自己做火腿怎么做好吃

主料 4人份

豬肉餡500克

輔料

淀粉100克、雞蛋清1個、紅曲粉2克

調料

五香粉3克、花椒粉5克、食鹽5克、白糖3克、姜少許、蔥少許

自制火腿腸的做法大全

材料集合圖：

自制火腿腸步驟1

蔥、姜切末

步驟2

自制火腿腸的做法圖解

淀粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入

步驟3

肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩

步驟4

自制火腿腸的家常做法

再慢慢加入淀粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑

步驟5

自制火腿腸的簡單做法

把調好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破

步驟6

自制火腿腸怎么吃

將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可

自制火腿腸成品圖

烹飪技巧

肉餡要買那種泥狀的，火腿腸的粗細依個的喜好來卷，卷的要緊實一點，懶人也可以卷成一個放鍋中蒸

若想讓火腿腸顏色粉嫩好看，可加少許紅曲米粉染色，只一點點就行了，多了會有苦味。沒有的話，不加也可以

火腿怎樣烹調又簡單又好吃

是什么火腿呢?

如果是金華火腿的話,可以在用火腿用做菜前,一定要把火腿處理一下.

先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用溫水洗一下,同時把火腿表面的一層東西刮掉.再用清水洗干凈.然后切絲,或者切片,最好細一點薄一點.

金華火腿是一般是不能用來炒的.最常用的,是用來燒湯.比如冬瓜湯,豆腐湯等等,總之不管什么湯都可以放.這樣能夠使湯很鮮美.冬天可以燒火腿香菇(干的那種)冬筍粉絲(豆腐)湯,好喝.

再一個,是用來蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸.

介紹一款蒸菜,很簡單的.火腿扣千張.把火腿切薄片,均勻放在碗底(小碗).再把千張(百葉),切絲,放如碗中壓實,倒入少許料酒,一點點就夠了.然后上鍋蒸,蒸半小時左右.要吃的時候,把菜用小碗反扣在盤上就可以啦. 既香又有嚼頭.

再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不錯.

金華火腿還有個簡單吃法，雞蛋2只，光耀蛋清不要黃，攙豬油，上鍋慢燉，用少勺攪拌，輕一點，要不就散了，在取火腿末，撒上拌勻，10分中出鍋即可

如果是熏制的火腿可以直接蒸著吃,就像蒸香腸一樣，然后切片.蒸＼煎＼炒都可以．

香腸用蒸和煎比較好，火腿用大蒜＼蒜薹＼辣椒等東西炒比較好吃．

可以去找些菜譜來看．

熏制的東西味道很好，但不宜多吃，據說致癌物質比較多．

另外 火腿吃之前最好洗干凈 外面那層皮可千萬別吃，味道很澀．

火腿制作前，如果覺得太咸，用大火先燒煮半小時在撈出瀝干水放涼為好，可適當加花雕酒等調料．

如果是整豬腿的火腿的或肉切薄片清蒸.骨頭煲湯.炒著吃都行.

如果是大派火腿,

或者可以用火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈.

還有一些正規大菜:老鴨煲

老鴨 500g（江南麻鴨），金華火腿 一小塊，筍干 70g，大蔥白 2小段，姜片 3片

料酒 1湯匙，鹽 根據個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是咸的）

做法：

1，老鴨清洗干凈，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫出凈，撈出鴨子，用水沖洗干凈

2，金華火腿切薄片，筍干事先用清水泡5個小時以上，洗干凈備用

3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍干，蔥白，姜片，調入料酒

4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物

5，煲4個半小時即可

菊花黃魚羹

【原料】

黃魚中段250克，姜2克， 蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克 .

【制作過程】

1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽腌制魚10分鐘后，上籠蒸6分鐘取出；

2、將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用；

3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸后，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、姜絲和胡椒粉即可。

冬瓜火腿湯

火腿，以云腿，金華火腿為上。只選干瘦堅硬的部分。如梁實秋先生在《雅舍談吃·火腿》中所談及的。“以利刃切成薄片，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明”備用。冬瓜去皮，瓤。切一指寬厚片，備用。毛豆剝好，二兩備用。煸尖選粗壯鮮嫩者，浸泡四至五小時，切一寸長，二分寬細條備用。

沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火燉至湯色稍濃，火腿的香氣溢出。入冬瓜，煮開。鹽，雞精少許。關火。蓋上鍋蓋，悶十至十五分鐘。起鍋，入湯碗，淋稍許麻油。

雞火二丁

用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、色拉油。

做法：火腿肉切成丁。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會，加濕淀粉少許漿勻。炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫四成熱時，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕淀粉調稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。

特點：雅潔宜人，火腿鮮香，雞丁滑嫩，營養豐富，酒飯均宜。

金腿翡翠羹

用料：熟瘦金華火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、姜末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、干淀粉、熟豬油。

做法：熟瘦火腿肉先切后斬成末。菠菜葉洗后剁成細泥。雞脯肉用刀背砸成雞泥。鍋燒熱，下熟豬油，投入姜片煸出香味，將用精鹽、白糖、料酒和味精調勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯，燒熱后邊攪邊加入雞蛋清攪勻的雞泥和火腿末，沸后加入調稀的濕淀粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上余下的火腿末即成。

特點：色澤鮮麗，鮮嫩清淡，香美可口，營養豐富，養生佳肴。

一些簡單吃法:

夏天就做火腿冬瓜湯,火腿蘿卜湯

冬末春初就做腌篤鮮:火腿,鮮肉,筍煮湯

其他時間就做火腿竹蓀湯,火腿菌菇湯

除了竹蓀和菌菇要先煮一下,其他都是很簡單的.

一些新吃法:

蘑菇火腿飯

將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘.將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調味料翻炒均勻，起鍋后，鋪在米上,放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜20分鐘，最后灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可。

火腿蒸土豆

材料:三文治火腿、土豆.花生油、生抽王.

火腿切片，土豆去皮切厚片，交差擺入碟內.蒸鍋燒開水，放入原料蒸10分鐘后拿出。燒開油，淋入原料上，再加入生抽王即成

火腿三文治

原 料：切片面包、三文治火腿、沙拉醬或者奶酪片

方 法：面包片薄薄的切去烤硬的邊兒，對角切成2個3角形。涂抹沙拉醬，或者放上奶酪片。在其中一片上放一層火腿，再放上另一片面包就行了。如果喜歡，可以小心的切成合適大小的三角塊.喜歡的話還可以加一兩片生菜.抹點番茄沙司.

火腿的吃法怎樣做最簡單？

金華火腿食用方法：

1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿至于盤中，隔水蒸，并注意： a、肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下 b、如用鋼筋鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分，再文火燜5分，若去火腿皮蒸的，約蒸30分，再文火燜5分；若用蒸籠蒸，需蒸40分，燜5分；若用蒸汽蒸，約蒸25分，燜5分。不宜用高壓鍋蒸。 c、蒸好后取出，去湯（湯克另用），涼透 d、切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫紋切，片越薄越好。

2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50克），魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、甲魚等，洗凈后稍摸點鹽，將火腿片蓋在魚上，塞一些在魚肚內，將魚蒸熟即可

3、燉食： a、燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等。火腿洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，加鹽適量燉燒燜透。 b、火腿塊放沙鍋內，用文火燉煮成熟，橫紋切片。 c、用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等，用沙鍋燉。

4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、羽翅、蚌肉、魚頭等

5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等，加入少量白糖或冰糖，用文火燉煮。

6、做火鍋底料。 特別提示：1、食用前須將發黃肥膘削除，修去瘦肉表面氧化部分 2、不宜采用紅燒、醬炙、鹵制等方法燒煮 3、忌用茴香、桂皮、花椒、米醋等香料和調料

火腿怎么做好吃

給你介紹一道很家常的火腿炒黃瓜做法:原料:黃瓜、火腿腸、油、鹽 做法:1、鍋內放油,把黃瓜放鍋里先炒下.2、加入火腿腸再一起炒,炒出火腿腸香味咯.3、加點鹽即可出鍋了,是不是挺方便哦.菜品特色:成品:黃瓜炒的很脆口很好吃,又帶著火腿腸的香味.

火腿怎么做好吃 火腿的做法大全

用料

主料

豬肉餡500克

輔料

淀粉100克

雞蛋清1個

紅曲粉2克

調料

食鹽5克

蔥少許

姜少許

五香粉3克

花椒粉5克

白糖3克

自制火腿腸的做法

材料集合：

1.蔥、姜切末

2.淀粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入

3.肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩

4.再慢慢加入淀粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑

5.把調好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破

6.將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可

烹飪技巧

1、肉餡要買那種泥狀的，火腿腸的粗細依個的喜好來卷，卷的要緊實一點，懶人也可以卷成一個放鍋中蒸。

2、若想讓火腿腸顏色粉嫩好看，可加少許紅曲米粉染色，只一點點就行了，多了會有苦味。沒有的話，不加也可以。

火腿火腿的制作的家常做法大全怎么做好吃視頻

一、將火腿切粒,放在鍋里爆香,盛起備用.青豆與玉米焯水,稍微過一過滾水就可以了,不要太久.二、如果鍋不是太糊,最好留下煎火腿的油,再加少許菜油,放蒜片,爆香.三、倒入蔬菜粒,翻炒,加少許鹽和胡椒面,兜勻.四、最后倒入火腿粒,兜勻即可.

火腿肉怎樣做好吃

火腿肉好吃的做法

火腿肉三絲湯

材料

用料豬腿肉(熟)250克，火腿(熟)50克，雞脯肉(熟)30克，冬筍50克，冬菇2個，高湯、精鹽、味精、黃酒、香油各適量。

做法

1、香菇去蒂，洗好備用。豬腿肉、火腿肉、雞脯肉、冬筍統一切成長細絲，間隔放入碗中，澆入少量高湯，撒味精、鹽，上屜蒸約半小時，取出翻扣在湯盆中。

2、將適量高湯、黃酒、精鹽、味精放入鍋內煮沸，滴入少許香油，倒入湯盆中即可。

小訣竅

特點

外型美觀，口感多樣，味香爽口。

雪利酒醬汁火腿肉

菜譜簡介 淡雪利酒醬汁用丁香、第戎芥醬調味，澆在煎腌火腿肉上，汁香味濃。

材料

未煙熏的腌腿肉4塊，每塊厚約1厘米，重225克，黃油25克，丁香3枚，略甜的雪利酒，如西班牙白葡萄酒225毫升，第戎芥醬2茶匙

做法

1.烤箱低溫預熱，以便稍后將腌腿肉放在里面保溫。

2.切除腌腿肉上的肥肉，用紙巾抹干。

3.黃油放入大平底煎鍋，加熱至發出吱吱聲。加入丁香，調至中高火，放入兩片火腿，每一面煎3分鐘至呈棕色。盛入上菜盤，放入烤箱內保溫。

4.其余兩片火腿按以上方法烹調，煎好后須保溫。

5.雪利酒注入煎鍋燒開。煮時須攪拌并刮起鍋底的沉淀物。加入芥醬，拌勻。煮兩分鐘至汁液減少。丁香丟棄掉，將醬汁澆在火腿上，即可上桌。

火腿怎么燒才好吃 求幾個簡單做法

很多做法都好吃….不過說到簡單…應該就是蒸出來的….要整只的當年的火腿…先在淡鹽水里泡2個小時..用刀刮去表面的哈油….整只下水鍋煮3小時…..拿出來….剃下火腿上的肉…..切成2厘米厚的片….加上紹興酒老酒最好…豆豉…青蒜…老姜….上鍋蒸30分鐘就好

火腿腸怎么做好吃呢?

火腿炒雞蛋或者黃瓜都很好吃. 如果是煮方便面的時候吃的,我建議你,直接把火腿切成菱狀放在碗里,再盛面條.味道很好的.介意你試一下.呵呵“`

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