什么不粘鍋好?

不粘鍋要數(shù)韓國(guó)不粘鍋的好 比起國(guó)產(chǎn)的好很多 一個(gè)是質(zhì)量 一個(gè)是涂層技術(shù) 現(xiàn)在很多國(guó)產(chǎn)的大牌子 在國(guó)內(nèi)的人群中印象很不好的 而 韓國(guó)的不銹鋼不粘鍋和happycall 最出名 是大牌子的

不粘鍋的方法

電飯鍋煮好飯后,吃之前拿出來(lái),內(nèi)膽放外面,冷一下.就不會(huì)沾鍋了

不粘鍋有什么特點(diǎn)?工作原理是什么啊?

不粘鍋不是完全覆蓋聚四氟乙烯涂層,酸性物質(zhì)容易腐蝕金屬機(jī)體,機(jī)體一旦被腐蝕就會(huì)膨脹,從而把涂層脹開(kāi),導(dǎo)致涂層大面積脫落.衛(wèi)生部的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)這個(gè)原理制定的.據(jù)了解,日常食用的食物很多是酸性食物,包括各種肉類、蛋、白糖、大米等.你家的失效估計(jì)就是涂層已經(jīng)完全掉落了吧.

什么方法不粘鍋

在鍋全方位下油

真的有不粘鍋嗎？它采用的是什么技術(shù)？

由航天磁化陶瓷合金超導(dǎo)材料精鑄而成，鍋體的導(dǎo)熱系數(shù)達(dá)175，是普通鐵鍋的4倍，不論火焰大小，不論加熱鍋體的任何部位，鍋體都是均溫的。當(dāng)食用油放入無(wú)煙鍋后，油會(huì)隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無(wú)煙鍋正常炒菜、爆炒是不會(huì)產(chǎn)生油煙的。當(dāng)鍋內(nèi)放入食物后，鍋內(nèi)的溫度會(huì)迅速降低，繼續(xù)加熱鍋體比普通鍋升溫快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜肴不焦不糊，原滋原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口味更好。鐵鍋之所以冒煙，是由于導(dǎo)熱性差，火燒哪個(gè)地方哪個(gè)地方熱，加熱的地方溫度迅速超過(guò)240℃而引起局部食油裂解，其實(shí)整體鍋溫并不高，還不適合炒不粘鍋之所以不粘，全在于鍋底的那一層叫“特富龍”的涂料。這種物質(zhì)是含氟樹(shù)脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由于這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤(rùn)滑性、化學(xué)穩(wěn)定性等優(yōu)點(diǎn)，故廣泛用于不粘炊具、防水透氣材料（如防水衣物）、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉米花袋等。

不粘鍋什么牌子好.

鉆技30cm炒鍋不粘鍋

不粘鍋的原理??

不粘鍋之所以不粘,全在于鍋底的那一層叫“特富龍”的涂料.這種物質(zhì)是含氟樹(shù)脂的總稱,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物,由于這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤(rùn)滑性、化學(xué)穩(wěn)定性等優(yōu)點(diǎn),故廣泛用于不粘炊具、防水透氣材料(如防水衣物)、皮革、汽車部件,及微波爐爆玉米花袋等.

不粘鍋的制作程序

不粘鍋涂層一般使用杜邦公司的特富龍材料，主要成分為PTFE。 噴涂方法是將含有PTFE微粒的液體噴涂至表面然后400度高溫3秒鐘燒結(jié)，此過(guò)程重復(fù)數(shù)次。PTFE是聚四氟乙烯。水管密封用的生料帶就是PTFE。

不粘鍋的主要原料——全氟辛酸銨。據(jù)我國(guó)環(huán)境化學(xué)專家董金獅介紹說(shuō)，全氟辛酸銨是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的穩(wěn)定性，不易和食物產(chǎn)生粘連而作為不粘鍋涂層必用的生產(chǎn)材料，這種不粘涂層其實(shí)就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達(dá)到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。

據(jù)了解，使用不粘鍋時(shí)，若溫度達(dá)到260℃就會(huì)導(dǎo)致不粘鍋中PFOA成分分解。不過(guò)，一般而言，炒菜時(shí)，溫度不會(huì)達(dá)到260℃，但是如果烹制煎炸食品，鍋?zhàn)拥臏囟染涂赡艹^(guò)260℃。據(jù)專家介紹，水的沸點(diǎn)為100℃，如果用不粘鍋煮菜，溫度不會(huì)超過(guò)100℃。此外，如果只是用不粘鍋炒菜的話，油冒煙后倒菜進(jìn)鍋，水燒開(kāi)菜就差不多熟了，溫度也不會(huì)太高。

使用提醒:烹飪時(shí)許多菜肴都需要煎炸，如炸雞翅、煎排骨等，而油的沸點(diǎn)是320℃，在煎炸食品時(shí)，油一直是滾燙的，溫度非常高，這很容易導(dǎo)致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時(shí)應(yīng)盡量避免使用“特富龍”不粘鍋。

專家還提醒，用不粘鍋炒菜，不要用的鐵鏟子，這樣更會(huì)加快不粘涂層的破壞，很可能釋放出對(duì)人體造成危害的物質(zhì)。

鐵鍋:目前最安全的鍋

據(jù)蘇教授介紹，使用中國(guó)傳統(tǒng)的鐵鍋是目前最安全的廚具。合格的鐵鍋采用生鐵制成，一般不會(huì)含有其它化學(xué)物質(zhì)，也不會(huì)產(chǎn)生氧化問(wèn)題。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不會(huì)存在脫落問(wèn)題，即使有鐵物質(zhì)溶出，人體吸收也是有好處的。

據(jù)悉，世衛(wèi)專家也建議使用鐵鍋。究其原因主要是鐵鍋對(duì)防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由于鹽、醋對(duì)高溫狀態(tài)下的鐵的作用，加上鍋鏟、勺等的摩擦，使鍋內(nèi)層表面的無(wú)機(jī)鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收后，在胃酸的作用下轉(zhuǎn)變成無(wú)機(jī)鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發(fā)揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵，但鐵鍋補(bǔ)鐵最直接。

使用提醒:普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過(guò)多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害。專家介紹說(shuō)，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。

不粘鍋的原理是，在普通鐵鍋內(nèi)表面涂一層叫“聚四氟乙烯”的東西，這種東西屬于塑料范疇，如果是不合格的小作坊干出來(lái)的，很有可能在這層“塑料”中混進(jìn)氟的單體，一加熱釋放出來(lái)，就會(huì)成為劇毒。

不粘鍋真的不粘嗎?

不是! 為什么呢?因?yàn)椴簧倥谱哟蛑徽吹钠焯?hào)去宣傳,很多人以不沾的心理買了,結(jié)果過(guò)了幾天就沾啦. 排除那些,是可以找到不太沾的,烹飪時(shí)注意要用木鏟,盡量選大牌口碑好的.

不粘鍋什么牌子好

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