鮟鱇魚在烹飪之前用不用去皮?如何去皮?
從背部來一刀,四個爪割口,用手剝皮
鮟鱇魚的肺爛了怎么辦!!!!!!!!
撈出來··單獨治療··用··爛肉康··還有萬能魚藥··放之前水用藍寶泡10分鐘··不過按你的清道夫看··有點不值得.如果是我的話,我會給它試著治療下.它的腮基本都不成樣子了.只能試試看.成活率不高
紅燒鮟鱇魚,怎樣做紅燒鮟鱇魚,家常紅燒鮟鱇魚做法
原料:新鮮鮟鱇魚肉、蔥姜蒜、干紅辣椒 做法: 1、處理好的鮟鱇魚清洗干凈,瀝干水分; 2、起油鍋,爆香蔥姜蒜和干紅辣椒; 3、烹入紅燒醬油,爆出醬香; 4、把魚肉平鋪進鍋,沿著鍋邊烹入料酒; 5、添加沒過魚的熱水,燒開; 6、轉中火燉制,魚湯過半時,加鹽和一點點糖調味; 7、出鍋前大火收汁,撒上蔥花即可.
墨魚如何清洗
用淘米水洗
紅燒鮟鱇魚的做法,紅燒鮟鱇魚怎么做好吃,紅燒
紅燒鮟鱇魚 食材明細 安康魚1條 蔥適量 姜適量 蒜適量 醬油適量 鹽適量 白糖適量 醋適量 咸鮮口味 燒工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 紅燒安康魚的做法步驟 1 安康魚清理干凈. 2 安康魚清理干凈. 3 斬塊兒. 4 沸水中焯一下撈出瀝水備用. 5 另起鍋,倒入少許油,炒香蔥姜蒜. 6 沸起醬油. 7 加入適量熱水,調入鹽,白糖,醋,嘗下味道,倒入魚塊兒. 8 小火燉至湯收到一半的時候,再嘗一下,根據情況調整味道,之后大火收湯就可以了,湯不要收太干,魚湯也是很下飯的.
曬干后的海產品(魚類)怎樣處理才好吃
親,可以用水發開,搭配青紅椒,玉蘭片,炒白胡椒口,去腥提鮮. 望采納,謝謝
鮟鱇魚的做法?
清蒸或者紅燒
香煎鮟鱇魚肝的家常做法大全怎么做好吃視
步驟 1.鮟鱇魚洗凈,取出魚肝 2.魚肝洗凈備用 3.熱鍋倒入橄欖油,放入魚肝 4.兩面煎熟,撒少許鹽,倒入少許生抽調色. 5.成盤.
蒸黃鮟鱇肝的做法,蒸黃鮟鱇肝怎么做好吃,蒸黃
1.肝去掉上面的筋絡 在水里泡1個小時 控干水分 加入醬油 腌3分鐘 在用料理酒洗一下 后用紗布或者是錫紙 包上2.要包的緊實才好 我就包的太松了 呵呵 成不了個了3.然后放蒸籠上蒸 20分鐘4.蒸好后的樣子 保鮮膜包上 放冰箱里 一夜5.切成厚些的片6.白蘿卜 磨成末 去掉些水分 愛吃辣椒的 可以加入辣椒面在白蘿卜里 小蔥切碎7.橙子醋 里放入 白蘿卜末 和小蔥 要是有柚子可以放些柚子皮的末
新鮮小公魚怎么處理用清內臟嗎
新鮮小公魚可以不用去魚鱗，不過內臟最好去除。一些常見的寄生蟲大都將小型魚作為第一宿主，所以還是去了更安心
【小公魚挑選要點】：
挑選時，應選擇較為硬韌的、個體大、而且聞起來有一股黃瓜味的（這也是黃瓜魚的由來），軟的、眼鰓腹部露紅的、破腹的、腥味很重或發臭的，都是不新鮮的，避免食用。
【制作步驟】：
1、清理
a、裝盆用水漂洗4-5遍，可放入少量鹽或蘇打，目的是去除泥沙及魚表面油脂樣污垢；
b、接著就是去除內臟，從魚頭后部腹面破開，將里面的組織往出一揪，就可抽出魚腸及其他內臟，同時摳出魚鰓。當然，如果這樣還不放心，可以將腹部全部破開，從靠近尾部的一端，將其黑色的脊骨向頭部揪起（很容易分離），整個內臟、魚油、魚子、魚鰓會全部抽出，就剩下魚肉了。
2、晾曬
之所以有這一步驟，目的有兩個，一是得到外脆里韌的口感，由于是小魚，如果不進行適當的脫水，炸制后要么太脆沒有魚肉的味道，要么太嫩，吃起來面面的；二是使魚入咸味。
a、將清理好的魚瀝干水分后，拌入適量鹽；
b、將魚碼放在多層廚房紙上，放到陽臺或通風的地方6小時左右，直到魚皮表面干燥微微起皺。
3、調糊
大碗中加入淀粉、打入一顆雞蛋，放入適量水，打勻，不必太稠，比米湯稍稠即可，其它什么也不用放。
4、炸制
a、將魚放入調好的糊中，拌勻；
b、熱鍋放入色拉油，燒制臨近煙點。
c、將糊中的魚一條一條地下入油鍋。炸制表面金黃，整體發硬即可裝盤享用，注意控制油溫，以不冒煙為宜。