什么是壓縮餅干?
壓縮餅干是用膨化粉做材料、做出的餅干香脆、而不會因為吸水或潮濕而變軟、在膨化粉的高溫壓縮下又能起到高溫滅菌的運用、包裝在袋子里即衛(wèi)生又方便、也同時便于運輸、災區(qū)、軍事演習都能起到很好的做用、包括戰(zhàn)爭、謝謝采納
什么是壓縮餅干？請談談這方面的知識。
用膨化粉做壓縮餅干具有香酥脆、不易吸水變軟的特點。由于膨化時經高溫高壓滅菌清毒，適宜長期保管和運輸。用塑料袋包裝既衛(wèi)生又方便，很適于軍需用。
壓縮餅干的詞源
餅干的詞源所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。初期餅干的產業(yè)是上述所說的長期的航海或戰(zhàn)爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播，產業(yè)革命以后因機械技術的發(fā)達，餅干的制作設備及技術迅速發(fā)展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干（Biscuit），曲奇（Cookies）和蘇打餅干（Cracker）等等。
[編輯本段]壓縮餅干的歷史
餅干的歷史餅干（Biscuit）的最簡單產品形態(tài)是單純的用面粉和水混合的形態(tài)，在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發(fā)現。現代餅干產業(yè)是由19世紀時因發(fā)達的航海技術進出于世界各國的英國開始的，在長期的航海中，面包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲備糧食，所以發(fā)明了一種含水份量很低的面包——餅干。
那是在一百五十多年以前，有一艘英國帆船在航行到法國附近的比斯開灣時，忽然天空狂風大作，帆船因此迷航擱淺，且又被礁石撞了個窟窿，頓時海水灌進的孤島。這座島上沒有什么東西可拿來充饑，而船員們饑餓難忍。這時，一個船員想到，帆船里在面粉、砂糖、奶油。于是船員們又劃著小舢板來到帆船上，把被海水浸濕的面粉、砂糖、奶油等運到小島上去。然后，他們就用面粉拌著砂糖、奶油，捏成一個個小面團，再放到火上烤熟了吃。不幾天船員們遇救回國，為了紀念這次遇難，他們用同樣方法烤了許多小餅分給周圍的人們，大家十分喜歡吃。就這樣比“比斯開”這個名稱命名的小餅就流傳開了。
[編輯本段]為什么壓縮餅干比較耐餓
雖然同樣是面粉制作的餅干 但是因為質地比較緊密 使用膨化劑使起含水量降低 而且不易吸水 使餅干中的有效成分(可以補充體力的成分)在相同的體積下含量更多 所以使其更加耐餓
壓縮餅干是什么?
壓縮餅干用膨化粉做壓縮餅干具有香酥脆、不吸水變軟的特點.由于膨化時經高溫高壓滅菌清毒,適宜長期保管和運輸.用塑料袋包裝既衛(wèi)生又方便,很適于軍需用. 雖然同樣是面粉制作的餅干 但是因為質地比較緊密 使用膨化劑使其含水量降低 而且不易吸水 使餅干中的有效成分(可以補充體力的成分)在相同的體積下含量更多 所以使其更加耐餓.
壓縮餅干是啥?
遇水膨脹 特種兵野外食用 軍用的非常難吃 像什么渣子似的 吃一塊能一天不餓 平時超市賣得壓縮餅干 味道不錯 但膨脹不多
壓縮餅干是怎么制作的？
壓縮餅干是以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料，經冷粉工藝調粉、輥英烘烤、冷卻、粉碎、外拌，可夾入其他干果、肉松等輔料，再壓縮而成的餅干。
壓縮餅干這一方便食品，可謂是一古老而有具有生命活力的產品，已從昔日用于充饑的方便食品不斷朝口感風味宜人 營養(yǎng)均衡，并能適應在特殊的環(huán)境下食用的方向發(fā)展。
壓縮餅干的制作通常有幾種方法：
第一種，壓縮餅干是由酥性餅干粉碎后加入配料再壓縮而成。通常按照酥性或甜酥性餅干的配方與生產工藝制作酥性餅干，然后將餅干粉碎成顆粒和粉末狀的混合體，加入液體糖漿、油脂和清水等，攪拌均勻于模型中經機械壓縮而成。
第二種是在各種粉末原料中拌入液體油和糖漿等原料，攪拌成團粒狀結構，再用氣流或沸騰干燥設備烘熟，烘干再模壓而成。
第三種方法是按照專利(USAPatant4，017，644)高熱量低蛋白壓縮餅干的制作。預糊化淀粉150~250份，食用植物油(不飽和:飽和=28:16)30-50份，糖及食用色素、風味劑20-40份。預糊化10%-20%淀粉漿，在80-120℃的溫度下干燥、壓片、粉碎。BHA、BHI、二甲基聚硅氧烷為消泡劑，然后按照-定的配方混合制成面團，在180-185℃焙烤15-18min，直至形成硬脆的表皮，成品餅干冷凍，并包裝貯存。
什么是壓縮餅干捏?
就是你吃一塊 然后喝口水就飽了~不過據說挺貴的
壓縮餅干和普通的餅干有什么不同?
沒有絕對的區(qū)別,一般來說壓縮餅干含的熱量營養(yǎng)多一些 壓縮餅干是經過壓縮之后做成的,吃一塊就能當飽,一般都是外出探險,野營的時候才帶了當作干糧,因為它體積小,方便攜帶.
壓縮餅干咋做
主要配料:面粉、白砂糖、精煉油、葡萄糖粉、奶粉、精鹽、人參皂甙 主要營養(yǎng)成分:蛋白質35.6g脂肪127.6g糖305g熱量10496千焦耳 制作方法 配料前先測試膨化粉的含水量,以便掌握如水量,然后進行調粉.先加油,調勻后,再加水,攪拌均勻.調粉時溫度不能太低,否則易結塊.粉溫最好在145~145℃為宜.粉調好后進行壓模,模的規(guī)格為4*8厘米,?.5厘米,壓力90公斤/厘米2,每塊重62.5克,每兩塊裝一包,標準重125克.成品含水量不超過6%.其它操作方法與一般生產餅干方法相同.
什么是軍用壓縮餅干?
餅干的詞源所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”,即從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的.是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,作為旅行、航海、登山時的儲存食品,特別是在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的.初期餅干的產業(yè)是上述所說的長期的航?；驊?zhàn)爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播,產業(yè)革命以后因機械技術的發(fā)達,餅干的制作設備及技術迅速發(fā)展,擴散到全世界各地.餅干類包含餅干(Biscuit),曲奇(Cookies)和蘇打餅干(Cracker)等等.
壓縮餅干好吃嗎?
好吃