶油 一層一層疊加 完成啦巧克力奶油蛋糕的做法 步驟11
用微波爐怎么做紙杯蛋糕
材料：
面粉80g，泡打粉5g，雞蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少許
（面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）
步驟：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做干性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
6。完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然后就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了
微波爐做蛋糕之10分鐘打發蛋白
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。
3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！