吃油菜籽油有什么好處
吃菜籽油的好處：中醫(yī)理論認(rèn)為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。
人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。
擴(kuò)展資料：
菜籽油挑選技巧：
1、看顏色
同一品牌的油，顏色相差無幾，如果兩桶一樣牌子的油顏色差異明顯，說明油的質(zhì)量有問題了。不同品牌、原料的油顏色不相同，購買時注意區(qū)別。菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色。
2、看有無沉淀物
高品位食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小。
3、看有無分層現(xiàn)象
若有分層則可能是摻假的混雜油。
參考資料來源:搜狗百科—菜籽油
參考資料來源:人民網(wǎng)-吃油多樣化才健康 如何挑選好的食用油？
吃菜籽油比吃花生油好么
菜籽油，人體對菜籽油的消化吸收率較高，歐米伽3含量較高，但部分菜籽油中含有相對較高的芥酸，影響其營養(yǎng)價值。現(xiàn)在的菜籽油，主要原料是轉(zhuǎn)基因菜籽，所以很多人都開始不吃菜籽油了。非轉(zhuǎn)基因的菜籽油也可以找到，比如鄉(xiāng)下的油坊，等等。但是油坊設(shè)備工藝不達(dá)標(biāo)，無法做稍高一點(diǎn)的精練等等，導(dǎo)致菜籽油里面雜志很多，油煙大，炒制之后總感覺有其他雜質(zhì)的味道。
現(xiàn)在很多人家都開始換成純物理壓榨的花生油了，雖然價格比菜籽油高一點(diǎn)，但是安全，無污染，營養(yǎng)豐富，為了家人和自己的身體健康，這點(diǎn)價位我想大家都能接受。
高鋅——花生油，花生屬于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等元素，營養(yǎng)豐富。
朱福記花生油成分中80%以上都是不飽和脂肪酸，包括人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸。其中微量元素鋅的含量也是食用油類中最高的，每百克朱福記花生油含鋅元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。
烹調(diào)方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可
用法：將炒菜鍋燒熱后倒入朱福記花生油，油燒到7至8分熱即可，避免出現(xiàn)燒到冒煙的程度。
用量：每日朱福記花生油的使用量不超過25克。高脂血癥、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克。
儲存方式：避光、避免太陽直曬
大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、橄欖油和豬油各自有什么特性？它們各自的優(yōu)缺點(diǎn)又是什么？
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內(nèi)障及 心腦血管病變。
菜籽油具有一定的經(jīng)濟(jì)價值，作為食用油，它的消化利用率可達(dá)99%。除此之外，工業(yè)上還可以作為潤滑油、卒火用油、金屬防腐劑以及輕化工業(yè)的重要原料。
玉米油是一種高品質(zhì)的食用植物油，它含有86%的不飽和脂肪酸，其中56% 是亞油酸，人體吸收率可達(dá)97%以上；它含有豐富的維生素E，而維 生素E是一種天然抗氧化劑，在很多含油食品中為了防止氧化需專門 加入維生素E。維生素E對人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定作用。玉米油的毛油中維生素E含量僅次于麥胚油，脫臭后仍含有油重的0.8%～ 1.2%玉米油中還有少量的輔□，其也有抗氧化性能；含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人體內(nèi)膽固醇的含量，增強(qiáng)人 體肌肉和心臟、血管系統(tǒng)的機(jī)能，提高機(jī)體的抵抗能力。
橄欖油取自常綠橄欖樹的果實(shí)。整粒果實(shí)含油35%-70%(干基)，其果肉含油75%以上。橄欖油的形狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)的橄欖油只能用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行，低壓頭道所得的橄欖油勿需精煉，即可食用。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛的香味和滋味。而且酸值低(通常為0.2-2.0)，在低溫(接近于10℃)時仍然透明。因此低壓頭道橄欖油是理想的涼拌用油和烹任用油。
葵花籽油中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養(yǎng)價值很高，有益于人體健康..
吃油菜籽油有些什么好處？
菜籽油在我國植物油消費(fèi)總量中居第一位，隨著大豆、豆油進(jìn)口量的增加，菜籽油消費(fèi)退居第二位，之后由于我國進(jìn)口棕櫚油數(shù)量的增加，2006年菜籽油消費(fèi)退居第三位。2007年我國菜籽油消費(fèi)量占植物油消費(fèi)總量的20.6%，略低于棕櫚油的消費(fèi)量。目前，國產(chǎn)油菜籽全部軋油也還不到500萬噸，僅僅占全年油脂消費(fèi)總量的20%左右。
現(xiàn)在的優(yōu)質(zhì)菜籽油是雙低油菜籽經(jīng)過現(xiàn)代工藝加工而成，是高品位、高營養(yǎng)價值的純天然、無污染健康食用油，有“東方橄欖油”之美譽(yù)。氣味香醇，營養(yǎng)豐富，其對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠，能呵護(hù)心腦血管疾病患者的身體健康，保護(hù)中老年人血管通暢。營養(yǎng)價值很高，富含多種人體必需營養(yǎng)素，具有抗衰老、抗突變，提高人體免疫力等作用。
一、營養(yǎng)作用
1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;
2、由于榨油的原料是植物的種實(shí)，常規(guī)菜籽油一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要;
3、常規(guī)菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;
吃生菜籽油會有什么好處？
菜籽油的害處：菜籽油中含有的芥酸對人體不利，可導(dǎo)致動物腎膽固醇增高，長期攝入會影響生長發(fā)育。
中國以前吃的菜籽油是傳統(tǒng)的“雙高”(高芥酸、高硫苷)油，經(jīng)過連續(xù)的優(yōu)質(zhì)育種攻關(guān)，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)油菜“雙低”品質(zhì)改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，吃菜籽油已經(jīng)不必?fù)?dān)心高芥酸了。
菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。
擴(kuò)展資料：
菜籽油營養(yǎng)品質(zhì)的高低，取決于所含的芥酸，芥子苷等有害物質(zhì)的多少。相比我們國家的標(biāo)準(zhǔn)，菜籽油分為一般菜籽油芥酸含量大于3.0%和低芥酸菜籽油小于3.0%兩種類型。一般菜籽油營養(yǎng)價值偏低，低芥酸、低芥子苷型的菜籽油要好得多。
在食用上，應(yīng)該避免高溫加熱時間反復(fù)使用，而且應(yīng)該選擇生產(chǎn)日期比較近的游油，不能吃超過有效期的。
而且，由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構(gòu)成也不平衡，營養(yǎng)價值要低于一般植物油，因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油如橄欖油，山茶油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高更有益于人的身體健康。
參考資料來源：人民網(wǎng)-菜籽油真的很沒有營養(yǎng)嗎
參考資料來源：搜狗百科-菜籽油
花生油、菜籽油,葵花籽油,哪一種最好,都有什么特點(diǎn)?
葵花油相對來說好些,植物油中不飽和脂肪酸含量最高,零膽固醇.對高血脂、高血壓、心腦血管病人具有一定的治療功效.缺點(diǎn)是清淡,不如花生油那么香.花生油的特點(diǎn)就是香.菜籽油相對理化指標(biāo)都低于其他兩種.
菜籽油和色拉油有什么區(qū)別,各有哪些優(yōu)點(diǎn)
菜籽油有較大的味,不能用來生吃或涼拌.一般需要在鍋內(nèi)熟過,去出生油味.如果處理的好會很香.色拉油基本無味,所以可以用于涼拌,糕點(diǎn)制作等.但炒菜不那么香.
花生油和菜籽油有什么區(qū)別,哪個比較好?
現(xiàn)在市場上出現(xiàn)很多菜籽油,大家也紛紛拿花生油和菜籽油來作比較,其實(shí)每一種都有它自己的好處,因?yàn)闋I養(yǎng)成分不相同. 但是作為長期食用的油來說還是花生油比較好,因?yàn)閺膹臓I養(yǎng)價值方面看,菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸,而且菜籽油中的脂肪酸構(gòu)成不平衡,所以營養(yǎng)價值會比花生油略差點(diǎn).但是菜籽油可以作為偶爾食用的油,調(diào)和一下只是吃花生油的單一.多種不同植物油的食用也是有利于人體發(fā)育生長的. 無論是菜籽油還是花生油,都建議不要過量食用.
豆油好，還是菜籽油好
市面上出售的食用油的種類十分繁多，那么，這些食用油存不存在好壞呢？我們就來比較一下大豆油好還是菜籽油好。
大豆油：含油酸高達(dá)68％
營養(yǎng)學(xué)界把油酸稱為“安全脂肪酸”，油酸含量是評定食用油品質(zhì)的重要標(biāo)志。經(jīng)測算，花生油中含油酸高達(dá)42~68％，在人體脂肪代謝中可降低血液中有害膽固醇。因此，花生油對預(yù)防心血管疾病有良效。而且花生油一般都采用先進(jìn)的壓榨工藝，剔除了花生油中的有害物質(zhì)，又保持了花生的天然營養(yǎng)和原汁原味，最大限度地保留花生中的活性物質(zhì)。
但是花生容易感染霉菌而分泌出黃曲霉毒素B1,這種毒素是自然界中最強(qiáng)烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。消費(fèi)者一旦食用這些劣質(zhì)有害的花生油，對身體危害極大，因此，我們一定要選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的花生油。
菜籽油：警惕高芥酸
它含單不飽和脂肪酸非常高，故有與橄欖油相似的作用，它還有利膽的功效。但如果你心臟功能不大好，就應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離菜籽油了。因?yàn)椴俗延椭械慕嫠岷糠浅８撸且环N脂肪酸，容易誘發(fā)“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉積”，危害身體健康。因此，醫(yī)學(xué)專家警告，患有各類心臟病的患者，尤其是冠心病患者、高血壓心臟病患者應(yīng)盡量不吃高芥酸菜籽油。
壓榨菜籽油和豆油哪個好
各有利弊,營養(yǎng)方面來說,菜籽油更好些,它的缺點(diǎn)就是味大,煙大