中國(guó)老式爆米花機(jī)的爆米花機(jī)簡(jiǎn)介
爐火上架著黑乎乎像大炮一樣的爆米花機(jī),師傅一邊拉著風(fēng)箱一邊搖動(dòng)著,隨著“嘭”的一聲巨響,一團(tuán)白煙升騰而起,熱騰騰香噴噴的爆米花便裝滿(mǎn)了口袋,誘人的香氣讓口水噴涌而出——這是很多中國(guó)80后兒時(shí)美好而有趣的記憶.這種傳統(tǒng)的爆米花機(jī)就是“大炮手搖爆米花機(jī)”,而用老式爆米花機(jī)制作爆米花也被形象地稱(chēng)為“崩爆米花”. 這種在中國(guó)司空見(jiàn)慣的爆米花機(jī)引起了美國(guó)人的好奇,登上了美國(guó)Discovery探索頻道的著名節(jié)目《流言終結(jié)者》,用來(lái)實(shí)驗(yàn)探究制作爆米花的最快方法.
最早的爆米花機(jī)器是什么？
傳統(tǒng)的爆米花機(jī)就是“大炮手搖爆米花機(jī)”，而用老式爆米花機(jī)制作爆米花也被形象地稱(chēng)為“崩爆米花”。老式爆米花機(jī)由機(jī)頭螺桿、大彎頭、小彎頭、機(jī)蓋、加力管/桿、開(kāi)口銷(xiāo)和搖手組成，另外為了能夠架于爐火之上，還需要前后兩個(gè)支架。
爐火上架著黑乎乎像大炮一樣的爆米花機(jī)，師傅一邊拉著風(fēng)箱一邊搖動(dòng)著，隨著“嘭”的一聲巨響，一團(tuán)白煙升騰而起，熱騰騰香噴噴的爆米花便裝滿(mǎn)了口袋，誘人的香氣讓口水噴涌而出——這是很多中國(guó)80后兒時(shí)美好而有趣的記憶。
這種在中國(guó)司空見(jiàn)慣的爆米花機(jī)引起了美國(guó)人的好奇，登上了美國(guó)Discovery探索頻道的著名節(jié)目《流言終結(jié)者》，用來(lái)實(shí)驗(yàn)探究制作爆米花的最快方法。
擴(kuò)展資料：
爆米花的歷史：
爆米花是一種古已有之的膨化食品，數(shù)百年前“項(xiàng)鏈”饞人早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。
哥倫布在返回歐洲后，曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項(xiàng)鏈在街上兜售的生動(dòng)情景。也是印第安人教會(huì)了歐洲新移民如何栽種、如何烘烤玉米的技術(shù)。
一名歷史學(xué)家還在美國(guó)新墨西哥州的洞穴里發(fā)現(xiàn)了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于當(dāng)時(shí)的“工藝”所限，在口感上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如當(dāng)代爆玉米花松脆而已。
現(xiàn)代的發(fā)明家為喜食爆玉米花的家庭設(shè)計(jì)了一種電鍋，據(jù)說(shuō)僅花費(fèi)10分鐘就能爆制好一大盆玉米花。美國(guó)的許多地方電視臺(tái)還常常播出如何爆制玉米花的常識(shí)，還介紹各種新風(fēng)味爆玉米花的方法。
一名頻頻在電視屏幕上亮相、自稱(chēng)為“爆玉米花大王”的專(zhuān)家瑞頓·巴哈爾已成為全美家喻戶(hù)曉的人物——此君一上臺(tái)，講的都是“玉米經(jīng)”。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-中國(guó)老式爆米花機(jī)
爆米花,老式用火轉(zhuǎn)著烤的,然后碰的一聲爆炸,爆米花就好了,這種機(jī)器叫什么?
老式爆米花機(jī),是一種壓力鍋,名字沒(méi)有很確定的叫法,有以下幾種名字:老式大炮爆米花機(jī)/手搖火燒玉米爆花機(jī)/爆米花機(jī)/火燒爆花機(jī),現(xiàn)在也就300元左右一臺(tái).因?yàn)樽龀鰜?lái)的爆米花含鉛量比較大,已經(jīng)基本淘汰.
老爆米花機(jī)的起源
老式爆米花機(jī)由機(jī)頭螺桿、大彎頭、小彎頭、機(jī)蓋、加力管/桿、開(kāi)口銷(xiāo)和搖手組成,另外為了能夠架于爐火之上,還需要前后兩個(gè)支架.爐火上架著黑乎乎像大炮一樣的爆米花機(jī),師傅一邊拉著風(fēng)箱一邊搖動(dòng)著,隨著“嘭”的一聲巨響,一團(tuán)白煙升騰而起,熱騰騰香噴噴的爆米花便裝滿(mǎn)了口袋,誘人的香氣讓口水噴涌而出——這是很多中國(guó)80后兒時(shí)美好而有趣的記憶.這種傳統(tǒng)的爆米花機(jī)就是“大炮手搖爆米花機(jī)”,而用老式爆米花機(jī)制作爆米花也被形象地稱(chēng)為“崩爆米花”.
用老式大炮爆米花機(jī)怎樣炸出爆米花?我炸的不均勻,還有點(diǎn)黃,是什么原因?
滴點(diǎn)油~加點(diǎn)糖~火候很重要~旋轉(zhuǎn)速度要均勻~要保持一定速度
用老式大炮爆米花機(jī)怎樣炸好爆米花?
把玉米放進(jìn)去炸
中國(guó)老式爆米花機(jī)做爆米花有多快?
老式爆米花機(jī)器,從開(kāi)始生火,放玉米進(jìn)去,制作,到出鍋,估計(jì)需要10多分鐘的.
老式手搖大炮爆米花機(jī)能炸出什么口味及品種?
只能是甜的或者不甜的,不過(guò)這樣的味道更接近玉米的原味兒其實(shí)更好吃,不喜歡現(xiàn)在這些亂七八糟味道的,那還是爆米花嗎···
老式大炮爆米花機(jī)內(nèi)壁含鉛嗎?
含鉛。
因?yàn)樵谏a(chǎn)爆米花的時(shí)候需要外置的爐子加熱爆米花機(jī)產(chǎn)生高溫高壓，為了考慮到膨脹的原因，在其端蓋處采用可壓縮的鉛作為密封。
老式大炮爆米花機(jī)鉛的主要來(lái)源是機(jī)子的蓋子由于以前的技術(shù)落后沒(méi)辦法做到密封于是就用錫來(lái)代替，由于錫硬度不夠，容易變形，加工爆米花是一鍋兩鍋就不能用了，為了增加蓋子上錫的硬度才加一定的鉛的。
所以在加工過(guò)程中，加熱后的鉛也會(huì)滲透到爆米花中，這樣就會(huì)產(chǎn)生大量的鉛物質(zhì)在爆出的一瞬間吸附到爆米花上。所以食用太多爆米花容易引起鉛中毒。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
1、使用時(shí)不要將易燃材料放置在機(jī)器的附近位置，否則可能引起火災(zāi)事故。
2、如發(fā)生電源泄漏或故障，應(yīng)立即關(guān)閉電源。請(qǐng)有電工證的專(zhuān)業(yè)人員維修后使用。
3、使用方法是盡量避免油滴入鍋框，防止油滲入夾層的內(nèi)鍋和外鍋。
4、制作過(guò)程中要先將爆米花機(jī)打火，火可以調(diào)小一些，火太大的爆米花加熱速度快，不熟練的話(huà)不容易控制。
5、在制作爆米花過(guò)程中一定要注意以上幾點(diǎn)，才能在安全的狀態(tài)下烹飪出美味。
參考資料來(lái)源：百度百科-中國(guó)老式爆米花機(jī)
參考資料來(lái)源：百度百科-大炮爆米花機(jī)
老式手搖爆米花 機(jī)使用方法
工具/原料
爆米花機(jī)
明火爐
食用油 50ML
玉米150克
白糖100克
方法/步驟
1
先放50毫升油，再放150克玉米及100克糖到爆米花機(jī)內(nèi)，搖動(dòng)爆米花機(jī)使其均勻擴(kuò)散到內(nèi)缸，然后再倒入玉米和白糖。
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2
將蓋子蓋嚴(yán)，然后用鐵棒擰緊
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3
將爆米花機(jī)架在火爐上上，轉(zhuǎn)動(dòng)搖手不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，使其受熱均勻
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4
當(dāng)?shù)竭_(dá)所需壓力后，玉米在爆米花機(jī)內(nèi)的水分會(huì)被蒸發(fā)，淀粉被液化，但在壓強(qiáng)減小之前玉米是不會(huì)被炸開(kāi)的，將爆米花機(jī)取下來(lái)，放進(jìn)一個(gè)特制麻袋或竹筐里面
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5
用鋼棍將爆米花機(jī)撬開(kāi)，此時(shí)會(huì)發(fā)出“嘭”的一聲巨響，爆米花彈到麻袋里。
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6
這時(shí)候可以將爆米花從麻袋底部放出來(lái)了。
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7
最后附上爆米花機(jī)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)圖
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END
注意事項(xiàng)
此經(jīng)驗(yàn)供大家參考認(rèn)知，實(shí)際操作危險(xiǎn)性高，
在沒(méi)有相關(guān)技術(shù)支持的情況下—- 大人、小孩，切勿模仿！
經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)調(diào)查，每千克街頭爆米花機(jī)生產(chǎn)的爆米花中含鉛量在2.45～20毫克，而國(guó)家規(guī)定糕點(diǎn)含鉛量不得超過(guò)0.5毫克/千克。爆米花含鉛量超過(guò)一般食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)幾倍甚至幾十倍，會(huì)嚴(yán)重危害人的肝臟、腎臟和腦組織。尤其是兒童對(duì)鉛的解毒功能弱，常吃含鉛量高的爆米花極易發(fā)生鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象
隨著科學(xué)的發(fā)展，健康意識(shí)的提高，這種含鉛量高的爆米花機(jī)已經(jīng)不能在市場(chǎng)上立足，慢慢的被社會(huì)淘汰，可是這爆米花中的巨大利潤(rùn)卻是不能淘汰的，人們對(duì)爆米花的美味也是不能放下的。