通心粉、貝殼粉是什么東西，要怎么煮才好吃
通心粉亦稱通心面，在國(guó)外已是極普通的面制品之一，我國(guó)上海、廣州、天津等地也有少量生產(chǎn)。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的面類食品。貝殼粉其實(shí)是一樣的，只不過造型看起來像貝殼而已。 通心粉是風(fēng)行世界的著名面食，有實(shí)心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起來比較不容易干。它的制作方法也是很有講究的：燒開水，將通心粉放入鍋，燒開后反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至通心粉煮透，撈起濾干水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開后不久即可撈出濾干水，蓋在煮好的通心粉上。準(zhǔn)備牛肉片少許，在油鍋內(nèi)翻炒幾秒后即盛出。在鍋里放入少量油，倒入通心粉，加水，鹽，少量糖，適量黃油（依口味）和番茄醬。加水很要緊，差不多應(yīng)該是通心粉的三分之二那一點(diǎn)。接下來，就是等汁漸漸進(jìn)入通心粉的孔內(nèi)，需要20到30分鐘的不斷翻炒。之后放入牛肉，加味精，翻炒少許時(shí)間后即可，半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放一些油，煸炒肉餡，變色熟后，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時(shí)根據(jù)各人口味要多少取多少。吃后讓你回味無窮。 相關(guān)食譜葡汁牛柳焗意粉 葡汁牛柳焗意粉(意大利美食） 材料： 通心粉（意大利粉）400克、牛柳200克、洋蔥半個(gè)、甘筍半個(gè)、紅椒1只、青豆4湯匙、蒜茸1茶匙。 腌料：糖半茶匙、美極醬油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉、麻油各少許、粟粉2茶匙、蛋白、生油、水各1湯匙。 葡汁：牛油2安士、鮮奶1/4杯、椰汁半杯、鹽1/4茶匙、糖3/4茶匙、黃姜粉、咖喱粉各1茶匙、面粉2湯匙、上湯半杯。 做法： 1.將意大利粉放入滾水中，煮五分鐘，再焗約十分鐘，盛以筲箕，沖凍水，瀝乾水份，盛以大碟。 2.將牛柳切條狀，加入腌料腌三十分鐘。 3.將洋蔥、甘筍、紅椒切絲。 4.放二湯匙油落熱鑊中，爆香蒜茸，加入牛柳絲，炒熟，盛以碟。 5.再放一湯匙油落鑊中，炒洋蔥、甘荀、紅椒、青豆，落四分一茶匙鹽，再將牛柳回鑊，炒勻，盛起。 6.燒熱鑊，放下牛油，篩下面粉，加入葡汁料，煮滾，加入牛柳及配料，兜勻傾在意粉上。 7.將意粉放進(jìn)焗爐中，用上火焗約三分鐘，表面呈金黃色，即可取出供食。 簡(jiǎn)易焗意粉 (4-5人份) 材料: 金寶忌廉磨菇湯 — 1 罐 磨菇 (mushroom cup) — 7 顆 西芹 — 半顆 紅甜椒(大) — 1 顆 意粉 — 500g 芝士Parmesan cheese — 隨意 橄欖油 — 2匙 另可選擇加入: (a) 罐頭吞拿魚 — 1-2 罐 150g 或 (b) 雞肉 — 500g 做法: (1) 預(yù)熱焗爐200度 (2) 把意粉煮熟, 過冷河, 備用 (心得: 過冷河后加少許橄欖油把意粉拌勻, 可防止意粉黏在一起) (3) 加橄欖油, 煮熟磨菇, 西芹, 紅甜椒 (如有需要, 可加入雞肉, 煮至半熟) (4) 加入忌廉磨菇湯, 和 3/4 (4分3) 罐水 (5) 煮5分鐘 (如有需要, 可在3分鐘后加入罐頭吞拿魚) (6) 把所有材料(包括意粉)放入焗盤, 灑上芝士 (7) 焗10分鐘或至芝士變金黃色 簡(jiǎn)法醬香焗意粉 配料： 意粉一人份、橄欖油、色拉油、香菇牛肉醬、西紅柿醬、罐罐香鮮筍下酒菜（內(nèi)含紅油）、鹽、牛肉方便面蔬菜包2包、牛肉面醬包一個(gè)、西蘭花1兩 做法： 1：開水下意粉，煮熟后撈出（軟硬視個(gè)人口味決定）； 2：撈出的意粉涂以少許橄欖油（數(shù)滴即可），大面積攤開，自然降溫至室溫涼； 3：同時(shí)，用煮意粉的水將2包牛肉方便面蔬菜包煮熟，撈出備用；3、4朵西蘭花，焯出備用； 4：鍋入少許色拉油，油溫未起時(shí)便加入半包牛肉面醬包，稍調(diào)出香味即將意粉、備好的蔬菜包（已經(jīng)焯為熟菜葉和小粒牛肉丁）入鍋，小火，用筷子均勻攪拌； 5：依次放入0.5調(diào)羹香菇牛肉醬、0.7調(diào)羹罐罐香鮮筍下酒菜、2調(diào)羹西紅柿醬，加熱一分鐘； 6：趁熱裝盤放入微波爐中，中火定時(shí)1~2分鐘~~~ 7：取出盤子，將西蘭花擺放到盤子的邊角、稍靠近熱意粉~~~~~~~ 白汁鮮蝦焗意粉 材料: 中蝦 300克(去殼) Cheddar芝士粉 ?杯 蔥 1棵(切段) 任何一種意粉 250克 三花淡奶 200毫升 蒜茸 1茶匙 乾蔥茸 2茶匙 面粉 2湯匙 水 200毫升 雞精 1量匙 做法： 燒油2湯匙，爆香蒜茸及乾蔥茸，加蝦兜熱，加蔥再兜勻，取出，保暖。 放2湯匙油于小煲內(nèi)，燒熱，加面粉煮一分鐘，慢慢將三花淡奶、水、 及雞晶攪入粉內(nèi)，煮滾及至汁濃，將蝦放入汁內(nèi)。 立刻將汁料倒在熱的意大利粉上，灑上芝士茸即可供食，或?qū)⒌湃?熱焗爐內(nèi)焗15-20分鐘至芝士茸呈金黃色。 芝士周打海鮮焗意粉 材料： 周打海鮮湯1罐 螺肉約15粒 意粉隨意 姜片、蔥段少許 香草少許 芝士1至2片（撕成一塊） 做法： 1. 螺肉洗凈飛姜蔥水以去除雪味； 2. 焗爐預(yù)熱180度； 3. 油鹽水烚熟意粉，過冷河，并倒入一可入焗爐之容器備用； 4. 把罐頭湯倒于煲中逐漸加入半罐水，并與螺肉同煮； 5. 把(3)倒入(2)中，芝士塊鋪面，灑上香草，入爐焗至表面金黃即可。 芝士火腿焗意粉 意粉用加鹽的水煮至6－7成熟，涼水過冷，空干水，用橄欖油少量拌勻備用． 起鍋燒熱橄欖油下一點(diǎn)蒜蓉炒香，下備好的意粉炒熱，150克意粉須加75克火腿條，15克芝士粉（在意大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN），再加320克白汁（BECHAMEL，做法見后面）．倒入耐熱的深盤子，再撒上10克芝士粉，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱用220－230度烤至表層見黃即可． ＊意粉不要煮過頭，下涼水就有QQ的感覺，在意大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN，炒粉時(shí)也可加一點(diǎn)OREGANO（柯里根）或MARJORAM（牛期草）味道更牛！ 白汁：牛油用鍋熔化（小火啊！）加面粉攪動(dòng)，面粉攪開后慢慢加如牛奶（一定要慢，否則起顆粒）煮15分鐘至汁停留鏟子且下流慢為好． 海鮮番茄意粉 材料：螺旋意粉(250克)、花甲干(50克)、番茄(2只)、洋蔥(半只)、蒜(3瓣) 調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、白糖(1湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙) 做法： 1、番茄切成瓣，洋蔥切成絲，蒜切成末；洗凈花甲干，用清水浸泡30分鐘待用。 2、燒熱2湯匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。 3、續(xù)添2湯匙油，炒香蒜末和洋蔥絲，倒入番茄大火快炒2分鐘，注入2碗清水，倒入花甲干攪勻，加蓋大火煮沸，改小火慢煮15分鐘。 4、加入3湯匙番茄醬、1湯匙白糖、1/2湯匙鹽和1/8湯匙白胡椒粉攪勻續(xù)煮5分鐘，至湯汁呈濃稠狀。 5、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入螺旋意粉中火煮10分鐘，期間不斷攪動(dòng)以避免粘鍋，然后撈起瀝干水，過一下冷河。 6、將螺旋意粉倒下鍋，與煮好的醬汁一同炒勻，讓其裹上醬汁，續(xù)煮1分鐘，即可起鍋。 芝士火腿焗意粉 意粉用加鹽的水煮至6－7成熟，涼水過冷，空干水，用橄欖油少量拌勻備用． 起鍋燒熱橄欖油下一點(diǎn)蒜蓉炒香，下備好的意粉炒熱，150克意粉須加75克火腿條，15克芝士粉（在意大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN），再加320克白汁（BECHAMEL，做法見后面）．倒入耐熱的深盤子，再撒上10克芝士粉，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱用220－230度烤至表層見黃即可． ＊意粉不要煮過頭，下涼水就有QQ的感覺，在意大利廚師常用巴麻臣芝士粉PARMESAN，炒粉時(shí)也可加一點(diǎn)OREGANO（柯里根）或MARJORAM（牛期草）味道更牛！ 白汁：牛油用鍋熔化（小火啊！）加面粉攪動(dòng)，面粉攪開后慢慢加如牛奶（一定要慢，否則起顆粒）煮15分鐘至汁停留鏟子且下流慢為好。
貝殼要怎樣煮才好吃??
先把貝殼用水浸泡幾個(gè)小時(shí) 然后用淡鹽水 加點(diǎn)姜片 煮熟即可 吃的時(shí)候蘸 海鮮醬油和辣根 品其原汁原味
貝殼湯粉的做法,貝殼湯粉怎么做好吃,貝殼湯粉的家常
材料主料:貝殼粉150g、通心粉100g、肉片100g、青菜絲適量;輔料:油適量、鹽適量、雞粉適量、生抽適量貝殼湯粉1貝殼粉與通心粉先用熱水泡20分鐘;2青菜絲洗凈;3準(zhǔn)備好肉片;4煲里準(zhǔn)備清水,將肉片放入;5水煮沸后將貝殼粉與通心粉放入;6再將青菜倒入,煮沸后,調(diào)入鹽,雞粉,油與生抽,攪拌均勻;7即可裝碗食用.小貼士貝殼粉與通心粉提早熱水泡開,煮的時(shí)候容易得多啦.
閩南貝殼煮米粉怎么做
1,先燒開水,根據(jù)水的多少放入適量貝殼粉.2,用筷子不停攪拌,以免粘鍋.粉飄上來,即為煮熟了.可以嘗試.撈出,放入涼水投洗,擱置.3,配料準(zhǔn)備:洋蔥,大蒜,色拉油,番茄,辣椒,肉末4,將色拉油燒開,小火煎大蒜,大蒜出香味,放入洋蔥煸炒,放入番茄,將番茄炒爛后,放入肉末,和辣椒,再次煸炒.5,最后倒入已經(jīng)煮熟的貝殼粉,大火煸炒,放入適量鹽,即可入口.秘笈:煮的時(shí)候在湯里放點(diǎn)鹽,煮出來的不粘連的好吃.
如何烹飪中式貝殼粉?
飼料的骨粉
貝殼怎么煮才好吃
首先把貝殼洗干凈,然后拿一些蒜頭、姜、辣椒(辣度因人而異)爆香,然后就放貝殼下去爆炒,爆炒幾分鐘后就下點(diǎn)鹽和醬油下去,然后就倒點(diǎn)水下去煮,蓋上鍋蓋,差不多可以上碟時(shí)就放點(diǎn)紫蘇下去,這樣會(huì)更香哦!
怎樣炒貝殼粉?
可以先用水煮熟它,撈上來隔水,加番茄醬攪拌勻,再散些芝士粉,很簡(jiǎn)單,不會(huì)麻煩.
貝殼面怎么做好吃
先用水把貝殼煮一遍,時(shí)間不要太長(zhǎng),貝殼張嘴就行,再拿這水煮面,如果怕腥放兩片生姜就好.少放鹽,貝殼本身有點(diǎn)咸.
扇貝粉怎么吃的做法
主料 扇貝6只 輔料 油 適量 鹽 適量 粉絲50g 大蒜 適量 蒸魚豉油 適量 步驟1.把扇貝清洗干凈.2.粉絲剪短,提前泡軟.3.保留一片扇貝殼,用小刷,刷洗干凈.4.用小刀,輕輕取出扇貝肉后剔除內(nèi)臟.5.大蒜剁成蒜泥備用.6.鍋中注入油燒熱,加入蒜泥爆香.7.再倒入蒸魚豉油炒勻.8.把泡好的粉絲放在扇貝殼里.9.粉絲上放扇貝肉.10.全部做好后放入盤中,淋上蒜料汁.11.蒸鍋?zhàn)⑷胨?水開后放入扇貝,大火蒸至5–8分鐘.12.另起鍋加入油,燒熱.13.將油趁熱,澆在扇貝上即可.
貝殼面怎么做如何做好吃
貝殼面步驟1.面粉適量2.活成面團(tuán)3.搟成稍微厚的餅,切條條4.切下來的長(zhǎng)條拿刀切小劑子5.把小劑子拿到壽司簾上大拇指壓扁就是貝殼面6.許多的貝殼7.火上放鍋,開水煮熟貝殼面8.番茄切片,蕓豆切丁,火腿切丁,蒜苗切丁,辣椒少許切丁9.鍋里放油煎雞蛋盛出備用,鍋里留油依次放入番茄,蕓豆,蒜苗,辣椒炒10.鍋里出少量的汁放入雞蛋,青菜翻炒11.翻炒均勻放入煮好的貝殼面,加入鹽 雞精 五香粉即可