爆米花機(jī)的工作原理
在壓力很高的情況下把大米加熱,然后突然卸掉壓力,大米就會(huì)因?yàn)楸旧韮?nèi)部的壓力太大而自身爆炸,就出現(xiàn)我們見(jiàn)到的爆米花了.==== 這個(gè)是引用的
爆米花是利用什么原理做出來(lái)的?
老式爆米花機(jī)的原理是在加熱的同時(shí)加壓力,使能量?jī)?chǔ)存在每粒米中,開(kāi)蓋時(shí)瞬時(shí)打開(kāi),壓力瞬時(shí)釋放,米粒內(nèi)的壓力瞬時(shí)沖出時(shí),像爆炸一樣產(chǎn)生米花. 在常壓下同樣道理,有一種玉米外殼很堅(jiān)硬,加熱時(shí)溫度儲(chǔ)存在內(nèi)部,而外殼阻止米粒膨脹,等儲(chǔ)存的能量超過(guò)外殼的強(qiáng)度時(shí)便產(chǎn)生爆炸,美麗的花朵就開(kāi)放了. 如果外殼軟或薄,就在常壓下不能產(chǎn)生米花.這就是不是所有玉米都能在常壓下爆玉米花的原因
爆米花機(jī)的加熱鍋工作原理
電加熱爆米花機(jī)又叫爆谷機(jī),采用電力驅(qū)動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)攪拌裝置進(jìn)行攪拌,與傳統(tǒng)爆米花機(jī)的最大區(qū)別在于使用電能加熱鍋體使玉米爆開(kāi),以往的爆米花機(jī)是采用煤氣加熱鍋體使玉米爆開(kāi),電加熱爆米花機(jī)完全擺脫了煤氣加熱裝置,整套設(shè)備只需用電能就可以操作完成.
爆米花形成的過(guò)程,我們發(fā)現(xiàn),其工作原理與什么相同
米花爐中溫度升高,壓強(qiáng)升高,又高溫下米粒中的水使其變得柔軟. 鐵爐打開(kāi)后,壓強(qiáng)瞬間降低,米粒內(nèi)外形成巨大壓強(qiáng)差,由于米粒表皮較為致密,因此米粒劇烈膨脹,成了玉米花. 很多發(fā)明都是遵循這個(gè)原理,如松子去硬殼,葵瓜子去皮,甚至沿著肉眼看不到的人造金剛石的裂紋對(duì)其分解,無(wú)法拆卸的過(guò)濾器的清洗,晶體糖變成粉末等.據(jù)統(tǒng)計(jì),在不同的領(lǐng)域、不同的時(shí)間有200多項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利是這樣完成的.
請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在街頭小巷的爆米花是什么原理?
爆米花的原理 密封在容器中的氣體,溫度增高,壓強(qiáng)就增大.給爆米機(jī)加熱的時(shí)候,密封在罐里的空氣的壓強(qiáng)逐漸增大;裝在里面的糧食顆粒逐漸被加熱,一個(gè)個(gè)象憋足了氣,只因?yàn)槭艿焦迌?nèi)氣壓的約束,它們才不能漲開(kāi).當(dāng)罐內(nèi)氣壓升高到一定程度時(shí)候(這從氣壓表上可以看出),便停止加熱.這時(shí),打開(kāi)蓋子.高溫高壓的米粒突然進(jìn)入氣壓較低的環(huán)境中,憋在顆粒粒中的高溫高壓水分,失去了約束力,便急驟膨脹,使米粒迅速脹大.
爆米花機(jī)怎樣做爆米花，草莓味怎樣做
爆米花有各種各樣的味道，香香甜甜脆脆的爆米花是不是特別美味呢！在去電影院看電影時(shí)就會(huì)抱著爆米花和可樂(lè)邊吃邊看，小朋友去游樂(lè)場(chǎng)玩兒的時(shí)候也抱著爆米花桶邊玩兒邊吃！可是如此也只能在外面才能買(mǎi)到爆米花，要是在家里也想吃爆米花時(shí)怎么辦呢，不會(huì)用小時(shí)候記憶中的老式手搖爆米花機(jī)吧。當(dāng)然，現(xiàn)在的科技如此發(fā)達(dá)，小巧、輕便的爆米花機(jī)就可以解決你的問(wèn)題，讓你隨時(shí)都可以吃到美味爆米花！那么，就跟著小編一起來(lái)看看爆米花機(jī)的原理和如何制作爆米花吧！
一、爆米花機(jī)的原理和使用方法
原理：
當(dāng)爆米花機(jī)通電時(shí)變回產(chǎn)生超強(qiáng)的壓力，在壓力很高的情況下把大米加熱，然后突然卸掉壓力，大米就會(huì)因?yàn)楸旧韮?nèi)部的壓力太大而自身爆炸，就出現(xiàn)我們見(jiàn)到的爆米花了。
使用方法：
1、按動(dòng)保溫照明開(kāi)關(guān)，保溫發(fā)熱管和保溫照明燈泡開(kāi)始工作。
2、扭動(dòng)旋轉(zhuǎn)加熱開(kāi)關(guān)，預(yù)熱爆谷盤(pán)5-7分鐘后，試放3粒玉米和5克食用油到盤(pán)內(nèi)，當(dāng)玉米爆裂時(shí)，準(zhǔn)備工作完畢。
3、先放50毫升油，再放150克玉米及100克糖到盤(pán)內(nèi)進(jìn)行爆谷，待玉米爆裂完畢，幾乎無(wú)爆裂聲時(shí)（約5分鐘），打開(kāi)鍋蓋，傾倒出鍋。
4、爆谷時(shí)請(qǐng)注意爆谷情況，防止燒焦。同時(shí)活動(dòng)門(mén)關(guān)閉，以防爆好的爆谷跌出箱外，炒動(dòng)玉米直至爆谷完成。
5、避免讓油滴到爆谷盤(pán)邊框，防止弄臟盤(pán)邊和過(guò)熱燃燒。
二、制作美味爆米花方法
甜爆米花：
1、將20克干玉米放在烤盤(pán)上。
2、加入3湯勺食用油和2湯勺糖。
3、蓋上蓋，插上電源，開(kāi)啟加熱按鈕。
4、3至5分鐘后，直至干玉米全部爆開(kāi)為止。
熱奶油爆米花：
1、將20克干玉米放在烤盤(pán)上。
2、加入3湯勺食用油和1湯勺鹽。
3、蓋上蓋，插上電源，開(kāi)啟加熱按鈕。
4、3至5分鐘后，直至干玉米全部爆開(kāi)為止。
5、將爆米花倒在容器中。
6、將奶油加熱溶化后，澆在爆米花上。
辣椒爆米花：
1、將20克干玉米放在烤盤(pán)上。
2、加入3湯勺食用油和1湯勺鹽，撒上少許辣椒粉。
3、蓋上蓋，插上電源，開(kāi)啟加熱按鈕。
4、3至5分鐘后，直至干玉米全部爆開(kāi)為止。
三、爆米花機(jī)的注意事項(xiàng)
1、打開(kāi)爆米花機(jī)的電源開(kāi)關(guān)，查看設(shè)備短路保險(xiǎn)絲是否斷。
2、打開(kāi)爆米花機(jī)加溫開(kāi)關(guān)，鍋體不熱，加溫指示燈不亮，保險(xiǎn)斷，請(qǐng)檢查是否爆米花機(jī)的鍋體內(nèi)加熱器接線有故障，檢查溫控儀失靈，爐盤(pán)接線短路。
3、如果是爆米花機(jī)的加溫指示燈長(zhǎng)期不滅，溫度過(guò)高，檢查熱敏溫控器失靈，應(yīng)重新調(diào)整熱敏溫控器角度控制在180±10℃或更換熱敏溫控器。
中國(guó)老式爆米花機(jī)的爆米花機(jī)簡(jiǎn)介
爐火上架著黑乎乎像大炮一樣的爆米花機(jī),師傅一邊拉著風(fēng)箱一邊搖動(dòng)著,隨著“嘭”的一聲巨響,一團(tuán)白煙升騰而起,熱騰騰香噴噴的爆米花便裝滿(mǎn)了口袋,誘人的香氣讓口水噴涌而出——這是很多中國(guó)80后兒時(shí)美好而有趣的記憶.這種傳統(tǒng)的爆米花機(jī)就是“大炮手搖爆米花機(jī)”,而用老式爆米花機(jī)制作爆米花也被形象地稱(chēng)為“崩爆米花”. 這種在中國(guó)司空見(jiàn)慣的爆米花機(jī)引起了美國(guó)人的好奇,登上了美國(guó)Discovery探索頻道的著名節(jié)目《流言終結(jié)者》,用來(lái)實(shí)驗(yàn)探究制作爆米花的最快方法.
老式爆米花機(jī)為何能瞬間爆開(kāi)
早期的爆米花在加工時(shí)，是將玉米 (許多谷物和雜都類(lèi)都可以) 置于特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態(tài)下，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，且鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會(huì)逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時(shí)米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的，所以米粒不會(huì)在鍋內(nèi)爆開(kāi)。 然后“砰”的一聲巨響，機(jī)器蓋子被打開(kāi)，玉米被突然釋放在常溫常壓下，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小，使得玉米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致玉米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時(shí)爆開(kāi)玉米粒，即成了爆米花，同時(shí)玉米內(nèi)部的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化。 而現(xiàn)在的爆米花大多基本上都是由爆炸玉米經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加熱爆出來(lái)的爆米花，加工容器早已不是早期的“轉(zhuǎn)爐”了，因此也避免了鉛帶來(lái)的危害。
爆米花機(jī)什么構(gòu)造
你要說(shuō)爆米花機(jī)的構(gòu)造那就多了,有灶頭,鍋還有開(kāi)關(guān)等. 原料有玉米 奶油和糖,前天朋友在蘇州富廣機(jī)械買(mǎi)了一個(gè),就是這樣的.
最早的爆米花機(jī)器是什么
一種膨體食品,很受年輕人歡迎，可作為日常零食。
爆米花歷史
爆米花也是發(fā)明于宋代，范成大在《吳郡志·風(fēng)俗》中記載：“上元，……爆糯谷于釜中， 名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。” 在新春來(lái)臨之際宋人用爆米花來(lái)卜知一年的吉兇, 姑娘們則以此卜問(wèn)自己的終身大事。宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內(nèi)涵。
爆米花松脆易消化，可作為日常的可口零食。爆米花的發(fā)明更折射出中國(guó)飲食的豐富多彩，它有更深的含義，就是開(kāi)創(chuàng)了一種食物的加工方式澎化食品。說(shuō)明中國(guó)古代的食品加工不止僅僅是食品簡(jiǎn)單的加熱作熟， 而是通過(guò)的物理的高溫高壓作用原理來(lái)改變食物的狀態(tài)口感，這種加工方式就是現(xiàn)代新興的澎化食品。這種加工方式使普通不和口的食品變?yōu)榭煽谟刑厣氖称沸〕?，可以說(shuō)千百年前的爆米花是近現(xiàn)代各種五花八門(mén)澎化食品零食小吃的祖先
爆米花的原理
取適量的玉米（或大米）放入爆花鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動(dòng)使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來(lái)。
這是在加熱的過(guò)程中，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，且鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會(huì)逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時(shí)米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的，所以米粒不會(huì)在鍋內(nèi)爆開(kāi)。
當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4－5個(gè)大氣壓時(shí)，突然打開(kāi)爆花鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小，使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時(shí)爆開(kāi)米粒，即成了爆米花。
爆米花 bàomǐhuā
(1) [puffed rice]∶一種食品,把大米或玉米放在特制的密閉容器加熱至熟,打開(kāi)后米粒因氣壓作用炸裂成爆米花
(2) [puff rice]∶制作爆米花
爆米花吃多啦對(duì)身體不好。
街頭爆米機(jī)崩出的爆米花含鉛量極高。由于爆米機(jī)的鐵罐內(nèi)涂有一層含鉛的合金，當(dāng)給爆米機(jī)加熱時(shí)，其中的一部分鉛會(huì)變成鉛蒸氣進(jìn)入爆米花中，鉛就會(huì)隨著爆米花進(jìn)入人體，進(jìn)而損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是兒童對(duì)鉛的解毒功能弱，常吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。因此，家長(zhǎng)不要讓兒童常食爆米花。