原來假蜂蜜是蜜蜂自己造出來的你信嗎？

原來意大利蜂（即我國蜂農群養蜂）自己會釀造假蜂蜜。每到枯花季節，部分蜂農為了提高產量，買來大批白糖，將白糖化成水放在蜂群中，蜂群將白糖水當蜜采，采到的糖水放到蜂巢便成了蜂蜜。這樣釀造出來的蜂蜜質量低劣，價格便宜就不足為奇了。所以說，假蜂蜜是蜜蜂自己造出來的。 可是中蜂就沒有這造假的本領，他們是天然的追花者。哪里沒了蜜源花卉，他們就跑。跑到新的蜜源地區筑巢釀蜜。不像意蜂容易被人用糖水忽悠。你用糖水喂它，它根本不買賬，他天生反假。這也是沒人愿養中蜂的原因。真正的土蜂蜜（中蜂蜜）大部分是野生的。所以，產量極其稀少，基本上是可遇而不可求的。經過多日了解，淘寶網上的一款野蜂蜜：“平塘野蜂蜜”，好像是真品，大家可以去了解一下，是否也有同感。你看他的圖片就像是小時候在老家吃過的土蜂蜜。

蜂蜜摻假的方法有什么啊？如何區別假蜂蜜？

目前蜂蜜主要制假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進行熬制，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖，多用水，采取添加增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。

面對質量良莠不齊的蜂蜜，中國質量萬里行提醒消費者擦亮眼睛，學會一些方便可行的識別方法：

一、 用心看

看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標簽：有一些蜂蜜產品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

二、仔細聞

真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、 親口嘗

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

四、熱水溶

將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發生則為純蜜、好蜜。

另外，對于市場上出售摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識別：區別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；區別摻有淀粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻后，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有淀粉；區別摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。

鑒別蜂王漿的方法：液面平整、無氣溝、氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感，用玻璃棒插入內部攪勻，滯而不沾，流而不暢。質量萬里行同時提示消費者，沖飲蜂蜜還要注意正確方法，不要用溫度太高的水沖飲，而要用溫開水沖飲。

如何辨別真假蜂蜜

東方網4月17日消息：“真假蜂蜜不能只憑商品包裝和表面性狀來判斷。”中國蜂產品協會副會長、北京百花蜂產品有限責任公司總經理楊寒冰日前就如何識別真假蜂蜜接受記者采訪時說，表面上看，真假蜂蜜都有正規的商品包裝，都是粘稠狀的液體，都具有甜味，但這并不是判斷蜂蜜真假的依據。

楊寒冰介紹說，有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶，就認為是假蜂蜜或摻假的蜂蜜，這是一種誤解。結晶是蜂蜜本身的特性，蜂蜜中所含有的葡萄糖在一定的溫度下結成晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定條件下也會在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉淀很容易區分，蜂蜜結晶較為松軟，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，用筷子不容易插五去，放在手指上捻時，有沙礫感。他具體介紹了五種感官判別真假蜂蜜的方法：

一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成份很復雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。

二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。

三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長。

四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。

五、仔細查看產品的標簽，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。

楊寒冰認為，以上感官檢驗方法只能用于一般的真假蜂蜜的鑒別，由于蜂蜜造假手段不斷提高，有些假蜂蜜只有用精密的電子分析儀器才能檢測出來，因此消費者要想真正保護自己的利益，就應該去那些信譽好的大商場，購買那些品牌信譽好的蜂蜜。被評為北京名牌產品的“百花牌”蜂蜜，消費者可以放心食用。

路邊攤上現搖的蜂蜜有蜂蓋,回家發現假的,那蜂巢蓋怎么做假的了.百思不解,誠心求解.

搖的蜂蜜不假,從蜜機倒出的蜂蜜是假的,那搖蜜機是2層的,我們在云南親自端掉一個這樣的造假蜂場.農大蜂學校友蜜蜂養殖場為你回答.

在蜂箱里做假,如何區分?我現在買蜂蜜都不知道是不是原生態的了.

在蜜源后期,看到蜂箱里的封蓋蜜,看著割蜜、搖蜜,這樣應該不會有假吧.中國現在的產品沒幾個可以讓人有信任感.有真蜂蜜的人蜜難賣,想買蜂蜜的人常買到假蜜.呵呵,我現在就自己養一點蜂,不買也不賣.想想如果什么東西都要自給自足時,這是什么社會?

蜂巢蜜真假

透過容器或打開容器蓋，如果蜂蜜表面有泡沫或結晶，說明蜂蜜已發酵或混入隔年陳蜜。蜂蜜表層或桶壁上有薄冰狀的結晶，有摻蔗糖的嫌疑。　　摻淀粉的或與油菜蜜混合的蜂蜜顯得渾濁，透明度很差；摻蔗糖的蜂蜜有些青綠色，桶底部有未溶化的蔗糖粒；摻化學顏料的色澤異常鮮艷，但光亮度差；摻增稠劑的其狀態黏稠、韌性過強；摻飴糖的色深，光澤度差。　　聞蜂蜜出現怪味多為摻雜　　蜂蜜在低溫時或結晶時氣味較淡。可將蜂蜜稍加熱，或將蜂蜜數滴放于手心，雙手相對揉搓后再用鼻嗅。　　單花種蜜有該蜜源花種本身獨特的氣味，蜂蜜的香氣較淡，則有摻入果葡糖漿等異物的嫌疑；蜂蜜氣味不純，則為數種蜂蜜混合的雜花蜜；如有嗆鼻酸味則是蜂蜜發酵的標志，或是摻有檸檬酸的假蜜。蜂蜜出現其他怪異的氣味，多為摻雜造成。但有些蜂蜜氣味濃郁，能掩蓋摻入物質的氣味，如棗花蜜、小茴香蜜、荔枝蜜。　　嘗真蜜口感細膩略帶麻辣　　純蜂蜜味甜而微酸，口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣。摻假蜜上述特點會減弱或完全消失。　　發酵的蜂蜜酸味重，摻蔗糖的蜂蜜有蔗糖味，摻果葡糖漿的蜜甜度高但味淡且有熟玉米的味道，摻淀粉的甜度和蜜味均較差，摻明礬的蜜味澀，受鐵污染的蜜有鐵銹味。　　觸下流成線，斷頭有珠回彈力好是真蜜　　用木條插入蜜桶中，順時針攪動，阻力大則含水量低；迅速提起木條，若蜜液下流成線，斷頭有珠，回彈力好，滴下的蜂蜜呈拉絲狀，落到蜂蜜表面呈堆疊狀，則黏度大、濃度高。反之，該蜜含水量高或摻有糖。　　以觸覺鑒別晶態蜜真偽的方法是：取少許樣品置于拇指和食指間搓壓，自然結晶蜜手感細膩，并能搓化結晶粒；摻糖“晶態蜜”手感粗糙，結晶粒難化

如何制造假蜂蜜

1、簡單檢測法：

（1）取蜂蜜1份，放入玻璃杯內，加冷開水5-6份，稀釋攪拌，靜置1天后觀察，如有沉淀物，證明是假的。

（2）取少量蜂蜜，放于干凈玻片上，用火加熱，待水分蒸發后停止加熱，自然冷卻后觀察，若殘留物質軟，則表明是純蜜；若殘留物質硬且脆，則表明摻有蔗糖。

（3）把灼紅的鐵絲插進蜂蜜中，迅速取出后如冒氣而鐵絲上仍很光滑者則為純蜂蜜；若冒煙而鐵絲上附有黏著物，說明蜂蜜摻有雜質。

2、摻蔗糖蜜的識別：

蜂蜜中摻入白糖或紅糖等蔗糖后味雖甜，但后味短，香味差。從稠度上看，用一支筷子插入蜜中，垂直提出后下淌的速度快、黏度小，不掛絲。摻蔗糖的蜜，結晶板硬，用手捻搓結晶粒不易捻碎，有砂粒感，將結晶粒放到嘴里不易溶化；而純蜂蜜結晶粒較松軟，用手搓捻結晶粒無砂粒感，結晶粒放到嘴里很快溶化。

3、摻淀粉蜜的識別：

取被檢蜂蜜2克放入試管，加蒸餾水20毫升，用酒精燈加熱煮沸，冷卻后加2滴碘酒，如出現藍色或綠色，表明該蜜摻有淀粉。

4、摻飴糖蜜的識別：

取被檢蜜1份，加潔凈清水4份，攪拌均勻，逐漸加入酒精，如出現白色絮狀物，表明該蜜摻有飴糖；若只出現渾濁而無白色絮狀物則表明該蜜未摻飴糖。

5、摻水蜜的識別：

摻水蜜的最大特點是稀，因此很容易用勺子舀起來或倒下去；如果用玻璃棒可木棒攪動時，感覺阻力很小，將玻璃棒或木棒插入蜜中迅速提起，棒上黏附的蜜很少，棒上的蜜向下流動的速度較快，滴下的蜜液沒有向上回縮的現象；滴在毛邊紙或衛生紙上，逐漸散開并出現滲印，說明摻有水或蔗糖。

假蜂蜜是怎么加工而成的？

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由于蜂蜜越來越受到大眾消費的青睞，不法分子在蜂蜜中摻假或造假，牟取不義之財，坑害了消費者的利益也損害了消費者的健康。造假的方法很多，主要的有：其一是用白糖加水和硫酸進行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖，來假冒蜂蜜；其二是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；其三，利用糧食作物加工成的糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了的增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。

簡單辨別假蜂蜜的方法主要有：(1)假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。(2)假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。(3)假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長。(4)從結晶判斷，蜂蜜結晶較為松軟，呈松花狀或大油狀，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻時，有沙粒感。(5)因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜在銷售策略也抓住了消費者的圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價格一般很低廉。因此便宜的產品是假蜂蜜的可能性大。(6)仔細查看產品的標簽，有的“蜂蜜”產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿或高果糖漿等，這對于真的蜂蜜產品也是不允許的。

如何做假蜂蜜

水溶解白糖的能力很強.1斤白糖7兩水加溫60~80度后能夠全部溶解.然后加入部分蜂蜜,使糖水中帶有蜂蜜的特有的香味.拌合均勻,品嘗一下.

蜂巢蜜是怎么做的啊?在淘寶買啦家的,半斤才25RMB,口感很甜膩,媽媽說是假的.有股塑膠味還是蜂蠟的味?

你好樓主:我家養蜜蜂的 一般購買蜂巢蜜 建議購買帶封蓋的那種 因為那種是沒辦法做假的`~~ 你買的是新巢蜜所以顏色很亮 很好吃~~ 放心好啦~~估計不會假啦 因為蜂巢蜜很難做假~~

『天天315』假蜂蜜泛濫，養蜂人教你如何辨別蜂蜜

純天然蜂蜜也有很多種： 1.按蜜源植物分可以分為洋槐蜜、荊條蜜、龍眼蜜、荔枝蜜、油菜蜜、紫云英蜜等等。 2.成熟蜜和不成熟蜜。成熟蜜是蜜蜂釀造成熟封蓋的蜂蜜，這樣的蜂蜜7-8天才取一次蜜（不成熟蜜一般2-3天就取一次，兩種蜜的產量相差特別大），一般來說80%以上封蓋就可以可以判斷蜂蜜已經釀造成熟了。 3.中蜂蜜。中蜂蜜是我過土生土長的中華蜜蜂生產的蜂蜜，很多人稱為土蜂蜜。中蜂蜜有兩種生產工藝，一種是用老辦法養殖和野生蜂釀造的蜜，也叫壓榨蜜，這種蜜在取蜜的時候需要用手捏，捏的時候會將一些花粉和蜜蜂幼蟲的體液一起捏到蜂蜜中去，所以很不衛生。現在有不少養蜂人用新的工藝養殖中華蜜蜂，就是用活框養殖，這種方法的好吃是方面檢查蜂群里面的狀況、取蜜方便可以用機械取蜜。中蜂嗅覺靈敏，能利用零散蜜源，釀造出來的蜂蜜一般都比較雜，如果有人說他的蜂蜜是中蜂蜜或者是土蜂蜜，然后又是洋槐土蜂蜜、龍眼土蜂蜜，那這個人一般在說謊。