墨斗魚怎么洗
墨斗魚因體內含有大量墨汁,不易洗凈. 清洗時,應先撕掉表皮,剝開背皮,拉掉灰百骨. 然后取一容器,多放些清水,將墨斗魚放入其中,在水中將其頭和內臟一起度拉出來. 再在水中挖掉墨斗魚的眼珠內,使之流盡墨汁,沖洗干凈即可. 在挖眼珠時要注意,其眼容中含有大量墨汁,很容易濺出弄臟衣服,在水中操作可以避免這個問題.
如何洗墨斗魚
一、墨魚體內含有許多墨汁,清洗時尤其要小心行事,千萬不要把它的墨汁濺到身上,墨魚汁沾到衣服上很難清洗。
二、把墨魚放到一個較大的盆子里,盆里裝上水,水深最好能沒過墨魚,這樣在清水的保護下,墨魚汁就不容易濺到你身上了。
三、在盆中水里先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開后在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內外洗凈即可。
四、墨魚要盡可能保持干冷,所以在洗凈后,最好用紙巾擦干,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。
注意事項:
1、墨魚的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時,不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁,做菜時少量放點到鍋里也有不小的營養價值。
2、墨魚殼,
也叫烏賊板,學名叫“烏賊骨”,也是中醫上常用的藥材,稱為海螵蛸,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。所以你買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉,留著曬干后藥用。但因墨魚種類的不同,有的是軟殼,象透明塑料一樣，這種較殼沒有用,可以扔掉。
墨斗魚怎樣洗干凈
別把墨囊弄破就行
墨斗魚怎么清洗圖解
1、墨魚洗凈，摸一下背上硬硬的部分，開個口子把里面的墨魚船取出，就是圖上這個白白的板子。
2、把內臟什么的掏出來，就是把墨魚頭整個拔出來，小心墨斗，弄破了就是一手黑，可以把墨斗從內臟堆里完整的剝離出來，可以拿來做墨魚面，墨魚膏也是，可以加點鹽燉著吃超下飯！
3、把墨魚的眼睛擠出來，眼睛里有透明的小珠子，小心有汁液噴出來。
4、把牙齒擠出來，牙齒有些像塑料片，擠完牙齒可以擠出來一個球。
5、開始剝皮，剛剛不是開了個口子，從那下手，可以整個翻轉，完整的剝下墨魚皮，墨魚頭也可以剝皮，但是須不好剝，大概剝一下就好。
6、分離出來墨斗和墨魚膏。
擴展資料：
墨斗魚的藥用價值：
烏賊不但味道鮮美，營養豐富，而且全身皆可入藥。
烏賊的內殼，在中醫學上稱為海螵蛸、烏賊骨。海螵蛸在中醫藥物中占有重要地位。《本草綱目》中記載海螵蛸”諸血病皆治之”。海螵蛸具有收斂、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治療胃部疾病的主藥。用海螵蛸配置的治療胃病的的中成藥，在治療胃部疾病時，都發揮了顯著的療效。海螵蛸是治療各種出血的良藥。
烏賊直腸末端膨大的部分叫做墨囊，是烏賊在遇到危險時，向強敵施放墨汁的容器。烏賊墨的主要成份是烏賊墨黑色素，它是全身性止血藥，可以用于消化道出血、功能性子宮出血和肺咳血的治療。此外，藥理研究還發現，烏賊墨對急性放射病有預防作用。
烏賊骨經過一定的制備，可以得到一種復合物，這種復合物具有一定的抗癌作用。
除此之外，從烏賊體內還能提取出具有抗病毒作用的物質。烏賊肉煮食，可以治療婦女血虛經閉。烏魚蛋可以開胃利水。烏賊確實全身都是藥。
參考資料：搜狗百科-墨斗魚
怎么收拾墨斗魚
先把里面的墨汁收拾干凈,再把嘴里的牙和肚子里的硬片取出
鮮墨魚如何處理
問題有點籠統,墨魚需開膛,取出內臟,把墨魚的眼睛擠出,墨魚嘴外部硬磕剝下,抽出墨魚身體上,透明,塑料,針形,的脊骨,挖去,墨魚須子上的環形吸盤,清水洗凈便可,(切記墨魚整理完,不宜暴露在空氣中太長時間,更不要讓陽光曬到,不是馬上烹飪的話,請置于冰箱冷凍室保存)暴露在空氣中1小時左右會變的腥臭非常,放在陽光下曬20分鐘變黑變丑,小面積潰爛,這是墨魚的特性!離水變不能長時間保持新鮮!
干墨魚怎樣清洗
將干墨魚先放在冷水里浸泡約8-12小時,直至墨魚全軟(中間可更換幾次清水)這樣發出的墨魚燒出的菜很有嚼勁,且不需放堿.清洗墨魚時,一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來,再去骨和內臟并洗干凈,這樣燒出的墨魚味道很純正不會有腥味.挑選干墨魚,要用手捏一下墨魚的肉質是否干燥,聞一下墨魚散發出的味道是否異常,好的墨魚聞去有股海腥味,但不能有腥臭味.挑選時最好用手掐一點魚肉放入嘴里嘗一下,因市場上有種干墨魚味很咸(這表明加工時的質量不好),如是這種咸味很重的墨魚干,泡發時要多更換幾次水,時間泡得要稍長一點. 回答:2006-08-17 14:47提問者對答案的評價:
墨斗魚的墨汁怎么在家處理?
處理墨斗魚一定要注意它的墨汁,要在盆里放上小半盆水,然后用手抓著墨斗魚浸在水里,另一只手拿剪刀在水下將墨斗魚剪開,放出它體內的墨汁,這樣墨汁就不會濺出來了.然后要將它清洗干凈,將它體表的一層膜撕去,然后再下鍋.
冷凍小墨斗魚怎么處理
墨斗魚因體內含有大量墨汁,不易洗凈. 清洗時,應先撕掉表皮,剝開背皮,拉掉灰骨. 然后取一容器,多放些清水,將墨斗魚放入其中,在水中將其頭和內臟一起拉出來. 再在水中挖掉墨斗魚的眼珠,使之流盡墨汁,沖洗干凈即可. 在挖眼珠時要注意,其眼中含有大量墨汁,很容易濺出弄臟衣服,在水中操作可以避免這個問題.
新鮮的墨魚怎么處理?怎么烹飪?
先把墨魚用熱水洗干凈,再用老酒浸泡一下去腥,用咸菜或青椒炒制即可