牛肉干的制作方法（家做篇）

自制牛肉干 1.將一斤牛肩膀肉(超市賣9元多/斤)洗后切條或片(我切的是條,粗細(xì)自己定)放入 器皿,放水沒過肉,放入微波爐內(nèi)，不加器皿蓋高火轉(zhuǎn)三分鐘,去血水。 2.將牛肉撈出,器皿中重新放水沒過肉,可比前次多一點點,拌入調(diào)料:大料兩顆\花椒五六個\干辣椒四\五個(如果喜辣可多放)\五香粉和鮮辣粉(味好美的)可以稍微放一些\香葉四五片,加如牛肉和水中攪拌一下,重新放入微波爐高火轉(zhuǎn)三分鐘.(為了保持牛肉的水分,請蓋器皿蓋子,但不要蓋嚴(yán),留有少量縫隙) 3.將蓋子打開，用筷子翻轉(zhuǎn)牛肉后，再蓋上蓋子高火轉(zhuǎn)三分鐘; 4.重復(fù)步驟三. 5.將牛肉撈出，水和調(diào)料倒掉,將牛肉重新放入器皿,醬油和紅酒(沒有紅酒可用料酒代替，味道也很好)各半,倒入器皿淹沒牛肉,撒少許糖,攪拌均勻后，加蓋,高火轉(zhuǎn)三分鐘后,攪拌,再轉(zhuǎn)兩分鐘.(也可以一下轉(zhuǎn)五分鐘，為了味道均勻，所以三分鐘時攪拌一次). 6.將牛肉撈出，紅酒醬油倒掉,牛肉可以直接放在器皿蓋上(我的就是,平鋪在蓋子上的)肉條之間最好有些縫隙,然后撒少許咖喱粉,放入微波爐里高火轉(zhuǎn)三分鐘,翻轉(zhuǎn)肉條后，再轉(zhuǎn)兩分鐘。 7.取出肉條,并撒上咖喱粉,就OK拉.

大家看看是不是很簡單的，需要的時間也短,一個三分鐘,三個三分鐘，兩個五分鐘，搞定.

第二種方法：

材料： 純瘦無油牛肉二磅 淡醬油 5大匙 糖 4 大匙 鹽 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜少許 八角少許 做法： 1、純瘦無油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可，撈出肉涼后順紋路切薄片. 2、將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放進(jìn)炒鍋中煮滾轉(zhuǎn)小火. 3、將肉片放入(2)的醬汁中炒至汁乾后熄火, 要每片肉都沾到醬汁 4、肉片排在大烤盤,以華氏350度烤8分鐘,肉片翻面再烤8分鐘. 補(bǔ)充： 若不吃加哩可改用五香粉.

牛肉必需順紋路切片,炒后的成品才不會斷裂.

各烤箱因牌子.類型各異,所以烤的時間, 可自行調(diào)整,以免烤焦或不足.

成品立即放入密封的容器中, 是為了存留水氣, 使肉乾軟硬適度.

我使用的第一種方法，看起來復(fù)雜，但是挺簡單的，

如何自制牛肉干? 詳細(xì)過程?

材料 牛肉,葡萄酒,醬油,白糖,芝麻,辣椒粉,五香粉 做法 1.牛肉切成小塊,用水焯去血末. 2.焯好后的牛肉倒入鍋中,加入白糖,葡萄酒,醬油,口味可自己撐握,葡萄酒250克左右.先大火再轉(zhuǎn)小火收汁. 3.汁收好后加入五香粉,辣椒粉,芝麻翻炒出鍋. 小訣竅: 可以根據(jù)自己的口味加入孜然粉,咖哩粉,出鍋后還可用微波爐打幾分鐘,可以更干一些. 資料來自《淘呼市》官網(wǎng) 內(nèi)蒙古牛肉干特產(chǎn)網(wǎng)首選《淘呼市》

怎樣能做出好吃的牛肉干

原料:新鮮牛肉500克(多少無所謂,不過首先告訴大家,500克的牛肉做好會只有400克左右) 辣醬(各地產(chǎn)的辣醬不同,現(xiàn)在沒有辦法介紹,希望MM們自己多多試試,選擇口味最好的) 花椒粉 糖 鹽 醬油 八角 桂皮 大香 丁香 均少許 另:芝麻50克 做法: 1.牛肉切丁,不要切得太細(xì)碎,1-2厘米見方就OK了.混合 醬油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小時 切忌放鹽 2.鍋內(nèi)加水燒熱,水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 3.另一鍋內(nèi)食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厲害,否則粘鍋)燒熱,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的),還有花椒粉,翻炒后加入醬油少許,辣醬..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感覺確實比較干了放入鹽少許,起鍋. 注:全過程不得有水,從牛肉干從水中撈出要控干水分起鍋后裝入密封罐中吃多少取多少,放置在陰涼處。

牛肉干做法

自制牛肉干

主料

牛腿肉1800g左右

輔料

料酒生抽老抽鹽綜合牛肉鹵料冰糖辣椒粉胡椒粉花椒粉麻椒粉

做法

1.

牛肉切成手指粗的條。喜歡比手指粗也沒關(guān)系，但是盡量均勻，這樣烘干的程度一致

2.

泡去血水

3.

鍋內(nèi)煮開水，將牛肉放入。下料酒煮開一次，撇去血沫

4.

下生抽，老抽（上色..注意別放多，容易發(fā)黑）牛肉料，冰糖，鹽等等。燜煮約40分鐘的樣子。取出來，嘗嘗能吃出味道。就關(guān)火。瀝水。（注意這時吃的不能太咸，因為脫水后還會再咸一點）

5.

炒糖色，鍋內(nèi)少許植物油，加入一小把冰糖，小火加熱，冰糖慢慢溶解，最后變成焦糖色，迅速下牛肉，劃散。炒均勻。盛出

6.

鍋內(nèi)少許植物油，放入辣椒粉，花椒粉，麻椒粉等，等鍋內(nèi)沸騰，油變成紅色時，再入牛肉翻炒，讓牛肉沾到辣油。多翻炒下，炒均勻。盛出

7.

烘干過程，交給烤箱和烘干機(jī)完成好了

如何自制牛肉干

買來牛肉，選精肉或者腿肉比較好，順絲切條，然后用料酒，鹽，醬油，胡椒粉，十三香，大塊的蔥姜蒜拌勻，放三四個小時，然后瀝干水份，用微波爐烤5分種，然后再過油炸，熟了即可裝盤，喜歡原味的就可以直接吃了，喜歡孜然味或麻辣味的拌上喜歡的粉料就可以了，如果沒有微波爐也可以瀝干水份后放在通風(fēng)處放三四個小時，肉外皮風(fēng)干就可以炸了，效果差不多.

買來牛肉，選精肉或者腿肉比較好，順絲切條，然后用料酒，鹽，醬油，胡椒粉，十三香，大塊的蔥姜蒜拌勻，放三四個小時，然后瀝干水份，用微波爐烤5分種，然后再過油炸，熟了即可裝盤，喜歡原味的就可以直接吃了，喜歡孜然味或麻辣味的拌上喜歡的粉料就可以了

自制麻辣五香牛肉干

配料:

瘦黃牛肉 500克 生姜 15克

菜油 1000克（實耗150克） 熟芝麻油 25克

五香粉 5克 白糖 15克

花椒面 5克 辣椒面 5克

醪糟汁 25克 精鹽 15克

味精 1克

制作程序:

1、選精黃牛后腿部凈瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經(jīng)過炒制磨細(xì)的鹽，卷成圓筒，放入竹筲箕內(nèi)，置于通風(fēng)處晾干血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5厘米長，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時，取出晾冷。

2、菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。

3、鍋內(nèi)留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成。

容易出現(xiàn)的問題及解決方法:

缺乏酥脆感。入口不化渣。這是較為普遍的問題。這可能一是選料不精，未能選擇凈瘦肉，肉中含有肥肉、筋絡(luò)之類材料。制作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉；二是在加工時未能將筋膜剔盡；三是牛肉片切得太厚；四是油炸溫度與時間未能掌握好。操作時，必須將牛肉片薄、炸透。

佐料太多，主客易位。燈影牛肉是以牛肉為主，輔之以多種調(diào)料的食品。然而一些店家制作的燈影牛肉名不副實，往往調(diào)料多于主料，特別是油辣椒放得過多，以致掩蓋了牛肉的香酥感，有的就根本沒有燈影牛肉的色、香、味、形

說明:

(1)中的那步，我沒有竹筲箕，抹上鹽后就晾在朔料藍(lán)子(有洞的那種)上晾了大概3個多鐘(電話粥褒完看了看時間，能明顯看著~干~，~紅~.然后就把烤箱預(yù)熱到350F烘干，大概10-12分鐘.這一點說明一下的是，要特別注意，有可能每個烤箱不一樣，還有片的牛肉片厚薄也有可能不一樣，所以~烤~的時候要注意點.不要拷糊了.

(2)中的那步，我在做~絲~的時候因為要忙著做晚飯就少蒸了后來那半小時，吃起來好像與蒸兩次半小時也沒啥不一樣.

4、牛肉干做法

先將牛肉切片，加鹽放冰箱腌10分鐘以上。鍋燒熱，放油（可以兌一點花椒油），下牛肉片，

炒散。加料酒，一兩勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，

加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出鍋時加花椒粉，炒至水分干，有香味，

牛肉呈深褐色，關(guān)火。撒一把炒香的芝麻，拌勻，出鍋。

注意:

1.我一直用的是牛腩炒，切大約5毫米厚的片。

2.這次做的時候直接用了花椒，最后出鍋的時候又加了點花椒粉。

3.建議大家用鐵鍋炒，加了調(diào)味粉以后，很容易粘鍋。

原方子在這里:

牛肉買回來是要進(jìn)行處理的，跟平常的操作一樣的，不過我并沒有將牛肉過水，也不知道是否可以過水。當(dāng)然也要放油了，油要根據(jù)自己肉量的多少。但是一定注意要小一點火，有點耐心。這樣就不會出現(xiàn)油煙滿屋，麻辣難控的“局面”了。呵呵而且牛肉也會更入味。

將干辣椒，部分花椒（2/3）先放進(jìn)不太熱的油鍋，覺得有香味的時候放入牛肉，或者更早一些放牛肉，慢慢弄散。然后我放了姜粉，13香，糖，鹽。然后再放1/3的花椒，炒到牛肉的水分全干（達(dá)到你自己想要的干度為止），注意不要糊鍋哦。

我的做法并不是按照正規(guī)菜譜，只是根據(jù)別人的推薦結(jié)合自己的實際情況操作的。因為沒見到小話梅出來現(xiàn)身說法，又怕想知道方子的人著急，于是就在這里獻(xiàn)丑了。所以大家認(rèn)為不合適，就按照自己的情況適當(dāng)調(diào)整吧。相信結(jié)果會非常令人滿意的，香香。

怎樣制作牛肉干?

牛肉干的制作很講究,1、原料挑選:精選牛的全瘦肉的部分(也有少數(shù)地方選帶一點肥的),前腿肉較為理想;2、腌制:放鹽、酒、糖、各種香料腌泡1-2天;3、熟制:方式主要有煮、蒸、烤、也有用油炸;4、干制:方式有風(fēng)干(適合冷天且天氣干燥)、烘干、烤干、也有先風(fēng)干到一半再用后幾種方式進(jìn)行干制. 我們廣西這邊還有先風(fēng)干再刷蜂蜜曬制或烤制的,方法太多了.如果自己制作,一斤牛肉干大約需要1.8–2斤的生牛肉,而且費時費工,太麻煩了,不過過程還是很享受的.

怎么做牛肉干？

生產(chǎn)制作　　原料： 　　新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會只有400克左右） 　　辣醬（選擇口味最好的） 　　花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許 　　另：芝麻50克　 　　做法： 　　市售牛肉干既貴，而且有的質(zhì)量也不佳，可自制。

牛肉干

[1]方法是：將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0．2 ～0．3厘米的大薄片。湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘，撈出瀝去水分，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉時味不佳，烘烤時可撒些五香粉、味精等調(diào)料。用此法制的牛肉干，香味濃郁，口感良好。 　　牛肉干具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低；易保存、食用方便等特點，深受現(xiàn)代人喜愛。但傳統(tǒng)的制作工藝存在許多部問題，制作的牛肉干口感粗糙，碎渣多，保質(zhì)期短。一種新配方和制作方法

牛肉干

1.牛肉切丁，不要切得太細(xì)碎，1-2厘米見方就OK了.混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小時切忌放鹽. 　　2.鍋內(nèi)加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 　　3.另一鍋內(nèi)食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厲害，否則粘鍋）燒熱，加3勺糖起色.放入牛肉丁，新的八角，丁香（我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的），還有花椒粉，翻炒后加入醬油少許，辣醬..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感覺確實比較干了放入鹽少許，起鍋. 　　注：全過程不得有水，從牛肉干從水中撈出要控干水分，起鍋后裝入密封罐中，吃多少取多少，放置在陰涼處。麻辣牛肉干的制作方法 　　配料： 　　瘦黃牛肉 500克 生姜 15克。 　　菜油 1000克（實耗150克） 熟芝麻油 25克。 　　五香粉 5克 白糖 15克。 　　花椒面 5克 辣椒面 5克。 　　醪糟汁 25克 精鹽 15克。 　　味精 1克 　　制作程序： 　　1.選精黃牛后腿部凈瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經(jīng)過炒制磨細(xì)的鹽，卷成圓筒，放入竹筲箕內(nèi)，置于通風(fēng)處晾干血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5厘米長，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時，取出晾冷。 　　2.菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。 　　3.鍋內(nèi)留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成。 　　容易出現(xiàn)的問題及解決方法： 　　缺乏酥脆感。入口不化渣。這是較為普遍的問題。這可能一是選料不精，未能選擇凈瘦肉，肉中含有肥肉、筋絡(luò)之類材料。制作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉；二是在加工時未能將筋膜剔盡；三是牛肉片切得太厚；四是油炸溫度與時間未能掌握好。操作時，必須將牛肉片薄、炸透。 　　佐料太多，主客易位。燈影牛肉是以牛肉為主，輔之以多種調(diào)料的食品。然而一些店家制作的燈影牛肉名不副實，往往調(diào)料多于主料，特別是油辣椒放得過多，以致掩蓋了牛肉的香酥感，有的就根本沒有燈影牛肉的色、香、味、形。 　　說明： 　　（1）中的那步，我沒有竹筲箕，抹上鹽后就晾在朔料藍(lán)子（有洞的那種）上晾了大概3個多鐘（電話粥褒完看了看時間，能明顯看著~干~，~紅~.然后就把烤箱預(yù)熱到350F烘干，大概10-12分鐘.這一點說明一下的是，要特別注意，有可能每個烤箱不一樣，還有片的牛肉片厚薄也有可能不一樣，所以~ 烤~的時候要注意點.不要拷糊了. 　　（2）中的那步，我在做~絲~的時候因為要忙著做晚飯就少蒸了后來那半小時，吃起來好像與蒸兩次半小時也沒啥不一樣.

　　風(fēng)干牛肉干制作方法 　　主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。 　　副料：鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量 　　先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因為內(nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。 　　1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。 　　2.12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，1至3天可以使用。內(nèi)蒙古地區(qū)空氣干燥，風(fēng)干時間可以用的少些。 　　3.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入干牛肉泡炸約3分鐘（油溫不要過高），撈出瀝油。 　　等到熟透，即可裝盤上桌。 編輯本段主要功效

家庭版牛肉干的制作方法

主要食材：牛肉500克，紅燒醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，冰糖一塊，八角2個，花椒1勺，小茴香1勺，桂皮1塊，香葉2片，生姜1塊，香蔥2根，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，蜂蜜1勺，芝麻1勺，鹽2克。

【具體做法】

1、牛肉用清水浸泡兩個小時，中途換兩次水，將牛肉中的血水浸泡出來。

2、浸泡好的牛肉順著紋理切成粗一些的長條狀。

3、牛肉跟清水一起入鍋，加入花椒、八角、小茴香、香葉、桂皮、蔥、姜一起煮。

4、煮開后撇去浮沫，加入兩勺紅燒醬油、一勺料酒、一勺蠔油，一小塊冰糖，2克鹽大火煮開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

5、煮好的牛肉夾出來，加入一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、一勺芝麻拌勻。

6、空氣炸鍋的炸藍(lán)鋪上一層錫紙，放入拌好的牛肉。

7、用“牛肉”功能鍵，180度烤12分鐘即可。

做好的牛肉干干香有嚼勁，越嚼越香，能吃辣的可以放入一勺辣椒粉。自己做的牛肉干畢竟是沒有添加劑的，所以做好后兩天內(nèi)吃完，天氣熱的情況下可以放入冰箱冷藏。家里有高考生的，趕緊給孩子做一份吧！

【小貼士】

1、做牛肉干可以選擇牛里脊或者牛前腿肉。

2、做手撕牛肉，牛肉就要順著紋理切。

3、牛肉先煮后烤，這樣少去了腌制的時間，也更加入味。

4、沒有空氣炸鍋可以用烤箱或者用不粘鍋炒干。

牛肉干的制作步驟

用料

主料牛腱子1000克

調(diào)料食鹽1小勺蔥適量姜適量八角1個花椒適量生抽2小勺老抽2小勺蠔油1小勺香葉適量白糖4小勺花椒粉1/4小勺五香粉1/4小勺咖喱粉1/2小勺辣椒油1小勺

自制牛肉干的做法

1.牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒

2.砂鍋放火上，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，然后燜20分鐘關(guān)火，燉好的牛肉放至涼透，然后切成半厘米左右厚的片

3.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水?dāng)嚢杈鶆颍瑢⑴Ｈ馄湃虢莅胩煲陨希ㄖ型旧舷路槐椋?/p>

4.然后將牛肉片的湯汁瀝干，放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半），180度15分鐘拿出，然后給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘

5.然后將烤好的牛肉干，干燥處晾干半天

烹飪技巧

1、牛肉要事先浸泡出血水，大約浸泡1小時左右即可，這樣做出的牛肉干口感才好。

2、煮牛肉的時候，加入蔥姜八角和香葉，可以有效去除牛肉的膻腥味。

3、煮好的牛肉涼透后切，更容易切成整齊的片。

4、牛肉片要多浸泡一段時間料汁，才能充分入味。

5、烤制也很有順序，先放烤盤后烤架的好處是，一開始烤出很多的湯水，然后在烤架上烘干（這樣不會弄臟烤箱）。

牛肉干怎么做的?

牛肉干具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低；易保存、食用方便等特點，深受現(xiàn)代人喜愛。但傳統(tǒng)的制作工藝存在許多部問題，制作的牛肉干口感粗糙，碎渣多，保質(zhì)期短。現(xiàn)介紹一種新配方和制作方法。

牛肉50kg、食鹽1.2kg、醬油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黃酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生姜0.5kg、茴香0.1kg。

采用衛(wèi)生檢疫合格的牛胴體肉，修去脂肪肌膜、碎骨等，切成1kg-1.5kg大小的塊。用循環(huán)水將肉浸泡24小時，以除去血水減少膻味。將鍋內(nèi)加入生姜、茴香、水（以浸沒肉塊為準(zhǔn)）煮沸后加入肉塊保持微沸狀態(tài)，煮至切開肉中心無血水為止，此過程需要1小時-1.5小時。將肉晾透后切成3mm-5mm厚的薄片，注意應(yīng)順著肉纖維的方向切。將煮肉的湯用紗布過濾后放入鹵鍋內(nèi)，加鹽、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉，煮開。將肉片放入鍋內(nèi)，開啟蒸氣閥門大火煮21分鐘，小火煮30分鐘，煮時不斷攪拌，出鍋前10分鐘加入味精、黃酒，出鍋后放入漏盤內(nèi)瀝凈湯汁。然后采用往復(fù)式隧道烘房烘烤，烘烤溫度85℃-95℃，時間1小時左右。