手抓餅的做法及配方視頻
手抓餅的做法 主料 手抓餅 90g 輔料 雞蛋 1個 火腿腸 1根 步驟 1.手抓餅放進鍋里. 2.煎成兩面金黃. 3.放入盤中. 4.雞蛋煎熟. 5.火腿腸煎熱. 6.吧煎好的雞蛋和火腿腸碼在手抓餅上 7.卷起來. 8.切開,可以食用啦.
怎么自做手抓餅?
手把手教你做手抓餅 材料:面粉 250g,開水(100℃的哦)120cc,冷水 50-60cc,油、鹽適量(我只用了一半的分量) 做法:面粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然后加冷水揉至成團,案板灑面粉,繼續揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長條,將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁 小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面),一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了.
在家怎樣做手抓餅竅門
手抓餅食材準備 面粉適量,蔥姜少許,芝麻少許,甜面醬,香辣醬適量. 方法步驟 1、將面粉分成兩份,分別用冷水和熱水揉成面團; 2、然后將兩個面團揉在一起,蓋膜餳一會; 3、炒鍋中燒熱油,放入切好的蔥段,下入姜片,取蔥油待用; 4、將面團取出,撒上蔥油,揉勻后分小劑; 5、取小劑,揉勻搟薄,撒上蔥油,芝麻,然后一層疊起,盤成團; 6、然后搟成餅狀,放入熱油鍋中,煎至兩面黃,然后刷些醬即可.
手抓餅怎么做?
制作步驟:1 鹽放入溫水中化開,然后和面,先拌成雪花狀,攤開晾一小會兒,不燙手時揉成面團,再攤開涼透,此面團較軟,可以摔面,使面團光滑.面團上抹油,蓋保鮮膜醒一會. 2 案板上抹油,將面團搟成長形.3 將25克面粉放入50克油中,和成油酥,均勻的抹在面片上.4 撒上蔥末.5 將面片對折,用刀切開,但邊上要連著.6 將面片拉開,先向左右兩邊拉,再向上拉開拉長. 7 將面片合在一起 從一頭將面片卷起來.8 輕輕地搟成薄餅電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色. 手抓餅做法小貼士: 因為面團很軟,不能揉面,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油.
超簡單手抓餅做法怎么做
用料
面粉 200克
水 130克
鹽 4克
蔥段 70克
食用油 70克
手抓餅（超簡單版）的做法
蔥段切成小段，鍋中倒入油，油熱后下切好的蔥段，待蔥段變黃，將蔥段撈出。
將油倒出
將面粉，鹽和水混到一起，和面，面一定要軟！和好后用濕布蓋上，松弛30分鐘（然而我并沒等這么久）
手抹蔥油防粘，將面團切成2半。案板上也抹上蔥油防粘，搟開一個面團，越薄越好，成透明狀。上面再淋上一層蔥油，長的一邊用折紙扇的方式進行折疊，大概2-3厘米寬。最后將長條卷起！盡量拉長，多卷幾圈！
額，有點丑。將卷好的面團松弛15分鐘。這個時間可以去熱電餅鐺。
將面團搟成圓形。
電餅鐺里刷點油，下餅！6分鐘左右。
出鍋時用手或者鏟子把餅抓散，這樣口感更好，加上自己喜歡的香腸，生菜，番茄醬等等，奢華版手抓餅——完成！
怎樣做手抓餅
做法
方法一
手抓餅操作步驟
1、將餅片取出，去掉薄膜后待用(無需提前解凍)。
2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽)，改至中火，上下來回多次翻面，至餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬松即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
正宗臺灣手抓餅的做法：
1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條；
6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
普通家庭怎么做手抓餅
普通
半小時
微辣
煎
食材明細
主料
高筋粉150g植物油15g水100g低筋粉70g黃油50g
輔料
鹽1勺
家庭自制手抓餅的做法步驟
1.
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食材圖
2.
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先把高筋粉倒進大碗里加入植物油，水合成光滑的面團
3.
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低筋粉加入黃油拌成油酥
4.
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水油面團，油酥各分成四份
5.
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取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團，把油酥面團包起來，收口向下。
6.
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搟成長條形面片
7.
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對折一下
8.
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對折后再次搟成長條形
9.
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從面片的一頭始把面片卷起來，成為一個小圓柱面團。
10.
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搟成薄餅
11.
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不粘鍋刷一層油放入餅
12.
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中火煎熟
13.
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9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓（轉換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃
14.
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煎個雞蛋，加熱一下火腿
15.
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餅子刷一層醬
16.
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卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了
17.
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直接吃酥酥脆脆也特別香
小竅門&溫馨提示
烙好的餅用筷子向中間擠壓之后，有助于分層。
手抓餅怎么做？有圖有過程
手抓餅的做法
11 將面粉放入容器，加開水（約120ml），邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水（約50ml）揉和成光滑的面團，用保鮮膜包起來靜置30分鐘。
22 醒好的面團繼續揉5分鐘，然后搟成方形的薄面片
33 在面片上刷一層油
44 均勻地撒上鹽，像疊被子一樣向中間折起
55 再刷一層豬油，再折起。
66 將面片翻轉后（折痕向下）
77 再對折。
88 將折好的面片立起，看到層次的一面朝上
99 由一端向中間盤起，邊盤邊拉抻，最后收成圓形。
1010 用手壓
1111 輕輕壓扁
1212 然后用搟面杖輕輕搟薄成面餅。
1313 小火燒熱平底鍋中的油（10ml）至六成熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面煎至金黃色后，翻至另一面也煎成金黃色即可。
美食背后的故事
新鮮做出的手抓餅千層百疊，層薄如紙，用手抓之，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來……
小貼士
煎好后的餅，用雙手從兩邊輕輕向內拍打擠壓，即可出層（圖12）。
折好后搟壓面餅時動作不要太用力，壓實了就不好出層了。
也可以加入椒鹽，做成椒鹽味道的手抓餅。
怎么做好吃，家庭自制手抓餅的家常做法
手抓餅
主料：面粉400g，蔥花100g
輔料：香油10g，鹽3g，五香粉10g
步驟：
1.把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘
2.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
3.面案上撒滿面粉, 把面團揉幾分鐘，把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點， 在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
4.用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條
5.切記千萬不要把兩端切斷
6.切好面皮
7.從一邊開始卷成長條狀
8.把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些
9.卷好
10.面團搟薄
11.爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
12.用筷子把煎好的餅從中間挑松即可
手抓餅的做法 手抓餅的制作技術 手抓餅怎么做 手抓餅
1. 平底鍋無需放油,直接將手抓餅放入鍋中小火煎炸.真的不要放油啊,這個餅本身煎的時候會出不少油來,如果放油就會太膩2. 待面餅由白變成半透明時,用筷子和鏟子將面餅向中間抓抓,可以讓面餅更蓬松,待面餅兩面煎至金黃色即可出鍋,放平3. 煎手抓餅會出大量的油,所以可以直接將火腿片放入鍋中煎炸,待兩面煎黃,聞到香味后,即可出鍋4. 利用鍋中剩余的油,將雞蛋下鍋小火煎熟出鍋5.最后將洗凈的生菜、火腿片、雞蛋、芝士依次放入煎好的手抓餅上,涂上一次甜面醬(醬料看自己喜歡,也可以加一些辣醬的),將手抓餅對折后即可食用