生鮮電商怎么做

生鮮食品電商是一個前景遠(yuǎn)大但是前路崎嶇的產(chǎn)業(yè)。有著獨特的優(yōu)勢以及劣勢。

優(yōu)勢：

1、生鮮食品電商毛利潤高！在已知的大眾消費品類當(dāng)中，生鮮食品的毛利潤可以說是最高的，沒有之一。百貨產(chǎn)品只有特定的品類（避孕套不算）毛利才能達(dá)到20%已經(jīng)是比較高的數(shù)字，但是生鮮食品基本能達(dá)到40%以上，比如不起眼的白蘿卜，利潤能到60%，有些品類可以超過100%。

2、購買頻率以及客單價均高！由

于生鮮食品是日常需求品，不比衣服電器需要較長時間的購買頻率，所以用戶一旦在生鮮網(wǎng)站形成購物習(xí)慣，用戶平均在一周之內(nèi)登陸網(wǎng)站的次數(shù)達(dá)會比一般垂直性

B2C高出喝多，又由于在這類網(wǎng)站上購物基本上是一個人購買三口之家的物品，客單價高，那么每個月累積起來的購物金額是驚人的。

3、抗風(fēng)險性大！在經(jīng)濟(jì)形勢不好的時候，客戶可能不購買奢侈品，也不會選擇大件消費，也會取消旅游計劃，但是客戶不可能選擇不購買生鮮日常用戶。

4、市場空間大！生鮮食品市場是一個20萬億的市場，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是任何一個企業(yè)能夠吞下去的市場，只要能夠在這個市場上瓜分百分幾的零頭，也足夠這個企業(yè)發(fā)展壯大成為國內(nèi)頂尖企業(yè)。除此之外，這個市場目前在互聯(lián)網(wǎng)上沒有領(lǐng)先者更沒有巨頭。

5、擁有地域性！大部分的垂直B2C電商網(wǎng)站面對的用戶大部分都是全國性用戶，但是生鮮食品電商由于食材供應(yīng)、供應(yīng)鏈配送以及新鮮度的需要，都是基于一個城市逐漸發(fā)展起來而輻射周邊，一旦在這個城市獲得了用戶的口碑，其它企業(yè)與之競爭會有相當(dāng)難度，會比一般企業(yè)打價格戰(zhàn)有難度得多。

劣勢：

1、商品非標(biāo)準(zhǔn)！生

鮮食材你不可能要求長得一摸一樣，品質(zhì)也一模一樣，新鮮度也一模一樣，結(jié)果導(dǎo)致用戶認(rèn)為實物與圖片不符與印象不符，要求退換貨的頻率相當(dāng)高，退換貨不僅僅

會導(dǎo)致物流客服成本增加，更重要的是大部分退換貨的物品由于新鮮度的原因只能直接倒掉。這個特性還導(dǎo)致打包商品的時候還必須非常注意分類以及時間，有些生

鮮的保險是需要冰塊，有些要求時間性等等。so，好復(fù)雜的說。

2、用戶群體！購物生鮮食材的很多人都是上班族，原因在于沒

有時間趕早班去超市買菜，等到晚上去不僅人滿為患，食材也不新鮮，饑腸轆轆的絕對不是好體驗。所以大部分的用戶都是在公司訂好，等回家你送過來或者送到

家！這意味著配送力度非常大，必須保證一天起碼兩送乃至三送才能滿足高爆發(fā)量。試想想，都等你的東西回家做飯，都是那個時間點，送貨人會死人的。

3、安全問題！這個問題不比一般的商品，如果有用戶反應(yīng)從你這里吃的東西吃出了毛病，甚至死了個把個人，那完蛋了，網(wǎng)站的口碑瞬間死掉，對付這種危機(jī)處理以及風(fēng)險管理需要大量的成本，因為有很多人如同淘寶的差評師一般，你不給我搞定我就投訴我就在微博上宣傳，天可憐見！

4、供應(yīng)鏈物流！冷鏈。存儲、配送、退換貨對于生鮮來說都是一個完全不同的流程，需要特殊的處理，這里面的難度很大，并且隨著市場不斷的龐大用戶量不斷的增加，這個問題的解決方案將越來越難越來越復(fù)雜。

1、電商應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇是否要加入生鮮食品這一模塊。介于生鮮食品，對時間及配送條件的特殊要求，甚至在配送區(qū)域上也有所局限。這些特殊要求極大提高了門檻以并成為電商發(fā)展這一品類的挑戰(zhàn)。

2、生鮮電商在生鮮食品供應(yīng)方面進(jìn)行提前預(yù)測。介于生鮮市場的需求是剛性的，而很多生鮮食品時令性又非常強(qiáng)，生鮮電商對市場需求進(jìn)行準(zhǔn)確的預(yù)測可以提高后期配送庫存等的服務(wù)并降低成本。

3、改變消費者的購物習(xí)慣。對于對于吃進(jìn)肚子里的東西，消費者可能還不是很放心沒有看到實物就購買，擔(dān)心食品的質(zhì)量安全問題。生鮮電商可以針對這一點，從生鮮產(chǎn)出的每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測，并能夠及時地反饋給消費者，徹底打消消費者的顧慮。

超市生鮮組是干什么的

就是賣肉的那一塊~~專管保鮮類的~

我心飛揚(yáng)[求助]開生鮮超市前,我需要辦哪些證件?非常感謝!

直接到當(dāng)?shù)毓ど滩块T辦理營業(yè)執(zhí)照即可.需要提交的手續(xù)如:開業(yè)申請書;本人身份證復(fù)印件;照片四張(一寸三張,兩寸一張,黑白不限);租房合同(含產(chǎn)權(quán)證復(fù)印件). 如果超市賣食品比較多,可能還需要辦理衛(wèi)生許可證.請咨詢衛(wèi)生部門. 交費方面:不同類型的營業(yè)執(zhí)照:個體工商戶、合伙企業(yè)、個人獨資等,辦理執(zhí)照類型不同,收費也不同. 具體的可以上當(dāng)?shù)毓ど滩块T或會計事務(wù)所咨詢

求詳細(xì)的超市生鮮管理手冊

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內(nèi)容來自用戶:墳套上年

生鮮管理手冊一、目的：為明確生鮮管理部門和職責(zé)，充分發(fā)揮生鮮商品的功能作用，提高銷售額，減少損耗，特制定本手冊。二、生鮮區(qū)域管理結(jié)構(gòu)圖：經(jīng)理值班經(jīng)理生鮮主管生加租駐轉(zhuǎn)聯(lián)接鮮工賃店店營區(qū)間區(qū)促理促貨理促促銷貨銷貨銷銷員員員員員員員三、責(zé)任劃分：（1）責(zé)任人：1、生鮮區(qū)主管店長為各門店正職店長；2、各門店確定一位生鮮主管，全面負(fù)責(zé)此項工作；3、生鮮區(qū)所有員工、引廠進(jìn)店廠家人員、促銷人員都是生鮮商品品質(zhì)、鮮度、保質(zhì)期和衛(wèi)生檢查的責(zé)任人。（2）責(zé)任內(nèi)容：1、生鮮商品品質(zhì)管理；2、生鮮商品鮮度管理；3、生鮮商品保質(zhì)期管理；4、生鮮商品品容管理；5、生鮮商品價格管理（公司統(tǒng)價商品檢查）；6、生鮮商品衛(wèi)生和責(zé)任區(qū)衛(wèi)生管理；7、生鮮區(qū)設(shè)備日常檢查。四、目錄：第一章生鮮主管工作職責(zé)及工作流程第二章生鮮區(qū)人員管理規(guī)定第三章生鮮區(qū)商品品質(zhì)及保質(zhì)期管理規(guī)定第四章生鮮區(qū)蔬菜水果的陳列管理規(guī)定第五章生鮮區(qū)衛(wèi)生管理規(guī)定第六章生鮮區(qū)設(shè)備管理規(guī)定第七章生鮮區(qū)獎罰條例第一章生鮮主管工作職責(zé)及工作流程一、生鮮主管的崗位職責(zé)1、生鮮主管負(fù)責(zé)的商品品類：生鮮品（08大類）、日配品（09大類）、冷凍品（10大類）；2、負(fù)責(zé)生鮮商品的鮮度，保質(zhì)期的檢查工作；四、生鮮主管每月必做②第三章24（③臥式冷藏柜溫度檢查記錄表4

我想在市區(qū)里開一家一千八百平米的生鮮超市行嗎?

只能說可以,但是未必賺錢.因為要考慮的因素太多了.比如地理位置,市場定位,周圍人群的消費能力,還有營銷和管理水平.

為什么生鮮電商的發(fā)展前景那么好,卻這么難做

之所以生鮮電商如此虧損,主要的問題之一就是供應(yīng)鏈成本要求太高,配送、損耗、地域、倉庫成本都非常高,問題難以解決. 據(jù)《中國生鮮電商行業(yè)解決方案與投資策略規(guī)劃報告》顯示,接下來生鮮電商要趨于理性,朝著優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、培育品牌品質(zhì)的良性方向發(fā)展,不斷向上游產(chǎn)地延伸,逐漸收縮戰(zhàn)線,實現(xiàn)差異化競爭,尋求確實可行的盈利模式. 如此一來,經(jīng)過寒冬洗禮,生鮮電商企業(yè)只需要做到成本控制,提高效率和品質(zhì),未來就可期.

食品生鮮行業(yè)要解決哪些問題？有推薦的解決方案嗎？

食品生鮮行業(yè)要解決：食品安全、價格及配送時間。

1、如解決食品不安全的痛點：

一是讓食品看起來安全。現(xiàn)在很多消費者抱怨，在網(wǎng)上看到的生鮮產(chǎn)品的圖片是讓人垂涎三尺的“白富美”，結(jié)果拿到的生鮮食品卻是與之有天壤之別的“黑窮丑”。消費者是感性的，這種表里不一的產(chǎn)品，只會逼著消費者用腳投票。所以，食品的賣相一定要吸引人眼。愛美之心，人皆有之。

二是下力確保食品真的安全。手法是：打造可靠的供應(yīng)鏈，從源頭抓品質(zhì);通過權(quán)威檢測把關(guān)，用科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測數(shù)據(jù)評判產(chǎn)品質(zhì)量;管好生產(chǎn)、配送環(huán)節(jié)，確保路上的安全。

三是把讓消費者看得見食品安全。通過網(wǎng)上公布，將食品安全憑據(jù)亮出來，做到生鮮食品的可溯源、信息透明化，品質(zhì)看得見，用戶才放心“看圖消費”。

2、解決生鮮價格貴的痛點：

一是通過上游供應(yīng)鏈壓縮成本。打通上游供應(yīng)鏈，通過減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，把好而不貴的生鮮食品直接送到用戶手中，實現(xiàn)從“菜園子”直達(dá)“菜籃子”。很多人喜歡網(wǎng)購，一個重要的原因就是同樣的商品，網(wǎng)上比線下便宜很多。對于生鮮這樣的剛需、高頻次消費品，生鮮O2O只有打破逢好必貴的怪圈，做到好而不貴才能走進(jìn)千家萬戶，打開廣闊的大眾市場。

二是減少物流配送成本。市場調(diào)查顯示，對購買生鮮產(chǎn)品持有疑慮的消費者中，70%的人“擔(dān)心物流時間過長條件不好，造成生鮮產(chǎn)品變質(zhì)。”因此，物流配送對生鮮電商非常重要，但生鮮在倉儲物流過程中必須低溫冷凍冷藏保存，成本很高，逼著顧客買單，只能把顧客嚇跑。所以，必須通過縮短配送的物流半徑，以減少配送成本。

三是控制損耗。損耗是生鮮電商繞不過的硬傷，有的生鮮電商的損耗率甚至達(dá)到30%，實際損耗可能更大，而線下實體生鮮超市損耗率一般控制在5%以內(nèi)。其實，憑借完善的冷鏈，損耗率降低是有很大可能性。

3、解決購買不便的痛點：

一是打破物理空間上的限制。

要提供送貨上門或門店自提的服務(wù)的，這是最基本的服務(wù)。這就涉及覆蓋和配送范圍。

生鮮食品天天要吃，購買頻次非常高。對于很多老年人來說，天天跑菜市場、跑商超，就當(dāng)是散步，沒有什么大不了。但對于很多上班族來說，上了一天班，身心俱疲，即使有心做飯，買菜也是個問題。因此，主要消費群應(yīng)該是時間緊迫的上班族，而不是時間富余的老年人。

解決購買不便的痛點：只要打開手機(jī)下個單，生鮮食品就能在你下班之前送到辦公室，或下班后送到家門口;刮風(fēng)下雨、嚴(yán)寒酷暑，不想出門，拿出手機(jī)下個單，自會有人送貨上門，足不出戶就解決了吃飯問題。

二是打破消費時間上的限制。

現(xiàn)在很多生鮮電商配送上還很傳統(tǒng)，采用第三方物流次日送達(dá)，更外賣O2O的快速配送差距很大，不僅生鮮的保鮮性會大打折扣，而且無法滿足消費者實時消費、動態(tài)消費、想什么時候買什么時候買、想吃多少買多少的“快消費”需求。所以，如果生鮮電商想徹底革掉傳統(tǒng)生鮮渠道的老命，必須要像打車軟件一樣，實現(xiàn)實時、動態(tài)消費，對消費者的臨時決定都能做出最快的反應(yīng)，不能讓消費者餓著肚子“等米下鍋”。

三是購買流程一定要簡單到極致。

移動互聯(lián)網(wǎng)時代是一個越來越講效率的時代，用戶的耐心越來越弱，對消費體驗非常敏感，沒有用戶愿意對著小小的手機(jī)屏幕填一大堆東西、多等一分鐘，下單流程、支付流程及支付方式都要做到簡單再簡單，一鍵搞定，甚至要做到“傻瓜式”下單。

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傳統(tǒng)生鮮電商也好，新興的生鮮O2O也罷，想要在生鮮這個哀鴻遍野的行業(yè)里贏得一席之地，比換上馬甲更重要的是，必須始終以用戶為中心，滿足用戶的需求，解決用戶的痛點，創(chuàng)造極致的消費體驗，為用戶創(chuàng)造價值。

眾所周知，共享經(jīng)濟(jì)催生了Uber、滴滴快的等一批快速壯大的創(chuàng)新公司。生鮮電商田鮮CEO呂基富認(rèn)為，生鮮O2O應(yīng)該充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)時代的共享經(jīng)濟(jì)，通過和出口蔬菜基地合作不僅可以確保生鮮的品質(zhì)，還可以規(guī)模化生產(chǎn)和減少中間環(huán)節(jié)減少成本，做到產(chǎn)品好而不貴;而在配送方面采用新興的眾包物流，不僅可以提高配送效率和用戶消費體驗，還能減少物流成本，為盈利艱巨的生鮮電商減壓。

這圖片是什么咬的,小區(qū)竟然有

看圖片應(yīng)該是老鼠咬的,老鼠也叫耗子,呵呵,其實不要以為超市里面的東西就新鮮.超市里經(jīng)常有老鼠出沒,尤其是食品區(qū),生鮮區(qū)最多了,咬成這樣了最好還是別吃了.

跪求生鮮超市蔬菜定價模型

要看你在哪個地區(qū),一般都是二次核價后加百分之六十五的毛利,也就是蔬菜進(jìn)貨價*1.1*1.65,,更多知識掃描圖片右上角二維碼.

超市生鮮都有什么柜組?

雞蛋,肉,是生鮮,熟的不是生鮮