怎么辨別新安吉白茶和舊安吉白茶

據(jù)我親身體會(huì);綠茶類安吉白茶新舊辨別是這樣的,首先你要先找杯新綠茶喝喝,新茶的鮮香味立刻就印在你腦海里了,再喝隔年的茶對(duì)比馬上出來(lái)了

最頂級(jí)的安吉白茶怎么辨別.

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怎樣識(shí)別白茶的好壞？

一、白茶外形的審評(píng)要點(diǎn)

（1）白毫銀針：以福鼎大白茶為原料生產(chǎn)的白毫銀針?lè)Q為北路白毫銀針（以福鼎產(chǎn)區(qū)為代表），以政和大白茶為原料生產(chǎn)的白毫銀針?lè)Q為南路白毫銀針（以政和產(chǎn)區(qū)為代表）。白毫銀針茶外形品質(zhì)以毫心肥壯、鮮艷、銀白閃亮為上，以芽瘦小而短、色灰為次。

（2）白牡丹白牡丹以適制白茶茶樹(shù)品種的一芽二葉初展鮮葉為原料加工而成。白牡丹外形品質(zhì)以葉張肥嫩、葉態(tài)伸展、毫心肥壯、色澤灰綠、毫色銀白為上，以葉張瘦薄、色灰為次。

（3）貢眉和壽眉以小菜茶、福鼎大白茶或福鼎大毫茶鮮葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。優(yōu)質(zhì)貢眉和壽眉葉張肥嫩、夾帶毫芽。

（4）新白茶采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶鮮葉為原料制作而成。新白茶外形品質(zhì)以條索粗松帶卷、色澤褐綠為上，無(wú)芽、色澤棕褐為次。

二、茶的內(nèi)質(zhì)審評(píng)要點(diǎn)

主要審評(píng)茶湯的色澤、香氣、滋味和葉底。審評(píng)方法為：將3克茶葉用150ml沸水沖泡，浸泡5min后對(duì)各審評(píng)項(xiàng)目進(jìn)行審評(píng)。

（1）湯色 ：湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。

（2）香氣 ：香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。

（3）滋味白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。

（4）葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內(nèi)質(zhì)重要因子加以評(píng)定。葉底嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次；色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。

如何辨別好的白茶

依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一。白茶為福建特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。此外，中國(guó)浙江的安吉白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同于帶有白色絨毛的一般白茶。

一、白茶外形的審評(píng)要點(diǎn)

（1）白毫銀針：以福鼎大白茶為原料生產(chǎn)的白毫銀針?lè)Q為北路白毫銀針（以福鼎產(chǎn)區(qū)為代表），以政和大白茶為原料生產(chǎn)的白毫銀針?lè)Q為南路白毫銀針（以政和產(chǎn)區(qū)為代表）。白毫銀針茶外形品質(zhì)以毫心肥壯、鮮艷、銀白閃亮為上，以芽瘦小而短、色灰為次。（2）白牡丹白牡丹以適制白茶茶樹(shù)品種的一芽二葉初展鮮葉為原料加工而成。白牡丹外形品質(zhì)以葉張肥嫩、葉態(tài)伸展、毫心肥壯、色澤灰綠、毫色銀白為上，以葉張瘦薄、色灰為次。（3）貢眉和壽眉以小菜茶、福鼎大白茶或福

鼎大毫茶鮮葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成。優(yōu)質(zhì)貢眉和壽眉葉張肥嫩、夾帶毫芽。（4）新白茶采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶鮮葉為原料制作而成。新白茶外形品質(zhì)以條索粗松帶卷、色澤褐綠為上，無(wú)芽、色澤棕褐為次。二、茶的內(nèi)質(zhì)審評(píng)要點(diǎn)

主要審評(píng)茶湯的色澤、香氣、滋味和葉底。審評(píng)方法為：將3克茶葉用150ml沸水沖泡，浸泡5min后對(duì)各審評(píng)項(xiàng)目進(jìn)行審評(píng)。

（1）湯色 ：湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。

（2）香氣 ：香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。（3）滋味白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。（4）葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內(nèi)質(zhì)重要因子加以評(píng)定。葉底嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次；色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。

白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的 白毫。銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。白茶是一種輕微發(fā)酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。白茶因茶樹(shù)品種、采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。采用單芽為厚料加工而成的為芽茶，稱之為銀針；采用完整的一芽一二葉葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽，稱之為白牡丹(大白茶品種樹(shù),以采自春茶第一輪嫩梢者品質(zhì)為佳)。白茶為福建以及浙江安吉的特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。白茶初制基本工藝是萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整或形態(tài)自如花朵,滿身披毫，毫香清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。

如何辨別茶葉的好壞?

一看:看的是茶葉的外形和色澤.好茶葉的色澤基本上是翠綠的,而且芽頭的條形也比較均勻.此外,還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉,如有,則茶葉品質(zhì)一般. 二聞:如果茶葉看起來(lái)不錯(cuò),那你可以接著把茶葉拿起來(lái)聞一聞.一般好茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股撲鼻的清香;而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股霉味,像燜過(guò)似的. 三泡:現(xiàn)在市場(chǎng)上有的茶葉雖然看起來(lái)色澤不錯(cuò),但有可能是在制作過(guò)程中添加過(guò)某種化學(xué)原料.所以在選購(gòu)茶葉時(shí),消費(fèi)者最好能將其泡開(kāi)品嘗一番.一般情況下,好茶葉泡開(kāi)的茶很清透,反之則渾濁.當(dāng)然,消費(fèi)者在泡開(kāi)茶后也有必要品味一番.如果你喝到的茶清爽潤(rùn)喉、唇齒留香,那你選購(gòu)的一般是好茶.如果喝到嘴里苦澀發(fā)麻的,很可能是夏暑茶,品質(zhì)不會(huì)太好.

怎樣辨別茶葉的好壞!

兩個(gè)不一樣的茶葉放著、可以比比看 。這樣更準(zhǔn)

怎么辨別茶葉的好壞?

1、先觀形色.好茶特別是新鮮茶葉由于葉綠素豐富,色澤烏潤(rùn)、翠綠或墨綠、帶光澤、外形緊實(shí),而陳舊劣質(zhì)茶,葉綠素受空氣氧化等作用,色澤發(fā)黃灰褐、無(wú)光澤,外形較松散; 2、再聞其味.好茶特別是新鮮茶葉有一股自然的茶葉清香氣味,似蘭花或茉莉花香,天然花香而非人工添加,聞起來(lái)心曠神怡,而陳舊劣質(zhì)茶有一股陳舊味或霉味、氣味古怪不自然; 3、品湯觀色.好茶特別是新鮮茶葉,湯色翠綠或金黃、茶味甘香可口、回甘持久.而陳舊劣質(zhì)茶則湯色深褐、渾濁;

怎樣看白茶的好壞

色銀白,真有“綠妝素裹”之美感,芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻.