怎樣防止辣椒粉發(fā)霉
保持辣椒粉干燥,確保密閉性
辣椒粉如何不受潮
你好,夏天干辣椒粉用塑料袋或者瓶子裝起來(lái)密封放在冰箱內(nèi)可以防止生蟲(chóng). 夏季干辣椒粉放置在室溫環(huán)境下易生蟲(chóng),因此放在冰箱冷藏起來(lái)可以有效避免這一情況. 此外,干辣椒粉也要注意防潮,因此,放冰箱之前要密封起來(lái).希望對(duì)你有所幫助,望采納,謝謝.
辣椒粉怎樣保鮮
用保鮮代裝好,放進(jìn)冰凍層就行了.可以放一年都沒(méi)問(wèn)題
如何儲(chǔ)存辣椒面
辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質(zhì).做法 原料: 干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香.第一步:將干辣椒除干粑; 第二步:烘干;辣椒烘干 第三步:將辣椒剪成段; 剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、 炒好的原料涼一會(huì)兒,然后放入研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀.備注:1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質(zhì).2、辣椒面可以用來(lái)炒菜,偶家多是用它來(lái)做辣椒油(用熱油澆在辣椒面上拌勻即可)3、這個(gè)做法是偶家的秘制方子喲~~呵呵~看了yaya的回復(fù)知道大家一般都是直接磨成粉的,其實(shí),干辣椒還是含有少量水分的,經(jīng)過(guò)炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長(zhǎng)保質(zhì)期、而且會(huì)更香呢.
怎樣保存辣末粉不發(fā)霉
找一些竹炭把花種放在里面,就不發(fā)霉了
辣椒面,花椒面怎樣能長(zhǎng)時(shí)間保存才依然不會(huì)變質(zhì)?
用干燥的玻璃瓶裝好,瓶口用植物油摸一圈,蓋上瓶蓋,擰緊即可.
干辣椒粉如何儲(chǔ)藏
辣椒粉比胡椒分更好的存放,如果暫時(shí)不用,可以密封起來(lái),如果現(xiàn)在吃,用個(gè)盒子裝起來(lái)就可以了.我建議,一次性不要買(mǎi)太多.
怎么防止干辣椒和辣椒面上霉?
不要密封,因?yàn)檫@個(gè)東西不絕對(duì)干燥 放幾個(gè)大蒜頭在里面 就OK了
請(qǐng)問(wèn)怎樣保存花椒粉才不會(huì)生霉變質(zhì)
1、花椒干制
傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干，所需時(shí)間比較長(zhǎng)，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問(wèn)題造成損失。現(xiàn)在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干機(jī)進(jìn)行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)。
具體方法是：花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開(kāi)始時(shí)控制烘房溫度50-60℃，2-2.5小時(shí)后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時(shí)，待花椒含水量小于10%時(shí)即可。在烘烤過(guò)程中要注意排濕和翻篩。開(kāi)始烘烤時(shí)，每隔1小時(shí)排濕和翻篩一次，之后隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)。花椒烘干后，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標(biāo)準(zhǔn)裝袋即為成品。裝袋后的花椒應(yīng)在陰涼干燥處貯存。
2、花椒粉的加工
取干制后潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停的翻攪；或用炒貨機(jī)在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機(jī)粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復(fù)合袋中，封口即為花椒粉成品。
3、花椒油的加工
一般以新鮮花椒為原料。加工時(shí)先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開(kāi)使油沫散后，停止加熱，待油溫降至120-130℃（憑經(jīng)驗(yàn)或用溫度計(jì)測(cè)）時(shí)倒入花椒（菜油與花椒的比例為1：0.5），立即加蓋密封，以減少芳香物質(zhì)的揮發(fā)散失。冷卻后用離心機(jī)在1600-2000轉(zhuǎn)/分的速度下離心除去果渣等雜質(zhì)，裝瓶即為花椒油成品。
用此法加工花椒油時(shí)，要嚴(yán)格掌握油溫，否則，當(dāng)油溫過(guò)高時(shí)會(huì)使麻味素受到破壞，芳香物質(zhì)也迅速揮發(fā)；油溫過(guò)低又不能使麻味素和芳香物質(zhì)充分溶出，這都會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。
http://www.agrionline.net.cn/keji/keyandt/0430/s1.htm
辣椒面怎么保存不變質(zhì),能放的時(shí)間長(zhǎng).
油炸