煌上煌奶香味鴨脖的做法

一、原料

袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、硝鹽1克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。

二、做法

1、鴨頸子的初加工

鴨頸子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。

2、制辣味鹵汁

干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩余的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。

3、鹵制

把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。

煌上煌的鴨脖好吃還是絕味的好吃?

絕味當然好吃得多

絕味鴨脖VS煌上煌

絕味鴨脖好吃哇,好辣的,我喜歡!不過個人口味不同吧,僅個人意見!

煌上煌鴨脖在西安哪塊有加盟的,我們這里好像很貴,哪位知道西安有的幫忙下..謝啦….

光華路有一家啊 電子正街已經有煌上煌了 東大街碑林分局隔壁就有一家煌上煌 西安市碑林區雞市拐柿園路190號東方星座A座509 電話:029-82408337 傳真:029-82408233

煌上煌好吃還是絕味鴨脖好吃?

煌上煌的絕味鴨脖好吃

哪個企業的鴨脖子比較好吃??？ 煌上煌的怎么樣~ 介紹下~~3Q了啊

這個問題我很喜歡。讓我這個資深鴨脖忠實者來回答你吧。哈哈。。。

久久鴨。 蠻好吃的。。。大學吃了好幾年了。專吃這個，有微辣，中辣，和重辣。像我這樣不會吃辣的，微辣就足夠了！一年前還是15元一袋，現在漲價了。20左右了吧要。估計量是2根鴨脖的量。我每次去買都是已經切好裝袋，拿著就走的。所以具體幾根我也不是很清楚。要么就是按分量裝的。

留夫。 也蠻好吃的，蠻甜的。我是蠻喜歡的，不喜歡甜的就不推薦了。他們是稱斤賣的。我每次都兩根鴨脖，和久久鴨一袋裝的鴨脖量是差不多的。幾年前也是15 16塊錢一袋。幾乎和久久鴨是同一時期漲價的。現在去買也要19 20塊錢兩根了。性價比和久久鴨都是差不多的。就是看個人口味了。留夫有不辣的鴨脖的。我不辣的，辣的嗆著一起吃。他們是一根根賣的，賣好了當場切。裝袋。

絕味。 吃了一次。不是很喜歡，主要是太辣了。微辣都很辣。。。我不愛吃辣。所以吃它感覺除了辣味就沒有別的味道了。對于我來說是體驗極差，吃了第一次就再也沒有想嘗試第二次的欲望了。價格也是和久久鴨，留夫一個檔的。

周黑鴨。 上海最近還新出來的，到處打地鐵廣告。貌似武漢做的有斷時間了。上海開的我到現在還沒吃過。之前吃的一直是讓朋友從武漢寄過來的。武漢是5塊錢一根，每次買來，郵費都要比鴨脖子貴好多。。。上海的價格就不曉得了。估計不會便宜。畢竟物價不一樣。武漢寄過來的還行，也蠻好吃的。現燒的就更新鮮好吃點。也有點甜。但是很辣。朋友買的時候說周黑鴨就一個味，就一種辣。不分什么中辣微辣。所以我每次吃都要喝掉好幾瓶礦泉水。

老天母。 這個也不錯，鴨脖吃的次數不是很多，是和著鴨膀，鴨掌什么的一大堆并在一起吃的。因為老天母開的分店沒有久久鴨，留夫的多。所以吃的次數也就沒那么多了。一般吃，都是我老爸去買的，因為我不順路。所以具體怎么稱裝，價格啥的我就不曉得了。反正鴨脖都這個價嘛。。。不會貴到哪里去，當然也不會便宜到很離譜。老天母沒有那么辣，我爸媽比較會喜歡這個。貌似是個老牌子了。比上面四個牌子的時間都要久一些好像。

暫時回憶起來的就這五家，都是比較大的。有很多連鎖店。其他的雜七雜八的小牌子我就不曉得了。

你們都有誰吃過煌上煌的鴨頭鴨脖啊

還可以,絕味、煌上煌、周黑鴨都挺好吃的

煌上煌的鴨脖子吃多了對身體會不會有害?

對喉嚨不好~!對胃也不太好吧!

河南煌上煌的鴨脖在長葛市哪里能買到,我在線等回答,在遠都 要去買?

長葛市益民步行街西口路南(公療醫院斜對面)

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厚街沒有的 在車站后面(人人樂超超市邊)有個武漢的 味道也不錯