原來假蜂蜜是蜜蜂自己造出來的你信嗎？

原來意大利蜂（即我國(guó)蜂農(nóng)群養(yǎng)蜂）自己會(huì)釀造假蜂蜜。每到枯花季節(jié)，部分蜂農(nóng)為了提高產(chǎn)量，買來大批白糖，將白糖化成水放在蜂群中，蜂群將白糖水當(dāng)蜜采，采到的糖水放到蜂巢便成了蜂蜜。這樣釀造出來的蜂蜜質(zhì)量低劣，價(jià)格便宜就不足為奇了。所以說，假蜂蜜是蜜蜂自己造出來的。 可是中蜂就沒有這造假的本領(lǐng)，他們是天然的追花者。哪里沒了蜜源花卉，他們就跑。跑到新的蜜源地區(qū)筑巢釀蜜。不像意蜂容易被人用糖水忽悠。你用糖水喂它，它根本不買賬，他天生反假。這也是沒人愿養(yǎng)中蜂的原因。真正的土蜂蜜（中蜂蜜）大部分是野生的。所以，產(chǎn)量極其稀少，基本上是可遇而不可求的。經(jīng)過多日了解，淘寶網(wǎng)上的一款野蜂蜜：“平塘野蜂蜜”，好像是真品，大家可以去了解一下，是否也有同感。你看他的圖片就像是小時(shí)候在老家吃過的土蜂蜜。

蜂蜜摻假的方法有什么啊？如何區(qū)別假蜂蜜？

目前蜂蜜主要制假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，熬的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深；二是少用糖，多用水，采取添加增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。

面對(duì)質(zhì)量良莠不齊的蜂蜜，中國(guó)質(zhì)量萬里行提醒消費(fèi)者擦亮眼睛，學(xué)會(huì)一些方便可行的識(shí)別方法：

一、 用心看

看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長(zhǎng)絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動(dòng)，則可能是摻了水的；看標(biāo)簽：有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì)。

二、仔細(xì)聞

真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、 親口嘗

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長(zhǎng)，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

四、熱水溶

將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時(shí)后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜。

另外，對(duì)于市場(chǎng)上出售摻水或其它雜質(zhì)的蜂蜜，可用以下方法識(shí)別：區(qū)別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；區(qū)別摻有淀粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻后，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍(lán)說明摻有淀粉；區(qū)別摻有雜質(zhì)的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質(zhì)；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質(zhì)。

鑒別蜂王漿的方法：液面平整、無氣溝、氣味微香，入口時(shí)舌頭有酸澀味，略有麻辣感，用玻璃棒插入內(nèi)部攪勻，滯而不沾，流而不暢。質(zhì)量萬里行同時(shí)提示消費(fèi)者，沖飲蜂蜜還要注意正確方法，不要用溫度太高的水沖飲，而要用溫開水沖飲。

如何辨別真假蜂蜜

東方網(wǎng)4月17日消息：“真假蜂蜜不能只憑商品包裝和表面性狀來判斷。”中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京百花蜂產(chǎn)品有限責(zé)任公司總經(jīng)理?xiàng)詈涨熬腿绾巫R(shí)別真假蜂蜜接受記者采訪時(shí)說，表面上看，真假蜂蜜都有正規(guī)的商品包裝，都是粘稠狀的液體，都具有甜味，但這并不是判斷蜂蜜真假的依據(jù)。

楊寒冰介紹說，有的消費(fèi)者看到蜂蜜中有白色的結(jié)晶，就認(rèn)為是假蜂蜜或摻假的蜂蜜，這是一種誤解。結(jié)晶是蜂蜜本身的特性，蜂蜜中所含有的葡萄糖在一定的溫度下結(jié)成晶體，是正常的物理現(xiàn)象，蜂蜜本身沒有變質(zhì)，不影響食用。假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定條件下也會(huì)在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，用筷子不容易插五去，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。他具體介紹了五種感官判別真假蜂蜜的方法：

一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成份很復(fù)雜，含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。

二、假蜂蜜有隱隱的化學(xué)品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。

三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細(xì)品味還有化學(xué)品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長(zhǎng)。

四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費(fèi)者貪圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價(jià)格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。

五、仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對(duì)真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。

楊寒冰認(rèn)為，以上感官檢驗(yàn)方法只能用于一般的真假蜂蜜的鑒別，由于蜂蜜造假手段不斷提高，有些假蜂蜜只有用精密的電子分析儀器才能檢測(cè)出來，因此消費(fèi)者要想真正保護(hù)自己的利益，就應(yīng)該去那些信譽(yù)好的大商場(chǎng)，購(gòu)買那些品牌信譽(yù)好的蜂蜜。被評(píng)為北京名牌產(chǎn)品的“百花牌”蜂蜜，消費(fèi)者可以放心食用。

路邊攤上現(xiàn)搖的蜂蜜有蜂蓋,回家發(fā)現(xiàn)假的,那蜂巢蓋怎么做假的了.百思不解,誠(chéng)心求解.

搖的蜂蜜不假,從蜜機(jī)倒出的蜂蜜是假的,那搖蜜機(jī)是2層的,我們?cè)谠颇嫌H自端掉一個(gè)這樣的造假蜂場(chǎng).農(nóng)大蜂學(xué)校友蜜蜂養(yǎng)殖場(chǎng)為你回答.

在蜂箱里做假,如何區(qū)分?我現(xiàn)在買蜂蜜都不知道是不是原生態(tài)的了.

在蜜源后期,看到蜂箱里的封蓋蜜,看著割蜜、搖蜜,這樣應(yīng)該不會(huì)有假吧.中國(guó)現(xiàn)在的產(chǎn)品沒幾個(gè)可以讓人有信任感.有真蜂蜜的人蜜難賣,想買蜂蜜的人常買到假蜜.呵呵,我現(xiàn)在就自己養(yǎng)一點(diǎn)蜂,不買也不賣.想想如果什么東西都要自給自足時(shí),這是什么社會(huì)?

蜂巢蜜真假

透過容器或打開容器蓋，如果蜂蜜表面有泡沫或結(jié)晶，說明蜂蜜已發(fā)酵或混入隔年陳蜜。蜂蜜表層或桶壁上有薄冰狀的結(jié)晶，有摻蔗糖的嫌疑。　　摻淀粉的或與油菜蜜混合的蜂蜜顯得渾濁，透明度很差；摻蔗糖的蜂蜜有些青綠色，桶底部有未溶化的蔗糖粒；摻化學(xué)顏料的色澤異常鮮艷，但光亮度差；摻增稠劑的其狀態(tài)黏稠、韌性過強(qiáng)；摻飴糖的色深，光澤度差。　　聞蜂蜜出現(xiàn)怪味多為摻雜　　蜂蜜在低溫時(shí)或結(jié)晶時(shí)氣味較淡。可將蜂蜜稍加熱，或?qū)⒎涿蹟?shù)滴放于手心，雙手相對(duì)揉搓后再用鼻嗅。　　單花種蜜有該蜜源花種本身獨(dú)特的氣味，蜂蜜的香氣較淡，則有摻入果葡糖漿等異物的嫌疑；蜂蜜氣味不純，則為數(shù)種蜂蜜混合的雜花蜜；如有嗆鼻酸味則是蜂蜜發(fā)酵的標(biāo)志，或是摻有檸檬酸的假蜜。蜂蜜出現(xiàn)其他怪異的氣味，多為摻雜造成。但有些蜂蜜氣味濃郁，能掩蓋摻入物質(zhì)的氣味，如棗花蜜、小茴香蜜、荔枝蜜。　　嘗真蜜口感細(xì)膩略帶麻辣　　純蜂蜜味甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩，喉感略帶麻辣。摻假蜜上述特點(diǎn)會(huì)減弱或完全消失。　　發(fā)酵的蜂蜜酸味重，摻蔗糖的蜂蜜有蔗糖味，摻果葡糖漿的蜜甜度高但味淡且有熟玉米的味道，摻淀粉的甜度和蜜味均較差，摻明礬的蜜味澀，受鐵污染的蜜有鐵銹味。　　觸下流成線，斷頭有珠回彈力好是真蜜　　用木條插入蜜桶中，順時(shí)針攪動(dòng)，阻力大則含水量低；迅速提起木條，若蜜液下流成線，斷頭有珠，回彈力好，滴下的蜂蜜呈拉絲狀，落到蜂蜜表面呈堆疊狀，則黏度大、濃度高。反之，該蜜含水量高或摻有糖。　　以觸覺鑒別晶態(tài)蜜真?zhèn)蔚姆椒ㄊ牵喝∩僭S樣品置于拇指和食指間搓壓，自然結(jié)晶蜜手感細(xì)膩，并能搓化結(jié)晶粒；摻糖“晶態(tài)蜜”手感粗糙，結(jié)晶粒難化

如何制造假蜂蜜

1、簡(jiǎn)單檢測(cè)法：

（1）取蜂蜜1份，放入玻璃杯內(nèi)，加冷開水5-6份，稀釋攪拌，靜置1天后觀察，如有沉淀物，證明是假的。

（2）取少量蜂蜜，放于干凈玻片上，用火加熱，待水分蒸發(fā)后停止加熱，自然冷卻后觀察，若殘留物質(zhì)軟，則表明是純蜜；若殘留物質(zhì)硬且脆，則表明摻有蔗糖。

（3）把灼紅的鐵絲插進(jìn)蜂蜜中，迅速取出后如冒氣而鐵絲上仍很光滑者則為純蜂蜜；若冒煙而鐵絲上附有黏著物，說明蜂蜜摻有雜質(zhì)。

2、摻蔗糖蜜的識(shí)別：

蜂蜜中摻入白糖或紅糖等蔗糖后味雖甜，但后味短，香味差。從稠度上看，用一支筷子插入蜜中，垂直提出后下淌的速度快、黏度小，不掛絲。摻蔗糖的蜜，結(jié)晶板硬，用手捻搓結(jié)晶粒不易捻碎，有砂粒感，將結(jié)晶粒放到嘴里不易溶化；而純蜂蜜結(jié)晶粒較松軟，用手搓捻結(jié)晶粒無砂粒感，結(jié)晶粒放到嘴里很快溶化。

3、摻淀粉蜜的識(shí)別：

取被檢蜂蜜2克放入試管，加蒸餾水20毫升，用酒精燈加熱煮沸，冷卻后加2滴碘酒，如出現(xiàn)藍(lán)色或綠色，表明該蜜摻有淀粉。

4、摻飴糖蜜的識(shí)別：

取被檢蜜1份，加潔凈清水4份，攪拌均勻，逐漸加入酒精，如出現(xiàn)白色絮狀物，表明該蜜摻有飴糖；若只出現(xiàn)渾濁而無白色絮狀物則表明該蜜未摻飴糖。

5、摻水蜜的識(shí)別：

摻水蜜的最大特點(diǎn)是稀，因此很容易用勺子舀起來或倒下去；如果用玻璃棒可木棒攪動(dòng)時(shí)，感覺阻力很小，將玻璃棒或木棒插入蜜中迅速提起，棒上黏附的蜜很少，棒上的蜜向下流動(dòng)的速度較快，滴下的蜜液沒有向上回縮的現(xiàn)象；滴在毛邊紙或衛(wèi)生紙上，逐漸散開并出現(xiàn)滲印，說明摻有水或蔗糖。

假蜂蜜是怎么加工而成的？

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由于蜂蜜越來越受到大眾消費(fèi)的青睞，不法分子在蜂蜜中摻假或造假，牟取不義之財(cái)，坑害了消費(fèi)者的利益也損害了消費(fèi)者的健康。造假的方法很多，主要的有：其一是用白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖，來假冒蜂蜜；其二是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；其三，利用糧食作物加工成的糖漿（也叫果葡糖漿）充當(dāng)蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了的增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)。

簡(jiǎn)單辨別假蜂蜜的方法主要有：(1)假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復(fù)雜，含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。(2)假蜂蜜有隱隱的化學(xué)品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。(3)假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細(xì)品味還有化學(xué)品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長(zhǎng)。(4)從結(jié)晶判斷，蜂蜜結(jié)晶較為松軟，呈松花狀或大油狀，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻時(shí)，有沙粒感。(5)因?yàn)榧俜涿鄣某杀颈日娣涿垡偷枚啵壹俜涿墼阡N售策略也抓住了消費(fèi)者的圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價(jià)格一般很低廉。因此便宜的產(chǎn)品是假蜂蜜的可能性大。(6)仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的“蜂蜜”產(chǎn)品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿或高果糖漿等，這對(duì)于真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。

如何做假蜂蜜

水溶解白糖的能力很強(qiáng).1斤白糖7兩水加溫60~80度后能夠全部溶解.然后加入部分蜂蜜,使糖水中帶有蜂蜜的特有的香味.拌合均勻,品嘗一下.

蜂巢蜜是怎么做的啊?在淘寶買啦家的,半斤才25RMB,口感很甜膩,媽媽說是假的.有股塑膠味還是蜂蠟的味?

你好樓主:我家養(yǎng)蜜蜂的 一般購(gòu)買蜂巢蜜 建議購(gòu)買帶封蓋的那種 因?yàn)槟欠N是沒辦法做假的`~~ 你買的是新巢蜜所以顏色很亮 很好吃~~ 放心好啦~~估計(jì)不會(huì)假啦 因?yàn)榉涑裁酆茈y做假~~

『天天315』假蜂蜜泛濫，養(yǎng)蜂人教你如何辨別蜂蜜

純天然蜂蜜也有很多種： 1.按蜜源植物分可以分為洋槐蜜、荊條蜜、龍眼蜜、荔枝蜜、油菜蜜、紫云英蜜等等。 2.成熟蜜和不成熟蜜。成熟蜜是蜜蜂釀造成熟封蓋的蜂蜜，這樣的蜂蜜7-8天才取一次蜜（不成熟蜜一般2-3天就取一次，兩種蜜的產(chǎn)量相差特別大），一般來說80%以上封蓋就可以可以判斷蜂蜜已經(jīng)釀造成熟了。 3.中蜂蜜。中蜂蜜是我過土生土長(zhǎng)的中華蜜蜂生產(chǎn)的蜂蜜，很多人稱為土蜂蜜。中蜂蜜有兩種生產(chǎn)工藝，一種是用老辦法養(yǎng)殖和野生蜂釀造的蜜，也叫壓榨蜜，這種蜜在取蜜的時(shí)候需要用手捏，捏的時(shí)候會(huì)將一些花粉和蜜蜂幼蟲的體液一起捏到蜂蜜中去，所以很不衛(wèi)生。現(xiàn)在有不少養(yǎng)蜂人用新的工藝養(yǎng)殖中華蜜蜂，就是用活框養(yǎng)殖，這種方法的好吃是方面檢查蜂群里面的狀況、取蜜方便可以用機(jī)械取蜜。中蜂嗅覺靈敏，能利用零散蜜源，釀造出來的蜂蜜一般都比較雜，如果有人說他的蜂蜜是中蜂蜜或者是土蜂蜜，然后又是洋槐土蜂蜜、龍眼土蜂蜜，那這個(gè)人一般在說謊。