牛奶和羊奶哪個營養高？
羊奶是比牛奶有營養,但是味道有的人不喜歡據營養學專家介紹，羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。專家建議患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。 （詳細）本草綱目有曰：“羊乳甘溫無毒、補寒冷虛、潤心肺、治消渴、療虛勞、易精氣、補肺腎氣及小腸氣。”據此，自古以來人們皆認為羊乳是能治百病兼補身的圣品。 羊奶具有提高體內免疫功能、治療氣喘及肺病、增加營養熱量補充蛋白質及荷爾蒙等療效功能。以下是幾種食品的營養成分資料（均指100毫升）： 生鮮牛乳：蛋白質3.0克、脂肪3.6克、糖份4.8克、鈣110毫克、磷85毫克、鐵0.1毫克、維生素A85毫克； 生鮮羊乳：蛋白質3.5克、脂肪3.9克、糖份4.5克、鈣124毫克、磷110毫克、鐵0.1毫克、維生素A150毫克. 人乳：蛋白質1.0克、脂肪3.2克、糖份6.37克、鈣60毫克、磷40毫克、鐵5毫克、維生素A49毫克. 現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高于牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。 對于婦女來說，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。對于老年人來說，羊奶性溫，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力。對于腦力勞動者來說，睡前半小時飲用一杯羊奶，具有一定的鎮靜安神作用。由于羊奶極易消化，晚間飲用不會成為消化系統的負擔，也不會造成脂肪堆積。
牛奶和羊奶哪個營養高
據營養學專家介紹，羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。專家建議患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。 與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道，對它的營養價值也不夠了解。其實，早在《本草綱目》中就曾提到：“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”中醫一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。 現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高于牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。 對于婦女來說，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。對于老年人來說，羊奶性溫，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力。對于腦力勞動者來說，睡前半小時飲用一杯羊奶，具有一定的鎮靜安神作用。由于羊奶極易消化，晚間飲用不會成為消化系統的負擔，也不會造成脂肪堆積。
牛奶和羊奶到底那個營養更高一些？
羊奶以其營養豐富、易于吸收等優點被視為乳品中的精品。羊奶中所含的蛋白質、各種維生素及鈣、磷等礦物質均高于牛奶，其營養成份最接近人奶。常飲羊奶，具有消除疲勞、養顏護膚及滋養腸胃等功效，而且經脫膻處理后的羊奶，口感香濃、細膩、滑爽，毫無人們擔心的“羊臊氣”。人體對羊奶的吸收率高達95％，而羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的1/3，更容易吸收消化，對腸胃也有改善作用，長期飲用也不會發胖。因此特別適合老人、兒童以及過度疲勞、身體虛弱者飲用。由于羊奶取自哺乳期母羊的乳汁，數量有限，因此在海外普遍被看作高檔飲品。在有些國家更被稱為“貴族奶”。而近年來發達國家的中產階級，已將喝羊奶、吃羊胎素、用綿羊油視為養身、保健、美容的時尚。【2】
如果幾年前，有人說經常喝羊奶，其他人一定還很難理解；然而今天，羊奶的身影卻越來越多地出現在超市的貨架上和老百姓的家中，羊奶的營養價值被越來越多的人認可。不只在國內，西歐一些科學家稱羊奶是一種天然抗生素，常喝羊奶病不沾身；美國加州把山羊奶列為甲級綠色食品……羊奶在發達國家和地區被視為“乳類中的珍品”。
早在我國明朝，著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中說，“羊奶甘溫無毒，補寒冷虛乏，潤心肺，治消渴，療虛勞，益精氣，補肺腎氣，合小腸氣，利大腸，治小兒驚顛，含之治口瘡，主心卒痛，可溫服之”。羊奶是被國際營養學界公認為“可與母乳相媲美”的天然營養品，羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素(A、B1、B2、C)、尼克酸等成分，比牛奶更有營養。例如，每100克羊奶的天然鈣及維生素A、D的含量分別是牛奶的2、4、3倍。【2】
表一 母乳、羊奶和牛奶的營養對比表【3】
營養成份 羊奶 牛奶 母乳
酸度（oT） 11.46 13.69 10.40
干物質（%） 12.58 11.60 12.02
脂肪（%） 4.00 3.85 4.05
蛋白質（%） 3.67 3.39 1.10
鈣（毫克/100克） 214.00 169.00 60.00
鐵（毫克/100克） 100.00 4.00 5.00
磷（毫克/100克） 96.00 94.00 40.00
維生素A（國際單位/克脂肪） 39.00 21.00 32.00
維生素B2（微克/100毫升） 210.00 159.00 26.00
維生素B1（微克/100毫升） 68.00 45.00 17.00
乳糖（%） 4.44 4.90 6.37
維生素C（微克/100毫升） 40.00 3.00 30.00
熱量（焦耳/100毫升） 326.40 305.40 284.50
礦物質（%） 0.85 0.72 0.30
維生素（微克/100毫升） 780.00 700.00 495.00
隨著高科技應用于生物制藥、食品加工，脫膻技術的應用給羊奶界帶來騰飛發展的契機。羊奶粉成功實現了脫膻，保全羊奶營養價值的同時去除了很多人難以接受的膻味，使得羊奶粉能以貴族奶粉送健康的嶄新姿態進入市場，走進百姓家，成為諸多可愛寶寶的最佳飯食–母乳替代品首選。
除更有營養外，羊奶還具有如下的優點：首先，羊奶含有與人奶相同的上皮細胞生長因子，該因子可提高人體免疫力并有修復呼吸道、腸胃等黏膜的功能；其次，羊奶和人奶的蛋白質形態相似，不含過敏原，在胃中形成比牛奶更小、更細軟的凝乳，有利于人體吸收，且不會產生蛋白質過敏，特別適合過敏體質和腸胃不佳的人群；第三，羊奶的脂肪球大小與人奶相同，僅為牛奶的三分之一，可以更快、更完全地被人體吸收，不會造成脂肪堆積，長期飲用身體結實而不發胖。
俗話說“羊吃百草，其乳滋補”，可見其營養成分是十分齊全的，它含有200多種營養物質和生物活性物質，號稱“奶中之王”。鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、維生素（A、B、C、D、K），比例合適，是人類營養補充最全面最完美的綠色食補極品，并兼有多種保健功能，增強免疫力，減少疾病發生，對所有年齡人群都適合飲用，且適宜糖尿病人飲用。羊奶易于消化，吸收率高，更是“牛奶不耐癥”者最好的乳飲品！
國外專家研究認為：“山羊奶是天然抗生素，有抗癌防癌功效”。一些西方國家已經把山羊奶制品作為醫療食品，西歐一些國家及我國港、澳、臺地區已興起了飲食山羊奶的熱潮。
牛奶好還是羊奶好
各有各的好,下面給您一一列下,您可以做一下比較,自己選擇到底是喝什么比較好一些:
喝牛奶對人體至少有12個好處:
1,牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定,減少中風風險.
2,牛奶可住阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘.
3,牛奶中酉含氨酸能促進血清素大量增長.
4,牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率.
5,牛奶中的鈣能增加骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發生.
6,牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞.
7,牛奶中的鋅能使傷口更快愈合.
8,牛奶中的維生素B能提高視力.
9,常喝牛奶能預防動脈硬化.
10,牛奶含鈣量高,吸收好.
11,睡前喝牛奶能幫助睡眠.
12,牛奶中的純蛋白含量高,常喝牛奶可美容.
與牛奶相比,喝羊奶的人較少,很多人聞不慣它的味道,對它的營養價值也不夠了解.其實,早在《本草綱目》中就曾提到:“羊乳甘溫無毒,潤心肺,補肺腎氣.”中醫一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物.
現代營養學研究發現,羊奶中的蛋白質,礦物質,尤其是鈣,磷的含量都比牛奶略高;維生素A,B含量也高于牛奶,對保護視力,恢復體能有好處.和牛奶相比,羊奶更容易消化,嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上.
對于婦女來說,羊奶中維生素E含量較高,可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化,分解,延緩皮膚衰老,增加皮膚的彈性和光澤.而且,羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用.對于老年人來說,羊奶性溫,具有較好的滋補作用.上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復,提高人體對感染性疾病的抵抗力.對于腦力勞動者來說,睡前半小時飲用一杯羊奶,具有一定的鎮靜安神作用.由于羊奶極易消化,晚間飲用不會成為消化系統的負擔,也不會造成脂肪堆積.
許多國家都把羊奶作為重要的奶源.我國由于生產規模較小,生產技術尚不夠發達,使羊奶價格較貴,供應有限.目前,市場上有少量羊奶粉,也有羊奶片和羊奶酪等多種口味的零食.
很多人對羊奶的膻味敬而遠之.其實,只要在煮的時候放幾粒杏仁或一小袋茉莉花茶,煮開后,把杏仁或茶葉渣去掉,就可以基本上除掉膻味.