鐵板魷魚怎么做
魷魚的各種做法 http://cn.openrice.com/recipe/list.htm?keyword=%E9%B1%BF%E9%B1%BC
怎么做鐵板魷魚
北京燒烤望京小腰教大家做鐵板魷魚. 用料:魷魚2—3條、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁. 鐵板魷魚的做法步驟 準備好腌制調料,料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒魷魚去內臟去表膜洗凈備用 將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀,魷魚須切開倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒,再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會 取出后,用竹簽或金屬簽穿成串備用平底鍋加熱,倒入少許食用油,將腌制好的魷魚串放入鍋中中火加熱,用鍋鏟反復按壓魷魚串,將水分逼出 待魷魚打卷并且表面變得較干時,撒入適量椒鹽,稍烤制即可出鍋食用時調入蒜味辣椒汁口味更好.
怎樣做鐵板魷魚？
一、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉80g、洋蔥
100g。
四、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
七、飄香醬的調制
1．配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2．先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
4．把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
鐵板魷魚怎么做?急急!!
1:要有魷魚 2:需要鐵板 3:要有火 4:準備好調料 5:自己琢磨
鐵板魷魚怎么燒
放在鐵板上
鐵板魷魚的做法?
有很多醬料來腌制的,鐵板魷魚我知道有一家培訓做的不錯,我記得好像是叫華南小吃?我去年陪我表姐去學了原味湯粉,那時候嘗了他們的魷魚,做的很香很入味.
鐵板魷魚的做法
一、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉80g、洋蔥
100g。
四、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
七、飄香醬的調制
1．配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2．先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
4．把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
鐵板魷魚是怎么做成的？
我幫你找到了鐵板魷魚的制作方法，看看滿意嗎？
用料：新鮮魷魚，洋蔥，青椒
調料：番茄醬，黃醬，平底鍋（用家里普通的炒菜鍋也可以）鐵板魷魚
做法：1、把買來的新鮮魷魚（一定要新鮮魷魚，千萬別買水發的）洗干凈，把皮上的那層膜撕掉（外邊做一般都不撕，吃的時候塞牙），切成小條 2、把青椒和洋蔥都切成小條（不要太細，我覺得寬一點的好吃）大概0.5cm寬就成了 3、把鍋燒熱，倒油，油要稍微多一點，油熱了以后放魷魚絲，煸一下，倒一點料酒，去腥味。 4、加番茄醬和黃醬，這個菜不放鹽，咸味用黃醬來調，要是覺得有點酸可以適量加點白糖。感覺天源的黃醬比六必居的好用：） 5、加入青椒和洋蔥絲，炒熟，愛吃爛點的可以多燉會，但別太老了，魷魚老了咬不動：）小貼士：其實這個不能算是標準的鐵板魷魚，我用的是平底鍋：）以前常在街邊的大排擋吃，但是總感覺不太干凈，還是自己做的放心，味道也好哦：）
我想知道鐵板魷魚的來歷 做法
鐵板,產刀,煤氣罐,刷子,竹簽, 魷魚,籽鹽,辣椒醬,芝麻,就夠了啊. 鐵板燒熱弄凈.放油預熱.串好的魷魚放上邊,產刀壓兩邊翻一下..刷辣醬.放芝麻紫鹽..
鐵板魷魚怎么在家自己做？
鐵板燒
鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃
一、準備階段:
1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
2.適量的姜蔥,青椒
3.油鹽醬油適量
二、制作階段:
4.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了.
5.名稱：鐵板燒魷魚材 料：魷魚 二尾 洋蔥（切絲） 半粒炸油 適量九層菜?太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 水二匙作 法：一、魷魚去膜、內臟洗凈切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入?料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項調味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消 后，即可食用。
編輯詞條
開放分類：
美食、飲食、生活、烹飪、食譜
參考資料：
1.準備階段:
2.1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
3.2.適量的姜蔥,青椒
4.3.油鹽醬油適量
5.制作階段:
6.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了.
7.名稱：鐵板燒魷魚材 料：魷魚 二尾 洋蔥（切絲） 半粒炸油 適量九層菜?太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 水二匙作 法：一、魷魚去膜、內臟洗凈切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入?料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項調味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消 后，即可食用。