拌面怎么做？

說到早餐，許多朋友因?yàn)樯习鄷r(shí)間緊湊而只得外食，今天幾分鐘就來教大家做蔥油拌面，既省時(shí)又好吃！

（高清地址+真人教學(xué)）希望對(duì)你有幫助哦：）

參考地址：

http://www.jifenzhong.com/video/2917-How-To-Make-Noodles-Served-With-Oil

1、在鍋內(nèi)盛2/3的水，大火煮開。

提示：為了不讓面條粘住，煮面的鍋不宜過小。

2、在等待水開的時(shí)間里，我們把洗好的蔥切成細(xì)的蔥末，如果有黃瓜，把黃瓜切絲。

3、水開后，放入適量的面條，用筷子攪動(dòng)，將面條都浸入開水中。不要加蓋，等待大火將水再次煮開。

提示：面條一人份的量一般是拇指與食指的一抓。

4、放入面條的水煮開后，加入小碗清水，把火調(diào)到中火，開始燒熱油。

提示：如果有豬油，則做的蔥油拌面會(huì)更香。

5、在盤中倒入1-2匙醬油，待水開后，將面條撈入盤中，撒上蔥。

6、熱油上方有煙冒出，關(guān)火，將油澆在蔥末上，聽到“嗞滋”的油爆聲。

提示：澆熱油的量和醬油的量差不多。

7、把面攪拌均勻，一碗香噴噴的蔥油拌面就做好了！根據(jù)個(gè)人口味加辣醬或是黃瓜絲，口感會(huì)更豐富。

您知道嗎？蔥油拌面的平均熱量是107卡每100克，屬于熱量適中的小吃。

家庭菜譜,簡(jiǎn)單又好吃的拌面都有哪些做法

。

3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調(diào)開，拌入面條。

4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。

彩椒拌面片

配料：主料 面粉

輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片

調(diào)料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒

操作：

1、 將面粉用水和成面團(tuán)，切成面片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用

2、 2、將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用

干拌面

配料：雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙

操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。

2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。

3．將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可

蔥油拌面

主料：切面

輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜

調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料

操作：1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可

涼拌面筋

配料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙

操作：1.將面筋切絲。

2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。

3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成

怎么樣拌面才好吃?

麻醬涼拌面 原料:面條500克,芝麻醬50克,綠豆芽50克,黃瓜絲100克,熟醬瘦肉絲50克,鹽,味精,香油,醋,蒜泥適量. 制法:1、將面條下入開水鍋內(nèi),煮熟,冷開水過涼,撈在碗中. 2、將黃瓜絲,綠豆芽燙熟,肉絲放在面條上.芝麻醬加精鹽,味精,香油,蒜泥,加少許冷開水?dāng)嚢璩珊隣?澆在面條上即可. 特點(diǎn):清香不膩,涼爽可口.

拌面的做法…

芹菜,圓蔥,辣椒,木耳,雞蛋,肉片加醬油,鹽,味精炒熟該在煮好的面條上拌勻即可

簡(jiǎn)單又好吃的拌面都有那些做法

最好吃的當(dāng)屬芝麻醬拌面。 涼面要好吃，首先是面條，選好適宜的面條，再加上煮面的火候恰到好處，才能使面熟而不爛。吃起來，又滑、又韌有嚼頭。下面的幾種做法供你參考。 1、機(jī)制的面條入沸水中，煮面條時(shí)要掌握好時(shí)間，火要大，水要多，不能煮得太熟，見面條浮起，斷生即可。把煮好的面條撈出，涼水（最好是涼白開，衛(wèi)生）過涼，控干水分，然后將其散開，并拌入香油，使其不粘不連，條條分開。最后分別裝碗。 2、若你覺得控制不好火候，怕時(shí)間長(zhǎng)了面條沒勁，時(shí)間短了又夾生。那你就用我的方法：面條剛開鍋就撈出，拌入熟植物油或香油放進(jìn)微波爐里，高火力加熱4分鐘，熟后放電扇下吹涼即可。 3、自制面條。將面粉放入盆內(nèi)，500克面粉磕入4個(gè)雞蛋，加入100克清水和成面團(tuán)。略醒后，上案搟成大薄片，以干淀粉做面撲，切成3毫米寬的細(xì)面條。將切好的面條放入沸水鍋中煮熟，撈出，晾涼。 當(dāng)然涼面口味還有很多種，看你自己喜好

拌面怎么做好吃?

拌面最關(guān)健的一步是,面上灑上蔥花,把豬油燒開后澆在面上就行了.前面的步驟你應(yīng)該知道,我們單位同事們常常去吃的一家面館就是這樣做的,很好吃.

拌面怎么做好吃一些?

“拌面”是很多白領(lǐng)小家庭中的“快餐”。只要稍動(dòng)一下腦筋，在酸、甜、苦、辣、咸五味里來個(gè)有所側(cè)重，那么你的“拌面”就會(huì)別有風(fēng)味了。

普通干面醬

材料：

豬油或清香油1小匙、陳醋1小匙、醬油1小匙、味精少許、香油少許、蔥花1大匙。

做法：

將所有調(diào)味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤(rùn)的口感。

貼士：

口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。

傻仔干面醬

材料：

A：醬油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1／2大匙、辣椒粉少許、辣油少許；

B：豬油1大匙、蔥花2大匙、香菜末少許。

做法：

將A材料拌勻成綜合醬汁備用，使用時(shí)將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可。

南乳干面醬

材料：

辣椒油2大匙、南乳1.5小塊、蠔油2大匙、糖2大匙、蔥花1大匙。

做法：

將所有材料混合拌勻即成，辛辣程度可依個(gè)人喜好而調(diào)整。

海鮮干面醬

材料：

海鮮醬3大匙、味增1大匙，醬油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷開水1／3杯、蔥花少許。

做法：

將所有材料混合攪拌均勻，讓所有的材料全融化即可。

蠔油干面醬

材料：

蠔油1小匙、陳醋1小匙、醬油1小匙、味精少許、香油少許、蔥花1大匙。

做法：

將所有調(diào)味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤(rùn)的口感。口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。

沙茶干面醬

材料：

蒜末2大匙、辣椒末1／2小匙、紅蘿卜丁1／2杯、洋蔥丁2／3杯、沙茶醬1／3杯、醬油2大匙、酒2大匙、水5杯。

做法：

用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶醬略炒數(shù)下，然后加入醬油、酒與水，以中小火煮約5分鐘即可。不喜歡太辣的話，可以減少辣椒末的用量。

蝦米干面醬

材料：

蝦米2兩、蝦皮3兩、蒜頭2兩、絞肉1.2斤、豆干丁6兩、酸甜醬1罐、豆瓣醬1／3罐、蘿卜干3兩、水1.5杯。

做法：

將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜丁一起拌炒，最后加入甜酸醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開放涼裝瓶。

拌面怎么做?…

就是用面粉做的.在面粉用熱水加進(jìn),使粉條熟了,再和自己所想放的東西(可吃的)一起拌.

怎么樣做拌面?

【原料】 主料: 細(xì)薄面條250克, 掐菜(綠豆芽去根)100克.調(diào)料:香油10克,凈蔥10克,凈姜、蒜瓣各5克,醬油75克,醋20克,辣椒油25克,麻醬25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克. 【制作過程】 (1)先把蔥切成末.蒜搗成泥.姜搗成汁.芝麻炒酥用面杖壓成粗面.把所有調(diào)料對(duì)成汁.(2)用開水將面條煮熟,撈出后放在面板案上, 用電扇吹涼去水分,酒上香油用筷子抖散繼續(xù)吹透.(3)將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中,上面放煮好的面條,再把對(duì)好的汁澆上即成.

拌面怎樣做

春川拌面

配料：材料 面條: 蕎麥面4杯，鹽，水

調(diào)料：紫菜2張，黃瓜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)

佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋

操作：1) 在4杯蕎麥面里放鹽水，并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。

2) 做拌面佐料醬。

3) 把胡蘿卜、黃瓜切成絲，并將紫菜也切成絲。

4) 把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，并放佐料醬拌著吃。

5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。

6) 可以當(dāng)作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。

* 因蕎麥面沒去皮磨成面而做，所以有點(diǎn)粗糙，稱為拌面

海鮮拌面

配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作：1.墨魚內(nèi)部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。

2.將面條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。

3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調(diào)開，拌入面條。

4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。

彩椒拌面片

配料：主料 面粉

輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片

調(diào)料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒

操作：

1、 將面粉用水和成面團(tuán)，切成面片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開后放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用

2、 2、將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用

干拌面

配料：雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙

操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。

2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。

3．將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可

蔥油拌面

主料：切面

輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜

調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料

操作：1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可

涼拌面筋

配料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙

操作：1.將面筋切絲。

2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。

3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成