家常豬蹄凍的做法步驟圖，家常豬蹄凍怎么做
用料
豬蹄
調料：料酒，蔥，姜，鹽，八角
蘸料
醋
蒜
香油
家常豬蹄凍的做法
豬蹄焯水，沖洗干凈
高壓鍋內放料酒，八角，姜，蔥，一點鹽，豬蹄，水。開始噴熱氣后轉中小火15分鐘關火。
待熱氣徹底散去，取出豬蹄，剔掉骨頭，撈出其它雜物，將骨頭和高壓鍋內的湯倒入另一煮鍋中，倒多些水撒一點醬油調色再撒些鹽（偏淡一些）開煮。煮到湯汁剩一半，呈濃厚的乳白色關火。
取出骨頭，放入剔下的豬蹄肉和皮，繼續煮，直到湯汁沒過豬蹄差不多1倍半關火，放涼后放入冰箱冷藏至少12小時。
取出切片，如果覺得蹄凍口感噘勁不足，可加等量水再熬煮一次，如4中描述再次冷藏。
蹄凍可以直接食用，這里按照地道的山東人的吃法，就是要掂蒜泥，淋醋和香油，也有人喜歡放一點醬油或根據個人口味撒些鹽。
小貼士
如果沒有高壓鍋,普通鍋煮也可以,煮到筷子可以輕松插入豬蹄即可
豬蹄凍的做法，豬蹄凍怎么做
豬蹄凍做法一
原料：豬蹄兩只（前蹄），豬皮兩塊，大料包一個，蔥姜少許，生抽，鹽。
大料包：草果1個，肉寇1個，甘草幾片，小茴香和花椒各少許，八角2個，桂皮一塊，陳皮一塊包入紗布中系好。或者裝入專門的一次性料包或調料盒中（超市有賣）。
制作：豬蹄剁開，豬皮切兩刀，先過水焯一下。然后換水，加大料包，蔥姜片少許，生抽少許煮開鍋。再小火煮3個小時至豬蹄軟爛。撈出豬蹄與豬皮，湯汁過濾下。保鮮盒鋪上一層保鮮膜，待豬蹄稍涼后，去掉骨頭，把皮與肉撕碎，連同放入保鮮盒。過濾后的湯汁倒入。待涼后放入冰箱3-4小時即可。過夜更好。凍好的豬蹄凍挖去上面一層油。切塊后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少許鹽拌勻即可。
豬蹄凍做法二
原料：豬蹄、蔥段、姜片兒、大料、料酒、鹽各適量。
做法：豬蹄4個，洗凈，鑷去毛。丟涼水鍋里煮開，撈出，洗去浮沫。放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，姜片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點，吃的時候還要加醬油調味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨。待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒里。湯里的蔥姜等調料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼后放冰箱冷藏。
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把豬蹄凍切塊，澆上用蒜末，醋，醬油，紅油，花椒油，香菜碎以及少許糖拌好的調料即可。
補充：沒有電燉鍋的話，也可用普通鍋或高壓鍋來燉豬蹄。
制作要領：
水最好一次加足，如果覺得燉好后的湯汁不夠黏稠的話，可再繼續開火熬一熬。煮時不加生抽便是白色有些透明的凍。也可不放蔬菜丁，那可是純粹的豬蹄凍。
豬蹄凍的做法是什么 豬蹄凍深受歡迎
用料 主料 豬蹄4個調料食鹽適量蔥1根姜1小塊料酒適量 豬蹄凍的做法 1.豬蹄對半切開,去毛洗凈 2.先把豬蹄汆水,洗凈后再加剛沒過豬蹄的水、料酒、姜片、蔥結,適量的鹽,燒開 3.轉入慢燒鍋小火6-8小時燒至軟糯.將豬蹄取出,去骨,皮肉用手撕成塊.再放入湯水中,大火燒開 4.將肉倒入器皿中,湯汁加到剛剛覆蓋肉,然后放冰箱冷藏.待湯汁結凍以后取出切片.可蘸米醋食用.多出來的湯汁不要浪費了,可以用來做湯包哈
怎么做好吃的豬蹄凍 3種豬蹄凍的不同做法步驟
做法一：
材料
豬蹄，蔥，姜，八角，料酒，鹽
做法
1.豬蹄切小塊洗凈，刮干凈毛，綽水，撈出，用涼水沖洗干凈
2.把綽好水的豬蹄扔進高壓鍋，加少量水(不超過豬蹄的量)，放姜片，蔥段，八角，料酒，少許鹽(一點點就好，吃的時候有調料汁的)，高壓鍋上氣后30分鐘左右至豬蹄脫骨
3.等稍涼，撈出豬蹄，帶上一次性手套，把骨頭都去掉，肉切成小塊，找個飯盒把切好的肉平鋪在里面，再把湯汁倒進去，扔進冰箱冷藏.要吃的時候拿出來倒扣飯盒，取出豬蹄凍，切片裝盤，澆上調料汁，撒上大蒜葉，開吃
做法二：
材料
豬蹄，青豆，黃豆，胡蘿卜，熏干，鹽，醋，生抽，蒜末，香油
做法
1.將買來的豬蹄洗凈，切小塊，放入湯鍋中小火燉至軟爛，加鹽調味即可，將燉好的豬蹄取出，晾涼，小心仔細的去掉骨頭，只保留皮和肉即可
2.將青豆，黃豆，胡蘿卜洗凈，胡蘿卜和熏干需要切小丁，青豆和黃豆最好在沸水中焯一下。
3.將剛才燉豬蹄時剩下的湯繼續燒熱，然后放入剔下的豬蹄肉，青豆，黃豆，胡蘿卜丁，熏干丁，攪拌均勻，可再加些鹽調味，也可不加，最后蘸調味汁食用。
4.煮至所有食材成熟即可關火，然后放在一邊晾涼，放涼后找來一個深點的容器，先在容器內墊上一層保鮮膜，然后將放涼的豬蹄湯倒入容器內，待它稍稍凝固一下，然后將保鮮膜覆蓋好，放入冷藏室。
5.徹底凝固之后就可以取出食用了，一般2-3個小時就可以凝固了，也可以放置一個晚上，第二天再食用，吃的時候，將醋，生抽，蒜末，香油拌勻成味汁蘸食。
做法三：
材料
豬蹄，蔥姜大蒜，各種調料粉和鹽，蝦仁，花生米。
做法
1.先熱水煮豬蹄，把血水去掉
2.撈出來冷水洗凈
3.鍋里放油熱一熱，一點點油哦，豬蹄放進去炸一炸，炸一點點哦~
4.放蔥姜大蒜，各種調料粉和鹽開始煮，我還放了蝦仁，加上蝦仁的氣息，美極了
5.煮到差不多豬蹄都爛了，撈出來把骨頭去掉
6.嘗了嘗不夠咸，有點淡，把剝掉骨頭的肉丟進鍋里加了點鹽繼續煮
7.這個時候還放了花生米，話說花生米放得有點多了
8.撈出來放進保鮮盒
9.湯的話把蔥姜大蒜撈出來都扔掉，最后把湯水倒進保鮮盒，封好放在冷藏室
懶人版豬蹄凍怎么做
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用料
豬蹄 2只
八角，花椒，香葉等香料 適量
大蔥，姜 適量
鹽 3勺
冰糖 60克
老抽生抽醬油蠔油豆瓣醬 適量
醋 半勺
懶人版豬蹄凍的做法
豬蹄買來洗凈切塊，入鍋焯水，撇去浮沫
八角，花椒，香葉等裝進小球，蔥切段，姜切片
冰糖準備好
醬油，老抽，生抽，蠔油，料酒，豆瓣醬，醋，做醬汁。
肉入鍋，放入蔥姜，大料，醬汁，鹽，水不用太多，上高壓鍋煮，上汽后二十分鐘后關火，等自己放氣完了打開鍋。
開鍋，把肉撈出，湯倒進砂鍋，
撇去浮油，也可以不撇，不過有油的話東出來的凍表面一層白色的油，影響美觀
看，這是撇出來的油，怕浪費可以燉土豆。
脫骨，讓骨肉分離。
把肉皮切小塊。
切好的肉放入砂鍋再煮五分鐘，可以使凍好的豬蹄凍更Q彈。
開鍋后撇去浮油，倒入一個大一點的容器，我直接用的不銹鋼盆，倒的時候小心，別讓蒸汽燙傷。（我就中槍了！）放至室溫，然后放冰箱冷藏。吃的時候切一塊就好了。我的還沒入冰箱，等下上成品圖。
豬蹄凍的做法大全家常
豬蹄凍的做法大全
材料：
豬蹄、蔥段、姜片兒、大料、料酒、鹽
做法
1、豬蹄4個，洗凈，鑷去毛。
2、丟涼水鍋里煮開，撈出，洗去浮沫。
3、放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，姜片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點，吃的時候還要加醬油調味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨。
4、待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒里。
5、湯里的蔥姜等調料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼后放冰箱冷藏。
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把豬蹄凍切塊，澆上用蒜末，醋，醬油，紅油，花椒油，香菜碎以及少許糖拌好的調料即可。
注：
1、沒有電燉鍋的話，也可用普通鍋或高壓鍋來燉豬蹄。水最好一次加足，如果覺得燉好后的湯汁不夠黏稠的話，可再繼續開火熬一熬。
2、調料可根據自己的喜好來調。
豬蹄子凍怎么做好吃,豬蹄子凍的家常做法
豬蹄凍的做法 1. 豬蹄洗凈 去毛 2. 一分為二 3. 再切 4. 佐料 5. 焯水 6. 高壓鍋內放水 料酒 7. 放入佐料 8. 放入豬蹄 12分鐘 9. 撈出佐料 再放羅漢果1個 醬油2勺 少許鹽小火燉 10. 去骨 切碎 11. 裝入容器 澆入湯汁 冷卻即可
怎么煮豬蹄凍
將豬蹄洗凈,放入適量的溫水,加入八角、花椒、老姜、蔥段、黃酒,用文火慢慢地燒,慢慢地熬,其間,用笊籬不停地攪拌,待豬蹄慢慢融化,為乳狀后,再用笊籬將蔥姜等作料撈凈,剩下乳白的膠質,慢慢凝固.
打豬蹄凍的做法
步驟/方法1 鍋中放適量清水,放一個老姜片,將豬蹄焯一下.2 焯好的豬蹄撈出,洗去浮沫.3 高壓鍋煮豬蹄,蔥打結放入鍋中,并加入姜片、八角.4 加入少許料酒.5 放少許鹽、一點白糖,加清水沒過豬蹄.6 蓋上鍋蓋,大火煮至噴氣后,轉中小火煮20-30分鐘左右.7 將蔥、姜片、八角撈出.8 豬蹄撈出.9 湯留用.10 將煮好的豬蹄去骨頭.11 剩下肉、豬皮、蹄髈筋.12 將其切小塊.13 取一個玻璃保鮮盒,將切好的豬皮豬肉等跟煮豬蹄的湯一起倒入保鮮盒中.14 晾涼.15 放冰箱冷藏室,冷凍成型.16 從冷藏室取出,去掉表面一層油.17 剩下的切小塊.18 小碗里放上香醋、生抽、芝麻、辣醬、香菜等做成調料即可沾著吃.
怎樣熬豬蹄凍，怎么做豬蹄凍才好吃 豬蹄凍的做法步驟
主料 5人份
豬蹄4個
輔料
花椒1大勺、八角1個、老抽2勺、蔥1塊、姜1塊、精鹽適量
美味豬蹄凍步驟1
美味豬蹄凍的做法大全
豬蹄洗凈
步驟2
美味豬蹄凍的做法
鍋里放水加豬蹄，蔥姜，把八角，花椒放入調料盒放入，大火燒開加入老抽改小火煮2個小時
步驟3
美味豬蹄凍的家常做法
把豬蹄拆開
步驟4
美味豬蹄凍的簡單做法
再放入鍋里煮開，把油用勺子撇去，放鹽調味
步驟5
美味豬蹄凍怎么吃
把湯倒入到盆里加點豬蹄上的肉，放到窗臺上即可
步驟6
美味豬蹄凍怎么做
把有骨頭的放一盆，也放在冷一些的地方靜置一夜即可
步驟7
美味豬蹄凍怎么炒
看用刀切開的感覺，不錯吧
步驟8
美味豬蹄凍怎么煮
把沒有骨頭的一盆可以切片吃
步驟9
美味豬蹄凍怎么燉
沾上調料或者就這樣佐餐或佐酒都是不錯的哦