怎樣制作糖葫蘆?
把冰糖加水在鍋里煮(比例是3:1),直到變粘稠;然后澆在到洗干凈的山楂上就可以了.同樣還可以澆到水果上(把大的水果切塊串起來)很好吃的,我自己親手做過.
糖葫蘆怎么做
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
設(shè)備：小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內(nèi)糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續(xù)小火加溫。到鍋內(nèi)有劈啪響聲后，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續(xù)加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時(shí)可把預(yù)先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個(gè)明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘后，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。
怎么做冰糖葫蘆?
先要熬糖哈~~要熬得正好很廢功夫滴~~ 然后就要用棒棒把葫蘆一個(gè)一個(gè)串起來拉~~ 之后在串好的葫蘆上灑上熬好的糖~~ 之后再慢慢品嘗吼~~
糖葫蘆的制作方法？
原料：山楂十顆、白糖適量。
做法步驟：
1、山楂洗凈晾干。
2、拿刀從山楂中間橫著劃一圈，以觸碰到中間核為宜。
3、轉(zhuǎn)開山楂，輕輕擠壓可以輕松把核去掉。
4、用小刀把兩頭剔掉。洞不要弄的太大免得串在簽上太松。
5、把處理好的山楂串在木簽或者一次性筷子上，我用的是攪拌棒。
6、找個(gè)平底煎鍋放入白砂糖和水，比例大約是糖水2比1。開小火。
7、煮糖的時(shí)候把剩下的串好。
8、糖漿煮到這樣有些黃色的黏稠狀就可以關(guān)火了。
9、把山楂串迅速在鍋里滾幾圈，用鍋鏟不要用手。
10、不要滾太久，滾個(gè)3-4秒就要起鍋了，糖不足的地方用勺補(bǔ)一下，如果要拉絲效果，用勺舀好糖漿后迅速橫向在多排串之間移動(dòng)即可。
老北京糖葫蘆怎么做
自制冰糖葫蘆,熬制糖漿不發(fā)苦的竅門一看就會
在家如何制作冰糖葫蘆?
冰糖葫蘆首先要選冰糖,冰糖蘸出的冰糖葫蘆好吃,好看.方法:用炒鍋加少許清水,加冰糖用火(中小火)一邊熬,一邊攪動(dòng),待用筷子蘸糖汁可以拉出很長的絲時(shí)既可將以清洗過并去核的山楂串或其他果串分次放入鍋內(nèi),裹勻糖汁既出鍋.放置在平板(玻璃,石臺要洗凈)待涼后既可.又好吃又好看的冰糖葫蘆就做成了.
糖葫蘆怎么做？
制作方法
方法1
材料 冰糖葫蘆
主料：山楂20-25個(gè)、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。（隨你選擇） 輔料：白糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹簽5支。 步驟 1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗凈。去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然后將兩瓣合上，用竹簽串起來，每串大概十來個(gè)。 2.熬糖 按糖與水1：2倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌一下，注意20分鐘之后水已經(jīng)很少了，沸騰的非常厲害，并且，糖已經(jīng)冒出了細(xì)小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能拉出絲來，那就表示已經(jīng)好了。 3.蘸糖 將鍋?zhàn)觾A斜（這樣就可以讓紅果全部都蘸到糖），將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個(gè)環(huán)節(jié)看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。 4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實(shí)是光滑的木板，在清水里浸泡過較長時(shí)間，溫度較低，同時(shí)木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時(shí)候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可。 溫馨小提示：成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達(dá)到這種效果，熬糖是最關(guān)鍵的。 熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。還有，如糖稀有輕微拉絲時(shí)，就立刻關(guān)上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又干又硬，無法繼續(xù)制作。 主要功效 冰糖葫蘆特點(diǎn)：富含維生素C、果膠和多種有機(jī)磷、采用現(xiàn)代工藝去果核，色澤 冰糖葫蘆
紅艷、無色素、無食品添加劑，口感尚好，屬天然營養(yǎng)食品。 后來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。原來，山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅(qū)絳蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的醫(yī)藥家李時(shí)珍也曾經(jīng)說過：“煮老雞硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。”
今人研究證明，山楂還有：開胃、健腦、養(yǎng)顏、補(bǔ)腎、降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。山楂食品也花樣翻新，品種繁多。酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛吃的可口食品
鮮美可口的冰糖葫蘆怎么做好吃又簡單，做
食材
主料
山楂
28個(gè)
輔料
冰糖
250g
水
250g
芝麻
適量
步驟
1.最好用多晶冰糖（白砂糖、單晶冰糖均可）。如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種后出爐，用手輕輕一掰即可。
2.選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。
3.把去核的山楂用清洗干凈的竹簽從小到大串起來，隨意串幾個(gè)，家里有小孩子的，最好將竹簽的尖剪去，安全。
4.冰糖和水的比例是：1：1，同時(shí)放進(jìn)鍋內(nèi)，最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋。
5.熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時(shí)候不可以攪動(dòng)，待開始出現(xiàn)大泡泡的時(shí)候轉(zhuǎn)中火，邊熬邊用手晃動(dòng)鍋底，以免出現(xiàn)受熱不均勻出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象，時(shí)間一半時(shí)再轉(zhuǎn)小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必須馬上離火，（用時(shí)10－15分鐘以內(nèi)）。
6.蘸糖，準(zhǔn)備一塊干凈的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉(zhuǎn)，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。（沾糖時(shí)動(dòng)作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。
冰糖葫蘆怎么做的
把山渣放在溶糖里
冰糖葫蘆怎么做?
把冰糖先放到微波爐微波高火叮30秒.取出后放入保鮮袋,把冰糖拍成碎末.加入適量的水,微微沒過冰糖就可以了.將冰糖再次放到微波爐里,微波高火加熱8分鐘.時(shí)間到,現(xiàn)在冰糖就變成糖漿了! 把水果串好,放入糖漿里多涮幾次,讓糖汁均勻掛在水果上. 等糖漿變涼,外殼變硬變脆,冰糖葫蘆就可以吃了. 用微波爐十分鐘就做好正宗的北京冰糖葫蘆的方法,你學(xué)會了嗎?