什么是壓縮餅干?

壓縮餅干是用膨化粉做材料、做出的餅干香脆、而不會因為吸水或潮濕而變軟、在膨化粉的高溫壓縮下又能起到高溫滅菌的運用、包裝在袋子里即衛生又方便、也同時便于運輸、災區、軍事演習都能起到很好的做用、包括戰爭、謝謝采納

什么是壓縮餅干？請談談這方面的知識。

用膨化粉做壓縮餅干具有香酥脆、不易吸水變軟的特點。由于膨化時經高溫高壓滅菌清毒，適宜長期保管和運輸。用塑料袋包裝既衛生又方便，很適于軍需用。

壓縮餅干的詞源

餅干的詞源所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。初期餅干的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以后因機械技術的發達，餅干的制作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干（Biscuit），曲奇（Cookies）和蘇打餅干（Cracker）等等。

[編輯本段]壓縮餅干的歷史

餅干的歷史餅干（Biscuit）的最簡單產品形態是單純的用面粉和水混合的形態，在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發現。現代餅干產業是由19世紀時因發達的航海技術進出于世界各國的英國開始的，在長期的航海中，面包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲備糧食，所以發明了一種含水份量很低的面包——餅干。

那是在一百五十多年以前，有一艘英國帆船在航行到法國附近的比斯開灣時，忽然天空狂風大作，帆船因此迷航擱淺，且又被礁石撞了個窟窿，頓時海水灌進的孤島。這座島上沒有什么東西可拿來充饑，而船員們饑餓難忍。這時，一個船員想到，帆船里在面粉、砂糖、奶油。于是船員們又劃著小舢板來到帆船上，把被海水浸濕的面粉、砂糖、奶油等運到小島上去。然后，他們就用面粉拌著砂糖、奶油，捏成一個個小面團，再放到火上烤熟了吃。不幾天船員們遇救回國，為了紀念這次遇難，他們用同樣方法烤了許多小餅分給周圍的人們，大家十分喜歡吃。就這樣比“比斯開”這個名稱命名的小餅就流傳開了。

[編輯本段]為什么壓縮餅干比較耐餓

雖然同樣是面粉制作的餅干 但是因為質地比較緊密 使用膨化劑使起含水量降低 而且不易吸水 使餅干中的有效成分(可以補充體力的成分)在相同的體積下含量更多 所以使其更加耐餓

壓縮餅干是什么?

壓縮餅干用膨化粉做壓縮餅干具有香酥脆、不吸水變軟的特點.由于膨化時經高溫高壓滅菌清毒,適宜長期保管和運輸.用塑料袋包裝既衛生又方便,很適于軍需用. 雖然同樣是面粉制作的餅干 但是因為質地比較緊密 使用膨化劑使其含水量降低 而且不易吸水 使餅干中的有效成分(可以補充體力的成分)在相同的體積下含量更多 所以使其更加耐餓.

壓縮餅干是啥?

遇水膨脹 特種兵野外食用 軍用的非常難吃 像什么渣子似的 吃一塊能一天不餓 平時超市賣得壓縮餅干 味道不錯 但膨脹不多

壓縮餅干是怎么制作的？

壓縮餅干是以小麥粉、糖、油脂、乳制品為主要原料，經冷粉工藝調粉、輥英烘烤、冷卻、粉碎、外拌，可夾入其他干果、肉松等輔料，再壓縮而成的餅干。

壓縮餅干這一方便食品，可謂是一古老而有具有生命活力的產品，已從昔日用于充饑的方便食品不斷朝口感風味宜人 營養均衡，并能適應在特殊的環境下食用的方向發展。

壓縮餅干的制作通常有幾種方法：

第一種，壓縮餅干是由酥性餅干粉碎后加入配料再壓縮而成。通常按照酥性或甜酥性餅干的配方與生產工藝制作酥性餅干，然后將餅干粉碎成顆粒和粉末狀的混合體，加入液體糖漿、油脂和清水等，攪拌均勻于模型中經機械壓縮而成。

第二種是在各種粉末原料中拌入液體油和糖漿等原料，攪拌成團粒狀結構，再用氣流或沸騰干燥設備烘熟，烘干再模壓而成。

第三種方法是按照專利(USAPatant4，017，644)高熱量低蛋白壓縮餅干的制作。預糊化淀粉150~250份，食用植物油(不飽和:飽和=28:16)30-50份，糖及食用色素、風味劑20-40份。預糊化10%-20%淀粉漿，在80-120℃的溫度下干燥、壓片、粉碎。BHA、BHI、二甲基聚硅氧烷為消泡劑，然后按照-定的配方混合制成面團，在180-185℃焙烤15-18min，直至形成硬脆的表皮，成品餅干冷凍，并包裝貯存。

什么是壓縮餅干捏?

就是你吃一塊 然后喝口水就飽了~不過據說挺貴的

壓縮餅干和普通的餅干有什么不同?

沒有絕對的區別,一般來說壓縮餅干含的熱量營養多一些 壓縮餅干是經過壓縮之后做成的,吃一塊就能當飽,一般都是外出探險,野營的時候才帶了當作干糧,因為它體積小,方便攜帶.

壓縮餅干咋做

主要配料:面粉、白砂糖、精煉油、葡萄糖粉、奶粉、精鹽、人參皂甙 主要營養成分:蛋白質35.6g脂肪127.6g糖305g熱量10496千焦耳 制作方法 配料前先測試膨化粉的含水量,以便掌握如水量,然后進行調粉.先加油,調勻后,再加水,攪拌均勻.調粉時溫度不能太低,否則易結塊.粉溫最好在145~145℃為宜.粉調好后進行壓模,模的規格為4*8厘米,?.5厘米,壓力90公斤/厘米2,每塊重62.5克,每兩塊裝一包,標準重125克.成品含水量不超過6%.其它操作方法與一般生產餅干方法相同.

什么是軍用壓縮餅干?

餅干的詞源所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”,即從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的.是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,作為旅行、航海、登山時的儲存食品,特別是在戰爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的.初期餅干的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播,產業革命以后因機械技術的發達,餅干的制作設備及技術迅速發展,擴散到全世界各地.餅干類包含餅干(Biscuit),曲奇(Cookies)和蘇打餅干(Cracker)等等.

壓縮餅干好吃嗎?

好吃